เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 4: การรับประทานเมล็ดเจียดิบ
• วิธีที่ 2 จาก 4: กินเมล็ดเจียที่ปรุงสุก
• วิธีที่ 3 จาก 4: ข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับเมล็ดเจีย
• วิธีที่ 4 จาก 4: การดื่มเครื่องดื่มเมล็ดเจีย
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

เมล็ดเจียเป็นอาหารเพื่อสุขภาพยอดนิยมที่มีการบริโภคมานานหลายศตวรรษ ถึงแม้ว่าเมล็ดเจียจะเพิ่งได้รับความนิยมในแถบตะวันตกเมื่อไม่นานมานี้ เมล็ดเหล่านี้แทบไม่มีรสชาติของตัวเองเลย จึงสามารถใส่ลงในอาหารอื่นๆ ได้อย่างปลอดภัย เราจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถใช้เมล็ดเจียได้อย่างไร ทั้งการเพิ่มลงในสูตรปกติของคุณและเตรียมอะไรใหม่ๆ เช่น พุดดิ้งและสมูทตี้

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 4: การรับประทานเมล็ดเจียดิบ

1. 1 โรยเมล็ดเจียบนข้าวโอ๊ต โยเกิร์ต หรืออาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ วิธีทั่วไปในการบริโภคเจียคือการเพิ่มหรือผสมกับอาหารอื่นๆ หากคุณใส่เมล็ดพืชลงในอาหารเปียก เมล็ดจะนิ่มและเป็นวุ้นซึ่งจะช่วย "ซ่อน" เมล็ดไว้
   • เพิ่มเจียในอาหารเช้าของคุณโดยโรยด้วย 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดเจีย (10 หรือ 20 กรัม) สำหรับข้าวโอ๊ต โยเกิร์ต หรือมูสลี่
   • สำหรับอาหารว่างเพื่อสุขภาพหรืออาหารกลางวันเบาๆ ให้คน 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (10–20 กรัม) เมล็ดเจียในถ้วยกับคอทเทจชีส
   • รวมเมล็ดเจียกับส่วนผสมแซนวิชเปียก สลัดทูน่าหรือสลัดไข่ใช้สำหรับแซนวิชร้อน และเนยถั่วหรือเนยถั่วสำหรับแซนวิชหวาน
2. 2 โรยเมล็ดเจียลงบนอาหารเพื่อให้กรอบ ถ้าอาหารแห้งในตอนแรก เมล็ดจะยังกรอบอยู่ ซึ่งบางคนชอบ อย่างไรก็ตาม แม้ในอาหารดิบและชื้น เมล็ดเจียอาจไม่กลายเป็นความคงตัวเหมือนเจล (เว้นแต่จะผสมกัน)
   • ปรุงรสสลัดด้วยเมล็ดพืช
   • โรยหน้าพุดดิ้งด้วยเมล็ดเจีย
3. 3 ซ่อนเมล็ดเจียไว้ในจานเดียว สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณมีคนกินจุในบ้านที่อาจเยาะเย้ยเมล็ดเล็กๆ เหล่านี้
   • รวมเมล็ดเจียกับสลัดมันฝรั่งหรือสลัดพาสต้าเย็น เพิ่ม 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. (10–20 กรัม) เมล็ดเจียกับจานมันฝรั่งขนาดใหญ่หรือสลัดพาสต้า แล้วคนให้เข้ากัน
4. 4 ทำกราโนล่าแท่งเมล็ดเจีย. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดเจีย (20 กรัม) สำหรับสูตรกราโนล่าบาร์ของคุณ สูตรที่ไม่ต้องอบมีดังนี้: โยนเมล็ดด้วยอินทผลัมสับหนึ่งถ้วย เนยถั่ว ¼ ถ้วยหรือเนยถั่วอื่นๆ ข้าวโอ๊ตรีด 1 ½ ถ้วย น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/4 ถ้วยตวง และ 1 ถ้วย ของถั่วสับ เทส่วนผสมลงในกระทะและใส่ในช่องแช่แข็ง โดยหลักการแล้ว ข้าวโอ๊ตสามารถทอดได้เล็กน้อยเพื่อเปลี่ยนรสชาติเล็กน้อย แต่คุณสามารถหาสูตรสำหรับกระเบื้องกราโนล่าที่ยังต้องอบได้
5. 5 ทำเยลลี่เจียหรือเยลลี่แสนอร่อย ใส่เมล็ดเจียลงในผลไม้บด ถ้าคุณใส่เมล็ดเจียลงไปเยอะๆ คุณก็จะได้เยลลี่ และถ้าไม่มากนักก็จะเป็นเยลลี่ ทดลองกับจำนวนเมล็ดพืชที่เติมลงในจานเพื่อหาเมล็ดที่คุณสนใจมากที่สุด
   • ผสมผลไม้สับประมาณ 1 1/2 ถ้วย (345 ก.) กับเมล็ดเจีย 1/2 ถ้วย (80 ก.) เพื่อสร้างแยมข้น

