เนื้อหา
- ส่วนผสม
- ที่จะก้าว
- วิธีที่ 1 จาก 2: เตรียมมันฝรั่ง
- วิธีที่ 2 ของ 2: อบมันฝรั่งในเตาอบ
- เคล็ดลับ
- คำเตือน
- ความจำเป็น
ทุกคนรักของทอด บางทีนี่อาจจะดูเกินจริงไปหน่อย แต่ความจริงก็คือขนมมันฝรั่งกรอบแสนอร่อยนี้เป็นอาหารยอดนิยมอันดับหนึ่งในเนเธอร์แลนด์และในหลาย ๆ ที่ทั่วโลก อย่างไรก็ตามมันฝรั่งทอดของชาวดัตช์มีความเฉพาะเจาะจงสำหรับประเทศเนเธอร์แลนด์และมีลักษณะแตกต่างจากมันฝรั่งทอดหรือเฟรนช์ฟรายเล็กน้อยตามที่คุณคุ้นเคยในเครือข่ายอาหารจานด่วนที่รู้จักกันดี ความแตกต่างหลักคือความยาวและความกว้างของชิป เฟรนช์ฟรายส์มีลักษณะไม่สม่ำเสมอและคล้ายกับมันฝรั่งทอดมากกว่าในขณะที่เฟรนช์ฟรายส์จะบางและแห้งกว่า ดัตช์ทอดอยู่ระหว่างไม่หนาเกินไปและไม่บางเกินไปและทำเองได้ง่ายมาก คุณสามารถทำได้ในแบบดั้งเดิม (ในการทอดไขมัน) แต่ก็ง่ายมากที่จะอบชิปแสนอร่อยในเตาอบ ก่อนอื่นคุณจะต้องล้างมันฝรั่งโดยอาจปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น ๆ แล้วทาด้วยน้ำมันจากนั้นวางลงบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อน และ voila หลังจากผ่านไป 20 นาทีคุณจะมีของทอดแสนอร่อยจากเตาอบโฮมเมดและดีกว่าอาหารจากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือโรงอาหารหลายเท่า
ส่วนผสม
- มันฝรั่ง
- น้ำมันมะกอกอ่อน (ไม่มีน้ำมันปรุงอาหาร)
- เกลือ (ตามต้องการ)
ที่จะก้าว
วิธีที่ 1 จาก 2: เตรียมมันฝรั่ง
- ล้างมันฝรั่ง ชั่งมันฝรั่งในปริมาณที่คุณต้องการ (ประมาณ 300 กรัมต่อคนโดยไม่ต้องปอกเปลือก) ใส่ลงในชามแล้วเช็ดให้สะอาด
- ปอกเปลือกมันฝรั่งถ้าจำเป็น คุณจะปอกมันฝรั่งหรือไม่ก็ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ไม่มีปัญหาที่จะทิ้งผิวไว้และยังคงเป็นชิปที่ดี
- หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ๆ หั่นมันฝรั่งทีละชิ้นบนกระดานด้วยมีดฟันดาบเป็นเส้น วิธีที่สะดวกที่สุดคือหั่นตามยาวเป็นชิ้นหนา (ประมาณ 1 ซม.) แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
- ปล่อยให้มันฝรั่งหั่นบาง ๆ แห้ง วางชิปลงในถาดอบให้แห้งหรือใส่ในชาม (จะง่ายกว่าเมื่อใส่น้ำมันในภายหลัง)
วิธีที่ 2 ของ 2: อบมันฝรั่งในเตาอบ
- เปิดเตาอบที่ 230 องศาเซลเซียส ไม่ใช่ว่าเตาอบทุกเครื่องจะเหมือนกัน แต่ควรใช้อุณหภูมิ 230 องศาเพื่อให้เตาอบร้อนขึ้น จะใช้เวลาประมาณ 15-20 เพื่อให้เตาอบร้อนขึ้น
- ผัดแผ่นมันฝรั่งกับน้ำมันอ่อน ๆ ใส่แผ่นมันฝรั่งลงในชามแล้วเติมน้ำมันมะกอก (อ่อน) สองหรือสามช้อนเสิร์ฟ ผัดน้ำมันให้เข้ากันทั่วเส้นจนทั่วน้ำมัน
- ใช้น้ำมันมะกอกอ่อน ๆ แทนเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น หลังสามารถมีรสขมและไม่เหมาะสำหรับใช้อบอาหารที่อุณหภูมิสูง
- วางแผ่นทาน้ำมันลงบนถาดอบ กระจายมันฝรั่งบนถาดอบให้ใหญ่พอที่จะกระจายมันฝรั่งทั้งหมดออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาอยู่ด้านบนซึ่งกันและกันให้น้อยที่สุด
- ใส่ถาดอบลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส เมื่ออุ่นเตาอบแล้วให้วางถาดอบพร้อมกับแผ่นมันฝรั่งที่ทาด้วยน้ำมันในเตาอบที่ร้อนจัด วางถาดอบตรงกลางเตาอบแล้วปิดประตูเตาอบ
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200-230 องศาเซลเซียส เปิดฟังก์ชันการพาความร้อนของเตาอบและตัวจับเวลาเป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอว่าชิปไม่ไหม้
- ใส่ใจ: เตาอบแต่ละเตามีความแตกต่างกันดังนั้นสำหรับเตาอบของคุณอาจต้องเปลี่ยนแปลงการตั้งค่าเหล่านี้เล็กน้อย อย่าลังเลที่จะลดอุณหภูมิลงในช่วงเวลาอบ 20 นาทีหากของทอดกลายเป็นสีน้ำตาลเกินไป
- เริ่มต้นที่ 230 องศาเซลเซียสจากนั้นลดอุณหภูมิลงในช่วงเวลาอบหากชิปกลายเป็นสีน้ำตาลหรือไหม้เกินไป
- วางที่รองแก้วบนเคาน์เตอร์และนำถาดอบออกจากเตาอบ เตรียมนำชิปออกจากเตาอบโดยวางที่รองแก้วบนเคาน์เตอร์ที่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ จากนั้นนำของทอดที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาอบและวางถาดบนจานรองแก้ว
- ใส่ใจ: ถาดอบร้อนมากดังนั้นควรสวมถุงมือเตาอบทุกครั้งเมื่อต้องจัดการจานในเตาอบ
- คลายของทอดด้วยไม้พายแล้วใส่ในกระชอน เปิดเตาอบไว้เสมอจากนั้นคลายของทอดออกจากถาดอบด้วยไม้พาย ชิปเตาอบสามารถติดที่ด้านล่างของถาดอบได้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมันฝรั่ง
- เสิร์ฟทอด ถ้าจำเป็นให้ผัดกับเกลือหรือสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ กินมายองเนสโฮมเมดซอสแกงกะหรี่ซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ !
เคล็ดลับ
- ควรเลือกมันฝรั่งออร์แกนิก จากนั้นคุณสามารถทิ้งผิวไว้ได้และยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย
- ทานคู่กับสลัดผักสด
คำเตือน
- เตาอบและถาดอบร้อนจัด อย่าให้เด็กเข้าใกล้และใช้ถุงมือเตาอบเพื่อลดความเสี่ยงต่อการไหม้
- อย่าเปิดเตาอบทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล
ความจำเป็น
- มันฝรั่ง
- เตาอบ
- มีดปอกเปลือก
- น้ำมัน
- ถาดอบ
