ผู้เขียน:
Lewis Jackson
วันที่สร้าง:
9 พฤษภาคม 2021
วันที่อัปเดต:
1 กรกฎาคม 2024
เนื้อหา
สายรุ้ง (Swiss Chard หรือ Chard) เป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งที่ปลูกเพื่อให้ใบเขียวแทนหัว กะหล่ำปลีสายรุ้งอุดมไปด้วยสารอาหารและเป็นแหล่งวิตามินที่หลากหลายและหลากหลาย นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุมากกว่าผักอื่น ๆ ส่วนใหญ่และมีไฟเบอร์สูงมาก เมื่อเตรียมและเตรียมอย่างถูกต้องคะน้าสายรุ้งจะมีรสชาติอร่อย หากคุณต้องการทราบวิธีเตรียมคะน้าสายรุ้งและใช้ปรุงอาหารจานอร่อยโปรดทำตามคำแนะนำด้านล่าง:
ทรัพยากร
กะหล่ำปลีสายรุ้งทอดกับชีสพาร์เมซาน
- เนย 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมบด 1 ช้อนชา
- 1/2 เมล็ดหัวหอมสีม่วงสับ
- กะหล่ำปลีสายรุ้ง 1 พวง
- ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วย
- น้ำมะนาวสด 1 ช้อนชา
- พาร์เมซานชีสขูด 2 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
กะหล่ำปลีสายรุ้งเค็ม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงบด 1 ช้อนชา
- กานพลูกระเทียมสับ 1 กลีบ
- เห็ดพอร์โทเบลโล 230 กรัม
- ก้านหอมสับ 1 ต้น
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
- กะหล่ำปลีสายรุ้ง 1 พวง
- พาร์เมซานชีสขูด 2 ถ้วย
หวานเผ็ดเรนโบว์ Chard
- 1/2 ถ้วยเชอร์รี่แห้ง
- ลูกเกด 1/2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 ถ้วยอัลมอนด์สับ
- กระเทียม 4 กลีบ
- กะหล่ำปลีสายรุ้ง 4 พวง
- พริกแดงJalapeño 1 เม็ด
- เปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 5: เลือกและเตรียม Rainbow Rape
เลือกกะหล่ำปลีสายรุ้งแสนอร่อย คุณควรเลือกสีเขียวมัสตาร์ดที่มีใบสีอ่อนและไม่เป็นสีน้ำตาลเหี่ยวหรือบด ลำต้นสีรุ้งมีแนวโน้มที่จะแตกหักดังนั้นควรเลือกมัสตาร์ดสีเขียวที่แน่นและไม่บด คะน้าสายรุ้งมีหลากหลายสายพันธุ์ แต่ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตามให้เลือกของที่ดูแข็งแรงและไม่เหี่ยวแห้ง
เลือกกะหล่ำปลี คะน้าสายรุ้งมีหลายประเภท ผักขม (ส่วนของลำต้นที่พัฒนาเป็นใบ) อาจมีสีแดงขาวหรือเหลือง กะหล่ำปลีแต่ละชนิดมีรสชาติที่แตกต่างกันดังนั้นลองเลือกแบบที่คุณชอบ รูบาร์บก้านแดงมักมีรสหวานขมน้อยกว่าสีขาว กะหล่ำปลีสายรุ้งทุกชนิดสามารถแปรรูปได้ในลักษณะเดียวกัน แต่รสชาติจะแตกต่างกัน- ลำต้นของการข่มขืนประเภทต่างๆมีความกว้างต่างกัน บางคนชอบกินลำต้นบางคนชอบกินใบไม้ ถ้าคุณชอบกินลำต้นให้เลือกสายรุ้งที่มีก้านขนาดใหญ่ หากคุณชอบกินใบไม้ให้เลือกกะหล่ำปลีที่มีลำต้นบางกว่า
ล้างกะหล่ำปลี คุณต้องล้างกะหล่ำปลีก่อนที่จะดำเนินการ ขั้นแรกให้ล้างกะหล่ำปลีในอ่างน้ำเย็น ผักสามารถเอาออกและล้างจนหมดดิน คะน้าสายรุ้งที่ซื้อจากตลาดของเกษตรกรนั้นสดกว่าและมีดินมากกว่าดังนั้นจึงควรล้างออกให้สะอาด ควรล้างให้ถูกต้องก่อนแปรรูปล้างนานเกินไปก่อนที่กะหล่ำปลีจะเหี่ยว
