เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• ไอศกรีมนมข้น
• ไอศกรีมกะทิ
• ไอศครีมกล้วย
• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 3: ไอศกรีมนมข้น
• วิธีที่ 2 จาก 3: ไอศกรีมกะทิ
• วิธีที่ 3 จาก 3: ไอศกรีมกล้วย
• เคล็ดลับ
• อะไรที่คุณต้องการ
• ไอศกรีมนมข้น
• ไอศกรีมกะทิ
• ไอศครีมกล้วย

ไอศกรีมเป็นคำที่ทำให้ใจเราเต้นแรง! อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดสินใจทำไอศกรีมด้วยมือของคุณเองและจู่ๆ ก็พบว่าไม่มีครีมหนักๆ อยู่ในบ้าน แม้แต่เพื่อนบ้านก็จะได้ยินเสียงกรีดร้องที่ไม่พอใจของคุณอย่างแน่นอน อย่าโกรธและรีบไปที่ร้านเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น - สามารถเตรียมไอศกรีมแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ครีม ยิ่งไปกว่านั้น สำหรับสูตรบางอย่าง คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องทำไอศกรีมด้วยซ้ำ และแม้ว่าคุณจะทานอาหารมังสวิรัติ แต่ก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะเลิกกินของหวานนี้!

วัตถุดิบ

ไอศกรีมนมข้น

สำหรับไอศกรีม 1 ไพน์ (500 มล.)

• นมข้นจืด 1 กระป๋อง (380 กรัม) แช่เย็น
• ครีมดื่ม 2 ถ้วยตวง (480 มล.) (ไขมัน 10%)
• กลิ่นวานิลลา 2.5 ช้อนชา (12 มล.)

ไอศกรีมกะทิ

สำหรับไอศกรีม 1 ไพน์ (500 มล.)

• กะทิ 1 กระป๋อง (400 มล.) (ไขมัน 70%) แช่เย็นข้ามคืน
• นมอัลมอนด์ 1 ถ้วย (240 มล.)
• วานิลลาสกัด 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
• เกลือ ¼ ช้อนชา

ไอศครีมกล้วย

สำหรับ 1-2 เสิร์ฟ

• กล้วยสุก 2-3 ลูก แช่แข็ง
• นม 2-4 ช้อนโต๊ะ (30-60 มล.)
• เกลือ 1 หยิบมือ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: ไอศกรีมนมข้น

1. 1 แช่ชามไอศกรีมในช่องแช่แข็งก่อนเวลา ผู้ผลิตไอศกรีมแต่ละยี่ห้อแตกต่างกัน ดังนั้นให้ตรวจสอบคำแนะนำสำหรับรุ่นของคุณว่าต้องวางชามในช่องแช่แข็งนานแค่ไหน โดยปกติ ผู้ผลิตแนะนำให้วางชามในช่องแช่แข็งข้ามคืนและทิ้งไว้ค้างคืน
   • ในการทำไอศกรีมด้วยสูตรนี้ คุณต้องมีเครื่องทำไอศกรีม หากคุณไม่มีเครื่องครัวนี้ คุณจะต้องเปลี่ยนสูตรและเติมครีมหนักลงไปในส่วนผสม
2. 2 รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ คุณต้องใช้นมข้นหวาน 1 กระป๋อง (380 ก.) ครีม 2 สกู๊ป (ไขมัน 10%) และวานิลลาสกัด 2½ ช้อนชา นมสามารถแช่เย็นในช่องแช่แข็งก่อน ปัดเนื้อหาของชามด้วยที่ตีจนส่วนผสมเนียน
   • หากคุณไม่มีสารสกัดวานิลลา คุณสามารถใช้น้ำตาลวานิลลาแทนได้ วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา เท่ากับน้ำตาลวานิลลา 10-15 กรัมโดยประมาณ
3. 3 ใส่ส่วนผสมในเครื่องทำไอศกรีมและตีประมาณ 10-15 นาที ตั้งค่าโหมดบนเครื่องตามที่ระบุในคำแนะนำของผู้ผลิต จากนั้นโอนส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปยังชาม ตีไอศกรีมประมาณ 10-15 นาที หรือจนส่วนผสมข้น
   • หากคุณต้องการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ช็อกโกแลตชิ้น ให้เพิ่ม 5-7 นาทีหลังจากที่คุณเริ่มตีส่วนผสม
4. 4 ใส่ไอศกรีมในช่องแช่แข็งประมาณ 6-8 ชั่วโมง โอนส่วนผสมที่ได้ไปยังภาชนะที่สามารถใช้ในช่องแช่แข็งได้ (เช่น ภาชนะทัปเปอร์แวร์หรือภาชนะพิเศษสำหรับทำไอศกรีม) ใส่ภาชนะในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

