นึ่งบรอกโคลีโดยไม่ใช้หม้อนึ่ง - เคล็ดลับ

วิดีโอ: EP.10 บร็อคโคลี่นึ่งและข้าวไรซ์เบอร์รี่นึ่ง (Steamed Broccoli and Steamed Riceberry) และวิธีทำ

เนื้อหา

ทรัพยากร
ขั้นตอน
สิ่งที่คุณต้องการ

การนึ่งเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพวิธีหนึ่งในการปรุงบรอกโคลีเนื่องจากไม่สูญเสียสารอาหารมากมายและยังคงรสชาติตามธรรมชาติไว้มากกว่าการต้ม หากคุณไม่มีหม้อนึ่งหรือหม้อนึ่งคุณยังสามารถนึ่งบรอกโคลีบนเตาหรือในไมโครเวฟได้ ดังนั้นอาหารค่ำแสนอร่อยของคุณจะเสร็จสิ้นในพริบตา!

ทรัพยากร

สำหรับ 4 เสิร์ฟ

บรอกโคลี 450gr พร้อมก้านล้างและสับ
เกลือบางส่วน (ไม่จำเป็น)
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: ไมโครเวฟ

ล้างบรอกโคลี. อย่าลืมล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดแมลง
หั่นบรอกโคลีตามขนาดที่คุณต้องการ หั่นบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะช่วยลดระยะเวลาในการปรุงอาหาร
- ถ้าอยากกินก้านให้หั่นเป็นชิ้นเล็กกว่าสำลี กำจัดสถานที่ที่ยากและเก่า
ใส่บรอกโคลีลงในชามที่พร้อมไมโครเวฟแล้วเติมน้ำลงไป เลือกชามที่มีฝาปิด (ถ้าเป็นไปได้)
- เลือกใช้ชามเซรามิกขนาดใหญ่หรือถาดเซรามิกขนาดเล็ก
- ด้วยบรอกโคลี 450 กรัม (ประมาณหนึ่งดอก) คุณจะต้องเติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- คุณไม่จำเป็นต้องกระจายบรอกโคลีในชั้นเดียวเพราะไอน้ำจะลอยขึ้นและกระทบชั้นด้านบนและด้านล่าง
ปิดฝา ปิดฝาให้สนิททำให้รอยรั่วน้อยที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้ไอระเหยหนีออกไป
- หากจานของคุณไม่มีฝาปิดคุณสามารถใช้ห่อพลาสติกที่เหมาะสำหรับใช้ในไมโครเวฟ
- จานใหญ่และหนักพร้อมไมโครเวฟที่สามารถเปลี่ยนฝาได้หากคุณไม่ชอบใช้พลาสติกห่อ
ไมโครเวฟประมาณ 3-4 นาที ไมโครเวฟไฟแรงจนบรอกโคลีนิ่ม แต่ยังกรอบและมีสีเขียว
- เนื่องจากไมโครเวฟแต่ละเครื่องมีความจุแตกต่างกันคุณควรทดสอบบรอกโคลีหลังจากผ่านไป 2 นาทีแรก หากบรอกโคลียังไม่สุกให้ปิดฝาและเปิดไมโครเวฟไว้
- หากอุ่นนานเกินไปบรอกโคลีจะนิ่ม
ปรุงรส (ถ้าต้องการ) เปิดฝาและปรุงรสบรอกโคลีด้วยเกลือและเนยละลายก่อนเสิร์ฟ
- ระมัดระวังในการเปิดฝา ไอน้ำจะหลุดออกและอาจทำให้เกิดการไหม้ได้หากคุณประมาท ย้ายชามออกไปและเปิดฝาเพื่อไม่ให้ร่างกายสัมผัสกับไอน้ำ
โฆษณา

