เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 3: การเตรียมกะหล่ำปลี
• วิธีที่ 2 จาก 3: การปรุงกะหล่ำดอกบนเตาแก๊ส
• วิธีที่ 3 จาก 3: ไมโครเวฟกะหล่ำดอก
• เคล็ดลับ
• อะไรที่คุณต้องการ
• สำหรับเตรียมกะหล่ำปลี
• สำหรับปรุงกะหล่ำปลีบนเตา
• สำหรับทำอาหารด้วยไมโครเวฟ

กะหล่ำดอกเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและหากปรุงอย่างถูกต้องก็ยังนุ่มและอร่อยมาก กะหล่ำดอกสามารถปรุงได้หลายวิธี แต่การนึ่งจะรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ที่มีอยู่ คุณสามารถนึ่งกะหล่ำดอกบนเตาแก๊สหรือในไมโครเวฟ นี่คือวิธีการทำ

วัตถุดิบ

ปรากฎว่าประมาณ 4 เสิร์ฟ

• กะหล่ำดอกสด 1 หัว น้ำหนักประมาณ 500 ถึง 700 กรัม
• น้ำ
• เกลือ
• พริกไทยดำ
• เนย

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: การเตรียมกะหล่ำปลี

1. 1 เลือกกะหล่ำดอกสด กะหล่ำดอกสดควรเป็นสีขาวและห่อด้วยใบสีเขียวสดกรอบ
   • ให้ความสนใจกับการตัดก้านกะหล่ำปลี หัวกะหล่ำปลีอาจสกปรกและเป็นฝอย แต่ลำต้นหลักควรเป็นสีขาว สีเป็นตัวบ่งชี้ความสดของผักได้ดีที่สุด
   • ช่อดอกยอดของกะหล่ำปลีควรอยู่ใกล้กันมากพอ หากไม่เป็นเช่นนั้น อาจเป็นสัญญาณว่ากะหล่ำดอกเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว
2. 2 ตัดใบ. ใช้มีดคมและตัดใบสีเขียวทั้งหมดรอบหัวกะหล่ำดอก ตัดให้ใกล้กับก้านมากที่สุด
   • ฉันอยากจะชี้ให้เห็นว่าใบกะหล่ำปลีสามารถปรุงได้ตราบเท่าที่ยังสด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำซุปผัก แต่สามารถใช้กับสตูว์ อาหารทอด หรือรับประทานดิบในสลัด
3. 3 ตัดลำต้นหลักออก เพื่อให้ง่ายต่อการแยกช่อดอก ให้ตัดก้านที่ด้านหน้าของจุดที่มันเริ่มรวมเข้าด้วยกัน
   • ก้านยังสามารถใช้สำหรับน้ำซุปผัก
   • แน่นอน คุณสามารถแยกช่อดอกออกจากกันได้โดยไม่ต้องตัดก้าน แต่การทำเช่นนี้จะยากกว่ามาก
4. 4 แยกช่อดอกออกจากกัน หันหัวกะหล่ำปลีโดยให้ก้านหลักหงายขึ้น ใช้มีดทำครัวที่คมแล้วตัดตาออกจากกัน
   • ตัดตาที่มันเริ่มงอกออกมาจากลำต้นหลัก ตัดออกที่มุม 45 องศา
   • ตัดดอกตูมที่บูดด้วย กะหล่ำปลีนี้มีรสชาติไม่ดีและขาดสารอาหารมากมาย
   • โปรดทราบว่าหัวกะหล่ำดอกขนาดเล็กสามารถปรุงได้ทั้งหัว คุณไม่จำเป็นต้องแยกออกเป็นช่อดอกต่างหาก
5. 5 ตัดตาขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ดอกตูมขนาดใหญ่ใช้เวลาในการเตรียมตัวนานขึ้น ดังนั้นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   • ยิ่งเวลาที่คุณใช้ในการปรุงอาหารกะหล่ำดอกน้อย สารอาหารที่คุณเก็บสะสมไว้ก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
6. 6 ล้างกะหล่ำปลี วางดอกไม้ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นซับด้วยกระดาษชำระที่สะอาด
   • อาจมีสิ่งสกปรกระหว่างช่อดอก หากคุณพบเห็น ให้ใช้นิ้วขูดออกเบาๆ คุณไม่จำเป็นต้องแปรงช่อดอกด้วยแปรง

