เนื้อหา

• ส่วนผสม
• บราวนี่ง่ายๆ
• ท๊อฟฟี่เหมือนบราวนี่
• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 3: บราวนี่แบบธรรมดา
• วิธีที่ 2 จาก 3: บราวนี่แบบทอฟฟี่
• วิธีที่ 3 จาก 3: อบบราวนี่ประเภทอื่น ๆ
• คำเตือน
• ความจำเป็น

บราวนี่เป็นขนมหวานที่ปัจจุบันเป็นที่ยอมรับในเนเธอร์แลนด์ คุณสามารถทำให้เป็นโอกาสพิเศษในวันฝนตกที่น่าเบื่อหรือเพียงเพราะคุณรู้สึกอยากอบและเอาอกเอาใจตัวเองและเพื่อนร่วมห้อง คุณสามารถทำบราวนี่ปกติหรือทำให้มันหนึบและเหมือนทอฟฟี่เป็นพิเศษหรือจะลองสร้างสรรค์รูปแบบอื่นก็ได้ ทุกอย่างเป็นไปได้เมื่อทำบราวนี่และผลลัพธ์มักจะตายเพื่อ เลือกสูตรและเริ่มต้นได้ทันที

ส่วนผสม

บราวนี่ง่ายๆ

• แป้ง 55 กรัม
• น้ำตาลทราย 225 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ช็อคโกแลตหรือผงโกโก้ 3 ช้อนชา
• เนยหรือเนยเทียม 55 กรัม
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• ช็อคโกแลตชิพรสขม 170 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส

ท๊อฟฟี่เหมือนบราวนี่

• เนยจืด 10 ช้อนโต๊ะ (145 กรัม)
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• ผงโกโก้ไม่หวาน 65 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• แป้ง 70 กรัม
• พีแคนหรือวอลนัทสับ 75 กรัม

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 3: บราวนี่แบบธรรมดา

1. เปิดเตาอบที่190ºC
2. จาระบีถาดอบสี่เหลี่ยม (23 x 23 ซม.) และวางกระดาษรองอบไว้ที่ความสูงประมาณหนึ่งนิ้ว คุณยังสามารถหุ้มแม่พิมพ์ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์
3. ละลายเนยหรือมาการีนในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟอ่อน ในขณะที่เนยกำลังละลายให้ทำตามสองขั้นตอนต่อไปนี้ ควรใช้เวลาประมาณสองนาทีเพื่อให้เนยละลาย เนยจะละลายเร็วขึ้นถ้าคุณปล่อยให้อยู่ในอุณหภูมิห้องก่อน
4. ในชามที่แยกจากกันคนให้เข้ากันน้ำตาลไอซิ่งและไข่ ใส่น้ำตาลและไข่ลงในชามขนาดกลางแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที คุณสามารถคนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ตะกร้อหรืออาจจะใช้เครื่องผสมไฟฟ้าก็ได้
5. ในชามที่แยกจากกันผสมแป้งและผงโกโก้หรือช็อกโกแลตเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในชามที่แยกจากกันแล้วคนให้เข้ากัน
6. เทเนยละลายลงในส่วนผสมของน้ำตาลและไข่ จากนั้นคนให้เข้ากันจนเนยเข้ากันดี สิ่งนี้ก่อให้เกิดส่วนผสมของครีมสีเหลืองอ่อนที่สวยงาม
7. ร่อนส่วนผสมโกโก้ลงในส่วนผสมของไข่ทีละนิด วางส่วนผสมลงในตะแกรงและค่อยๆเขย่าตะแกรงไปมาเพื่อให้อากาศเข้าในขณะที่ส่วนผสมโกโก้ตกลงไปในส่วนผสมของไข่ คุณยังสามารถใช้ส้อมขูดด้านล่างของตะแกรงเบา ๆ เพื่อกรองส่วนผสมโกโก้
8. ตอนนี้เพิ่มชิปช็อคโกแลตลงในส่วนผสม ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตชิพลงในส่วนผสมอื่น ๆ คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตชิพธรรมดาหรือมินิชิปเล็ก ๆ ที่ดีก็ได้ถ้าคุณต้องการ หากคุณรู้สึกอยากผจญภัยและต้องการผสมผสานสิ่งต่างๆเข้าด้วยกันคุณสามารถเลือกซื้อไวท์ช็อกโกแลตชิพ
9. เทแป้งลงในถาดอบ คุณทาน้ำมันในกระป๋องก่อนแล้วบุด้วยกระดาษรองอบดังนั้นตอนนี้คุณสามารถเทแป้งเค้กลงไปได้ทันที ใช้ไม้พายหรือมีดปาดแป้งให้เรียบ ไม่จำเป็นต้องเรียบสนิท แต่พยายามเกลี่ยให้ทั่วแม่พิมพ์ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้บราวนี่มีความสูงเท่ากันทั่วกัน
10. วางถาดอบบนชั้นกลางของเตาอบและอบบราวนี่เป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไป 25 นาทีให้ตรวจสอบบราวนี่เพื่อให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ คุณสามารถทำอาหารได้ในขณะที่บราวนี่อยู่ในเตาอบ และถ้าคุณยุ่งอยู่ในครัวในขณะที่บราวนี่เริ่มแข็งตัวคุณก็จะยิ่งอยากลิ้มรสมันมากขึ้นไปอีก!
11. นำบราวนี่ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น ปล่อยให้บราวนี่เย็นลงอย่างน้อยห้านาที ในห้านาทีนั้นพวกเขามีโอกาสที่จะได้รับยากขึ้นเล็กน้อย การตัดบราวนี่ในขณะที่ยังเย็นอยู่จะทำให้ตัดให้เรียบร้อยได้ยากขึ้น
12. หั่นบราวนี่เป็นชิ้นพอดีคำ คุณสามารถหั่นบราวนี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ทานได้ในคำเดียว คุณยังสามารถหั่นบราวนี่ให้ใหญ่ขึ้นเพื่อให้แต่ละชิ้นมีความอร่อย ทางเลือกเป็นของคุณ - ถ้าคุณทำให้มันเป็นงานใหญ่ยิ่งเล็กก็ยิ่งดี แต่ถ้าคุณแค่สร้างมันขึ้นมาเพื่อตัวคุณเองและเพื่อน ๆ หรือสมาชิกในครอบครัวสักสองสามคนคุณสามารถตัดมันให้ใหญ่ขึ้นได้หรือไม่?
    • เพื่อให้ได้ผลการตกแต่งและสำเนียงที่ไพเราะเป็นพิเศษคุณสามารถโรยบราวนี่ด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