ตัดสินใจว่าจะเอาใบออกจากก้านหรือไม่. ใบคาโนลาเรนโบว์ขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้เหมือนเดิมหรือเพิ่มลงในสลัดใบบาง ๆ ขนาดใหญ่ที่มีก้านบาง ๆ สามารถทิ้งไว้เพื่อแปรรูปได้ แต่ถ้าคุณใช้มัสตาร์ดสีเขียวก้านหนาให้แยกใบออกจากก้านเนื่องจากก้านจะแข็งกว่าและต้องใช้เวลานานขึ้น โฆษณา
วิธีที่ 2 จาก 5: การประมวลผล Rainbow Rape
กะหล่ำปลีสายรุ้งนึ่งในหม้อนึ่ง วางก้านหนาลงในหม้อนึ่งสักสองสามนาทีแล้วจึงใส่ใบไม้สีเขียวที่อยู่ด้านหลัง ใบจะสุกใน 1-2 นาที กะหล่ำปลีอ่อนและชื้นเล็กน้อยหมายความว่ากะหล่ำปลีสุก
คะน้าสายรุ้งนึ่งในไมโครเวฟ ปรุงก้านและใบไม้บาง ๆ ที่ยังเปื้อนด้วยน้ำหลังจากล้างด้วยไมโครเวฟ การนึ่งคะน้าสายรุ้งโดยปกติจะใช้เวลา 1-2 นาที ไมโครเวฟมีระดับพลังงานที่แตกต่างกันดังนั้นควรตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอจนกว่าคุณจะรู้ว่าต้องนึ่งนานแค่ไหน หากนึ่งมากเกินไปกะหล่ำปลีจะย้อยดังนั้นควรตรวจสอบใน 1 นาที
กะหล่ำปลีสายรุ้งนึ่งในกระทะ ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำแค่พอท่วม ใส่ก้านใบหนาลงในน้ำประมาณ 1-2 นาทีก่อนใส่ใบและนึ่งต่อไปอีก 1-2 นาที
ผัดกะหล่ำปลีสายรุ้งด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกหรือเนย 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลีและผัดประมาณ 2-3 นาทีแล้วใส่ใบลงไป คุณสามารถหั่นก้านกะหล่ำปลีเป็นชิ้นยาว 10 ซม. เพื่อให้ทอดได้ง่ายขึ้น ปรุงอาหารต่อได้นานถึง 5 นาทีจนกว่ากะหล่ำปลีจะนุ่ม
คาโนลาแช่แข็ง คุณสามารถแช่แข็งและเก็บคะน้าสายรุ้งได้นานถึง 1 ปี ล้างกะหล่ำปลีและลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำแข็งให้เย็น สะเด็ดน้ำและวางกะหล่ำปลีในถุงแช่แข็งที่มีตัวล็อคก้ามปู ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างในกระเป๋า ใส่ถุงกะหล่ำปลีในช่องแช่แข็ง โฆษณา
วิธีที่ 3 จาก 5: ทำอาหารกะหล่ำปลีสายรุ้งกับชีสพาร์เมซาน
ทำลายใบไม้สีรุ้ง แยกใบออกจากลำต้นและก้านกลาง หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ชาม
ตัดลำต้นและก้านของทรัพย์สมบัติ ตัดก้านและก้านออกเป็นท่อนยาว 5-7.5 ซม.
ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟให้ร้อนปานกลางและปล่อยให้เนยละลายหมด
ใส่กระเทียมสับ 1 ช้อนชาและหัวหอมสีม่วง 1/2 ช้อนชาลงในกระทะ ทอดส่วนผสมทั้งหมดอย่างน้อย 20 วินาทีจนมีกลิ่นหอม
ใส่กะหล่ำปลีและไวน์ขาวแห้ง½ถ้วยลงในส่วนผสม เคี่ยวประมาณ 5 นาทีหรือจนหัวไชเท้าเปื่อย
ใส่ใบลงในกระทะ ผัดอย่างน้อย 3 นาทีจนใบไม้ชื้นเล็กน้อย ปิดไฟแล้วหยิบกะหล่ำปลีใส่ชาม
โรยน้ำมะนาวสด 1 ช้อนชาและพาร์มีซานชีสขูด 2 ช้อนชาให้ทั่วกะหล่ำปลี ผสมจนกะหล่ำปลีซึมเข้ากับน้ำมะนาวและชีสได้ดี เติมเกลือเล็กน้อย
เพลิดเพลินกับกะหล่ำปลีสายรุ้ง ตักกะหล่ำปลีใส่จานแล้วทานเป็นกับข้าว โฆษณา
วิธีที่ 4 จาก 5: การแปรรูปกะหล่ำปลีสายรุ้งเค็ม
นำก้านออกและหั่นเห็ดพอร์โทเบลโล หั่นเห็ดพอร์โทเบลโล 230 กรัมเป็นชิ้นยาว 1.2-5 ซม.
