เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 6: เก็บอะโวคาโดที่ยังไม่สุกทั้งลูก
• วิธีที่ 2 จาก 6: เก็บอะโวคาโดหั่นบาง ๆ ที่ยังไม่สุก
• วิธีที่ 3 จาก 6: เก็บอะโวคาโดที่สุกทั้งลูก
• วิธีที่ 4 จาก 6: เก็บอะโวคาโดสุกหั่นบาง ๆ โดยไม่มีหลุม
• วิธีที่ 5 จาก 6: เก็บอะโวคาโดสุกด้วยหิน
• วิธีที่ 6 จาก 6: แช่แข็งอะโวคาโด
• ความจำเป็น

อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่บอบบางและไม่ควรเก็บไว้นานโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหั่น แต่การเก็บอะโวคาโดอย่างถูกวิธีจะทำให้อะโวคาโดคงความอร่อยไว้ได้นานที่สุด ในบทความนี้คุณจะพบทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการเก็บอะโวคาโดที่ยังไม่สุกสุกทั้งชิ้นและหั่นบาง ๆ

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 6: เก็บอะโวคาโดที่ยังไม่สุกทั้งลูก

1. หากต้องการให้ใส่อะโวคาโดลงในถุงกระดาษ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ไปได้ แต่การใส่อะโวคาโดที่ยังไม่สุกลงในถุงกระดาษจะช่วยให้ผลไม้สุกเร็วขึ้น
   • หากไม่มีถุงกระดาษอาจใช้เวลาถึง 7 วันเพื่อให้อะโวคาโดสุก
   • ด้วยถุงกระดาษอะโวคาโดที่ยังไม่สุกจะสุกใน 3 ถึง 5 วัน
   • คุณสามารถเร่งกระบวนการทำให้สุกได้โดยใส่แอปเปิ้ลหรือกล้วยลงในถุงกระดาษ จากนั้นอะโวคาโดจะสุกใน 2 ถึง 3 วัน
   • ถุงกระดาษจะกักเก็บก๊าซเอทิลีนที่ปล่อยออกมาเมื่อผลไม้สุก แอปเปิ้ลและกล้วยสร้างฮอร์โมนเอทิลีนจำนวนมากเมื่อสุกดังนั้นการใส่แอปเปิ้ลหรือกล้วยในถุงกระดาษที่มีอะโวคาโดจะทำให้ผลไม้ทั้งหมดในถุงสุกเร็วขึ้น
2. เก็บอะโวคาโดไว้ที่อุณหภูมิห้อง วางอะโวคาโดบนเคาน์เตอร์หรือในตู้ครัวให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง
   • อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอะโวคาโดอยู่ระหว่าง 18 ถึง 24 องศาเซลเซียส
   • อย่าเก็บอะโวคาโดที่ยังไม่สุกไว้ในตู้เย็น การทำเช่นนี้จะทำให้กระบวนการสุกช้าลงอย่างมากและอะโวคาโดอาจไม่สุกอย่างถูกต้องเลย
3. ตรวจสอบอะโวคาโดทุกวัน. ค่อยๆบีบอะโวคาโดเพื่อดูว่าผลไม้สุกแล้วหรือยัง อะโวคาโดสุกควรให้เล็กน้อยเมื่อคุณบีบเบา ๆ
   • อะโวคาโดที่ยังไม่สุกสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์
   • อะโวคาโดควรให้เพียงเล็กน้อยเมื่อคุณกด หากคุณกดผิวหนังด้วยนิ้วหัวแม่มือและเห็นรอยบุ๋มหรือความเสียหายอยู่เรื่อย ๆ แสดงว่าอะโวคาโดสุกเกินไปแล้ว

