เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 3: ต้มไข่บนเตา
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

ไข่ลวกมีประโยชน์ต่อการทำสลัดไข่หรือจะกินแบบนั้นก็ได้ แต่ถ้าไข่ของคุณแตกหรือเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอยู่เสมอแสดงว่าคุณไม่ได้รับสิ่งที่ดีที่สุดจากไข่ โชคดีที่มีวิธีการที่จะได้รับไข่ที่อร่อยรับประกัน ส่วนที่ดีที่สุดคือคุณสามารถเรียนรู้สิ่งนี้ได้ในไม่กี่นาที!

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 3: ต้มไข่บนเตา

1. ปิดฝาและปล่อยให้ยืน เมื่อไข่หมดแล้วให้ปิดฝาชามหรือจาน ปล่อยไว้คนเดียว; ไข่จะสุกในน้ำเดือด เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการไข่หนักแค่ไหน โดยทั่วไปคุณควรคาดหวังว่าจะใช้เวลานานกว่าบนเตาเล็กน้อย เนื่องจากไข่ไม่ได้มีโอกาสปรุงในขณะที่น้ำร้อนขึ้น
   • ถ้าชอบไข่ลวกจากนั้นทิ้งไว้ 10 นาทีหรือน้อยกว่า จากนั้นไข่แดงจะยังคงเหลวอยู่
   • ถ้าชอบไข่กึ่งนิ่มจากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นไข่แดงจะถูกเซ็ตตัวครึ่งหนึ่งและเนื้อแน่นสีขาว
   • ถ้าชอบไข่ลวกจากนั้นทิ้งไว้ 20 นาทีขึ้นไป ตอนนี้สีขาวและไข่แดงได้รับการตั้งค่าอย่างสมบูรณ์โดยไม่มีสีฟ้าที่ไม่น่ารับประทาน
2. ปรุงไข่ให้สั้นลงหากไข่แดงเป็นสีน้ำเงิน การมองเห็นไข่จะทำให้มีสีฟ้าและมีกลิ่นคล้ายกำมะถัน ไม่มีอะไรผิดปกติและคุณสามารถกินมันได้ แต่ถ้ามันดูไม่น่ากินให้ปรุงในครั้งต่อไปให้สั้นลง
   • สีฟ้าถูกสร้างขึ้นโดยเหล็กจากไข่แดงทำปฏิกิริยากับไฮโดรเจนซัลไฟด์จากไข่ขาว ปฏิกิริยานี้เกิดขึ้นเมื่อไข่สุกทั้งฟอง
   • การปรุงอาหารนานเกินไปยังทำให้โปรตีนแข็งตัวมากเกินไป ทำให้ไข่ขาวมียางและไข่แดงแห้ง
3. ปรุงไข่ให้นานขึ้นหากยังนิ่มเกินไป ถ้าคุณไม่ให้ไข่โดนความร้อนนานพอคุณจะได้ไข่แดงสีฟ้าตรงกันข้าม พวกเขายังไม่แข็งพอ หากคุณสังเกตเห็นว่าไข่ฟองแรกที่คุณเปิดนิ่มเกินไปให้นำส่วนที่เหลือกลับไปแช่ในน้ำร้อนและปล่อยให้นั่งพักสักครู่
   • ไข่ที่ดิบเกินไปอาจเสี่ยงต่อการเป็นพิษของเชื้อซัลโมเนลลา แนะนำให้ต้มไข่จนไข่แดงแข็งสนิท
   • ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นคุณสามารถหมุนไข่ไปรอบ ๆ บนพื้นผิวที่แข็งเพื่อดูว่าต้มยากหรือไม่ ถ้าหมุนเท่า ๆ กัน (เหมือนด้านบน) แสดงว่าไข่ของคุณดี ไข่ที่นิ่มเกินไปจะโยกเยกหรือห้อยไปข้างใดข้างหนึ่ง
4. นึ่งไข่สดเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น เมื่อไข่มีอายุเพียงหนึ่งหรือสองวันเยื่อยังคงติดอยู่ที่เปลือกทำให้ปอกได้ยากขึ้น ไข่ที่มีอายุ 7 ถึง 10 วันเหมาะสำหรับการต้มอย่างหนัก หากคุณกำลังปรุงไข่สดให้นึ่งก่อนเพื่อคลายเยื่อออกจากเปลือก:
   • ใส่ไข่ลงในกระชอนโลหะแล้ววางบนกระทะ ต้มน้ำสองสามนิ้วในกระทะประมาณ 10 นาทีพลิกไข่ไปเรื่อย ๆ จากนั้นปรุงไข่ตามปกติ
   • บางคนเติมเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาลงในน้ำเมื่อปรุงไข่สดมาก ๆ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้สามารถทำให้ไข่มีรสกำมะถัน
5. ถ้าไข่แตกในน้ำให้เติมน้ำส้มสายชู นี่เป็นปัญหาที่พบบ่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไข่เย็นมาก หากคุณสังเกตเห็นว่าไข่มีรอยแตกน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาสามารถช่วยให้โปรตีนในไข่ขาวแข็งตัวเร็วขึ้นดังนั้นจึงสามารถปิดรอยแตกได้ รวดเร็ว; หากคุณเติมน้ำส้มสายชูทันทีที่คุณเห็นรอยแตกไข่ก็ยังสามารถทำอาหารได้อย่างเท่าเทียมกัน
   • ไข่ขาวบางส่วนอาจหมดไข่ หากคุณไม่สามารถเติมน้ำส้มสายชูได้ทันเวลาก็ไม่เป็นไร ไข่ยังคงรสชาติดีมันอาจจะดูบ้าไปหน่อย

