เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 3: ไมโครเวฟมักกะโรนีและชีส
• วิธีที่ 2 จาก 3: การอุ่นมักกะโรนีและชีสในเตาอบ
• วิธีที่ 3 จาก 3: การอุ่นมักกะโรนีและชีสบนเตา
• คำเตือน

มักกะโรนีและชีสอยู่ในตู้เย็นและพวกเขาขอให้คุณกินโดยเร็วที่สุด แต่จะอุ่นให้ร้อนได้อย่างไรเพื่อให้รสชาติไม่เลวร้ายไปกว่าของปรุงสดใหม่? ในแง่ของการให้ความร้อน นี่เป็นจานที่ค่อนข้างยุ่งยาก: มันพยายามที่จะทำให้แห้ง จากนั้นกลายเป็นมวลมัน - และบางครั้งทั้งคู่ก็พร้อม ๆ กัน! บทความของเราจะสอนวิธีหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้และอุ่นมักกะโรนีและชีสเพื่อให้มีรสชาติอร่อยและเป็นครีมเหมือนของสด

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: ไมโครเวฟมักกะโรนีและชีส

1. 1 ใส่ปริมาณของมักกะโรนีและชีสลงในชามที่เข้าไมโครเวฟได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้ชามแก้วหรือชามพลาสติกที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
   • อย่าอุ่นมากกว่าที่คุณต้องการเสิร์ฟ: หลังจากการอุ่นแต่ละครั้งมักกะโรนีและชีสจะน่ารับประทานน้อยลง
2. 2 เพิ่มนม พาสต้ายังคงดูดซับความชื้นหลังจากปรุงอาหาร ดังนั้นยิ่งเก็บมักกะโรนีและชีสที่ปรุงไว้นานเท่าไร พาสต้าก็จะยิ่งแห้งมากขึ้นเท่านั้น เคล็ดลับในการรักษาหรือฟื้นฟูเนื้อสัมผัสคือการเติมนมเล็กน้อยขณะอุ่นเครื่อง ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ ในการเริ่มต้น ให้เติมนม 1 ช้อนโต๊ะลงในมักกะโรนีและชีส 200 กรัม แล้วคนให้เข้ากัน จนกว่าพาสต้าจะร้อน นมจะดูดซึมได้ไม่เต็มที่ ดังนั้นอย่ากังวลว่าจานจะเปียกเล็กน้อยในตอนแรก
   • สำหรับเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถแทนที่นมด้วยครีมเบาหรือหนักได้
3. 3 ปิดพาสต้าและชีสด้วยฟิล์มยึด ปล่อยให้มุมหนึ่งเปิดออกเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา
   • ถ้าคุณไม่ชอบใช้ฟิล์มยึดในไมโครเวฟ คุณสามารถปิดจานด้วยจานคว่ำได้ แต่อย่าลืมเอาถุงมือเตาอบออกเพราะมันจะร้อนมาก ไอน้ำที่ปล่อยออกมายังสามารถเผาไหม้ได้
4. 4 ให้ความร้อนช้าๆ ที่กำลังไฟปานกลาง (50%) วิธีนี้จะช่วยลดโอกาสที่ชีสจะ "หลุดออก" และพาสต้าจะลื่นและไม่น่ากิน ตั้งเวลาเป็น 1 นาทีสำหรับหนึ่งเสิร์ฟหรือ 90 วินาทีสำหรับมากกว่านั้น เมื่อครบเวลา ให้ใส่พาสต้าและชีสลงไป จากนั้นให้อุ่นต่อเป็นเวลา 30-60 วินาที จนกว่าอาหารจะมีอุณหภูมิที่ต้องการ
   • ถ้าไมโครเวฟของคุณไม่มีชั้นวางแบบหมุนได้ ให้อุ่นพาสต้าใหม่ทุกๆ 45 วินาที โดยพลิกชามทุกครั้ง
5. 5 เพิ่มเครื่องปรุงรสหากต้องการและให้บริการ แม้แต่มักกะโรนีและชีสที่อุ่นที่สุดก็ยังสูญเสียรสชาติไปบางส่วน หากต้องการปรุงรส คุณสามารถโรยด้วยพาร์เมซาน เกลือและพริกไทย ใส่เนยหรือเกลือกระเทียมเล็กน้อย หากต้องการรสชาติที่สดใสกว่า ให้ใช้ซอสมะเขือเทศ พริกป่นเล็กน้อย หรือซอสร้อน อร่อย!