วิธีที่ 2 จาก 6: เก็บอะโวคาโดหั่นบาง ๆ ที่ยังไม่สุก

1. ปิดทั้งสองซีกด้วยน้ำมะนาวหรือมะนาว แปรงพื้นผิวที่สัมผัสของอะโวคาโดด้วยน้ำที่เป็นกรดมากพอที่จะปกปิดได้อย่างสมบูรณ์
   • การตัดอะโวคาโดแบบเปิดจะทำลายผนังเซลล์ภายในผลไม้ซึ่งเป็นเชื้อเพลิงในกระบวนการออกซิเดชั่น การออกซิเดชั่นเป็นกระบวนการที่ทำให้ผลไม้บางชนิดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
   • ตัวกลางที่มีกรดสูงจะชะลอการเกิดออกซิเดชั่น
   • นอกจากน้ำมะนาวและน้ำมะนาวแล้วคุณยังสามารถใช้น้ำส้มน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะเขือเทศได้อีกด้วย
2. วางทั้งสองซีกไว้ด้านบนของกันและกัน วางทั้งสองซีกไว้ด้านบนของกันและกันให้มากที่สุดโดยวางครึ่งที่ไม่มีหินไว้ที่ครึ่งหนึ่งด้วยหิน
   • จุดประสงค์คือเพื่อลดการสัมผัสกับอากาศให้น้อยที่สุด ถ้าทั้งสองซีกของอะโวคาโดยังคงสมบูรณ์เยื่อที่สัมผัสทั้งหมดจะถูกปิดทับอีกครั้งเมื่อคุณวางครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนของกันและกัน คุณไม่สามารถซ่อมแซมเยื่อหุ้มเซลล์ที่เสียหายได้ดังนั้นการออกซิเดชั่นจะเกิดขึ้นต่อไป แต่ขั้นตอนนี้จะชะลอการเกิดออกซิเดชั่นโดยลดการสัมผัสกับออกซิเจนให้น้อยที่สุด
3. ห่ออะโวคาโดในฟิล์ม ห่ออะโวคาโดให้แน่นในฟิล์มเพื่อสร้างภาชนะที่ปิดสนิท
   • คุณยังสามารถวางอะโวคาโดลงในภาชนะที่ปิดสนิทถุงสูญญากาศหรือถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับขั้นตอนนี้คือการหยุดการไหลเวียนของอากาศ
   • บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทช่วยลดปริมาณออกซิเจนที่สัมผัสกับพื้นผิวของเยื่อกระดาษทำให้กระบวนการออกซิเดชั่นช้าลง
4. วางอะโวคาโดในตู้เย็น วางอะโวคาโดที่ห่อไว้ในตู้เย็นสักสองสามวันหรือจนกว่าผลไม้จะสุก
   • วางอะโวคาโดไว้บนชั้นวางผลไม้หรือหลังตู้เย็นเพราะเป็นจุดที่อุณหภูมิต่ำที่สุด
   • อย่าเก็บอะโวคาโดไว้บนเคาน์เตอร์หรือในตู้ครัวที่อุณหภูมิห้อง เมื่อหั่นผลไม้เรียบร้อยแล้วให้เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ได้คุณภาพและรสชาติ
5. จับตาดูความคืบหน้า เนื่องจากคุณเก็บอะโวคาโดไว้ในตู้เย็นจึงต้องใช้เวลานานกว่าที่อะโวคาโดจะสุก
   • อะโวคาโดที่หั่นแล้วไม่สุกจะเก็บได้ยากกว่า ขึ้นอยู่กับความสุกของอะโวคาโดอาจใช้เวลาสองสามวันถึงหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้อะโวคาโดสุก บางครั้งเยื่อกระดาษจะเริ่มออกซิไดซ์ก่อนที่อะโวคาโดจะสุกเต็มที่
   • อะโวคาโดสุกควรให้เพียงเล็กน้อยเมื่อคุณกดด้วยนิ้วมือ อะโวคาโดสุกเกินไป

วิธีที่ 3 จาก 6: เก็บอะโวคาโดที่สุกทั้งลูก

1. ใส่อะโวคาโดลงในถุงพลาสติก บีบอากาศออกให้มากที่สุดและปิดปากถุง
   • เนื่องจากยังไม่ได้ผ่าผลไม้และเยื่อหุ้มเซลล์ยังคงสมบูรณ์จึงไม่จำเป็นต้องใส่อะโวคาโดลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะอย่างเคร่งครัด สิ่งนี้สามารถยืดอายุของผลไม้ได้ประมาณหนึ่งวัน แต่ความคิดเห็นแตกต่างกันไป
2. วางอะโวคาโดในตู้เย็น วางอะโวคาโดไว้บนชั้นวางผลไม้หรือหลังตู้เย็น
   • อย่าเก็บอะโวคาโดสุกไว้ที่เคาน์เตอร์ในอุณหภูมิห้องแม้ว่าผลไม้จะยังคงสมบูรณ์และไม่บุบสลายก็ตาม อุณหภูมิที่เย็นของตู้เย็นสามารถทำให้กระบวนการสุกช้าลงได้ ด้วยเหตุนี้จึงต้องใช้เวลานานกว่าที่อะโวคาโดในตู้เย็นจะสุกเกินไปหรือเน่าเสียเมื่อเทียบกับอะโวคาโดที่คุณเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
3. ตรวจสอบอะโวคาโดเป็นประจำ อะโวคาโดสุกทั้งลูกที่เก็บไว้ด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้สามถึงห้าวัน
   • หากอะโวคาโดรู้สึกเละหรือผลไม้ช้ำหรือบุบเมื่อคุณกดแสดงว่าอะโวคาโดสุกเกินไปและอาจไม่เหมาะสำหรับรับประทานอีกต่อไป

