เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• สูตรพื้นฐาน
• ทางเลือกอื่น
• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 2: สูตรพื้นฐาน
• วิธีที่ 2 จาก 2: ทางเลือก
• เคล็ดลับ

อะไรจะอร่อยไปกว่าแพนเค้กโฮมเมดสำหรับมื้อเช้า? แม้ว่าหลายคนจะชอบแพนเค้ก แต่ก็ไม่ใช่ว่าทุกคนจะชอบกระบวนการทำอาหารที่ทรหด และไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะปรุงเป็นชุดใหญ่สำหรับแพนเค้ก โชคดีที่การทำแพนเค้กสำหรับคนคนเดียวไม่ใช่ปัญหาเลย! ในบทความนี้ คุณจะพบกับสูตรแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับเสิร์ฟเพียงครั้งเดียว มีหลายสูตร เราขอแนะนำให้คุณปรุงแพนเค้กแบบอเมริกันดั้งเดิม หรือที่เรียกว่าแพนเค้ก พวกมันจะกลายเป็นชิ้นใหญ่ เหมือนแพนเค้กหนาๆ มากกว่า เริ่มต้นวันใหม่ให้ถูกต้อง!

วัตถุดิบ

สูตรพื้นฐาน

• แป้ง 1 1/4 ถ้วย (110 กรัม)
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (12 กรัม)
• ผงฟู 3/4 ช้อนชา
• นม 1 ถ้วย (240 มล.)
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ ละลาย (ไม่ใส่ก็ได้)
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ตัวเลือกการเติม

ทางเลือกอื่น

• เบอร์รี่ 1/2 ถ้วย
• ช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วย
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวสองลูก
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย (60 มล.) (ประมาณ 2 มะนาว)
• เมล็ดงาดำ 1/3 ถ้วย
• หัวหอมสับ 1/4 ถ้วย
• แครอทสับ 1/2 ถ้วย
• ถั่วเขียวสับ 1/2 ถ้วยตวง
• 1 กานพลูกระเทียมสับ
• 1 1/4 ถ้วย (110 กรัม) แป้งปราศจากกลูเตน (เช่น บัควีท)

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 2: สูตรพื้นฐาน

1. 1 วัดปริมาณส่วนผสมที่ต้องการ คุณสามารถวัดส่วนผสมแต่ละอย่างในขณะที่คุณปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม การวัดส่วนผสมทั้งหมดในปริมาณที่เหมาะสมในคราวเดียวจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้คุณต้องทำความสะอาดน้อยลง หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับคนเดียว ให้ตวงส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการแล้วใส่จานสกปรกลงในอ่างล้างจานทันที
2. 2 ผสมส่วนผสมแห้ง ใส่แป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือเล็กน้อยลงในชาม คนให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. 3 เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ (ของเหลว) ใส่นม ไข่ และเนยละลายลงในชาม คนให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตีไข่เบา ๆ จนไข่แดงผสมกับส่วนผสมที่เหลือจนเนียน
4. 4 ละลายเนยในกระทะร้อน ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเนย (หนึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ) ใช้ไม้พายทาน้ำมันให้ทั่วก้นกระทะ รอให้เนยละลายจนหมดและตั้งไฟจนเกิดฟอง
5. 5 เทส่วนผสมหนึ่งในสามลงในกระทะ ส่วนผสมของคุณควรเพียงพอสำหรับทำแพนเค้กขนาดกลางสามชิ้น หากคุณมีกระทะขนาดใหญ่พอ คุณสามารถปรุงแพนเค้กได้หลายชิ้นพร้อมกัน หากคุณมีกระทะขนาดเล็ก ให้ปรุงแพนเค้กครั้งละหนึ่งชิ้น
6. 6 พลิกแพนเค้กหลังจากผ่านไปสองสามนาที ผ่านไปประมาณ 3 นาที ให้ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้ก หากขอบยกขึ้นได้ง่ายและพื้นผิวมีเปลือกสีน้ำตาลทอง ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง หากคุณมีปัญหาในการพลิกแพนเค้กเพราะมันมีความคงตัวของของเหลวและด้านล่างยังไม่ได้เปลือกสีทอง ให้ปรุงให้นานขึ้นอีกนิด
   • ในการพลิกแพนเค้ก ให้วางไม้พายไว้ข้างใต้แล้วนำออกจากกระทะร้อน ด้วยการขยับข้อมือเพียงครั้งเดียว ให้พลิกแพนเค้กแล้ววางด้านที่เปียกลงในกระทะ
   • ใส่เนยลงในกระทะตามต้องการเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ
7. 7 เสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ เมื่ออีกด้านของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ตักใส่จานที่สะอาด คุณจะจบลงด้วยแพนเค้กอันเขียวชอุ่มสามกอง เลือกไส้และเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กด้วยการเติมต่อไปนี้:
   • น้ำเชื่อม (ผลไม้หรือเมเปิ้ล);
   • วิปครีม;
   • ผลไม้สับ;
   • ซอสช็อคโกแลต;
   • เนย;
   • น้ำผึ้ง;
   • เนยถั่ว;
   • ไอศครีม;
   • อบเชยเล็กน้อย

