เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• ส่วนที่ 1 จาก 5: ทำอาหารไข่
• ส่วนที่ 2 จาก 5: การฆ่าเชื้อขวดโหล
• ส่วนที่ 3 จาก 5: การใช้อ่างน้ำแข็ง
• ส่วนที่ 4 จาก 5: ทำของเหลวเท
• ส่วนที่ 5 ของ 5: การวางไข่
• คำเตือน
• ความจำเป็น

ไข่ดองเป็นของว่างยอดนิยมในผับในสหรัฐอเมริกาและบริเตนใหญ่ เป็นไข่ต้มที่ดองน้ำส้มสายชูกับสมุนไพร ด้านล่างนี้คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำขนมนี้ที่บ้าน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 1 ถึง 2 สัปดาห์

ที่จะก้าว

ส่วนที่ 1 จาก 5: ทำอาหารไข่

1. เลือกไข่ที่คุณจะใช้อย่างระมัดระวัง คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของไข่ดองโฮมเมดของคุณ
   • พยายามเลือกไข่สดหรือออร์แกนิก ยิ่งไข่มีคุณภาพสูงเท่าไหร่ไข่แดงก็จะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น มุ่งหน้าไปยังตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นหรือฟาร์มใกล้เคียงเพื่อหาไข่สดจากฟาร์ม
   • เนื่องจากคุณเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นก่อนรับประทานจึงควรเลือกไข่ที่สดที่สุด อย่างไรก็ตามตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขามีอายุไม่กี่วันเนื่องจากการปอกเปลือกไข่ที่สดใหม่อาจเป็นเรื่องยุ่งยาก
   • เลือกไข่ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง รสชาติจะซึมลึกเข้าไปในไข่ทำให้รสชาติดีขึ้น
2. ใส่ไข่ 6 ถึง 8 ฟองลงในกระทะขนาดกลาง
3. เทน้ำ. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่จมอยู่ใต้น้ำ 2.5 ถึง 5 ซม.
4. เทน้ำส้มสายชูสีขาวลงในน้ำ วิธีนี้จะช่วยให้ไข่อยู่ในเปลือกได้หากเปลือกแตกระหว่างการปรุงอาหาร
5. ต้มไข่ให้ร้อนจนสุกโดยใช้ไฟปานกลาง การปรุงอาหารมากเกินไปอาจทำให้เปลือกไข่แตกได้
6. ปิดฝากระทะปิดไฟแล้วนำกระทะไปวางบนเตาอีกอัน
7. ทิ้งไข่ไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที
   • บางคนชอบทำไข่ลวกโดยวางไว้ในน้ำเดือดประมาณ 15 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณบางคนพบว่าไข่แดงที่นิ่มกว่ารสชาติดีกว่า
   • นำไข่ที่แตกออกระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะใส่และควรรับประทานทันที

ส่วนที่ 2 จาก 5: การฆ่าเชื้อขวดโหล

1. ล้างโถแก้วขนาดใหญ่ในน้ำสบู่ร้อน
2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส
3. วางโถแก้วลงบนถาดอบ วางฝาไว้ข้างๆคว่ำลง
4. วางถาดอบในเตาอบประมาณ 35 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นบนเคาน์เตอร์

ส่วนที่ 3 จาก 5: การใช้อ่างน้ำแข็ง

1. เติมน้ำแข็งสักสองสามถ้วยในชามขนาดใหญ่
2. เทน้ำเย็นลงในชาม
3. ใส่ไข่ต้มลงในอ่างน้ำแข็ง. ทิ้งไว้ใต้น้ำประมาณ 5 นาที
4. นำไข่ออกจากอ่างน้ำแข็ง. ทุบเปลือกบนเคาน์เตอร์แล้วค่อยๆปอกไข่ ทำเช่นนี้กับไข่อื่น ๆ เช่นกัน
5. จุ่มไข่ที่มีเปลือกในอ่างน้ำแข็งเพื่อล้างเปลือกชิ้นเล็ก ๆ ที่ทิ้งไว้
6. ใส่ไข่ที่ปอกแล้วลงในโถฆ่าเชื้อ

ส่วนที่ 4 จาก 5: ทำของเหลวเท

1. เทน้ำ 1.4 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.1 ลิตรและน้ำตาล 49 กรัม
   • คุณยังสามารถแทนที่น้ำด้วยน้ำบีทรูทดองเพื่อเพิ่มความเข้มของสี
2. ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศตามชอบ. หากนี่เป็นครั้งแรกของคุณในการดองไข่ให้ลองเกลือ 1 ช้อนโต๊ะพริกไทย 3 ช้อนโต๊ะพริกไทย 6 เม็ด
   • สำหรับไข่แกงให้ใส่ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะเมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชากระวาน 3 ฝักและน้ำตาล 1/2 ถ้วย
   • คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูในอัตราส่วนน้ำ 1 ถ้วยต่อน้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
3. นำส่วนผสมไปต้มด้วยไฟแรง
4. ใส่บีทรูทสับละเอียดขนาดเล็ก 1 หัว คุณสามารถใช้บีทรูทสดหรือหัวผักกาด
5. ลดความร้อนและปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 10 นาที
6. นำของเหลวออกจากความร้อน เทผ่านตะแกรง

ส่วนที่ 5 ของ 5: การวางไข่

1. เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูลงบนไข่ในแก้ว เติมแก้วให้เต็มเท่าที่จะทำได้
2. ปิดฝาให้แน่น
3. ใส่ขวดในตู้เย็นทิ้งไว้ 3 วันก่อนรับประทานไข่ สามารถเก็บไข่ไว้ได้ 1 ถึง 2 สัปดาห์
4. พร้อม.

คำเตือน

• อย่าเก็บไข่ดองไว้ที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคโบทูลิซึม ทิ้งไข่ที่อยู่ในอุณหภูมิห้องนานกว่าหนึ่งชั่วโมง

ความจำเป็น

• ไข่
• กระทะ
• น้ำส้มสายชู
• น้ำ
• อ่างน้ำแข็ง
• โถแก้วขนาดใหญ่
• น้ำตาล
• บีทรูท
• เกลือ
• สะเก็ดพริกแดง
• พริกไทย
• ตะแกรง
• ตู้เย็น
• ถ้วยตวง / ช้อน