1 วางแผนล่วงหน้าว่าคุณจะเตรียมอาหารมากแค่ไหน สำหรับของว่างให้ใช้ปลาหมึกประมาณ 100 กรัมต่อคนสำหรับอาหารจานหลัก - ประมาณ 200

2 ตีเนื้อ. ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงปลาหมึก ให้ทุบมันเบา ๆ ด้วยค้อนสำหรับทำอาหารทั้งสองด้าน จะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น อย่าตีแรงๆ ไม่น่าจะหัก ถ้าเป็นไปได้ ให้ทำกับซากปลาหมึกทั้งตัว

3 สับเนื้อปลาหมึก ตัดปลาหมึกเป็นวงแหวนตามซาก ส่วนที่เป็นโพรงสามารถตัดเป็นเส้นได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดเป็นแนวยาวก่อนเพื่อให้เนื้ออยู่ในแนวราบ หากคุณต้องการหั่นปลาหมึกด้วยวิธีนี้ ขอแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้านหนึ่งเพื่อให้ง่ายต่อการทุบ จากนั้นจึงใช้ค้อนหั่นเป็นเส้นเล็กๆ หลังจากการแปรรูปด้วยค้อน หนวดจะสุกดีที่สุดทั้งตัว ที่ใหญ่ที่สุดสามารถตัดตามยาวออกเป็นสองส่วน

4 อย่าปรุงปลาหมึกนาน หากคุณปรุงเนื้อสัตว์นานเกินไปจะกลายเป็นเรื่องยาก ใช้เวลา 30 วินาทีถึงสองนาทีในการประมวลผลที่อุณหภูมิสูงเพื่อความพร้อมอย่างเต็มที่

• ปรุงปลาหมึกด้วยไฟอ่อน วิธีหนึ่งในการได้เนื้อนุ่มคือปรุงด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงขึ้นไป ผลการทอดนั้นยอดเยี่ยม นอกจากการหั่นเนื้อเป็นวงหรือเส้นแบบเดิมๆ แล้ว คุณยังสามารถยัดไส้ทั้งตัวด้วยไส้ได้
• ปรุงปลาหมึกด้วยไฟแรงเพียงไม่กี่นาที การทอดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ทอดลึก หรือย่างเป็นวิธีการที่ดี
• หมักปลาหมึกในน้ำมะนาว น้ำหมักเปรี้ยวจะช่วยให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น

5 วางชิ้นปลาหมึกไว้ใต้เครื่องกด เนื้อปลาหมึกจะม้วนงอตามธรรมชาติเมื่อปรุงสุก หากคุณต้องการเส้นตรง ให้กดลงไปขณะทำอาหาร

6 เก็บหมึกปลาหมึก อย่าถูกข่มขู่โดยของเหลวป้องกันสีดำนี้ แม้ว่ามันจะถูกออกแบบมาสำหรับผลกระทบดังกล่าวในช่วงชีวิตของปลาหมึก หมึกให้สีสันและรสชาติที่อร่อยแก่สตูว์และอาหารจานอบ กระเป๋าที่บรรจุของเหลวนี้อยู่ในเขาวงกตของลำไส้ ตัดอย่างเรียบร้อยในกระเป๋าเพื่อเอาหมึกออก พยายามอย่าเจาะหรือทำของมีค่าที่ข้างในโดยไม่ได้ตั้งใจ