วิธีที่ 2 จาก 3: ไอศกรีมกะทิ

1. 1 เปิดโถและแยกน้ำมันมะพร้าวออกจากของเหลว นำกระป๋องกะทิออกจากตู้เย็นแล้วเปิดออก อย่าเขย่า ของเธอ. ใช้ช้อนตักชั้นหนาที่มีน้ำมันมะพร้าวออกแล้วตักใส่ชาม ของเหลวที่เหลือสามารถทิ้งหรือเก็บไว้ใช้ประกอบอาหารอย่างอื่นได้
   • ในการเตรียมไอศกรีม คุณต้องใช้กะทิที่มีไขมันอย่างน้อย 70%
   • อย่างจำเป็น แช่ขวดนมในตู้เย็นทิ้งไว้ค้างคืน
2. 2 รวมนมอัลมอนด์ สารสกัดวานิลลา น้ำตาลและเกลือ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในชามกะทิ ตีด้วยที่ตีสองนาทีหรือจนน้ำตาลละลายหมด
3. 3 โอนส่วนผสมที่ได้ไปยังภาชนะที่สามารถนำมาใช้ในช่องแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย นำส่วนผสมไปใส่ในจานตื้นที่สามารถนำไปใช้ในช่องแช่แข็งได้ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ภาชนะโลหะและภาชนะใส่อาหารของทัปเปอร์แวร์จึงเหมาะ ไอศกรีมจะเซ็ตตัวในชามนี้ ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะที่คุณเลือกนั้นสะดวกสำหรับเก็บไอศกรีมที่ทำเสร็จแล้ว
4. 4 แช่แข็งส่วนผสม กวนทุก 30 นาที ใส่ชามไอศกรีมในช่องแช่แข็ง คนให้เข้ากันทุก 30 นาที ไอศกรีมจะใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมงในการแช่แข็งและได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
   • คุณสามารถแช่แข็งไอศกรีมโดยใช้เครื่องทำไอศกรีม ในคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ คุณจะพบคำแนะนำที่แม่นยำเกี่ยวกับวิธีการใช้เครื่องทำไอศกรีมของคุณ
   • เมื่อคุณนำไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็ง อาจเป็นเรื่องยากมาก ทิ้งภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 นาทีก่อนนำไอศกรีมไปใส่ในชามเสิร์ฟ