เคล็ดลับ

• หากคุณกำลังทำไข่ขาวให้โยนหนังหัวหอมลงไป จากนั้นไข่จะเป็นสีน้ำตาลสวยจากนั้นคุณจะเห็นความแตกต่างระหว่างไข่ต้มกับไข่ดิบในตู้เย็นได้ทันที
• ด้วยช้อนชาคุณสามารถเก็บไข่ไว้ได้ในขณะที่คุณปอกเปลือก ดึงเปลือกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากไข่แล้วใส่ช้อนชาไว้ข้างใต้ ตอนนี้เลื่อนช้อนไปรอบ ๆ ใต้ชามแล้วดึงชามออก
• เมื่อต้มไข่ให้แน่ใจว่าน้ำเดือด ต้มไข่ขนาดใหญ่เป็นเวลา 12 นาทีและไข่ขนาดใหญ่พิเศษเป็นเวลา 15 นาที
• คุณสามารถใช้ไข่ลวกเพื่อทำไข่ยัดไส้สลัดไข่หรือสลัดนิโคเซ่แสนอร่อยและอื่น ๆ อีกมากมาย!
• ผัดไข่สองสามครั้งเมื่อน้ำเดือดเพื่อให้ไข่สุกสม่ำเสมอขึ้นและให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางดีกว่า
• หากคุณจะผ่าครึ่งไข่ต้มให้มองหาไข่ที่สดที่สุดเพราะไข่แดงจะนั่งตรงกลางได้ดีกว่า ดูเคล็ดลับด้านบนเกี่ยวกับวิธีปอกไข่สดที่ง่ายที่สุด
• หากคุณเติมเบกกิ้งโซดาลงในน้ำเดือดคุณสามารถเปิดทั้งสองด้านหลังจากปรุงอาหาร (หลังปรุงอาหาร) หรี่ปากลงแล้วเป่า คุณต้องฝึกสองสามครั้ง แต่ในที่สุดไข่ก็จะออกมาอีกด้าน!
• ปล่อยให้ไข่อยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหารจากนั้นไข่แดงจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและไข่จะไม่แตกในน้ำ
• บางคนทำรูเล็ก ๆ ที่ก้นไข่ก่อนปรุงอาหารเพื่อให้อากาศสามารถหนีออกไปได้เมื่อไข่ขยายตัวระหว่างการปรุงอาหารจึงมีโอกาสน้อยที่จะแตก แต่จากการวิจัยพบว่าวิธีนี้ไม่ได้ผลเสมอไป

คำเตือน

• อย่าใช้ไข่แตกเพราะมีแบคทีเรีย
• ระวังอย่าให้น้ำหรือไข่ลวก
• อย่าใช้น้ำส้มสายชูมากเกินไปเพราะรสชาติจะเกาะอยู่ในไข่
• อย่าใส่ไข่ลงในไมโครเวฟโดยตรง ต้มน้ำในไมโครเวฟทำ กว่า ไข่ลงไปแล้วปล่อยให้สุกนอกไมโครเวฟ คุณสามารถลวกไข่ด้วยวิธีนี้