เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• อะไรที่คุณต้องการ

ซอสครีมชีสขาวนี้สามารถเพิ่มและเพิ่มรสชาติของผักและอาหารจานโปรดของคุณได้ นี่คือสูตรซอสชีส

วัตถุดิบ

• 40 กรัม หรือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• 40 กรัม หรือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งธรรมดา
• นม 600 มล. หรือ 2 แก้ว
• 1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูด (ไม่จำเป็น)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กานพลูสด (ไม่จำเป็น)
• ใบกระวาน (ไม่จำเป็น)
• 1/2 หรือ 1 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่จำเป็น)
• เชดดาร์ขูดฝอย 115 กรัม หรือ 1/2 ถ้วย หรือชีสอื่นๆ ตามชอบ
• น้ำมะนาว

ขั้นตอน

1. 1 ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อละลาย
2. 2 ปัดแป้งและเนยละลาย ตีต่อไปจนรสแป้งหายไป เปิดไฟอ่อน.
3. 3 เพิ่มนมเย็นลงในกระทะ ปัดช้าๆและต่อเนื่องจนส่วนผสมเริ่มเดือด
   • ถ้าส่วนผสมของเนยกับแป้งร้อน ให้ใส่นมเย็น ถ้าเย็นแล้วให้ใส่นมร้อน การผสมส่วนผสมที่อุณหภูมิต่างกันจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าส่วนผสมจะร้อนในระดับปานกลางและพัฒนาเนื้อสัมผัสที่เหมาะสมที่สุด
4. 4 ปิดไฟแรงแล้วตีต่อประมาณ 5-10 นาที ซอสควรจะหนาและเรียบ
5. 5 ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กานพลูสด หรือใบกระวานได้หากต้องการ แต่อย่าลืมใส่เครื่องปรุงใดๆ ก่อนใส่ชีส
6. 6 เคี่ยวซอสต่อไปอีก 10 นาที คนตลอดเวลา ยิ่งคุณอดทนในขั้นตอนนี้มากเท่าไร ซอสก็จะยิ่งมีความสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น
7. 7 วางชีสขูดในภาชนะแยกต่างหากแล้วบีบน้ำมะนาวลงไป ส่วนผสมที่เป็นกรด เช่น ไวน์หรือน้ำมะนาว ช่วยให้แน่ใจว่าชีสจะไม่เหนียวเหนอะหนะ
   • นำชีสไปที่อุณหภูมิห้องเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการหลอมที่ตามมา
8. 8 เพิ่มชีสขูดลงในกระทะ ผสมให้ละเอียด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟมีน้อย คุณยังสามารถปิดไฟและปล่อยให้ความร้อนที่เหลือละลายชีสได้
   • สิ่งสำคัญคืออย่าให้ชีสร้อนเกินไป ดังนั้นจึงควรใช้ความร้อนน้อยลง
9. 9 ผัดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาทีจนซอสเนียน
10. 10 นำกระทะออกจากเตาแล้วเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ

• แป้ง (แป้ง) ป้องกันไม่ให้ชีสแข็งตัว ก่อนปรุงแป้งและตีสักครู่เพื่อขจัดกลิ่นแป้ง
• สิ่งสำคัญคือการตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง จะทำให้ซอสมีความเนียน
• ซอสจะอร่อยเป็นพิเศษกับผักนึ่ง เช่น บร็อคโคลี่และกะหล่ำดอก
• ด้วยสูตรนี้คุณจะได้ซอสชีส 600 มล.
• หากคุณใช้ชีสไขมันต่ำ ให้ขูดให้ละเอียดกว่าชีสทั่วไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพราะชีสไขมันต่ำใช้เวลาในการละลายน้อยกว่าและเหนียวกว่า

คำเตือน

• หากคุณต้มชีสมากเกินไป ชีสจะม้วนตัวและไหม้ เพิ่มชีสในนาทีสุดท้ายและปรุงอาหารจนละลาย อย่านำชีสไปต้ม
• หากคุณไม่ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ซอสจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ถ้าไม่สับชีสจะใช้เวลานานเกินไปกว่าชีสจะละลาย

อะไรที่คุณต้องการ

• โคโรลล่า
• กระทะ