วิธีที่ 4 จาก 6: เก็บอะโวคาโดสุกหั่นบาง ๆ โดยไม่มีหลุม

1. ทามะนาวหรือน้ำมะนาวกับเนื้อด้วยแปรง ครอบคลุมเนื้อของอะโวคาโดด้วยน้ำที่เป็นกรดเพียงพอที่จะปิดผิว
   • การตัดอะโวคาโดแบบเปิดจะทำลายผนังเซลล์ภายในผลไม้ทำให้เกิดกระบวนการออกซิเดชั่น การออกซิเดชั่นเป็นกระบวนการที่ทำให้ผลไม้บางชนิดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
   • ตัวกลางที่มีกรดสูงจะชะลอการเกิดออกซิเดชั่น นอกจากน้ำมะนาวและน้ำมะนาวแล้วคุณยังสามารถใช้น้ำส้มน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะเขือเทศได้อีกด้วย
2. ทาน้ำมันมะกอกที่เนื้อ หากคุณไม่มีมะนาวหรือน้ำมะนาวอยู่รอบ ๆ บ้านหรือไม่ต้องการใช้ด้วยเหตุผลบางประการให้คลุมเนื้ออะโวคาโดด้วยน้ำมันมะกอกเพียงพอที่จะครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด
   • น้ำมันจะไม่ชะลอกระบวนการออกซิเดชั่นในทันที แต่การใช้น้ำมันมะกอกจะช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีการปิดผนึกที่ดีมาก หากเนื้อของอะโวคาโดสัมผัสกับออกซิเจนน้อยกระบวนการออกซิเดชั่นจะช้าลง
3. ห่ออะโวคาโดในฟิล์ม ห่ออะโวคาโดให้แน่นในฟิล์มเพื่อสร้างภาชนะที่ปิดสนิท
   • คุณยังสามารถวางอะโวคาโดลงในภาชนะที่ปิดสนิทถุงสูญญากาศหรือถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับขั้นตอนนี้คือการหยุดการไหลเวียนของอากาศ
   • อย่างไรก็ตามหากคุณใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำผลไม้รสเปรี้ยวการยึดฟิล์มเป็นวิธีที่จะไปได้เนื่องจากการผสมน้ำมันและฟอยล์จะทำให้เกิดการปิดผนึกที่แน่นหนา
   • บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทช่วยลดปริมาณออกซิเจนที่สัมผัสกับพื้นผิวของเยื่อกระดาษทำให้กระบวนการออกซิเดชั่นช้าลง
4. วางอะโวคาโดในตู้เย็น วางอะโวคาโดที่ห่อไว้ในลิ้นชักผลไม้หรือในตู้เย็นด้านหลัง
   • อย่าเก็บอะโวคาโดไว้บนเคาน์เตอร์หรือในตู้ครัวที่อุณหภูมิห้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอะโวคาโดถูกตัดไปแล้ว อุณหภูมิที่เย็นของตู้เย็นจะทำให้กระบวนการสุกช้าลงป้องกันไม่ให้ผลไม้สุกเร็วเกินไป
5. ตรวจสอบอะโวคาโดเป็นประจำ อะโวคาโดสุกทั้งลูกที่เก็บไว้ด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้ประมาณสองวัน
   • หากอะโวคาโดรู้สึกเละหรือผลไม้ช้ำหรือบุบเมื่อคุณกดแสดงว่าอะโวคาโดสุกเกินไปและอาจไม่เหมาะสำหรับรับประทานอีกต่อไป

วิธีที่ 5 จาก 6: เก็บอะโวคาโดสุกด้วยหิน

1. ทิ้งหินไว้ในครึ่งอะโวคาโด ทิ้งหินไว้ในครึ่งหนึ่งของอะโวคาโดเพื่อชะลอกระบวนการออกซิเดชั่น
   • การทิ้งไส้เทียนไว้จะช่วยลดการสลายของเยื่อหุ้มเซลล์ นอกจากนี้หลุมยังช่วยปกป้องเยื่อโดยไม่ให้อากาศและแสงเข้าและช่วยลดปริมาณออกซิเจนที่เยื่อสัมผัสและทำให้ระดับของการเกิดออกซิเดชัน
2. ห่ออะโวคาโดในฟิล์ม ห่ออะโวคาโดให้แน่นในฟิล์มเพื่อสร้างภาชนะที่ปิดสนิท
   • คุณยังสามารถวางอะโวคาโดลงในภาชนะที่ปิดสนิทถุงสูญญากาศหรือถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับขั้นตอนนี้คือการหยุดการไหลเวียนของอากาศ
   • บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทช่วยลดปริมาณออกซิเจนที่สัมผัสกับพื้นผิวของเยื่อกระดาษทำให้กระบวนการออกซิเดชั่นช้าลง
3. วางอะโวคาโดในตู้เย็น วางอะโวคาโดหั่นบาง ๆ ไว้ในลิ้นชักผลไม้หรือหลังตู้เย็น
   • อย่าเก็บอะโวคาโดไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอะโวคาโดถูกตัดไปแล้ว อุณหภูมิที่เย็นของตู้เย็นจะทำให้กระบวนการสุกช้าลงป้องกันไม่ให้ผลไม้สุกเร็วเกินไป
4. ตรวจสอบอะโวคาโดเป็นประจำ อะโวคาโดสุกทั้งลูกที่เก็บไว้ด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้ประมาณสองวัน
   • หากอะโวคาโดรู้สึกเละหรือผลไม้ช้ำหรือบุบเมื่อคุณกดแสดงว่าอะโวคาโดสุกเกินไปและอาจไม่เหมาะสำหรับรับประทานอีกต่อไป

