เนื้อหา

• ขั้นตอน

ในฐานะที่เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นเพียงไม่กี่ชนิดรูบาร์บจะเจริญเติบโตทุกปีหากได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม รูบาร์บมีลักษณะสวยงามมีสีตั้งแต่ชมพูอ่อนจนถึงน้ำตาลมีรสหวานและรสชาติเข้มข้นเหมือนผลไม้ เป็นเรื่องปกติที่จะเก็บเกี่ยวผักชนิดหนึ่งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเพื่อใช้เป็นไส้พายชัตนีย์และอื่น ๆ

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 ของ 3: เก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสม

1. 

   รออย่างน้อย 1 ปีก่อนเด็ดก้านผักชนิดหนึ่ง อย่าเอาก้านใด ๆ ของพืชออกในช่วงปีแรกเพราะจะทำให้รูบาร์บอ่อนลง คุณต้องปล่อยให้พืชพัฒนาระบบรากที่แข็งแรงในปีแรกและเก็บก้านใบให้เข้าที่ การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในปีที่สองของต้นไม้เท่านั้น
   • หากพืชดูเขียวชอุ่มคุณสามารถเลือกได้ 1-2 ก้านในปีแรก แต่นี่เป็นข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียว
   • Rhubarb สามารถผลิตก้านได้มากในช่วงเวลานานถึง 20 ปี
   • ในแต่ละฤดูกาลคุณสามารถเก็บเกี่ยวก้านรูบาร์บได้ระหว่าง 1 กก. ถึง 1.4 กก. บนต้นไม้ที่โตเต็มที่

2. 

   
   
   เก็บเกี่ยวรูบาร์บตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงกลางฤดูร้อน ฤดูเก็บเกี่ยวหลักของ Rhubarb คือเดือนเมษายนถึงมิถุนายน กฎที่ง่ายต่อการจดจำคือการเก็บรูบาร์บก่อนวันที่ 4 กรกฎาคม (วันชาติของอเมริกา) อายุการเก็บเกี่ยวมักกินเวลาประมาณ 8-10 สัปดาห์
   • รูบาร์บจะจำศีลในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
   • หากเก็บเกี่ยวช้าเกินไปก้านรูบาร์บอาจเสียหายจากน้ำค้างแข็งและกินไม่ได้

3. 

   
   
   หาก้านใบเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.3-2.5 ซม. ก้านใบควรมีขนาดใกล้เคียงกับความกว้างของนิ้ว คุณควรปล่อยให้ก้านเล็กลงเพื่อให้เติบโตบนต้นไม้ต่อไป
   • ก้านที่ใหญ่เกินไปจะเหนียวและแข็ง
   • อย่าเก็บเกี่ยวพืชที่มีก้านเล็กมาก เป็นสัญญาณว่าพืชขาดสารอาหารและอ่อนแอ

4. 

   
   
   อย่าลืมหาก้านที่มีความยาวอย่างน้อย 20 ซม. ยิ่งก้านยาวรสชาติยิ่งเข้มข้น และถึงแม้ว่า 20 ซม. จะเป็นความยาวขั้นต่ำที่ต้องใช้ในการเก็บเกี่ยว แต่ก้านที่มีความยาว 30-46 ซม. จะดีที่สุด
   • มาตรการนี้วัดเฉพาะความยาวของก้านไม่ใช่ใบ
   • ใช้มือปัดไปตามก้านใบ หากคุณพบว่าลำต้นแข็งแรงและมั่นคงคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้

5. 

   อย่าตัดสินความแก่ของรูบาร์บด้วยสี ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมความแดงและความหนาแน่นของก้านใบไม่ได้เป็นตัวกำหนดความสมบูรณ์ ผักชนิดหนึ่งไม่ได้มีสีแดงเข้มทั้งหมด บางพันธุ์มีสีแดงซีดหรือแม้กระทั่งเขียวเมื่อเก็บเกี่ยว
   • รูบาร์บสองพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือตุรกีและริเวอร์ไซด์ไจแอนท์
   โฆษณา

ส่วนที่ 2 จาก 3: การร้องเพลงรูบาร์บ

1. 

   ขันสกรูและถอดก้านให้ใกล้กับฐานของพืชมากที่สุด คุณควรบิดก้านรูบาร์บให้ห่างจากโคนเนื่องจากการบิดและดึงจะกระตุ้นให้รากพัฒนา ค่อยๆพอดีกับก้านของต้นไม้ด้วยมือของคุณเพื่อให้ก้านหลุดออกอย่างเรียบร้อย
   • หากคุณมีก้านที่หลุดออกมาได้ยากคุณสามารถใช้พลั่วสวนหรือกรรไกรตัดแต่งกิ่งเพื่อตัดก้านที่ฐานอย่างระมัดระวัง
   • อย่าตัดหรือทำให้ตาใบตรงกลางต้นเสียหายเพราะจะทำให้พืชแคระแกรน

2. 

