เนื้อหา

• วิธีที่ 2 จาก 3: การสร้าง Calzone
• วิธีที่ 3 จาก 3: ทำ calzone
• เคล็ดลับ

1 รวมส่วนผสม ใส่แป้ง น้ำตาล ยีสต์ และเกลือลงในชาม ใช้เครื่องผสมอาหารในครัวหรือเครื่องผสมมือเพื่อผสมส่วนผสม ปล่อยให้เครื่องผสมทำงานในขณะที่คุณเติมน้ำและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก. แป้งจะเหนียวในช่วงแรก แต่จะม้วนเป็นก้อนกลม

• ถ้าแป้งดูแห้งเกินไป ให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. รดน้ำทีละครั้งเพื่อให้หล่อเลี้ยงจนเป็นลูกกลม
• ถ้าแป้งดูเหนียวเกินไป ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ทีละแป้งจนแป้งคงรูป

2 นวดแป้ง วางแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อน ใช้มือนวดแป้งจนเป็นก้อนยืดหยุ่น พื้นผิวของแป้งควรเรียบและเป็นมันเงาเล็กน้อย

3 ให้แป้งนั่ง ถูชามใบใหญ่ด้วยน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะเพื่อปิดฝาด้านในชามให้สนิท ใส่แป้งลงในชาม ปิดฝาชามด้วยพลาสติกแรปแล้ววางชามไว้ในบริเวณที่อบอุ่นของห้องครัว ปล่อยให้ขึ้นเป็นสองเท่า ใช้เวลา 1 - 2 ชั่วโมง

4 ให้แป้งพักไว้ นำแป้งออกจากชามแล้วพับ แบ่งออกเป็น 8 ชิ้น หนึ่งชิ้นสำหรับแต่ละ calzone ที่คุณต้องการทำ วางชิ้นแป้งบนถาดแล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที

• หากคุณต้องการทำให้คัลโซเน่ใหญ่ขึ้น ให้แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ สำหรับแป้งแคลโซนมากขึ้น ให้แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ
• ณ จุดนี้ คุณสามารถใส่แป้งลงในตู้เย็นแล้วใช้ในภายหลัง หรือทำต่อไปและทำให้แป้งคัลโซเนหมด

วิธีที่ 2 จาก 3: การสร้าง Calzone

1. 1 น้ำตาลไส้กรอก อุ่นน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ไส้กรอกลงในกระทะ ทอดไส้กรอกด้านหนึ่งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นกลับด้านและทำให้สุกอีกด้านเป็นสีน้ำตาล ปรุงไส้กรอกจนสุกเต็มที่ นำไส้กรอกออกจากกระทะแล้วพักไว้
2. 2 ผัดหัวหอมและกระเทียม เพิ่มหัวหอมลงในกระทะและทอดจนโปร่งแสงประมาณ 5 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารอีกนาที
3. 3 เพิ่มเครื่องเทศ ใส่เกลือ พริกไทย และออริกาโนลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน
4. 4 ใส่มะเขือเทศและเห็ด วางมะเขือเทศและเห็ดในกระทะที่มีหัวหอม เคี่ยวนาน 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว ไส้ควรหนาและมีรสชาติ หากเคี่ยวไป 20 นาทีแล้วเคี่ยวเกินไป ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที
5. 5 ใส่ไส้กรอก. ขณะกวนส่วนผสม ให้นำไส้กรอกกลับเข้าไปในกระทะ นำกระทะออกจากเตาแล้วเตรียมทำ Calzone

วิธีที่ 3 จาก 3: ทำ calzone

1. 1 เปิดเตาอบที่ 220 ° C
2. 2 รีดแป้งออก นำห่อพลาสติกออกจากถาดของชิ้นแป้ง วางแป้งชิ้นแรกลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วใช้หมุดกลิ้งเพื่อรีดแป้งให้เป็นรูปร่างดิสก์ ทำเช่นเดียวกันกับแป้งทุกชิ้น
3. 3 เพิ่มการเติม ตักไส้ใส่ตรงกลางของแต่ละแผ่น ส่วนผสมควรใช้เวลาประมาณ 1/3 ของแป้ง อย่าวางไส้มากจนถึงขอบเนื่องจาก calzones จะไม่ปรุงอย่างถูกต้องภายใต้สภาวะเหล่านี้
4. 4 ห่อและบีบแป้ง ยกถ้วยแป้งขึ้นครึ่งหนึ่งแล้วปิดไส้ด้วยใช้นิ้วหรือส้อมกดแป้งตามขอบ เป็นผลให้คุณจะได้แคลโซนรูปพระจันทร์เสี้ยว ทำขั้นตอนนี้ซ้ำกับวงกลมแป้งที่เหลือ
5. 5 อบคาลโซเน่. วาง calzone บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ใช้ส้อมเจาะรูที่ด้านบนของแต่ละ calzone ทา Calzone เบาๆ ด้วยน้ำมันมะกอก วางแผ่นอบในเตาอบและอบ calzone จนยอดเป็นสีน้ำตาลทอง ควรใช้เวลาประมาณ 15 นาที นำออกจากเตา เสิร์ฟร้อน
6. 6 พร้อม.

เคล็ดลับ

• ถ้าแป้งไม่ม้วนออกและม้วนกลับตลอดเวลา ให้นอนลงและแป้งจะคลายตัว
• หากต้องการปรุง calzones อย่างรวดเร็วในภายหลัง ให้แช่แข็งดิบบนแผ่นอบ