เนื้อหา

• ขั้นตอน
• ส่วนที่ 1 จาก 3: การเตรียมหัวผักกาด
• ส่วนที่ 2 จาก 3: การลวกหัวผักกาด
• ส่วนที่ 3 จาก 3: หัวผักกาดแช่แข็ง
• เคล็ดลับ
• อะไรที่คุณต้องการ

ผักรากเช่นหัวผักกาดและแครอทใช้ทำซุปและสตูว์ ง่ายต่อการแช่แข็งเพื่อใช้ในสูตรอาหารใด ๆ แม้ในฤดูหนาว หัวผักกาดต้องลวกก่อนแช่แข็งเพื่อรักษาสารอาหารสูงสุดระหว่างการเก็บรักษา

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 จาก 3: การเตรียมหัวผักกาด

1. 1 เลือกหัวผักกาด ล้างรากผักใต้น้ำไหล ปล่อยให้หัวผักกาดแช่ในน้ำเล็กน้อยเพื่อขจัดสิ่งสกปรก แล้วล้างออกอีกครั้ง
2. 2 เลือกหัวผักกาดขนาดกลางถึงขนาดเล็ก พักผักรากอ่อนไว้ใช้ทันที
3. 3 ปอกหัวผักกาด ทิ้งน้ำยาทำความสะอาดหรือทิ้งในปุ๋ยหมัก น้ำยาทำความสะอาดสามารถใช้เตรียมน้ำซุปได้
4. 4 ตัดหัวผักกาดเป็นลูกบาศก์ประมาณ 1.5 ซม.

ส่วนที่ 2 จาก 3: การลวกหัวผักกาด

1. 1 ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ ต้มน้ำให้เดือด
2. 2 เตรียมอ่างน้ำแข็งในอ่างสะอาดหรือชามขนาดใหญ่ วางไว้ข้างเตา
3. 3 โอนหัวผักกาดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำเดือด ปล่อยให้เธอลวกสักสองสามนาที
4. 4 ใช้ช้อนผ่าเอาหัวผักกาดออก
   • วางหัวผักกาดในอ่างน้ำแข็ง เก็บผักรากไว้บนน้ำแข็งเป็นเวลาสองถึงห้านาที
5. 5 โอนหัวผักกาดไปที่กระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก
6. 6 ลวกหัวผักกาดครั้งละไม่เกินสองแก้ว ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง

ส่วนที่ 3 จาก 3: หัวผักกาดแช่แข็ง

1. 1 หยิบหัวผักกาดที่วางไว้ในกระชอน เช็ดหัวผักกาดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษเช็ดมือ
2. 2 บรรจุหัวผักกาดของคุณในถุงปิดสนิทหรือภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง เว้นที่ว่างไว้ประมาณ 1.5 ซม.
3. 3 ปล่อยให้อากาศทั้งหมดออกจากกระเป๋า ปิดผนึกถุงอย่างผนึกแน่น
4. 4 เก็บหัวผักกาดแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้นานถึง 10 เดือน คุณสามารถเก็บหัวผักกาดในตู้เย็นด้วยวิธีนี้ได้นานถึงสามสัปดาห์

เคล็ดลับ

• อย่าลืมว่าไม่เพียง แต่ "ราก" เท่านั้น แต่ยังสามารถแช่แข็ง "ยอด" ของหัวผักกาดได้ ลวกสมุนไพรเป็นเวลาสองนาที เช่น รากผัก ใส่ในอ่างน้ำแข็ง และสะเด็ดน้ำในกระชอน

อะไรที่คุณต้องการ

• น้ำ
• หัวผักกาด
• จม
• เครื่องปอก
• มีด
• กระทะขนาดใหญ่
• ถ้วยใหญ่
• น้ำแข็ง
• Skimmer
• ตัวจับเวลา
• กระชอน
• ผ้าขนหนู / กระดาษเช็ดมือ
• ภาชนะพลาสติก