วิธีที่ 2 จาก 4: กินเมล็ดเจียที่ปรุงสุก

1. 1 ทำโจ๊กเมล็ดเจีย. ละลายเมล็ดเจีย 1–2 ช้อนโต๊ะ (10–20 กรัม) ในนมอุ่นหนึ่งถ้วย (240 มล.) หรือเทียบเท่า ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 10-15 นาที จนข้นเป็นเนื้อเจล ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดจับตัวเป็นก้อน โจ๊กนี้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและแบบอุ่น โดยตัวมันเองโจ๊กดังกล่าวไม่มีรสดังนั้นจึงค่อนข้างเหมาะสมที่จะให้ความหวานกับบางสิ่งบางอย่าง - ผลไม้, ผลไม้แห้ง, ถั่ว, น้ำผึ้ง, อบเชยหรือเกลือทะเล แต่นี่สำหรับรสนิยมของคุณ
   • สองช้อนโต๊ะ (30 มล.) จะทำให้โจ๊กหนา ถ้าคุณไม่ชอบโจ๊กหนา ให้ใส่เมล็ดน้อยลง
   • คุณสามารถเพิ่ม "สารให้ความหวาน" ที่เป็นของเหลวหรือผงลงในโจ๊กได้ เช่น โกโก้ น้ำผลไม้ หรือแม้แต่ผงมอลต์
2. 2 บดเมล็ดเจียให้เป็นแป้ง เทเมล็ดพืชลงในเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือเครื่องบดกาแฟ แล้วบดให้เป็นผงแป้ง ใช้ผงที่ได้แทนแป้งอเนกประสงค์ แทนที่ทั้งหมดหรือผสมกับแป้งที่ไม่มีโปรตีน
   • หากคุณใช้แป้งในแป้งที่นุ่มฟู คุณสามารถเปลี่ยนแป้งเจียได้ในปริมาณเท่าๆ กัน
   • หากใช้แป้งในแป้ง ให้ผสมเมล็ดพืชหนึ่งส่วนกับแป้งสามส่วนหรือแป้งที่ปราศจากโปรตีน
3. 3 รวมเมล็ดเจียกับขนมปังและขนมอบ แทนที่จะบดเมล็ดเจียด้วยแป้ง คุณสามารถเพิ่มลงในขนมอบและขนมอบต่างๆ ได้ เพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดเจีย (30-40 กรัม) พร้อมขนมปังโฮลวีต ขนมปัง คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด แครกเกอร์ แพนเค้ก และมัฟฟินที่คุณชื่นชอบ
4. 4 ใส่เมล็ดเจียลงในหม้อและของที่คล้ายกัน หากคุณมีคนที่ชอบกินจุอยู่ที่บ้าน คุณสามารถแอบใส่เมล็ดเจียลงในจานของคุณโดยการกวนมันเข้าไปในมื้ออาหารของคุณ ใส่เมล็ดเจีย 1/4 ถ้วย (40 กรัม) ลงในลาซานญ่าหรือหม้อปรุงอาหาร หรือปฏิบัติตามคำแนะนำอื่นๆ ของเรา:
   • ใส่เมล็ดเจียลงไปในเนื้อ เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ. ล. เมล็ดเจีย (10–20 กรัม) ถึง 1,450 กรัมของเนื้อบดหรือเนื้อไก่งวงสับ สร้างลูกชิ้น, ไส้หรือ tortillas ด้วยส่วนผสมนี้
   • เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดเจีย (20 กรัม) ในไข่คน ไข่คน หรืออาหารประเภทไข่อื่นๆ
   • เพิ่มเมล็ดเจียลงในสูตรมันฝรั่งอบที่คุณชื่นชอบ
5. 5 ทำเจลสำหรับใช้ในอนาคตจากเมล็ดเจีย ผสมเมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม) กับน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ (45-60 มล.) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกลายเป็นเจลที่ข้นและข้น หากคุณต้องการได้เจลเหลวมากขึ้น ให้ใช้ 6-9 แทนน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ (ไม่เกิน 130 มล.) เจลนี้จะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์! เตรียมเจลเพื่อประหยัดเวลาของคุณในอนาคต (บวกกับเจล คุณจะรู้ล่วงหน้าว่าเมล็ดเจียที่คุณใส่ในสูตรภายหลังจะไม่กรอบหรือแห้ง)
   • ใช้เมล็ดเจียแทนไข่ ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (10 กรัม) เมล็ดเจีย 3-4 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำเปล่า (45-60 มล.) ทิ้งไว้ 10-30 นาที ให้เป็นของเหลวคล้ายวุ้น เจลลี่จำนวนนี้เท่ากับไข่ 1 ฟอง แน่นอนว่าในอาหารที่มีไข่เป็นส่วนประกอบหลัก (ไข่คน ไข่เจียว) เคล็ดลับนี้ใช้ไม่ได้ผล
6. 6 ข้นซุปและซอสด้วยเมล็ดเจีย เพิ่ม 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดเจีย (20-40 มล.) ในซุป สตูว์ ซอสหรือน้ำเกรวี่ ทิ้งไว้ 10-30 นาที หรือจนกว่าจานจะข้น แต่อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดเกาะติดกัน

วิธีที่ 3 จาก 4: ข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับเมล็ดเจีย

1. 1 เมล็ดเจียมีประโยชน์อย่างไร? คำถามที่ดี. เรื่องตลกและโฆษณาเกี่ยวกับเมล็ดเจียทั้งหมด ข้อเท็จจริงที่ว่าเมล็ดเจียมีแคลอรีสูง (ส่วนหนึ่งเป็นเพราะมีไขมันสูงจริงๆ) และคุณสามารถสังเกตแหล่งที่มาของสารอาหารที่ดีได้ เมล็ดเจียแห้งเพียง 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม) ให้พลังงาน 138 แคลอรี (138 กิโลแคลอรี) โปรตีน 5 กรัม ไขมัน 9 กรัม และไฟเบอร์ 10 กรัม นอกจากนี้ เมล็ดเจียยังอุดมไปด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียม แม้จะเป็นส่วนเล็กๆเมล็ดเจียยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี เช่นเดียวกับกรดไขมันโอเมก้า 3 จำนวนมาก (ย่อยได้) นั่นคือสารที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ
2. 2 คุณสมบัติมหัศจรรย์อื่นๆ ของเมล็ดเจียควรได้รับการปฏิบัติด้วยความสงสัย นักวิทยาศาสตร์ยังคงยืนยันการลดน้ำหนัก ปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ ปรับปรุงสมรรถภาพทางกีฬาและสมรรถภาพทางกาย ไม่มีการศึกษาหนึ่งหรือสองชิ้นที่ไม่พบสิ่งใดในเมล็ดเจียที่อาจนำไปสู่ผลลัพธ์ข้างต้น แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ได้หมายความว่าเมล็ดเจียไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพ คุณไม่จำเป็นต้องรอปาฏิหาริย์จากพวกเขา โดยไม่ต้องทำอย่างอื่น
3. 3 กินเมล็ดเจียเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมล็ดเจียอุดมไปด้วยไขมันและแคลอรี โดยเฉพาะขนาดเมล็ด ดังนั้น แม้แต่เมล็ดเจียที่เสิร์ฟเพียงเล็กน้อยก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการ หากคุณกินเมล็ดเจียส่วนใหญ่ คุณอาจประสบปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ... โดยทั่วไป แนะนำให้จำกัดการบริโภคเมล็ดเจีย 20-40 กรัม (2-4 ช้อนโต๊ะ) ต่อวันโดยเฉพาะ หากคุณกำลังเพิ่มลงในอาหารของคุณเป็นครั้งแรก
4. 4 รู้ว่าจะคาดหวังอะไรจากรสชาติและเนื้อสัมผัส เมล็ดเจียมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ นอกจากนี้ยังมีโครงสร้างคล้ายวุ้นเมื่อรวมกับของเหลวต่างๆ ซึ่งบางคนไม่ชอบ โชคดีที่คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้เมล็ดเจียเหมาะสำหรับการผสมกับอาหารอื่นๆ คุณสามารถรับประทานเมล็ดเจียแบบแห้งก็ได้ (โรยหน้าอาหาร) หรือรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประเภทอื่นๆ วิธีการทั้งหมดเหล่านี้เทียบเท่ากันในแง่ของปริมาณสารอาหารที่ได้จากเมล็ดพืช
   • เมื่อบริโภคอย่างเรียบร้อย เมล็ดเจียจะผสมกับน้ำลายและเริ่มมีความคงตัวเหมือนเจล
5. 5 ซื้อเมล็ดเจียที่มีคุณภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ใช่ เมล็ดที่เรากำลังพูดถึงเป็นเมล็ดชนิดเดียวกับที่ใช้ทำสวน อย่างไรก็ตาม เป็นการดีที่สุดที่จะกินเมล็ดพืชที่ผลิต บรรจุ และจำหน่ายเพื่อการบริโภคของมนุษย์ หากคุณกำลังจะกินเมล็ดเจียที่มีไว้สำหรับปลูก อย่างน้อยต้องแน่ใจว่าปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงและสารอันตรายอื่นๆ
   • เมล็ดเจียสามารถหาซื้อได้จากร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพมากมายที่ขายส่งหรือเสริม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถค้นหาได้ทางออนไลน์
   • แน่นอน เมล็ดเจียมีราคาแพงกว่าเมล็ดพืชชนิดอื่นๆ มากมาย แต่จำไว้ว่าถ้าคุณกินวันละ 1-2 ส่วนเล็ก ๆ แม้แต่ห่อใหญ่ก็จะอยู่ได้นาน
6. 6 ควรใช้เมล็ดเจียอย่างระมัดระวังหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับไต ภาวะไตวาย เช่นเดียวกับพยาธิสภาพอื่นๆ ที่ขัดขวางการทำงานของไต เป็นการบ่งชี้ว่าจะไม่กินเมล็ดเจียเลย หรือควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ตามที่แพทย์ของคุณกำหนด โปรตีนจากพืชที่พบใน Chia สลายตัว ปล่อยสารพิษออกมามากกว่าที่ไตที่เป็นโรคจะรับมือได้ นอกจากนี้ เมล็ดเจียยังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม ซึ่งหากเป็นโรคไต อาจทำให้เกิดอาการคัน หัวใจเต้นผิดปกติ และแม้กระทั่งกล้ามเนื้ออ่อนแรง

