เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 3: ละลายชีสในตู้เย็น
• วิธีที่ 2 จาก 3: ละลายชีสบนเคาน์เตอร์
• วิธีที่ 3 จาก 3: ละลายชีสในไมโครเวฟ
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

มีสามวิธีในการละลายชีสแช่แข็ง วิธีที่ดีที่สุดคือค่อยๆละลายชีสในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน ทำให้ชีสมีโอกาสดูดซับความชื้นบางส่วนในบรรจุภัณฑ์ทำให้ชีสมีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้นและคงรสชาติดั้งเดิมไว้ อีกทางเลือกหนึ่งที่เร็วกว่าคือการละลายชีสบนเคาน์เตอร์ของคุณ ใช้เวลา 2.5-3 ชั่วโมง แต่ชีสจะแข็งขึ้นเล็กน้อยเมื่อพร้อมใช้งาน หากคุณรีบมากคุณสามารถละลายชีสในไมโครเวฟได้ โปรดทราบว่าชีสชนิดแข็ง (เช่นเชดดาร์หรือโพรโวโลน) เหมาะสำหรับการแช่แข็งและการละลายมากกว่าชีสที่นิ่มกว่า (เช่นริคอตต้าหรือบรี) เนื่องจากชีสเนื้อนุ่มมีแนวโน้มที่จะเหงื่อออกและละลายเมื่อละลาย

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 3: ละลายชีสในตู้เย็น

1. นำชีสออกจากช่องแช่แข็งและตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ นำชีสออกจากช่องแช่แข็ง ดูที่บรรจุภัณฑ์อย่างใกล้ชิดเพื่อให้แน่ใจว่ายังคงปิดสนิท หากชีสไม่ได้ถูกแช่แข็งในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและสัมผัสกับอากาศในช่องแช่แข็งของคุณก็จะไม่สามารถรับประทานได้ ชีสไม่เพียง แต่แข็งและรสจืดอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังอาจดูดซับแบคทีเรียจากการสัมผัสกับอากาศ
   • เมื่อชีสสัมผัสกับอากาศจะกลายเป็นออกซิไดซ์ ชีสที่สัมผัสกับอากาศนานเกินไปจะเปลี่ยนเป็นสีซีดและแข็ง
   • นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการละลายชีสเนื่องจากมีแนวโน้มมากที่สุดที่ชีสจะกลับมามีเนื้อสัมผัสแบบเก่า ใช้วิธีนี้หากคุณกินชีสด้วยตัวเองบนแซนวิชหรือกับจาน
   • การใส่ชีสในตู้เย็นจะช่วยป้องกันไม่ให้โปรไฟล์รสชาติเปลี่ยนไป อย่างไรก็ตามต้องใช้เวลามากกว่าการละลายน้ำแข็งที่เคาน์เตอร์
   • ชีสที่แช่แข็งมานานกว่าหกเดือนอาจไม่สามารถรับประทานได้อีกต่อไป
2. ใส่ชีสในตู้เย็น 24-48 ชั่วโมง นำภาชนะชีสไปวางบนชั้นวางในตู้เย็น ทิ้งชีสไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับว่าชีสหนาแค่ไหน แพคเกจที่มีชิ้นชีสสามารถทิ้งไว้ได้ 24 ชั่วโมงในขณะที่ชีสชิ้นใหญ่ใช้เวลา 48 ชั่วโมงในการละลายอย่างเต็มที่

   เคล็ดลับ: หากคุณกังวลว่าอากาศจะเข้าไปในบรรจุภัณฑ์ของคุณให้ใส่ชีสลงในลิ้นชักผักเพื่อป้องกันกลิ่นอาหารอื่น ๆ

   
   
3. นำชีสของคุณออกจากตู้เย็นและใช้โดยเร็วที่สุด นำชีสของคุณออกจากตู้เย็นและนำบรรจุภัณฑ์ออก ตรวจสอบว่าชีสละลายหรือไม่โดยพยายามตัดชิ้นส่วนออก ถ้ามันตัดง่ายแสดงว่าละลายหมด กินหรือเพิ่มลงในสูตรของคุณเพื่อไม่ให้บูดเสีย คุณสามารถปล่อยให้ชีสอยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนนำออกจากบรรจุภัณฑ์หากคุณต้องการแพร่กระจายหรือหากคุณไม่ต้องการทานชีสที่เย็นจัด ระวังด้วยเพราะชีสจะเริ่มบูดเสียหากทิ้งไว้นานกว่าสี่ชั่วโมง
   • เมื่อชีสเริ่มบูดจะเริ่มมีกลิ่นเปลี่ยนสีและมีรสเปรี้ยวหรือขม
   • ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัมผัสหลังจากที่คุณละลายชีสเมื่อเทียบกับชีสชนิดเดียวกัน การแช่แข็งและการละลายทำให้ชีสร่วนและแข็งขึ้น
   • ยิ่งชีสนุ่มเท่าไหร่ก็จะยิ่งเสียเร็วขึ้นเมื่อถึงอุณหภูมิห้อง ชีสนุ่ม ๆ ที่ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องนานเกินสี่ชั่วโมงควรทิ้ง ชีสแข็งควรทิ้งหลังจากหกชั่วโมง ชีสนุ่ม ๆ ได้แก่ บรีกอร์กอนโซลาเฟต้าและริคอตต้า ชีสชนิดแข็ง ได้แก่ เชดดาร์โพรโวโลนเกาดาชีสและโรมาโน
   • หากคุณปรุงด้วยมันคุณสามารถปรุงชีสได้แม้ว่ามันจะถูกแช่แข็งก็ตาม หากคุณละลายชีสหรือใส่ในสูตรอาหารคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง

วิธีที่ 2 จาก 3: ละลายชีสบนเคาน์เตอร์

1. วางชีสและบรรจุภัณฑ์ลงบนจานหรือชาม อย่านำชีสออกจากบรรจุภัณฑ์ที่ถูกแช่แข็ง วางชีสลงบนจานหรือในชามแล้ววางไว้บนเคาน์เตอร์ คุณยังสามารถใช้ถาดขอบอื่นได้หากต้องการ

   คำเตือน: อย่าทิ้งชีสไว้ใกล้หน้าต่างหรือกลางแดดในระหว่างการละลายน้ำแข็ง หากคุณให้ความร้อนกับชีสโดยไม่ได้ตั้งใจก็อาจทำให้ชีสเสียได้ในระหว่างการละลายน้ำแข็ง

   
   
2. ปล่อยให้ชีสนั่งบนเคาน์เตอร์ประมาณ 2.5-3 ชั่วโมงเพื่อละลาย ปล่อยให้ชีสละลายในถาดชีสบนเคาน์เตอร์ จะใช้เวลาประมาณ 2.5-3 ชั่วโมงเพื่อให้ชีสละลายจนหมด เวลาที่ใช้ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของชีส ชีสที่นุ่มกว่าจะละลายใน 2.5 ชั่วโมงในขณะที่ชีสที่แข็งขึ้นอาจใช้เวลานานกว่าสามชั่วโมงเล็กน้อย
   • หากคุณทิ้งชีสไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมความชื้นในบรรจุภัณฑ์จะป้องกันไม่ให้ชีสแข็งตัวในขณะที่มันแห้ง
3. ใช้ชีสของคุณโดยเร็วที่สุดเพื่อไม่ให้เน่าเสีย หลังจากที่ชีสละลายหมดแล้วให้นำออกจากบรรจุภัณฑ์ กินชีสของคุณหรือใช้ในสูตรของคุณ หากคุณทิ้งชีสไว้บนเคาน์เตอร์นานเกินไปมันจะเริ่มบูดเสีย ดังนั้นใช้ทันทีหลังจากละลายจะได้ไม่ต้องเสียชีสดีๆ!
   • หากคุณกำลังปรุงชีสหรือใช้เป็นส่วนผสมในสูตรอาหารคุณสามารถใช้มันได้ในขณะที่ยังแข็งตัว ตรวจสอบสูตรเพื่อดูว่าชีสต้องละลายก่อนหรือไม่
   • ชีสที่ไม่ดีอีกต่อไปจะมีรสเปรี้ยวมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และอาจเปลี่ยนสีได้

วิธีที่ 3 จาก 3: ละลายชีสในไมโครเวฟ

1. อุ่นชีสของคุณด้วยไฟต่ำสุดในขั้นตอน 30 ถึง 45 วินาทีในไมโครเวฟ วางจานของคุณไว้ตรงกลางไมโครเวฟ ตั้งค่าความร้อนของไมโครเวฟให้อยู่ในระดับต่ำสุด อุ่นชีสของคุณเป็นเวลา 30-45 วินาทีก่อนนำออกมาตรวจสอบ หากชีสยังไม่ละลายให้อุ่นอีก 30 วินาที
   • อาจใช้เวลาสักครู่เพื่อให้ชีสละลายจนหมด แต่การทำในขั้นตอนเล็ก ๆ จะช่วยป้องกันไม่ให้ชีสละลายโดยไม่ได้ตั้งใจ

   เคล็ดลับ: หากคุณมีปุ่ม "ชีส" บนไมโครเวฟให้กดและป้อนน้ำหนักโดยประมาณของชีสที่คุณกำลังละลายน้ำแข็ง จับตาดูชีสอย่างใกล้ชิดขณะปรุงอาหารเนื่องจากปุ่มนี้บนรุ่นเฉพาะของคุณอาจใช้สำหรับละลายชีส

   
   
2. ผ่าตรงกลางชีสเพื่อดูว่าละลายแล้วหรือยัง หลังจากที่สัญญาณไมโครเวฟดับลงให้นำจานหรือชามออกจากไมโครเวฟ ใช้มีดปาดเนยตรงกลางชีส ถ้ามีดผ่านชีสได้ง่ายแสดงว่าชีสละลายหมด หากไม่สะดวกในการตัดให้นำชีสกลับเข้าไมโครเวฟและให้ความร้อนต่อไปก่อนที่จะลองตัดอีกครั้ง

เคล็ดลับ

• ในขณะที่คุณสามารถแช่แข็งชีสทุกประเภทได้อย่างแน่นอนชีสที่บางกว่าหรือครีมบางชนิดจะกลายเป็นน้ำและร่วนเมื่อคุณละลาย Brie, Camembert, Stilton, ครีมชีสและชีสไขมันต่ำเป็นตัวอย่างของชีสที่แตกตัวเร็วและไม่คงรสชาติไว้เมื่อละลายน้ำแข็ง
• ชีสขูดไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็งและการละลาย มีแนวโน้มที่จะเหงื่อออกมากเมื่อละลายและจะทิ้งสารเหลวไว้

คำเตือน

• ชีสนุ่ม ๆ ที่ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องนานเกินสี่ชั่วโมงควรทิ้ง ควรทิ้งชีสชนิดแข็งหากออกจากตู้เย็นนานเกินหกชั่วโมง