   เก็บเกี่ยวเพียงหนึ่งในสามของก้านต่อต้นในหนึ่งฤดูกาล วิธีนี้ผักชนิดหนึ่งจะไม่อยู่ภายใต้แรงกดดันมากเกินไป อย่าลืมทิ้งก้านไว้อย่างน้อย 2 ต้นเพื่อให้ต้นไม้เติบโตได้อีกในฤดูกาลหน้า
   • ตัวอย่างเช่นหากฤดูกาลที่สองมี 7 ก้านบนต้นไม้ให้เลือก 2 ก้านและเหลือ 5 ก้านเพื่อให้พวกมันเติบโตต่อไป
   • ในช่วงฤดูที่สามของพืชและฤดูต่อไปคุณสามารถเลือกได้ 3-4 ก้านต่อต้นเนื่องจากต้นไม้จะมีก้านมากขึ้น

3. 

   ตัดหรือตัดใบออกจากก้านแล้วทิ้ง ใบรูบาร์บมีพิษที่เรียกว่ากรดออกซาลิกจึงไม่สามารถรับประทานได้ คุณควรตัดใบด้วยมือหรือใช้มีดตัดก้านออกจากนั้นทิ้งหรือวางลงในถังปุ๋ยหมัก
   • ถ้าไม่เอาใบออกจากก้านใบจะแห้งและเหี่ยวเร็วมากขึ้น
   • ใช้ใบรูบาร์บเป็นสเปรย์ไล่ศัตรูพืชจากพืชสวนเช่นบรอกโคลีกะหล่ำปลีและกะหล่ำบรัสเซลส์
   • อย่าให้อาหารสัตว์เลี้ยงของคุณใบผักชนิดหนึ่ง!

4. 

   ดูแลรูบาร์บโดยการเอาลำต้นหักหรือลำต้นที่ออกดอก อย่าทิ้งต้นหักไว้บนรูบาร์บเพราะอาจทำให้พืชติดเชื้อได้ คุณสามารถกินหรือทิ้งก้าน
   • คุณต้องเอาก้านดอกไม้ออกด้วย วิธีนี้จะช่วยให้รูบาร์บเพิ่มพลังให้กับก้านแทนดอกไม้
   • ตัดใบที่ร่วงโรยหรือกัดแทะเพื่อไม่ให้กระทบกับส่วนที่เหลือของพืช
   โฆษณา

ส่วนที่ 3 ของ 3: การเก็บรักษารูบาร์บ

1. 

   ม้วนก้านมงกุฎหลวม ๆ ในกระดาษฟอยล์ วางก้านผักชนิดหนึ่งตามฟอยล์แล้วพับขอบไว้เหนือก้านใบ อย่าปิดขอบฟอยล์ คุณต้องเปิดช่องเล็ก ๆ เพื่อให้อากาศไหลเวียน
   • เมื่อก้านใบอุดตันความชื้นและก๊าซเอทิลีน (ฮอร์โมนที่ทำให้ผักสุก) จะไม่หลุดรอดและก้านผักชนิดหนึ่งจะเสื่อมสภาพเร็วขึ้น
   • อย่าล้างรูบาร์บจนกว่าคุณจะพร้อมปรุง

2. 

   เก็บก้านรูบาร์บที่ห่อไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-4 สัปดาห์ ช่องแช่เย็นเป็นที่ที่ดีที่สุดในการเก็บผักชนิดหนึ่งเนื่องจากมีความชื้นสูงสุดดังนั้นก้านจะไม่แห้ง คุณจะต้องทิ้งก้านที่ไม่ได้รับประทานไว้ในตู้เย็นหรือเมื่อคุณสังเกตเห็นจุดเชื้อรา
   • รักษาอุณหภูมิในตู้เย็นที่ 0-4 องศา C เมื่อเก็บผักชนิดหนึ่ง

3. 

   ผักชนิดหนึ่งแช่แข็งนานถึง 1 ปีหากไม่ใช้ทันที ในการแช่แข็งอย่างถูกต้องคุณต้องล้างก้านรูบาร์บและซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงพลาสติกแช่แข็งที่มีซิปใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง สำหรับใช้ภายใน 1 ปี
   • หากใช้ถุงแช่แข็งอย่าลืมระบายอากาศทั้งหมดออกจากถุงก่อนดึงซิปเพื่อปิดด้านบนของถุง
   • ป้อนวันที่บรรจุภัณฑ์และชื่ออาหารพร้อมเครื่องหมาย
   • รูบาร์บแช่แข็งเหมาะสำหรับทำสมูทตี้และเบเกอรี่
   โฆษณา