เนื้อหา

• อะไรที่คุณต้องการ
• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ

ถั่วเขียวงอกเป็นแหล่งโปรตีนและเส้นใยลีนที่ดีเยี่ยม ยังอุดมไปด้วยเอนไซม์ย่อยอาหาร ถั่วงอกแบบโฮมเมดนั้นสดและอร่อยกว่าที่ซื้อมามาก การงอกถั่วเขียวที่บ้านใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่ได้รับการพิสูจน์แล้วตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง!

อะไรที่คุณต้องการ

• Mash
• น้ำบริสุทธิ์
• ตะแกรง
• หม้อหรือผ้ามัสลิน

ขั้นตอน

1. 1 เลือกถั่วเขียวคุณภาพดีเพื่อการงอก มองหาถั่วที่เนื้อแน่น แข็ง ไม่เหนียว นุ่ม หรือเหนอะหนะ
2. 2 ล้างถั่วให้สะอาดในน้ำสะอาด ล้างถั่วสามถึงสี่ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าสะอาดหมดจด เนื่องจากถั่วเขียวบริโภคดิบเป็นส่วนใหญ่ ความบริสุทธิ์จึงเป็นสิ่งสำคัญมาก
3. 3 แช่ถั่วค้างคืนในน้ำสะอาด หากคุณไม่สามารถแช่ไว้ค้างคืนได้ ให้ทิ้งไว้อย่างน้อย 7-8 ชั่วโมง
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วจมอยู่ในน้ำจนหมด
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะที่แช่เมล็ดถั่วนั้นสะอาดหมดจด
4. 4 หลังจากแช่แล้วให้ล้างถั่วให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ ถั่วควรจะบวม แน่น และแตกหน่อเล็กน้อย
5. 5 ชุบผ้ามุสลิมที่สะอาด บีบน้ำส่วนเกินออก หากคุณไม่มีผ้ามัสลิน ผ้าเซอร์เปียนกาหรือผ้าฝ้ายแบบบางก็ใช้ได้เช่นกัน
6. 6 โอนถั่วเขียวไปที่ผ้า จากนั้นผูกปลายผ้าเป็นปมแล้วแขวนไว้ที่ใดที่หนึ่งเพื่อให้แก้วน้ำส่วนเกิน
7. 7 ใส่ม้วนถั่วลงในหม้อ ครอบคลุมและทิ้งไว้ค้างคืน
   • อย่าใส่หม้อในตู้เย็นเพราะควรเก็บถั่วไว้ที่อุณหภูมิห้อง
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผ้าเปียกไม่เปียกหม้อไม่ควรมีน้ำ มิฉะนั้นถั่วจะเน่า
   • หากผ้าแห้ง ให้โรยด้วยน้ำเล็กน้อยให้หมาด
8. 8 เมื่อถั่วงอกเตี้ยก็กินได้! กินมันดิบ นึ่งหรือไมโครเวฟ ในสลัด ตุ๋น หรือกินเอง
   • เมื่อถั่วงอกแตกหน่อแล้ว สามารถเก็บไว้ในภาชนะในตู้เย็นได้
   • พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสี่ถึงห้าวัน
9. 9 หลังจากที่ถั่วเขียวแห้งสนิทแล้ว ให้ใส่ถั่วลงในหม้อ คลุมด้วยฝา
   • ทิ้งจานไว้ 10-12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
   • ควรเก็บถั่วไว้ที่อุณหภูมิห้อง
10. 10 เพลิดเพลินกับการบดที่แตกหน่อได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เคล็ดลับ

• Mash เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างยามเย็น
• ยอดที่แตกหน่อควรยาวประมาณ 0.6 ซม. ถึง 1.2 ซม.
• Mash ยังสามารถเรียกว่า "mung" หรือ "mung beans"
• การเพิ่มถั่วเขียวที่แตกหน่อลงในอาหารเช้าจะช่วยให้คุณมีความกระฉับกระเฉงตลอดทั้งวัน