วิธีที่ 3 จาก 3: ไอศกรีมกล้วย

1. 1 ปอกเปลือกหั่นและแช่แข็งกล้วยล่วงหน้า นำกล้วยสุกสองสามผลมา สีผิวที่เริ่มเปลี่ยนจากสีเหลืองเป็นสีน้ำตาล ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในภาชนะหรือถุงพลาสติกแช่แข็งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
   • ไม่ต้องกังวลกับขนาดของชิ้น คุณต้องการหั่นกล้วยเพื่อให้บดได้ง่ายในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. 2 ใส่ส่วนผสมลงในโถปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เมื่อชิ้นกล้วยแช่แข็งจนหมด ให้โอนไปยังโถปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เติมเกลือเล็กน้อยและนม 2-4 ช้อนโต๊ะ (30-60 มล.) ตามที่คุณเลือก
   • ยิ่งคุณเติมนมมากเท่าไหร่ ไอศกรีมของคุณก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น
   • นมวัวทั้งตัวทำงานได้ดีสำหรับสูตรนี้ แต่คุณสามารถเปลี่ยนนมมะพร้าวหรือนมอัลมอนด์ได้หากต้องการ
3. 3 เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมตามความชอบของคุณ คุณสามารถใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐานและทำไอศกรีมกล้วยกับรสชาติที่คุณเลือกได้ ไอศกรีมกล้วยเป็นของหวานที่ดีในตัวเอง แต่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมพิเศษเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น
   • ในการทำไอศกรีมช็อกโกแลต ให้เติมสารสกัดวานิลลา 10 หยดและผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม) ลงในส่วนผสม
   • สำหรับไอศกรีมรสถั่วลิสง ให้เติมเนยถั่ว 2-3 ช้อนโต๊ะ (30-45 กรัม)
   • สำหรับไอศกรีมบัตเตอร์ครีมกับคุกกี้ ให้เติมน้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ลงในส่วนผสม นำคุกกี้ที่มีไส้ครีมเช่น Oreo (คุณต้องการสองสามชิ้น) แล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ อย่าใส่คุกกี้ลงในเครื่องปั่น คุณจะต้องใช้ในภายหลัง
4. 4 ผสมส่วนผสม บดส่วนผสมในเครื่องปั่น - คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งคล้ายกับไอศกรีมนุ่ม ๆ ปิดเครื่องปั่นหรือโปรเซสเซอร์ของคุณเป็นครั้งคราว เปิดชาม ขูดส่วนผสมออกจากด้านข้างของชามด้วยไม้พายซิลิโคน แล้วเทลงในชามขนาดใหญ่
   • หากคุณต้องการทำไอศกรีมที่มีชิ้นช็อกโกแลตชิป ให้แบ่งคุกกี้แต่ละชิ้นออกเป็นหลายๆ ชิ้น แล้วใส่ไอศกรีมที่ส่วนท้ายสุด เมื่อส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดผสมกันจนเนียน
5. 5 แช่แข็งส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาที โอนส่วนผสมที่ได้ไปยังภาชนะที่สามารถใช้ในช่องแช่แข็งได้ (เช่น ภาชนะทัปเปอร์แวร์หรือภาชนะพิเศษสำหรับทำไอศกรีม) วางภาชนะในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะแข็งตัวพอที่จะคงรูปร่างไว้เมื่อช้อนออก

เคล็ดลับ

• ต้องเติมสารเติมแต่งของเหลวและผง (เช่น สารสกัดวานิลลา น้ำตาลวานิลลา และผงโกโก้) ลงในส่วนผสมก่อนผสมในเครื่องปั่น
• ควรเติมสารเติมแต่งที่เป็นของแข็ง เช่น ชิ้นช็อกโกแลต คุกกี้บด หรือชิ้นผลไม้ลงในไอศกรีมหลังจากที่คุณผสมไอศกรีมในเครื่องปั่นเสร็จแล้ว
• ปิดไอศครีมด้วยฟิล์มยึดก่อนวางลงในช่องแช่แข็งเพื่อลดการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งระหว่างการแช่แข็ง
• หากคุณไม่แน่ใจว่าคุณจะชอบไอศกรีมตามสูตรบางอย่างหรือไม่ ก่อนอื่นให้เตรียมไอศกรีมโดยใช้ส่วนผสมเพียงครึ่งหรือหนึ่งในสี่ของปริมาณที่ระบุ วิธีนี้จะทำให้คุณมีโอกาสได้ลิ้มรสไอศกรีมและทำการเปลี่ยนแปลงสูตรที่จำเป็น เช่น ลดปริมาณน้ำตาล

อะไรที่คุณต้องการ

ไอศกรีมนมข้น

• ชามผสมขนาดใหญ่
• โคโรลล่า
• ตู้แช่
• ตู้แช่แข็ง
• ตู้แช่

ไอศกรีมกะทิ

• ชามผสม
• ช้อน
• โคโรลล่า
• ตู้แช่แข็ง
• ตู้แช่

ไอศครีมกล้วย

• เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
• พายยาง
• ตู้แช่แข็ง
• ตู้แช่