เนื้อหา

• ทรัพยากร
• ขั้นตอน
• คำแนะนำ
• สิ่งที่คุณต้องการ

อะโวคาโดมีโพแทสเซียมวิตามินอีลูทีนเบต้าซิโตสเตอรอลและสารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ สูง สารเหล่านี้คิดว่าจะช่วยป้องกันโรคตาลดคอเลสเตอรอลลดความดันโลหิตและทำให้ผิวชุ่มชื้น อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่ปรุงง่ายกินง่ายและคุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้หลายวิธี นี่คือสูตรอาหารบางอย่างที่ควรลอง

ทรัพยากร

ส่วนผสมสามารถเพิ่มลงในเนยได้

• เกลือทะเล
• พริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชู Balsamic
• น้ำมะนาว
• น้ำมะนาว
• พริกปาปริก้า

เค้กเนยกระจาย

• อาโวคาโด
• ขนมปังขนมปังปิ้งมัฟฟินอังกฤษเบเกิลวาฟเฟิล
• แตงกวาฝาน
• กีวีฝาน
• ชิ้นมะเขือเทศ
• เฟต้าชีส
• ไข่ลวก
• พริกแดงแห้ง
• ซัลซ่า

อะโวคาโดสำหรับน้ำจิ้ม (กัวคาโมเล่)

12 เสิร์ฟ

• อะโวคาโดขนาดใหญ่ 6 ชิ้นหั่นเป็นชิ้น
• 1/2 หัวหอมสับ
• กานพลูกระเทียมบด 1 กลีบ
• มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ลูก
• มอนเทอเรย์แจ็คชีสขูด 180 มล
• พริกเขียวหั่นเต๋า 2 เม็ด
• ผักชีสดสับ 1/3 ถ้วย (80 มล.)
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ (45 มล.)
• เกลือแกง 1 ช้อนชา (5 มล.)

ซุปอะโวคาโด

16 เสิร์ฟ

• อะโวคาโดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง 3 ชิ้น
• หางครีม 1 ถ้วย (250 มล.)
• น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย (500 มล.)
• เกลือ 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.)
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
• หัวหอมสับ 2 ช้อนชา (10 มล.)

ขั้นตอน

ก่อนปรุง: ปอกเปลือกและหั่นอะโวคาโด

1. 

   ผ่าครึ่งอะโวคาโด ถืออะโวคาโดไว้ในมือข้างหนึ่งให้แน่นแล้วผ่าครึ่งอะโวคาโด
   • ใช้มีดคม ๆ ตัด แม้ว่าเนื้ออะโวคาโดข้างในจะค่อนข้างนิ่ม แต่คุณยังต้องใช้มีดคม ๆ เพื่อตัดผ่านเปลือก

     

     
     
   • หั่นอะโวคาโดรอบ ๆ เมล็ด

     

   • เมล็ดอะโวคาโดจะหลุดออกมาและติดผลครึ่งหนึ่ง

     

     
     

2. 

   ตักเมล็ดเนยออกด้วยช้อน ถ้าเนื้อค่อนข้างนิ่มคุณสามารถใช้ช้อนโลหะขนาดใหญ่ขุดรอบ ๆ เมล็ดและตักเมล็ดออก
   • ถ้าเนื้ออะโวคาโดแข็งเกินไปคุณอาจต้องใช้มีดหั่นและเอาเมล็ดออก ตัดอะโวคาโดลงครึ่งหนึ่งด้วยเมล็ด ตัดรอบ ๆ เมล็ดเพื่อให้เมล็ดอะโวคาโดสัมผัสเพียงพอเพื่อให้คุณสามารถบีบมีดและนำเมล็ดออกได้

     

   • ทิ้งเมล็ดหลังจากที่คุณเอาอะโวคาโดออกแล้ว

     

3. 

