เนื้อหา

• วิธีที่ 2 จาก 2: ทำม้วนอะโวคาโดห่อด้วยกระดาษถั่วเหลือง
• เคล็ดลับ

1 มีความจำเป็นต้องล้างและปอกแตงกวา ล้างแตงกวาในน้ำเย็น ใช้มีดหั่นผักหรือชีสแล้วตัดเปลือกออกอย่างระมัดระวัง ใช้มีดคมตัดปลาย คุณสามารถทิ้งการตัดแต่ง

• ระวังเมื่อใช้มีดคม ทำงานบนพื้นผิวที่มั่นคง เช่น เขียง เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารลื่นขณะตัดแตงกวา

2 ฝานแตงกวา จุ่มมีดซูชิคม ¼ เซนติเมตรลงในเนื้อแตงกวา ค่อยๆ เคลื่อนใบมีดไปรอบๆ เส้นรอบวงเพื่อตัดเนื้อเป็นแผ่นบางๆ สับต่อไปจนกว่าจะถึงแกนแตงกวาซึ่งมีเมล็ดอยู่ เลื่อนใบมีดไปทางด้านข้าง แตงกวาหั่นบาง ๆ จะแยกออกจากแกน

• ใบแตงกวาต้องหั่นเป็นชิ้นหนา ¼ เซนติเมตร (ต้องมองเห็นใบมีดผ่านได้)
• วางชามน้ำไว้บนโต๊ะเพื่อให้ใบมีดเปียก วิธีนี้จะทำให้มีดเลื่อนได้ง่ายขึ้นและการตัดจะแม่นยำยิ่งขึ้น

3 ฝานปลาทูน่า นำทูน่าสดชิ้นเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ มีความจำเป็นต้องวางส้นเท้าของใบมีดบนเนื้อปลาแล้วตัดเป็นการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นเข้าหาคุณเพื่อที่ปลายมีดจะสัมผัสกับเขียงเมื่อสิ้นสุดการเคลื่อนไหว ด้วยวิธีนี้ คุณต้องหั่นปลาทั้งหมด

• แต่ละชิ้นควรมีความหนาประมาณ ¼ - ½ เซนติเมตร

4 วางส่วนผสมทั้งหมดบนแผ่นแตงกวา วางแตงกวาคลี่บนเขียง วางทูน่าสับไว้ด้านหนึ่ง ชิ้นส่วนของปลาจะต้องวางอย่างหลวม ๆ เพื่อไม่ให้ทับซ้อนกัน วางอะโวคาโดสองชิ้นไว้ตรงกลางชั้นทูน่า แล้วทาวาซาบิข้างๆ

• ปลาทูน่าควรมีความยาวประมาณ 1/3 ของใบแตงกวา

5 ห่อทูน่าในแตงกวา เริ่มต้นที่ขอบด้วยปลาและอะโวคาโด ใช้ปลายนิ้วทั้งสองข้างห่อทูน่าและอะโวคาโดในใบแตงกวา ม้วนขึ้นทีละน้อยและกระชับม้วนในเวลาเดียวกัน

• ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เสื่อซูชิแบบพิเศษเนื่องจากไม่มีข้าวอยู่ในม้วน

6 ปิดผนึกและฝานม้วน เมื่อม้วนแตงกวาเสร็จแล้ว ให้ทามายองเนส 1/2 ช้อนชา โยเกิร์ต หรือมาสคาโปนชีสบนปลาย 5 เซนติเมตร จากนั้นปิดขอบม้วนให้แน่น วางม้วนบนกระดานโดยให้ตะเข็บลง ตัดและเอาขอบออกฝานม้วนให้แต่ละชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม.

• มายองเนส โยเกิร์ต หรือสเปรดชีสจะช่วยปิดขอบม้วนและช่วยให้คุณตัดได้อย่างรวดเร็ว

7 ตกแต่งและเสิร์ฟม้วน จัดเรียงชิ้นทูน่าและม้วนแตงกวาบนจาน คุณสามารถตกแต่งแต่ละคำด้วยปลาแซลมอนคาเวียร์เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับจานสีของคุณ ลองเครื่องเคียงต่อไปนี้สำหรับม้วนแตงกวา-แซลมอนของคุณ:

• หัวไชเท้าบด
• แครอทหั่น
• ใบผักกาดอ่อน
• ซีอิ๊ว

วิธีที่ 2 จาก 2: ทำม้วนอะโวคาโดห่อด้วยกระดาษถั่วเหลือง

1. 1 คลุมส่วนของใบถั่วเหลืองครึ่งหนึ่งด้วยข้าว วางเสื่อซูชิไม้ไผ่บนเขียง กระจายแผ่นกระดาษถั่วเหลืองบนพรม ใช้มือเปียกและนำข้าวหิมาลัยสีชมพูต้ม 150 กรัมมาวางบน ใช้นิ้วเกลี่ยข้าวให้ทั่วครึ่งใบที่อยู่ใกล้คุณที่สุด
   • หากขาดข้าวหิมาลายันสีชมพู ให้ใช้ข้าวปั้นซูชิธรรมดา
   • พยายามอย่ากดข้าวแรงเกินไป เพียงให้แน่ใจว่ามีการกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
2. 2 ทาอะโวคาโดให้ทั่วข้าว ตัดอะโวคาโดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววาง 4-5 ลงบนข้าว แจกจ่ายอะโวคาโดเพื่อให้มีอยู่ในม้วนแต่ละชิ้น
   • คุณสามารถใช้ท็อปปิ้งซูชิที่คุณชอบ เช่น แตงกวา ไข่หวาน หรืออาหารทะเลกรอบ
3. 3 ม้วนขึ้นม้วน ใช้ปลายนิ้วจับขอบเสื่อซูชิไม้ไผ่ที่อยู่ใกล้คุณที่สุด ยกขอบพรมเหนือม้วนอะโวคาโด เป็นผลให้ม้วนควรอยู่ในพรมทรงกระบอก กดลงบนเสื่อเพื่อบีบม้วนเล็กน้อย แล้วคลี่เสื่อไม้ไผ่ออก ตอนนี้ม้วนห่อด้วยถั่วเหลืองอยู่ตรงกลางพรม
   • กระดาษถั่วเหลืองไม่ติดม้วนเช่นเดียวกับสาหร่าย (โนริ)
4. 4 จากนั้นคุณต้องบีบอัดม้วน ควรมองเห็นขอบกระดาษถั่วเหลืองจากด้านใต้ม้วนกระดาษ จุ่มปลายนิ้วลงในน้ำแล้วชุบขอบกระดาษถั่วเหลือง ม้วนม้วนขึ้นไปจนสุดเพื่อให้ปลายเปียกปิดขอบ
   • ณ จุดนี้ คุณสามารถนำม้วนออกจากเสื่อไม้ไผ่แล้ววางบนเขียง
5. 5 ฝานม้วน ใช้มีดซูชิคมๆ แล้วตัดปลายม้วนออก ในอนาคตพวกเขาสามารถทิ้งได้ แบ่งม้วนที่ได้ออกเป็น 8 ชิ้น คุณสามารถผ่าครึ่งก่อน แล้วจึงผ่าครึ่งแต่ละซีกเป็นหลายๆ ชิ้นจนได้ 8 ชิ้น
   • ตัดกระดาษถั่วเหลืองอย่างระมัดระวัง มันง่ายกว่าที่จะฉีกมันมากกว่าสาหร่ายทะเล
6. 6 เพิ่มเครื่องปรุงและเสิร์ฟม้วน วางชิ้นอะโวคาโดโรลลงบนจาน ถัดไปคุณสามารถใส่แครอทและแตงกวาสับหรือบิดเป็นเกลียวบาง ๆ ใส่วาซาบิและขิงดอง แล้วเสิร์ฟ
   • เสนอซอสถั่วเหลืองให้กับแขกของคุณ

เคล็ดลับ

• กระดาษถั่วเหลืองไม่มีรสและมีหลายสี (เช่น ชมพู เขียว เหลือง และน้ำเงิน)