เนื้อหา

• ตอนที่ 2 จาก 3: การทำซุป
• ตอนที่ 3 จาก 3: การทำซุปให้เสร็จ

1 ปอกข้าวโพด. ซุปข้าวโพดหวานทำมาจากข้าวโพดที่สุกเต็มที่ในฤดูร้อน นำข้าวโพดสดมาหนึ่งฝักแล้วดึงใบลงมาเผยให้เห็นมลทิน ใช้นิ้วของคุณเพื่อเอาใบและมลทินทั้งหมดออกจากข้าวโพด ตัดส่วนด้านล่างออกด้วยมีดเขียงที่คม

• มองหาข้าวโพดสดที่ร้านขายของชำหรือตลาดของเกษตรกรในช่วงฤดูร้อน ข้าวโพดที่ปลูกในท้องถิ่นจะมีรสชาติที่ดีกว่าเพราะไม่ต้องขนส่งไกล
• สูตรนี้มีรสชาติดีที่สุดเมื่อใช้กับข้าวโพดสด แต่คุณสามารถใช้ข้าวโพดกระป๋องหรือข้าวโพดแช่แข็งได้หากไม่มีข้าวโพดสดอยู่ในมือ ใช้ข้าวโพดที่เก็บไว้โดยไม่มีน้ำตาลหรือสารปรุงแต่งอื่นๆ ที่อาจส่งผลต่อรสชาติของซุป

2 ถูข้าวโพด ใช้ที่ขูดชีสแบบ slotted ขนาดใหญ่ขูดซังในชามขนาดใหญ่ ถูข้าวโพดทุกด้านจนกว่าคุณจะเก็บเมล็ดข้าวโพดหวานสดทั้งหมดขูดซังด้วยด้านทื่อของมีดเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่เหลือ การละเลยขั้นตอนสุดท้ายนี้จะส่งผลให้สูญเสียกลิ่นหอมมากมายจากหูทุกข้าง

3 สับหัวหอม หัวหอมสีขาวรสเผ็ดจะตัดกับความหวานของข้าวโพดได้ดี วางหัวหอมบนเขียงแล้วใช้มีดคมๆ ตัดจากโคนจรดปลาย ลอกผิวจากทั้งสองส่วน วางครึ่งด้านแบนลงบนเขียง ทำการตัดแบบขนานในทิศทางเดียว จากนั้นพลิกหัวหอมครึ่งหนึ่ง 90 องศาแล้วตัดไปอีกทางหนึ่ง

• ทดลองกับหอมแดง หัวหอมสีเหลือง และหอมแดงเพื่อดึงรสชาติต่างๆ ของข้าวโพดออกมา
• หากคุณไม่ต้องการใส่หัวหอม คุณสามารถใช้ขึ้นฉ่ายแทนได้

ตอนที่ 2 จาก 3: การทำซุป

1. 1 ละลายเนย วางลงในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อซุป วางบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง และตั้งน้ำมันให้ร้อนจนละลายและเดือด
2. 2 เพิ่มข้าวโพดและหัวหอม ใส่ข้าวโพดและหัวหอมเข้าด้วยกันในกระทะด้วยเนย ผัดและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนหัวหอมโปร่งแสง อย่าต้มหัวหอมและข้าวโพดมากเกินไป - ถ้าหัวหอมและข้าวโพดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ลดความร้อนลงทันที การปิ้งข้าวโพดจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสหวาน
3. 3 เพิ่มน้ำซุป เทหัวหอมและข้าวโพดลงไป แล้วตั้งไฟจนส่วนผสมเดือด จากนั้นลดให้เคี่ยวช้าและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
   • การมีน้ำซุปไก่หรือผักแบบโฮมเมดจะช่วยให้น้ำซุปของคุณมีรสชาติดีขึ้น ถ้าไม่เลือกน้ำซุปคุณภาพดีที่ไม่มีสารกันบูดมาก
   • ลองน้ำซุปหลังจากเคี่ยวไปซักพัก รสชาติมันเบลอและเสริมสร้างซึ่งกันและกันหรือไม่? ถ้าไม่ ปล่อยให้มันปรุงต่ออีกห้านาที
4. 4 น้ำซุปข้น เทลงในเครื่องปั่นเบา ๆ แล้วปิดฝา อย่าเติมเครื่องปั่นจนเต็มขอบ 1/2 มิฉะนั้นซุปร้อนอาจทำให้ฝาเปิดและเลอะได้ น้ำซุปข้นจนเนียน แล้วเทลงในชามหรือกระทะอีกใบ ทำต่อไปเป็นชุดๆ จนกว่าซุปทั้งหมดจะบดละเอียด
5. 5 กรองน้ำซุป. เทผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดเพื่อเอาเปลือกข้าวโพดเล็กๆ และก้อนแข็งอื่นๆ ออก ที่เหลือจะเป็นน้ำใสๆ กลิ่นข้าวโพดอ่อนๆ

ตอนที่ 3 จาก 3: การทำซุปให้เสร็จ

1. 1 ปรุงรสน้ำซุปตามชอบ ใส่เกลือและพริกไทย ชิมซุป และใส่เพิ่มหากต้องการ คุณยังสามารถเติมเครื่องปรุงได้ ณ จุดนี้ เช่น เกลือปรุงรส โหระพาแห้ง หรือพริกป่น
2. 2 ใส่ครีม. ผัดในครีมก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถอุ่นครีมก่อนได้หากไม่ต้องการให้ส่งผลต่ออุณหภูมิของซุป อย่าปล่อยให้เดือด
3. 3 เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงตามชอบ ซุปข้าวโพดอร่อยกับเครื่องเคียงหลากหลาย คุณสามารถยื่นมันได้ แต่ลองใช้ตัวเลือกต่อไปนี้เพื่อเพิ่มสีสัน:
   • หัวหอมสับ
   • เบคอนหั่น
   • เนื้อปูขาวสับ
   • พริกรมควันสับ