   อีกวิธีหนึ่งคือการสอดเมล็ดด้วยมีด ใช้มีดคมวางฐานของมีดไว้ตรงกลางเมล็ดข้าว สอดส้นมีดอย่างระมัดระวัง แต่แรงเข้าไปในน็อตลึกไม่กี่มิลลิเมตร หมุนและหมุนมีดเบา ๆ จนกว่าคุณจะเอาเมล็ดอะโวคาโดออกได้
   • ใช้ผ้าเช็ดจานที่พับไว้จัดการอะโวคาโดในขณะที่ทำเสร็จแล้ว ผ้าขนหนูจะช่วยป้องกันไม่ให้คุณได้รับบาดเจ็บหากคุณจับมีดพลาดและยังช่วยป้องกันไม่ให้อะโวคาโดหลุด

     

   • ใช้มีดทำครัวใหญ่แทนมีดตัดแต่งกิ่งขนาดเล็ก มีดตัดแต่งกิ่งจะไม่มีแรงมากพอที่จะติดเมล็ดเนย

     

4. 

   นำเนยออก ใช้มีดขนาดเล็กหั่นเนื้ออะโวคาโดให้เป็นก้อน เลื่อนใบมีดไปใต้ก้อนเนยและตัดให้ใกล้กับเปลือกมากที่สุด
   • พยายามอย่าตัดเปลือกของอะโวคาโดออก

5. 

   ตักไส้อะโวคาโดออก ใช้ช้อนโลหะหรือที่ตักไอศกรีมตักไส้อะโวคาโด นำเนยแต่ละส่วนออกโดยบิดและหมุนที่ตักไอศกรีมโดยใช้ด้านข้างของช้อนตักเนย
   • อย่าเข้าไปในเปลือกของอะโวคาโดเมื่อคุณตักอะโวคาโดออก

6. 

   หั่นลำไส้อะโวคาโดเป็นชิ้น ๆ ใช้มีดคม ๆ ผ่าครึ่งอะโวคาโด ใช้นิ้วค่อยๆแยกเนยแต่ละชิ้นออกจากเปลือก
   • หลีกเลี่ยงการตัดเปลือกออกให้หมด อย่างไรก็ตามคุณยังสามารถแงะชิ้นอะโวคาโดออกจากเปลือกได้หากคุณเผลอตัดมันเข้าไปในผิวหนัง
   โฆษณา

วิธีที่ 1 จาก 4: กินอะโวคาโดสดทั้งผล

1. 

   หั่นอะโวคาโดตามชอบ เมื่อกินเนยทั้งตัวคุณสามารถเอาลำไส้ของอะโวคาโดออกได้โดยใช้วิธีใดก็ได้ที่อธิบายไว้ในบทความนี้
   • คุณยังสามารถกินเนยได้โดยตรงโดยตักออกจากเปลือก

     

2. 

   กินอะโวคาโดที่ไม่ผ่านการแปรรูป เมื่อคุณกินอะโวคาโดทั้งลูกคุณจะเห็นรสที่ค้างอยู่ในคอเช่น "ควัน" หรือ "ถั่ว"
   • สิ่งเหล่านี้อาจเป็นของว่างแสนอร่อยในช่วงฤดูร้อนซึ่งเป็นช่วงที่อะโวคาโดอยู่ในฤดูกาลและรสชาติดีที่สุด

3. 

   โรยเกลือทะเลเล็กน้อยในเนย วิธีการกินอะโวคาโดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีหนึ่งคือการโรยเกลือลงบนชิ้นอะโวคาโด เกลือช่วยเน้นรสชาติตามธรรมชาติของอะโวคาโดและช่วยเพิ่มรสชาติโดยรวมของอาหาร
   • หากคุณไม่แน่ใจว่าควรใช้เกลือมากแค่ไหนให้ลองเริ่มด้วยเกลือทะเลประมาณ 2 ช้อนชา (10 มล.) ต่ออะโวคาโด

4. 

   โรยอะโวคาโดสดด้วยน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูบัลซามิกพริกไทยดำและเกลือ หากคุณชอบรสชาติแบบผสมผสานคุณสามารถลองเมนูยอดนิยมอื่น ๆ โดยโรยด้วยเนยกับน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยจะช่วยให้เนยกลมมากขึ้น
   • เริ่มต้นด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิกอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ต่ออะโวคาโด ใช้เกลือ 1 ช้อนชา (5 มล.) และพริกไทย½ช้อนชา (2.5 มล.) สำหรับเนยในปริมาณเท่ากัน

5. 

   บีบมะนาวหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงบนอะโวคาโด รสชาติของน้ำมะนาวช่วยเติมเต็มกลิ่นหอมควันเล็กน้อยของอะโวคาโดเพื่อให้ได้รสชาติที่สดชื่น
   • ใช้มะนาวและน้ำมะนาวตามชอบ หากคุณไม่รู้ว่าจะเพิ่มปริมาณเท่าไรให้เริ่มด้วยน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ต่ออะโวคาโด

6. 