วิธีที่ 6 จาก 6: แช่แข็งอะโวคาโด

1. ตัดอะโวคาโดเปิด ตัดอะโวคาโดครึ่งหนึ่งตามยาวด้วยมีดคม ๆ
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้สะอาดก่อนที่จะเริ่ม
   • วางอะโวคาโดบนพื้นผิวที่สะอาดปลอดภัยแล้วใช้มีดคม ๆ ตัด
   • หมุนสองซีกเพื่อแยกออก
2. ลบหลุม นำหินออกจากเยื่อกระดาษด้วยช้อนโต๊ะขนาดใหญ่
   • แทนที่จะใช้ช้อนคุณยังสามารถเอาหลุมออกได้โดยการตีมีดลงบนหลุมเบา ๆ จนกระทั่งมีดติดกับหลุม จากนั้นค่อยๆหมุนใบมีดเพื่อคลายและยกไส้ตะเกียง
3. ปอกเปลือกอะโวคาโด. ใช้ช้อนตักเนื้ออะโวคาโดออกจากอะโวคาโดหรือลอกผิวออกด้วยนิ้วมือ
   • ในการลอกผิวออกให้หั่นอะโวคาโดเป็นสี่ส่วน จับปลายเปลือกด้วยปลายนิ้วแล้วดึงลงมาตรงๆเช่นเดียวกับเปลือกกล้วย
   • คุณยังสามารถเอาเยื่อออกได้ในคราวเดียวโดยเลื่อนช้อนโต๊ะโลหะขนาดใหญ่ระหว่างเยื่อและเปลือก เมื่อเยื่อกระดาษปราศจากผิวหนังคุณสามารถยกออกได้
4. บดเนื้อ ใส่เนื้อในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นและบดเนื้อจนเนียนดี
   • ต้องบดอะโวคาโดก่อนเพื่อให้สามารถแช่แข็งได้อย่างเหมาะสม อะโวคาโดทั้งชิ้นหั่นบาง ๆ หรือบดจะเสื่อมสภาพลงอย่างรวดเร็วในรูปลักษณ์เนื้อสัมผัสรสชาติและคุณภาพโดยรวมในช่องแช่แข็ง
5. เติมน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวครึ่งช้อนชา ใส่เนื้อในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นจนกว่าจะได้เนื้อเนียน
   • กรดจะชะลอการเกิดออกซิเดชันและทำให้น้ำซุปข้นอะโวคาโดอยู่ได้นานขึ้น
6. วางอะโวคาโดบดละเอียดลงในภาชนะที่ปิดสนิท เว้นช่องไว้ที่ด้านบนของภาชนะ 1-2 ซม. เพื่อให้น้ำซุปข้นอะโวคาโดขยายตัวเมื่อแข็งตัว
   • ใช้ภาชนะที่ปิดสนิทถุงสูญญากาศหรือถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ ตรวจสอบก่อนว่าภาชนะหรือถุงเหมาะสำหรับใช้ในช่องแช่แข็งหรือไม่
   • เขียนสิ่งที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์เมื่อคุณนำไปแช่แข็งและปริมาณเท่าใด
7. เก็บอะโวคาโดบดในช่องแช่แข็ง ด้วยวิธีนี้อะโวคาโดสามารถเก็บไว้ได้นาน 3 ถึง 6 เดือน
   • หากอะโวคาโดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือเปลี่ยนสีไปทางอื่นก็คงไม่ดีอีกต่อไป

ความจำเป็น

• ถุงกระดาษ
• แอปเปิ้ลหรือกล้วย
• แปรงหรือช้อน
• น้ำมะนาวน้ำมะนาวหรือสารอื่น ๆ ที่กินได้ที่มีกรดสูง
• มีด
• ช้อนโลหะ
• น้ำมันมะกอก
• ตู้เย็น
• ตู้แช่แข็ง
• ถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิท
• เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น