วิธีที่ 4 จาก 4: การดื่มเครื่องดื่มเมล็ดเจีย

1. 1 ใส่เมล็ดเจียลงในสมูทตี้ เวลาเตรียมค็อกเทลหรือเชค ให้เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. (10–20 กรัม) เมล็ดเจียกับส่วนผสมที่เหลือและคนให้เข้ากัน
2. 2 ทำเจียเฟรสก้า. ผสม 2 ช้อนชา เมล็ดเจีย (7 กรัม) กับน้ำ 310 มล. น้ำมะนาวหรือมะนาว 1 ลูก และน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมหางจระเข้เล็กน้อย ลองมัน!
3. 3 ใส่เมล็ดเจียลงในน้ำผลไม้หรือชา เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (10 กรัม) เมล็ดเจียในน้ำผลไม้ 250 มล. ชา หรือเครื่องดื่มอุ่นหรือร้อนอื่นๆปล่อยให้เครื่องดื่มนั่งสักสองสามนาทีเพื่อให้เมล็ดพืชสามารถดูดซับของเหลวบางส่วนได้ ทำให้เครื่องดื่มข้นขึ้น

เคล็ดลับ

• เมล็ดเจียมีขนาดเล็กมากและสามารถติดระหว่างฟันของคุณขณะรับประทานอาหาร พวกเขาสามารถเอาออกด้วยไม้จิ้มฟันหรือไหมขัดฟัน
• เมล็ดเจียที่งอกแล้วสามารถบริโภคได้เหมือนหญ้าชนิตหนึ่ง เพิ่มลงในสลัดและแซนวิช

คำเตือน

• หากคุณเป็นโรคไต ให้ปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับความเหมาะสมของการบริโภคเมล็ดเจีย