   ผัดรสชาติของอะโวคาโดด้วยพริกปาปริก้า ถ้าคุณชอบทานเนยเผ็ดหน่อยพริกป่นสักหน่อยก็เหมาะอย่างยิ่ง
   • เริ่มต้นด้วยพริกป่น½ - 1 ช้อนชา (2.5 ถึง 5 มิลลิลิตร) จากนั้นใช้ทีละน้อย
   โฆษณา

วิธีที่ 2 จาก 4: การแพร่กระจายของเนย

1. 

   บดเนื้ออะโวคาโดให้เข้ากันพอเกลี่ย ใช้ช้อนตักอะโวคาโดออกจากผิววางลงในชามผสมแล้วใช้ส้อมจิ้มอะโวคาโด
   • คุณสามารถบดลูกเนยหรือเนยเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่จะง่ายกว่าเล็กน้อยถ้าคุณตักเนยออกแล้วบด

     

   • ใช้ด้านหลังแบนของแผ่นบดเนย

     

   • โปรดจำไว้ว่าเครื่องบดมันฝรั่งสามารถใช้บดเนยได้

     

2. 

   หรือคุณสามารถใช้เครื่องปั่นอาหาร หากคุณชอบเนื้อเนยที่เนียนละเอียดคุณสามารถบดเนยโดยใช้เครื่องปั่นอาหารด้วยความเร็วต่ำประมาณ 30 วินาที
   • อย่าบดเนยนานเกินไปหากคุณบดนานเกินไปคุณอาจได้เนื้อเนยที่หลวมแทนเนยบด

3. 

   ทาเนยบดบนขนมปัง เนยบดบนขนมปังเป็นตัวเลือกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับขนมปังธัญพืช
   • นอกจากขนมปังทั่วไปแล้วคุณยังสามารถทาเนยบนขนมปังปิ้งเบเกิลวาฟเฟิลและมัฟฟินแบบอังกฤษ

4. 

   ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ บนเนย หากรสชาติที่บริสุทธิ์ของอะโวคาโดไม่น่าประทับใจคุณสามารถใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมบางอย่างลงบนเนยได้ เช่น:
   • แตงกวาฝาน
   • กีวีฝาน
   • ชิ้นมะเขือเทศ
   • เฟต้าชีส
   • ไข่ลวก
   • พริกแดงแห้ง
   • ซัลซ่า

5. 

   ใช้เนยบดแทนมายองเนส ถ้าคุณชอบเครื่องปรุงที่ดีต่อสุขภาพกว่านี้คุณสามารถเกลี่ยให้ทั่วแซนวิชหรือแซนวิชที่ปกติคุณจะกินกับมายองเนส ตัวเลือกอร่อย ๆ ได้แก่ :
   • แซนวิชไก่งวง
   • แฮมเบอร์เกอร์และผัก
   • แซนวิชอกไก่
   • ขนมปังถั่วเหลือง
   โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 4: ซอสทำเนย (Guacamole)

1. เตรียมส่วนผสม. คุณต้องปอกอะโวคาโดและเพาะเมล็ดโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ในบทความนี้ คุณต้องใส่หัวหอมสับมะเขือเทศพริกและผักชีกระเทียมบดหรือบด
   • หากใช้ผงกระเทียมคุณต้องใช้ผงกระเทียม¼ช้อนชา (1.25 มล.) แทนกระเทียมสด

     

   • หากคุณใช้ผักชีแห้งแทนผักชีสดให้ใช้สมุนไพร 4 ช้อนชา (20 มล.)

     

   • นำเมล็ดออกจากพริกเขียวเมื่อหั่น ถ้าใช้พริกทั้งเมล็ดจะทำให้น้ำจิ้มเผ็ดกว่านี้

     

2. 

   บดอะโวคาโด. ใช้ที่บดมันฝรั่งหรือส้อมบดอะโวคาโด อาจจะยังมีเนยชิ้นเล็ก ๆ
   • อย่าบดเนย

     

   • ใช้ด้านหลังแบนของจานบดเนย

     

3. 