วิธีที่ 2 จาก 3: นึ่งด้วยกระทะ

หั่นบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้มีดแยกฝ้ายออกจากก้าน
- ควรตัดฝ้ายเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 2.5 ซม.
- ก้านจะถูกตัดครึ่งในแนวนอนและตัดแต่ละส่วนเป็นชิ้นบาง ๆ ประมาณ 3 มม.
- ก้านจะแข็งกว่าดังนั้นคุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กกว่าสำลีในระยะเวลาเท่ากันในการปรุงอาหาร
เติมน้ำลงในกระทะหรือกระทะ กระทะต้องมีความจุ 2.5-3 ลิตร เท 1/4 ถ้วย (70ml) ลงในกระทะ
- อย่าใช้น้ำเกิน 1/4 ถ้วย (70 มล.) การใส่น้ำมากเกินไปทำให้จานนึ่งกลายเป็นจานต้ม คุณต้องใช้น้ำเพียงพอในการทำไอน้ำเท่านั้น
ต้มน้ำแล้วใส่บรอกโคลี
ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 3 นาที ปิดกระทะและอุ่นบรอกโคลีบนเตาไฟด้วยไฟแรงจนไอน้ำสุก
- เป็นสิ่งสำคัญที่คุณจะต้องปิดกระทะเพื่อให้มีไอน้ำอยู่ภายใน
ลดความร้อนและปรุงอาหารต่อ เปิดเตาเป็นไฟอ่อนเพื่อให้บรอกโคลีร้อนประมาณ 3 นาที
- เมื่อลดความร้อนตรวจสอบให้แน่ใจว่าความร้อนในกระทะยังเพียงพอที่จะปรุงบร็อคโคลีได้ แต่อย่าให้ร้อนจนน้ำเดือดเพื่อปรุงบร็อคโคลีและเปลี่ยนเป็นต้ม
เสิร์ฟพร้อมเนย (ถ้าต้องการ) เปิดฝากระทะอย่างระมัดระวังและผัดเนยลงในบร็อคโคลี่ก่อนเสิร์ฟ
- เปิดฝาโดยให้ไอน้ำหันออกจากใบหน้าของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
- เมื่อทำเสร็จแล้วบร็อคโคลีควรจะนิ่ม แต่ยังกรอบอยู่ หากคุณปรุงบรอกโคลีนานเกินไปบร็อคโคลีจะนิ่มลง
โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 3: ใช้ตะกร้าโลหะ

หั่นบรอกโคลีตามขนาดที่คุณต้องการ คุณสามารถตัดชิ้นเล็กให้พอดีหรือสองเท่า แต่ควรตัดก้านให้เล็กกว่าฝ้ายและมีขนาดเท่ากัน
- ควรหั่นบรอกโคลีให้เท่า ๆ กันแม้กระทั่งก้าน
- ลบจุดแข็งบนลำต้น
- ชิ้นเล็กจะสุกเร็วกว่าชิ้นใหญ่
เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ คุณต้องเทน้ำประมาณ 2.5-5 ซม. ลงในหม้อ
วางตะกร้าโลหะลงในหม้อ ตะกร้าควรพอดีกับด้านบนของหม้อซึ่งหมายความว่าวางไว้ในหม้อโดยไม่ต้องสัมผัสน้ำ
- หากตะกร้าสัมผัสน้ำให้เทน้ำออก
ต้มจนน้ำเดือด
- หากน้ำกระเด็นเข้าไปในรูของตะกร้าคุณควรลดปริมาณน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น
ใส่บรอกโคลีลงในหม้อนึ่ง
ปิดหม้อแล้วเปิดไฟเป็นไฟกลางเพื่อนำน้ำไปเคี่ยว เพียงแค่ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารไปเรื่อย ๆ จนกว่าบรอกโคลีจะนิ่ม แต่ไม่ย้อย
- ตรวจดูบรอกโคลีหลังจาก 5 นาทีแรกโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังตัดให้ได้ขนาด ปิดหม้อและปรุงอาหารต่อหากบรอกโคลียังไม่สุก
- บรอกโคลีชิ้นใหญ่จะต้องนึ่งประมาณ 15 นาที
- เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องใช้ฝาปิดที่ปิดสนิทเพื่อให้ไอน้ำอยู่ภายใน
ปรุงรสและเสิร์ฟ ใส่เกลือและเนยลงในบรอกโคลี (ถ้าต้องการ) โฆษณา