วิธีที่ 2 จาก 3: การปรุงกะหล่ำดอกบนเตาแก๊ส

1. 1 เติมหม้อขนาดใหญ่ด้วยน้ำ เทน้ำประมาณ 5 ซม. ลงในหม้อขนาดใหญ่ ต้มน้ำให้เดือดด้วยไฟแรง
2. 2 วางตะกร้าไอน้ำในกระทะ ตะกร้าไม่ควรสัมผัสน้ำเดือด
   • หากคุณไม่มีตะกร้าไอน้ำเฉพาะ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยกระชอนโลหะได้ เพียงให้แน่ใจว่ากระชอนไม่ตกลงไปในหม้อ
3. 3 ใส่กะหล่ำดอกลงในตะกร้า ค่อย ๆ กระจายช่อดอกในชั้นที่เท่ากัน
   • เป็นที่พึงปรารถนาที่ช่อดอกจะอยู่ในตะกร้าพร้อมกับยอด
   • ถ้าเป็นไปได้ ให้ใส่กะหล่ำปลีในชั้นเดียว หากไม่ได้ผล ให้พยายามกระจายช่อดอกในตะกร้าให้เท่าๆ กัน
4. 4 ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-13 นาที ปิดฝาหม้อ. กะหล่ำปลีจะทำได้ก็ต่อเมื่อคุณใช้ส้อมแทงได้ แต่ไม่ควรนิ่มเกินไป
   • หม้อต้องปิดฝา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไอน้ำสะสมในกระทะซึ่งกะหล่ำดอกจะปรุงอาหาร
   • หากช่อดอกกะหล่ำปลีมีขนาดปกติ ให้ตรวจสอบกะหล่ำปลีทันทีหลังจาก 5 นาทีแรก หากตายังแข็งเกินไป ให้ปิดฝาหม้อแล้วปรุงต่อ โดยปกติจะใช้เวลา 7 ถึง 10 นาทีในการปรุงอาหารกะหล่ำดอก
   • ตูมขนาดใหญ่อาจใช้เวลาถึง 13 นาทีในการปรุงอาหาร
   • หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงกะหล่ำดอกทั้งหัวในคราวเดียว อาจใช้เวลา 20 นาทีหรือมากกว่านั้นในการปรุงอาหาร
5. 5 เสิร์ฟร้อน. นำกะหล่ำปลีออกจากตะกร้านึ่งแล้ววางบนจาน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันตามต้องการ
   • คุณยังสามารถโรยซีอิ๊วขาวบนกะหล่ำปลี โรยด้วยชีสขูดหรือเครื่องเทศ เช่น ปาปริก้า พริกไทยมะนาว หรือผักชีฝรั่ง คุณต้องการเพลิดเพลินกับผักเพื่อสุขภาพนี้อย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับคุณ ดังนั้นจงสร้างสรรค์กับคำถามนี้

วิธีที่ 3 จาก 3: ไมโครเวฟกะหล่ำดอก

1. 1 วางกะหล่ำดอกในชามหรือภาชนะไมโครเวฟพลาสติก กระจายช่อดอกอย่างสม่ำเสมอที่สุด
   • ถ้าเป็นไปได้ให้ใส่ไว้ในชั้นเดียว หากไม่ได้ผล อย่างน้อยก็กระจายช่อดอกให้เท่าๆ กัน
2. 2 เติมน้ำลงในภาชนะ สำหรับการปรุงอาหารตามปกติ คุณต้องใช้น้ำประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ (30-45 มล.)
   • ควรมีน้ำประมาณ 2.5 ซม. ที่ด้านล่างของภาชนะ แนวคิดคือมีน้ำเพียงพอสำหรับสร้างไอน้ำ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมากเกินไป มิฉะนั้น เราจะต้มกะหล่ำปลีในน้ำและไม่นึ่ง
3. 3 ปิดฝาภาชนะ หากภาชนะมีฝาปิด ให้ปิดฝา หากไม่มีฝา ให้ปิดฝาภาชนะด้วยฟอยล์ไมโครเวฟ
   • หากคุณซื้อภาชนะหรือจานที่ไม่มีฝาปิด และคุณไม่มีฟิล์มพิเศษ คุณก็สามารถปิดฝาด้วยแผ่นเซรามิกได้ แต่ให้แน่ใจว่าจานนั้นปิดภาชนะกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์
   • ต้องปิดจานที่มีกะหล่ำปลีเพื่อให้ไอน้ำสะสมซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงกะหล่ำดอก
4. 4 ปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลา 3-4 นาที วางจานกะหล่ำดอกในไมโครเวฟและปรุงอาหารด้วยพลังงานสูง กะหล่ำปลีจะทำได้ก็ต่อเมื่อคุณใช้ส้อมแทงได้ แต่ไม่ควรนิ่มเกินไป
   • ตรวจสอบความสุกของกะหล่ำปลีหลังจาก 2 1/2 นาทีแรก หากจำเป็น ให้ทำอาหารต่ออีกนาทีครึ่ง
   • ระวังเมื่อถอดฝาออกจากเครื่องครัวเก็บภาชนะให้ห่างจากใบหน้าของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงการลวกจากไอน้ำ
5. 5 เสิร์ฟร้อน. วางกะหล่ำปลีบนจานแล้วโรยด้วยเกลือ พริกไทย หรือเนยก้อนหนึ่งด้านบน
   • คุณยังสามารถโรยซีอิ๊วขาวบนกะหล่ำปลี โรยด้วยชีสขูดหรือเครื่องเทศ เช่น ปาปริก้า พริกไทยมะนาว หรือผักชีฝรั่ง คุณต้องการเพลิดเพลินกับผักเพื่อสุขภาพนี้อย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับคุณ ดังนั้นจงสร้างสรรค์กับคำถามนี้

เคล็ดลับ

• ใช้กะหล่ำปลีสดภายในห้าถึงเจ็ดวัน เก็บไว้ในตู้เย็นด้วยแรปพลาสติก

อะไรที่คุณต้องการ

สำหรับเตรียมกะหล่ำปลี

• มีดทำครัวที่คมชัด
• เขียง
• กระชอน
• จม
• กระดาษชำระ

สำหรับปรุงกะหล่ำปลีบนเตา

• จาน
• หม้อด้ามใหญ่พร้อมฝาปิด
• ตะกร้าไอน้ำหรือกระชอนโลหะ
• ส้อม
• ช้อน
• จาน

สำหรับทำอาหารด้วยไมโครเวฟ

• ไมโครเวฟ
• อุปกรณ์ไมโครเวฟ
• แรปพลาสติก ฝา หรือจานเซรามิก
• ส้อม
• ช้อน
• จาน