วิธีที่ 2 จาก 3: การอุ่นมักกะโรนีและชีสในเตาอบ

1. 1 เปิดเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส เตาอบมักเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นมักกะโรนีและชีสปริมาณมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังอุ่นพาสต้าหม้อปรุงอาหาร
2. 2 วางพาสต้าในจานตื้นที่ปลอดภัยต่อเตาอบ จานอบแก้วเหมาะอย่างยิ่ง
3. 3 เทนมลงไปบ้าง ใส่นม 1 ช้อนโต๊ะ ลงในพาสต้า 200 กรัม แล้วคนให้เข้ากัน อย่างไรก็ตาม ให้ข้ามขั้นตอนนี้หากคุณกำลังอุ่นหม้อปรุงอาหารกรอบๆ
4. 4 ปิดฝากระป๋องด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ จะใช้เวลา 20-30 นาทีเพื่อให้จานอุ่นเต็มที่
5. 5 โรยหน้าด้วยชีสมากขึ้นเพื่อให้ได้เปลือกที่อร่อย โรยชั้นของชีสขูดหยาบบนพาสต้าของคุณ (cheddar นั้นสมบูรณ์แบบ) หลังจาก 20 นาที นำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จนชีสเป็นฟองและเป็นสีน้ำตาล
   • ถ้าคุณต้องการแป้งกรอบ ให้ผสมชีสขูดกับครูตองซ์ที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วโรยบนจาน

วิธีที่ 3 จาก 3: การอุ่นมักกะโรนีและชีสบนเตา

1. 1 เตรียมอ่างน้ำ (สำเร็จรูปหรือชั่วคราว) วิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นมักกะโรนีและชีส หรือพาสต้าอื่นๆ ด้วยซอสครีมบนเตาคือในอ่างน้ำ เป็นหม้อที่วางทับน้ำอีกหม้อหนึ่ง โครงสร้างถูกไฟไหม้น้ำในกระทะล่างจะเดือดและทำให้อาหารในกระทะด้านบนร้อน
   • หากคุณไม่มีอ่างน้ำสำเร็จรูป คุณก็ทำเองได้ง่ายๆ นำกระทะและชามโลหะหรือแก้วที่คุณสามารถใส่เข้าไปได้ (หรือหม้อขนาดเล็กกว่า) เทน้ำลงในหม้อ แต่ไม่มากเกินไป ใส่พาสต้าลงในกระทะหรือชามใบเล็ก วางในหม้อที่มีน้ำแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
   • หากคุณไม่สามารถใช้อ่างน้ำได้ด้วยเหตุผลบางประการ เพียงแค่อุ่นพาสต้าในกระทะ แต่ระวังอย่าให้ไหม้
2. 2 ใส่มักกะโรนีและชีสในปริมาณที่ต้องการลงในอ่างน้ำหรือในกระทะ ให้ความร้อนในปริมาณที่คุณต้องการบริโภคเท่านั้น การอุ่นซ้ำจะทำให้คุณภาพของอาหารลดลงอย่างมาก
3. 3 ใส่นมลงในมักกะโรนีและชีส วิธีนี้จะช่วยคืนความชุ่มชื้นและเนื้อครีมของซอส ขั้นแรก เทนม 1 ช้อนโต๊ะ ลงในมักกะโรนีและชีส 200 กรัม คนให้เข้ากัน หากพาสต้าแห้งหรือเหนียวในระหว่างการอุ่นซ้ำ คุณสามารถเพิ่มนมได้อีก
   • การเติมเนยครึ่งช้อนโต๊ะจะช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสของจานได้ดียิ่งขึ้น
   • สำหรับเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้แทนครีมเนื้อบางเบาหรือครีมหนักสำหรับนมได้
4. 4 อุ่นพาสต้าในอ่างน้ำหรือเพียงแค่ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ดูอย่างต่อเนื่องและคนบ่อยๆ จนกว่าจะถึงอุณหภูมิและเนื้อสัมผัสที่คุณต้องการ อาจใช้เวลา 3 ถึง 10 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของหม้อหุงข้าว
   • อดทนและพยายามอย่าให้มักกะโรนีและชีสร้อนเกินไป ไม่อย่างนั้นมันจะ "หลุดออกมา" และกลายเป็นน้ำมัน
   • ถ้าพาสต้ารู้สึกแห้งเมื่อถูกอุ่น ให้เติมนมมากขึ้น ครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. 5 ปรุงรสเพื่อชดเชยรสชาติที่หายไป แม้แต่มักกะโรนีและชีสที่อุ่นอย่างประณีตที่สุดก็ยังสูญเสียรสชาติไปเล็กน้อย เมื่ออุ่นเครื่อง คุณสามารถเพิ่มชีสขูดหยาบประมาณ 30 กรัมหรือพาร์เมซานชีสสองสามช้อนชา สำหรับเครื่องเทศ พาสต้าสามารถปรุงรสด้วยผงกระเทียมหรือพริกป่นเล็กน้อย

คำเตือน

• ระวังเมื่ออุ่นมักกะโรนีและชีส เครื่องครัวอาจร้อนจัดในไมโครเวฟ ใช้ถุงมือเตาอบ!