วิธีที่ 2 จาก 2: ทางเลือก

1. 1 ทำแพนเค้กเบอร์รี่. เพิ่มผลเบอร์รี่สดหนึ่งกำมือลงในแป้งสำหรับแพนเค้กหอมกลิ่นเบอร์รี่ ใช้ผลเบอร์รี่อะไรก็ได้ที่คุณมี: บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่อื่นๆ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สุกได้ นี้จะไม่เสียรสชาติของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วอย่างน้อย
   • เป็นทางเลือกสุดท้าย คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ สูตรส่วนใหญ่อนุญาตให้ใช้ตัวเลือกนี้ ถ้าแพนเค้กบางพอ ผลเบอร์รี่จะละลายอย่างรวดเร็ว
2. 2 ทำแพนเค้กชอคโกแลต. เพิ่มช็อกโกแลตชิปลงในแป้งเพื่อการรักษาที่อร่อย เลือกช็อกโกแลตที่คุณชื่นชอบ: ถ้าคุณใช้ช็อกโกแลตนม คุณจะมีแพนเค้กหวาน และการเพิ่มชิปดาร์กช็อกโกแลตจะทำให้แพนเค้กมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
   • แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับไอศกรีมหรือวิปครีม
3. 3 ทำเมล็ดงาดำและแพนเค้กมะนาว ถ้าคุณรักมัฟฟินเป็นอาหารเช้า ลองมัฟฟินแสนอร่อยเหล่านี้ เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและน้ำผลไม้ และเมล็ดงาดำจำนวนหนึ่งลงในแป้ง คุณอาจต้องเพิ่มแป้งมากขึ้นเพื่อไม่ให้แป้งไหลมากเกินไป เพิ่ม 1/8 ของถ้วยตวงในแต่ละครั้งจนกว่าแป้งจะมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
   • ขูดผิวเลมอนอย่างประณีตเพื่อสร้างความเอร็ดอร่อยที่คุณต้องการสำหรับทำแพนเค้ก คุณต้องมีความสนุกเล็กน้อย ถ้าคุณไปถึงชั้นสีขาว แสดงว่าคุณทำมากเกินไปแล้ว
   • ทำน้ำเชื่อมน้ำมะนาวแบบง่ายๆ. มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กดังกล่าว
4. 4 ทำฟริตเตอร์ผักแสนอร่อย หากคุณต้องการเพิ่มอีกหนึ่งหน่วยบริโภคในการบริโภคผักในแต่ละวัน ให้ลองเพิ่มแครอทขูด หัวหอม ถั่ว และกระเทียมลงในแป้ง แม้ว่าแพนเค้กเหล่านี้จะไม่หวาน แต่ก็ยังมีรสชาติที่ดีและเข้ากันได้ดีกับเนยหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปลาเค็ม (เช่น ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์) ก็เป็นส่วนเสริมที่ดีเช่นกัน
   • ถ้าคุณชอบเครื่องเทศ ให้ใส่พริกแดงลงไปในแป้งผัก โยเกิร์ตกรีกที่ไม่มีรสเป็นส่วนเสริมที่ดีในกรณีนี้ รสชาติครีมของโยเกิร์ตชดเชยพริกไทยร้อน
5. 5 ทำแพนเค้กที่ปราศจากกลูเตน. หากคุณมีโรค celiac ไม่ต้องกังวล คุณยังสามารถซื้อแพนเค้กแสนอร่อยได้อีกด้วย เพียงเปลี่ยนแป้งอเนกประสงค์เป็นแป้งที่ปราศจากกลูเตน แพนเค้กดังกล่าวอาจมีรสชาติและเนื้อสัมผัสแตกต่างกันเล็กน้อย แต่เป็นไปได้ที่คุณจะชอบตัวเลือกนี้มากกว่าแพนเค้กแบบดั้งเดิม
   • แป้งปราศจากกลูเตนมีหลายประเภท ตัวอย่างเช่นอาจเป็นบัควีทหรือแป้งอัลมอนด์ โดยปกติแล้ว แป้งที่ปราศจากกลูเตนสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าพิเศษหรือแผนกซูเปอร์มาร์เก็ต หากคุณไม่พบแป้งดังกล่าวในเมืองของคุณ คุณสามารถสั่งซื้อแป้งได้ในร้านค้าออนไลน์

เคล็ดลับ

• การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในส่วนผสมอาจส่งผลต่อความสม่ำเสมอของแป้ง ถ้าแป้งของคุณหนาเกินไป ให้เพิ่มนมอีกเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าแป้งบางเกินไปให้เพิ่มแป้งอีก
• แป้งแพนเค้กสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน หากในภาชนะมีอากาศเพียงเล็กน้อย แป้งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานหลายเดือน