เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• ไข่เจียว
• ไข่คน
• ในไมโครเวฟ
• ไข่ขาวอบ
• ไข่ขาวนึ่ง
• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 5: ไข่เจียว
• วิธีที่ 2 จาก 5: ไข่คน
• วิธีที่ 3 จาก 5: ไมโครเวฟไข่ขาว
• วิธีที่ 4 จาก 5: ไข่ขาวอบ
• วิธีที่ 5 จาก 5: นึ่งไข่ขาว
• อะไรที่คุณต้องการ
• ไข่เจียว
• ไข่คน
• ไข่ขาวในไมโครเวฟ
• ไข่ขาวอบ
• ไข่ขาวนึ่ง

ไข่ขาวมีโปรตีนครึ่งหนึ่งในไข่ทั้งฟอง แต่ปริมาณแคลอรี่และไขมันในทั้งสองกรณีค่อนข้างน้อย คุณสามารถเตรียมไข่ขาวได้หลายวิธี แต่เนื่องจากไข่ขาวจะจืดในตัวเอง คุณจะต้องใส่เครื่องปรุง ผัก และ/หรือชีส

วัตถุดิบ

ไข่เจียว

1 เสิร์ฟ

• ไข่ขาว 3 ฟอง หรือ ไข่ขาวเหลว ½ ถ้วย (125 มิลลิลิตร)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• สเปรย์ทำอาหารไม่ติด
• 1 ครีมมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่จำเป็น)
• 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ชีสเฟต้าหลวม (ไม่จำเป็น)

ไข่คน

1 เสิร์ฟ

• ไข่ขาว 3 ฟอง หรือ ไข่ขาวเหลว ½ ถ้วย (125 มล.)
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• สเปรย์ทำอาหารไม่ติด
• 1 ครีมมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่จำเป็น)
• 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ชีสเฟต้าหลวม (ไม่จำเป็น)

ในไมโครเวฟ

1 เสิร์ฟ

• ไข่ขาว 3 ฟอง หรือ ไข่ขาวเหลว ½ ถ้วย (125 มล.)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• สเปรย์ทำอาหารไม่ติด
• 1 ครีมมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่จำเป็น)
• 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ชีสเฟต้าหลวม (ไม่จำเป็น)

ไข่ขาวอบ

สำหรับ 6 ที่

• ไข่ขาว 12 ฟอง หรือ ไข่ขาวเหลว 2 ถ้วย (500 มล.)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• สเปรย์ทำอาหารไม่ติด
• 4 ครีมมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่จำเป็น)
• 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ชีสเฟต้าหลวม (ไม่จำเป็น)

ไข่ขาวนึ่ง

1 เสิร์ฟ

• ไข่ขาว 2 ฟอง หรือ ไข่ขาวเหลว 6 ช้อนโต๊ะ (90 มล.)
• น้ำสต๊อกไก่ 6 ช้อนโต๊ะ (90 มล.)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 1 ครีมมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่จำเป็น)
• 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ชีสเฟต้าหลวม (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 5: ไข่เจียว

1. 1 เตรียมกระทะ. ฉีดสเปรย์ทำอาหารลงบนพื้นผิวของกระทะ วางบนไฟร้อนปานกลาง
   • คุณสามารถใช้กระทะไข่เจียวแบบพิเศษได้ถ้ามี เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะควรตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการของไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้ว
2. 2 ตีไข่. รวมไข่ขาวเกลือและพริกไทย ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนไข่ขาวเริ่มเป็นฟอง
   • คุณสามารถปรับปริมาณเกลือและพริกไทยให้เหมาะกับความชอบส่วนตัวของคุณได้ เริ่มต้นด้วยการบีบส่วนผสมแต่ละอย่างเล็กน้อย หากคุณไม่แน่ใจว่าต้องใช้มากแค่ไหน
3. 3 เทไข่ขาวลงในกระทะร้อน เทไข่ขาวลงในกระทะที่อุ่นไว้ พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งอย่างรวดเร็วเพื่อเกลี่ยไข่ให้ทั่วพื้นผิว
4. 4 ปรุงโปรตีน ปรุงไข่ขาวเป็นเวลา 1.5 ถึง 2 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะได้รับความร้อนเท่ากัน
   • ควรสังเกตว่าในขั้นตอนนี้พื้นผิวของโปรตีนควรหมองคล้ำและมีความคงตัวของของเหลวเล็กน้อย
5. 5 ยกไข่ขาว. เลื่อนไม้พายยางใต้ไข่ขาว จากนั้นเอียงกระทะเบา ๆ เพื่อให้ส่วนที่ดิบของไข่ตกลงบนพื้นผิวที่ร้อน
   • หากการเอียงกระทะยากเกินไปสำหรับคุณ ให้ลองเอียงไข่ขาวด้วยไม้พายเพื่อให้ไข่ดิบหยดลงบนพื้นผิวที่ร้อน
   • ปรุงไข่ขาวดิบที่เหลือเป็นเวลา 15-30 วินาที
6. 6 เพิ่มไส้และห่อไข่เจียว วางมะเขือเทศสับและเฟต้าชีสที่ร่วนบนไข่เจียวครึ่งหนึ่ง ใช้ไม้พายปิดด้วยไข่เจียวอีกครึ่งหนึ่ง
   • มะเขือเทศและชีสเฟต้าเป็นเพียงสองตัวอย่างของการเติมไข่เจียวที่เป็นไปได้ หรือคุณสามารถแทนที่ด้วยผักและชีสสับอื่น ๆ ครึ่งถ้วย (125 มิลลิลิตร) คุณยังสามารถเสิร์ฟไข่เจียวโดยไม่ต้องเติม
7. 7 เสิร์ฟไข่เจียว เอียงกระทะเหนือจานและใช้ไม้พายค่อยๆ เคลื่อนจาน เพลิดเพลินกับรสชาติในขณะที่ยังร้อนอยู่

วิธีที่ 2 จาก 5: ไข่คน

1. 1 เตรียมกระทะ. ฉีดสเปรย์การปรุงอาหารลงบนพื้นผิวของกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
2. 2 เพิ่มไข่ขาวและพริกไทย เทไข่ขาวลงในกระทะที่อุ่นแล้วโรยด้วยพริกไทย
   • ปรับปริมาณเกลือและพริกไทยตามความชอบส่วนตัว เริ่มต้นด้วยการบีบส่วนผสมแต่ละอย่างเล็กน้อย หากคุณไม่ทราบปริมาณที่แน่นอน ในอนาคตคุณสามารถเพิ่มได้อีกในจานที่ทำเสร็จแล้ว
3. 3 ผัดและปรุงอาหาร เมื่อไข่ขาวตั้งตัวแล้ว ให้คนให้เข้ากันด้วยไม้พาย ต้มต่อประมาณ 2 นาทีหรือจนกว่าผิวของโปรตีนจะหมองคล้ำและแข็ง
4. 4 เพิ่มการเติม ใส่มะเขือเทศสับและเฟต้าชีสแบบหลวมๆ ลงในกระทะ ผัดสองสามวินาทีจนส่วนผสมเนียน
   • หากคุณไม่ชอบการผสมผสานระหว่างมะเขือเทศกับเฟต้าชีส ให้ลองใช้ส่วนผสมอื่น หัวหอม ผักโขม ซูกินี และผักอื่นๆ เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ โดยไม่คำนึงถึงส่วนผสมที่คุณเลือก ใช้ครึ่งถ้วย (125 มิลลิลิตร) สำหรับไข่ขาวหนึ่งเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟไข่ขาวแยกกันโดยไม่ต้องใส่ผักและชีส
5. 5 เสิร์ฟจาน. วางไข่ขาวบนจานเสิร์ฟและลิ้มรสในขณะที่จานยังร้อนอยู่

วิธีที่ 3 จาก 5: ไมโครเวฟไข่ขาว

1. 1 เตรียมภาชนะทนความร้อน ฉีดสเปรย์ทำอาหารลงบนจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ขนาด 2 ถ้วย (500 มล.)
   • ประเภทของภาชนะขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณวางแผนจะปรุง ในการทำไข่เจียวโปรตีน ให้ใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 เซนติเมตร ถ้าจะต้มไข่ ให้ใช้ถ้วยไมโครเวฟขนาดใหญ่ หม้อหรือชามที่เหมาะสม
2. 2 ใส่ไข่ขาวและส่วนผสมที่เหลือลงในภาชนะ ใส่ไข่ขาว เกลือ พริกไทย มะเขือเทศ และเฟต้าชีสลงในภาชนะที่เหมาะสม คนให้เข้ากัน
   • คุณสามารถหลีกเลี่ยงการใช้มะเขือเทศและเฟต้าชีส อย่าใส่เลย หรือใช้ผักหั่นฝอยครึ่งถ้วย (125 มล.) และชีสประเภทอื่นแทน
3. 3 ไมโครเวฟไข่ขาว 75-90 วินาที ไมโครเวฟไข่ขาวที่กำลังไฟ 100% ตั้งเวลาเป็น 1 นาที 15 วินาที เปิดไมโครเวฟต่ออีก 15 วินาทีหากไข่ขาวยังมีน้ำมูกไหล
   • หากคุณกำลังทำไข่เจียวกับไข่ขาว ให้อุ่นไข่ตามระยะเวลาที่กำหนดโดยไม่ต้องคน
   • หากคุณปรุงไข่กวน ให้อุ่นไข่ขาวเป็นเวลา 1 นาที คนให้เข้ากัน แล้วปรุงต่ออีก 15-30 วินาที
4. 4 เสิร์ฟจาน. นำไข่ขาวออกจากไมโครเวฟและเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่
   • ไข่เจียวเสิร์ฟได้ดีที่สุดทั้งตัว วางไข่เจียวบนจานเสิร์ฟ หรือขนมปังปิ้ง เบเกิลปิ้ง หรือขนมปังอังกฤษ
   • คุณสามารถเสิร์ฟไข่ขาวลงในจานที่คุณกำลังปรุงได้โดยตรง หรือจะวางบนจานเสิร์ฟก็ได้

วิธีที่ 4 จาก 5: ไข่ขาวอบ

1. 1 เปิดเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบหกใบโดยโรยด้วยสเปรย์ทำอาหาร
2. 2 กระจายไส้ลงในแต่ละแม่พิมพ์ ใส่มะเขือเทศสับและเฟต้าชีสลงในแม่พิมพ์ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว
   • การผสมผสานของผักที่หั่นฝอยจะได้ผลดี เช่นเดียวกับชีสชนิดอื่นๆ ที่สามารถใช้แทนเฟต้าได้ ใส่ไส้ที่คุณเลือกไม่เกิน ¼ ถ้วย (60 มล.) ลงในแม่พิมพ์แต่ละแบบ
3. 3 ตีไข่ขาวลงไป ตีไข่ขาว เกลือ และพริกไทยในชามใบเล็ก ตีจนโฟมปรากฏบนพื้นผิวของโปรตีน
   • เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับปริมาณเครื่องปรุง ให้เริ่มด้วย ¼ ช้อนชา (1.25 มิลลิลิตร) ของแต่ละอย่าง
4. 4 เทไข่ขาวลงบนไส้ กระจายไข่ขาวอย่างสม่ำเสมอระหว่างหกกระป๋องแล้วเทลงบนมะเขือเทศและชีส
5. 5 อบเป็นเวลา 30 นาที วางกระทะในเตาอุ่นและอบประมาณ 30 นาทีหรือจนไข่สุกสนิท
   • พื้นผิวของไข่ขาวไม่ควรเป็นมันเงา และเพื่อตรวจดูว่าเสร็จแล้วหรือไม่ ให้จิ้มไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางของราแต่ละอัน
6. 6 เสิร์ฟจาน. นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ แช่จานไว้ประมาณ 5 นาที แล้วรับประทานในขณะที่ไข่ยังอุ่นอยู่
   • หลังจากนั้นคุณสามารถอุ่นมัฟฟินไข่ได้อย่างง่ายดาย เก็บไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ มัฟฟินไข่ 1 ฟองในไมโครเวฟเต็มกำลังประมาณ 1 นาที

วิธีที่ 5 จาก 5: นึ่งไข่ขาว

1. 1 ต้มน้ำ. จำเป็นต้องเทน้ำ 5-8 เซนติเมตรลงในห้องอบไอน้ำหรือภาชนะอื่นๆ ตั้งหม้อบนไฟปานกลางและรอให้น้ำเดือด
   • วางภาชนะที่สองที่มีขนาดเหมาะสมไว้ด้านบนก่อนที่น้ำจะเดือด ควรอยู่เหนือผิวน้ำอย่างน้อย 2.5-5 ซม.
2. 2 ตีไข่ขาวลงในน้ำซุป รวมไข่ขาวและน้ำสต๊อกไก่ลงในหม้อสำหรับเสิร์ฟ ปรุงรสตามชอบ ปัดหรือคนส่วนผสมให้เป็นส่วนผสมที่เนียน
   • ใช้น้ำสต็อกไก่โซเดียมต่ำและอย่าใส่เกลือหากคุณต้องการลดปริมาณทั้งหมดในจานของคุณ
   • คุณสามารถเปลี่ยนน้ำซุปไก่ด้วยน้ำซุปผัก
3. 3 นึ่งประมาณ 4 นาที วางหม้อเสิร์ฟไว้ตรงกลางชั้นวาง ปิดอ่างน้ำและนึ่งไข่ขาวประมาณ 4 นาทีหรือจนสุกทั่ว
   • ตรวจสอบว่าอาหารสุกแล้วหรือยัง ให้จิ้มไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางของหม้อ ไม้จิ้มฟันควรออกมาจากโปรตีน
4. 4 เพิ่มการเติม นำหม้อเสิร์ฟออกจากความร้อน โรยหน้าทันทีด้วยมะเขือเทศสับและเฟต้าชีส
   • คุณสามารถเปลี่ยนหรือขจัดไส้ได้ด้วยการเติมผักหรือชีสอื่นๆ ครึ่งถ้วย (125 มิลลิลิตร) ทางที่ดีควรใส่ทูน่า แซลมอน หรืออาหารทะเลหั่นฝอยอื่นๆ ลงในไข่ขาวนึ่ง
5. 5 เสิร์ฟจาน. เพลิดเพลินกับรสชาติของไข่ขาวนึ่งทันทีและรับประทานจากหม้อที่แบ่งไว้

อะไรที่คุณต้องการ

ไข่เจียว

• กระทะไม่ติดกระทะขนาดกลาง
• โคโรลลา
• ความจุขนาดเล็ก
• พายยาง
• จานเสิร์ฟ

ไข่คน

• กระทะไม่ติดกระทะขนาดกลาง
• กระดูกสะบัก
• จานเสิร์ฟ

ไข่ขาวในไมโครเวฟ

• 2 ถ้วย (500 มล.) ไมโครเวฟ เตาอบไมโครเวฟ
• ส้อม

ไข่ขาวอบ

• 6 ถาดอบดีบุกผสมตะกั่ว
• โคโรลลา
• ชามเล็ก
• จานเสิร์ฟ

ไข่ขาวนึ่ง

• หม้อนึ่งพร้อมฝาปิด
• ชั้นวางไอน้ำ
• ราเมกิน
• ปัดหรือส้อม
• ไม้จิ้มฟัน