   ผสมส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่จนทุกอย่างเข้ากัน
   • จะผสมให้เข้ากันได้ง่ายกว่าถ้าคุณใส่เครื่องปรุงรสเล็กน้อยเช่นกระเทียมผักชีน้ำมะนาวและเกลือก่อนเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดีกับเนยบดก่อนใส่ส่วนผสมที่ใหญ่ขึ้น อย่างไรก็ตามลำดับการเติมส่วนผสมลงในเนยนั้นไม่สำคัญมากนัก

4. 

   เสิร์ฟพร้อมตอติญ่า ควรเสิร์ฟซอสอะโวคาโดทันที ตอติญ่ามักเป็นเครื่องเคียงที่โปรดปราน
   • ในการถนอมซอสอะโวคาโดให้วางกระดาษห่ออาหารลงบนเนยโดยตรง ห่ออีกหนึ่งชั้นเพื่อปิดผนึกด้านบนของชาม ซอสอะโวคาโดสามารถแช่เย็นได้ตั้งแต่สองสามวันถึงหนึ่งสัปดาห์
   โฆษณา

วิธีที่ 4 จาก 4: ซุปอะโวคาโด

1. 

   นำอะโวคาโดออกจากเปลือก ใช้วิธีใดวิธีหนึ่งในบทความนี้เพื่อเอาเมล็ดและผิวของอะโวคาโดออก
   • ด้วยซุปอะโวคาโดการตักอะโวคาโดออกจากผิวจะสะดวกกว่าการหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นก่อน

2. 

   ใส่เนยครีมน้ำซุปไก่เกลือและน้ำมะนาวลงในเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นธรรมดาหรือเครื่องเตรียมอาหารขนาดใหญ่แล้วปั่นจนเนียน
   • ปั่นด้วยความเร็วเฉลี่ย 1-2 นาที ผัดและบดต่อไปหากจำเป็น
   • หากคุณต้องการอาหารที่ประหยัดมากขึ้นคุณสามารถใช้กะทิหรือเต้าหู้อ่อนแทนวิปครีมและน้ำซุปผักแทนน้ำสต๊อกไก่

3. 

   เติมเกลือหรือน้ำมะนาวหากต้องการ ชิมซุปอะโวคาโด. เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้นคุณสามารถเพิ่มเกลือหรือน้ำมะนาว
   • เติมเกลือ¼ช้อนชา (1.25 มล.) ต่อครั้ง
   • เติมน้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา (5-10 มล.) ต่อครั้ง

4. 

   แช่เย็น 30 ถึง 60 นาที ตักซุปใส่ชามหรือจานที่มีฝาปิด ปิดฝาชามและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าน้ำซุปจะเย็น
   • ใช้ชามแก้วหรือพลาสติกแทนโลหะ

     

   • ถ้าชามไม่มีฝาปิดชามด้วยพลาสติกแรป

     

5. 

   ตกแต่งชามซุปด้วยหอมใหญ่สับก่อนเสิร์ฟ ตักซุปใส่แก้วกาแฟจานคัสตาร์ดหรือชามเล็ก ๆ แล้วโรยหัวหอมสับ เสิร์ฟแบบเย็น
   • คุณยังสามารถเติมไอศกรีมเฟรเชียครีมเปรี้ยวหรือเนยบดหนึ่งช้อนชา

     

   โฆษณา

คำแนะนำ

• อะโวคาโดฮัสเป็นหนึ่งในเนยที่มีไขมันมากที่สุดเหมาะสำหรับทาเนยจุ่มเนยและอะไรก็ได้ในสูตรที่มีเนยบด อะโวคาโดพันธุ์อื่น ๆ จะแน่นกว่าและอร่อยกว่าเมื่อรับประทานทั้งหมดหรือทั้งหมด
• ในการเลือกอะโวคาโดแสนอร่อยให้มองหาผลไม้ที่นิ่มเล็กน้อยเมื่อคุณกดเบา ๆ บนเปลือก อะโวคาโดแสนอร่อยเมื่อจับจะรู้สึกหนักมือและไม่มีรอยช้ำบนเปลือก

สิ่งที่คุณต้องการ

• เขียง
• มีดทำครัวคม
• มีดขนาดเล็ก
• ช้อนโลหะ
• ชามผสม
• มันฝรั่งบดหรือจาน
• เครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องปั่น