การตัดแต่งและการตัดคะน้าสายรุ้ง คุณไม่จำเป็นต้องหั่นหัวไชเท้าให้มีความยาวพอดีตัดให้ยาวพอที่จะใส่กระทะใบยาวไม่เกิน 12 ซม.
ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง
ใส่พริกแดงบด 1 ช้อนชาและกระเทียมสับ 1 กลีบลงในกระทะ
ใส่เห็ดลงในส่วนผสมพริกกระเทียม ผัดจนเห็ดนุ่มและเริ่มการหลั่ง โดยปกติจะใช้เวลา 3-5 นาที
ใส่ต้นหอม 1 ต้นลงในหม้อ ปรุงต่อไปอีก 5 นาทีจนกระเทียมนุ่ม
เทน้ำซุปไก่ 1 ถ้วยและคะน้าสายรุ้งลงในหม้อ ปิดฝาและเคี่ยวจนใบชื้นเล็กน้อย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
เปิดฝาหม้อ ปรุงอาหารต่อไปจนกว่ากะหล่ำปลีจะนุ่มและน้ำระเหยเกือบหมด อย่าให้น้ำระบายเร็วจะทำให้กะหล่ำปลีไหม้ได้ ใช้เวลาปรุงประมาณ 5 นาที
โรยพาร์เมซานชีส 2 ถ้วยในหม้อกะหล่ำปลี อย่าผัดและรอให้ชีสละลาย
สนุก. เพลิดเพลินกับกะหล่ำปลีและเห็ดเป็นกับข้าวหรืออาหารจานหลัก กะหล่ำปลีสายรุ้งเสิร์ฟพร้อมควินัวหรือพาสต้าโฮลวีตจะอร่อย โฆษณา
วิธีที่ 5 จาก 5: การประมวลผลการข่มขืนเผ็ดหวาน
แยกก้านและลำต้น คุณไม่จำเป็นต้องใช้สิ่งเหล่านี้สำหรับจาน
ตัดใบมัสตาร์ดเป็นความยาว 5 ซม.
เทเชอร์รี่แห้ง 1/2 ถ้วยและลูกเกด 1/2 ถ้วยในกระทะขนาดเล็กและเคี่ยว
ปิดเตา รอให้ส่วนผสมเย็น
ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง
ใส่อัลมอนด์หั่นบาง ๆ 1/2 ถ้วยในกระทะ ความร้อนและคนบ่อยๆจนอัลมอนด์เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใช้เวลาประมาณ 2 นาที
ใส่กระเทียมฝานบาง 4 กลีบลงในหม้อ ปรุงต่ออีก 1 นาทีจนกระเทียมมีกลิ่นหอม แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 1 นาที
ใส่กะหล่ำปลีสายรุ้งลงในหม้อ ใส่กะหล่ำปลี 1 กำมือลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากันแล้วใส่อีก 1 กำมือ ปรุงจนนิ่ม ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 4 นาที
เทส่วนผสมของเชอร์รี่และลูกเกดลงบนกะหล่ำปลี
ใส่เปลือกมะนาวขูด 2 ช้อนชาน้ำมะนาว 2 ช้อนชาและพริกแดง Jalapeno ฝานบาง ๆ 1 ช้อนชาลงในส่วนผสม
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้ากันเพื่อดูดซับเครื่องเทศทั้งหมด
สนุก. เพลิดเพลินกับคาโนลาเรนโบว์เผ็ดหวานเป็นเครื่องเคียง โฆษณา
คำแนะนำ
- ไม่ควรกระป๋องเรนโบว์กะหล่ำปลี
- คะน้าสายรุ้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปีโดยการแช่แข็ง ล้างกะหล่ำปลีตามคำแนะนำด้านบน ลวกกะหล่ำปลีในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที นำกะหล่ำปลีออกแล้วใส่ชามน้ำแข็งไว้ให้เย็น สะเด็ดน้ำและวางกะหล่ำปลีในถุงแช่แข็งที่มีตัวล็อคก้ามปู ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างในกระเป๋า ใส่ถุงกะหล่ำปลีในช่องแช่แข็ง
- คะน้าสายรุ้งก้านแดงจะย้อมสีแดงลงในอาหารแปรรูป
คำเตือน
- กะหล่ำปลีสายรุ้งเป็นเรื่องยากที่จะรักษาไว้ให้นาน หากคุณต้องการกินสายรุ้งควรซื้อหรือเก็บเกี่ยวอย่างน้อย 3 วันถ้าเป็นไปได้