วิธีที่ 2 จาก 3: บราวนี่แบบทอฟฟี่

1. เปิดเตาอบที่160ºC วางชั้นไว้ใต้ตรงกลางเตาอบและตั้งค่าทุกอย่างเพื่อทำบราวนี่ท๊อฟฟี่ที่อร่อยเป็นพิเศษ
2. เตรียมถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 8 คูณ 8 นิ้ว วางด้านล่างและด้านข้างของถาดอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หรือกระดาษ parchment ปล่อยให้ฟอยล์หรือกระดาษแขวนไว้เหนือขอบแม่พิมพ์ทั้งสองด้านตรงข้ามกัน
3. เทน้ำหนึ่งนิ้วถึง 2 นิ้วลงในกระทะขนาดกลาง ต้มน้ำให้ร้อนจนเดือด
4. ในชามคนให้เข้ากันผงโกโก้น้ำตาลเนยและเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามทนไฟ ผัดส่วนผสมให้เข้ากันดี ในการทำเช่นนี้ให้วางชามลงบนน้ำเดือดเบา ๆ เพื่อให้ส่วนผสมร้อนขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้คุณสามารถคนให้เข้ากันได้ง่ายขึ้นสร้างส่วนผสมที่ดีและเป็นครีม กวนส่วนผสมไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดีและเนียนและอุ่น อาจจะยังมีอยู่ไม่กี่ชิ้น ส่วนผสมจะเนียนออกเองหลังจากใส่แป้งและไข่
5. ปล่อยให้ชามเย็นประมาณ 3 ถึง 5 นาที หากต้องการใช้ต่อไปส่วนผสมควรยังคงอุ่น แต่ไม่ร้อนอีกต่อไป
6. ตอนนี้ผัดในวานิลลา ผัดวานิลลาลงในส่วนผสมด้วยไม้พายหรือช้อนไม้ วานิลลาช่วยให้บราวนี่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
7. ใส่ไข่ลงไป. ตอนนี้ใส่ไข่ทีละฟองลงในส่วนผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ฟองแรกดูดซึมส่วนผสมได้หมดก่อนที่จะใส่ไข่ใบที่สอง นี่เป็นเคล็ดลับที่จะทำให้แป้งเนียนขึ้น
8. ใส่แป้งลงไป ตอนนี้คนแป้งลงในส่วนผสมจนเข้ากันดี การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอีกอย่างน้อยสองนาที แป้งควรจะค่อนข้างหนาอาจจะหนากว่าแป้งสำหรับบราวนี่ทั่วไปอย่างที่คุณคุ้นเคยซึ่งเป็นวิธีที่บราวนี่เหล่านี้ได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและเหมือนทอฟฟี่
9. ผัดถั่วลงในแป้ง ผัดวอลนัทพีแคนอัลมอนด์หรือถั่วอะไรก็ได้ที่คุณต้องการใช้ลงในแป้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถละเว้นถั่วได้ แต่จะทำให้บราวนี่มีเครื่องเทศมากขึ้น
10. เทแป้งลงในถาดอบ เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วก้นกระป๋องเพื่อให้บราวนี่มีความหนาเท่ากัน
11. วางกระป๋องในเตาอบประมาณ 20 ถึง 25 นาที จับตาดูบราวนี่อย่างใกล้ชิดหลังจากผ่านไปประมาณ 18 นาที หากต้องการตรวจสอบว่าสุกหรือไม่ให้เจาะตรงกลางของบราวนี่ด้วยไม้จิ้มฟันและดูว่าเกือบสะอาดหรือไม่ หากยังไม่สุกให้ทิ้งไว้ในเตาอบสักครู่แม้ว่าจะผ่านเวลาอบอย่างเป็นทางการไปแล้วก็ตาม
12. นำบราวนี่ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น ปล่อยให้บราวนี่เย็นลงอย่างน้อยห้านาทีก่อนแกะสลัก
13. ตัดบราวนี่. สูตรนี้ให้บราวนี่ขนาดปกติ 16 ชิ้น แต่แน่นอนว่าคุณสามารถหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หรือเล็ก (หรือรูปทรงอื่น ๆ ) ก็ได้ตามต้องการ
14. เสิร์ฟบราวนี่ บราวนี่ที่เรียกว่าฟัดจ์หรือท๊อฟฟี่เหล่านี้สามารถอร่อยได้ด้วยตัวเองกับกาแฟหรือชา แต่ถ้าคุณต้องการทำให้มันบ้ามากขึ้นคุณสามารถโรยด้วยซอสคาราเมล

