เนื้อหา

• ขั้นตอน
• คำแนะนำ
• สิ่งที่คุณต้องการ

ในบรรดาปลาทะเลปลานิลเป็นปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากมีรสชาติอ่อนและเนื้อนุ่มมาก นอกจากนี้ปลานิลยังย่างได้ง่ายมากเนื่องจากเนื้อจะแข็งแรงพอที่จะไม่แตกหรือร่วนในระหว่างการอบ คุณสามารถย่างปลานิลได้ตามคำแนะนำด้านล่าง:

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: เตรียมปลานิลสำหรับย่าง

1. 

   เลือกปลาจากตลาดหรือร้านขายของชำ เพื่อให้ปลาย่างอร่อยเนื้อแต่ละชิ้นต้องมีความหนาอย่างน้อย 2.5 ซม. นอกจากนี้คุณควรเลือกปลาที่มีสีอ่อนตาใสและ "คาว" น้อย เมื่อซื้อเนื้อปลานิลควรเลือกถุงปลาที่ไม่มีน้ำและควรกดดูว่าเนื้อปลาแน่นและยืดหยุ่นหรือไม่
   • วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบความสดของเนื้อปลานิลคือกลิ่นของปลา อาหารทะเลส่วนใหญ่มีกลิ่นที่ทำให้คุณนึกถึงมหาสมุทร คุณควรเลือกชิ้นปลาที่มีกลิ่นสดคาว แต่ไม่คาวและแรงเกินไปเช่นชะมด
   • สามารถซื้อเนื้อปลาแช่แข็งได้หากไม่มีปลาสด ปลานิลแช่แข็งไม่ควรมีกลิ่นคาวมากเกินไปและควรบรรจุในถุงป้องกันความชื้น อย่าซื้อปลาที่มีจุดสีขาวหรือสีดำปลาที่มีจุดแห้งหรือหินเกล็ดเนื่องจากไม่ได้จัดเก็บอย่างถูกต้อง

2. 

   
   
   ใส่ปลานิลในถุงปิดสนิทในตู้เย็นทันทีหลังจากซื้อ นำปลาไปแช่เย็นเท่านั้นหากคุณวางแผนที่จะใช้ใน 1-2 วันข้างหน้า หากคุณจะทำอาหารเป็นเวลานานคุณควรแช่แข็งปลาที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส
   • หากคุณซื้อปลานิลแช่แข็งหรือวางแผนที่จะแช่แข็งหลังจากซื้อแล้วคุณต้องละลายในตู้เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมงก่อนนำไปอบเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่สดชื่นขึ้น

3. 

   
   
   นำปลาออกจากถุงแล้วล้าง ล้างปลาด้วยน้ำเย็นและอย่าใช้น้ำอุ่นหรือน้ำร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวน ซับปลาให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือก่อนหมัก

4. 

   ทาน้ำมันและหมักปลา ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยที่เนื้อปลาทั้งสองด้านก่อนอบ หมักปลาตามสูตรที่คุณเลือก เพื่อให้ปลานิลสดและอร่อยให้ทาน้ำมันมะกอกโรยเกลือพริกไทยลงบนตัวปลา หรือคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสปลาตามคำแนะนำด้านล่าง:
   • มะนาวและกระเทียม ผสมน้ำมะนาวกับเนยละลายหรือน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมสดหรือผงกระเทียมเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม กระจายส่วนผสมทั้งสองด้านของปลา
   • ซีอิ๊ว 5 รส โรยปลาห้ารสชาติทั้งสองด้าน จากนั้นผสมซอสถั่วเหลืองกับน้ำตาลทรายแดงในอัตราส่วน 1: 1 แล้วใส่ปลาลงไปในน้ำดอง
   • เมล็ดยี่หร่ากระเทียมและมะนาว ใส่ผงยี่หร่ากระเทียมและมะนาวลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน สามารถใส่พริกป่นเพิ่มได้หากต้องการให้ปลานิลย่างเผ็ด
   โฆษณา

วิธีที่ 2 จาก 3: การย่างปลานิล

1. 

   
   
   ฉีดน้ำยาป้องกันการติดบนพื้นผิวของตะแกรง ขั้นตอนนี้จะป้องกันไม่ให้เนื้อปลาติดและร่วนระหว่างกระบวนการอบ

2. 

   ย่างไฟปานกลางให้ร้อนก่อนนำปลาไปปรุง หากคุณไม่รู้ว่าเมื่อใดที่ย่างของคุณจะถึงอุณหภูมิปานกลางคุณสามารถอุ่นด้วยไฟอ่อนแทนที่จะใช้ไฟแรงเพื่อไม่ให้ปลาย่างไหม้

3. 

   วางเนื้อปลาลงบนตะแกรง อบปลาแต่ละด้านประมาณ 3-5 นาที การอบด้วยไฟปานกลางหรือต่ำจะดีที่สุด อย่าให้ไฟโดนเนื้อปลาเพราะจะทำให้ปลาไหม้ได้

4. 

   ใช้ตะหลิวจับปลา. ค่อยๆนำตะหลิวลงไปที่ก้นปลาเพื่อไม่ให้เนื้อปลาแตก เลี้ยงปลาแล้วพลิกคว่ำ นำเข้าอบต่ออีก 3-5 นาที
   • ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอย่าพลิกให้บ่อยที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการบดเนื้อปลา ตามหลักการแล้วคุณควรพลิกเพียงครั้งเดียว

5. 

   ตรวจสอบดูว่าปลาสุกเต็มที่หรือไม่ ปลานิลสุกเมื่อเนื้อปลาขุ่นขาวไม่มีการระบายออก
   • คุณสามารถใช้มีดกรีดเป็นเส้นตรงส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อ เนื้อขุ่นหมายถึงปลาเสร็จ

6. 

   เสร็จสิ้น. โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 3: การเก็บรักษาปลานิลย่าง

1. 

   แพ็คเกจปลานิลย่าง. คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์พลาสติกหรือกระดาษห่อพิเศษเพื่อตรึงอาหารเพื่อห่อปลา ระวังอย่าใช้พลาสติกห่อถ้าคุณต้องการแช่แข็งปลา
   • สามารถเก็บปลาไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด

2. 

   วางปลาที่ห่อไว้ในถุงพลาสติกที่สามารถปิดผนึกได้ พยายามดันอากาศออกจากถุงให้มากที่สุด หากคุณนำปลาไปแช่แข็งคุณควรใช้ถุงพิเศษเพื่อแช่แข็งอาหาร

3. 

   การรักษาปลานิล. ควรเก็บปลาไว้ในตู้เย็น 3-4 วันเท่านั้น หากเก็บไว้ในช่องแช่แข็งคุณสามารถปล่อยให้ปลาสดได้ 2-3 เดือน โฆษณา

คำแนะนำ

• อบเพื่อให้เนื้อปลาตกลงเป็นเส้นนุ่ม

สิ่งที่คุณต้องการ

• เนื้อปลานิล
• น้ำเครื่อง
• เนื้อเยื่อ
• บาร์เตา
• น้ำยาไม่ติดสเปรย์
• น้ำมันมะกอก
• สูตรปลานิล (ไม่จำเป็น)
• ใช้ไหมขัดฟันเพื่อพลิกเนื้อ
• เครื่องเทศและซอส
• จาน