วิธีที่ 3 จาก 3: อบบราวนี่ประเภทอื่น ๆ

1. ทำบราวนี่ช็อคโกแลต. เรียนรู้วิธีทำช็อคโกแลตบราวนี่ที่คุณชื่นชอบในบทความนี้ คุณสามารถเลือกจากบราวนี่ช็อคโกแลตปกติบราวนี่คาราเมลหรือบราวนี่เคี้ยวอร่อย ไม่ว่าคุณจะเลือกบราวนี่แบบไหนคุณจะต้องหลงรัก!
2. ทำบราวนี่ด้วยชั้นครีม คุณสามารถทำบราวนี่พิเศษสำหรับเทศกาลได้โดยการเกลี่ยชั้นครีมโดยใช้ครีมชีสสดในหรือระหว่าง - เหมาะสำหรับวันเกิดหรือโอกาสพิเศษอื่น ๆ
3. ลองอบบราวนี่ที่เรียกว่า S'more เพิ่มสิ่งที่เรียกว่าแครกเกอร์เกรแฮมหรือบิสกิตโฮลวีตบดอื่น ๆ ลงในสูตรบราวนี่แบบดั้งเดิมที่ราดด้วยมาร์ชเมลโลว์แล้วคุณจะรู้สึกเหมือนกำลังนั่งอยู่รอบ ๆ กองไฟ
4. อบบราวนี่ที่ปราศจากกลูเตน ใครบอกว่าคนแพ้กลูเตนไม่สามารถเพลิดเพลินกับบราวนี่อบสดใหม่ได้? มีสูตรสำหรับบราวนี่ไร้กลูเตนที่อร่อยพอ ๆ กับบราวนี่ที่คุณอบด้วยวิธีดั้งเดิม
5. ทำบราวนี่เปปเปอร์มินต์. เติมสะระแหน่ลงในสูตรบราวนี่แบบดั้งเดิมเท่านี้คุณก็มีความสุขในวันคริสต์มาส

คำเตือน

• ระมัดระวังในการใช้เตาอบและเนยละลาย ควรสวมถุงมือเตาอบทุกครั้งเมื่อนำจานหรือถาดอบออกจากเตาอบ
• อย่าทิ้งบราวนี่ไว้ในเตาอบนานเกินไป หากคุณทิ้งบราวนี่ไว้ในเตาอบนานเกินไปมันจะไหม้และเปลี่ยนเป็นสีดำ

ความจำเป็น

• เครื่องชั่งครัว
• ชาม
• เตาอบ
• ตะแกรง
• ปัด
• ช้อนคนให้เข้ากัน
• ช้อนโต๊ะ
• แม่พิมพ์อบ
• กระดาษรองอบ
• ชามแป้ง
• มีดสำหรับตัดบราวนี่