เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• ส่วนที่ 1 จาก 3: การเตรียมพริก
• ส่วนที่ 2 จาก 3: นำพริกไปแช่แข็ง
• ส่วนที่ 3 ของ 3: การเก็บพริกแช่แข็ง
• เคล็ดลับ
• ความจำเป็น

เป็นเรื่องน่าเสียดายอย่างยิ่งที่ต้องทิ้งของสดที่คุณทานเหลือทิ้งไป ดังนั้นให้พิจารณาการแช่แข็งพริกที่คุณทิ้งไว้เพื่อให้คุณสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี ทำเช่นนี้หากคุณพบพริกที่ดีหรือเก็บเกี่ยวพริกจำนวนมากจากสวนของคุณ

ที่จะก้าว

ส่วนที่ 1 จาก 3: การเตรียมพริก

1. เลือกพริกที่สุกและกรอบ พริกที่สุกเกินไปควรเตรียมทันที
2. ล้างพริกด้วยก๊อกน้ำเย็น
3. หั่นพริกครึ่งด้วยมีดคม ๆ แกะเมล็ดและเมล็ดออก
4. หั่นพริกเป็นเส้นหรือก้อนตามแนวตั้ง วิธีการตัดขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบใช้มันในสูตรอาหารอย่างไร คุณยังสามารถเลือกส่วนหนึ่งส่วนอีกส่วนหนึ่ง - ตรึงส่วนเหล่านี้แยกกัน

ส่วนที่ 2 จาก 3: นำพริกไปแช่แข็ง

1. หยิบถาดอบที่พอดีกับช่องแช่แข็ง จัดเรียงสิ่งของในช่องแช่แข็งใหม่เพื่อให้แผ่นอบมีพื้นผิวเรียบที่สามารถยืนได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment คุณทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ผักติดจาน
3. กระจายเส้นหรือก้อนของพริกหยวกลงบนถาดอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันไม่จับตัวเป็นก้อน - อากาศต้องสามารถไหลเวียนรอบพริกไทยแต่ละชิ้นได้
4. นำพริกไปแช่แข็งเพื่อทำให้เย็นลง อุณหภูมิในช่องแช่แข็งควรอยู่ที่-18ºเซลเซียสหรือต่ำกว่า
5. ทิ้งพริกหยวกไว้ในช่องแช่แข็งประมาณสามสิบถึงหกสิบนาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพริกหยวกแช่แข็งทุกชิ้นเมื่อคุณนำออกจากช่องแช่แข็ง

ส่วนที่ 3 ของ 3: การเก็บพริกแช่แข็ง

1. นำพริกออกจากกระดาษรองอบด้วยช้อนหรือไม้พาย
2. ใส่พริกในถุงแช่แข็งขนาดเล็ก เลือกพริกหยวกประมาณ 90-175 กรัมต่อถุง
3. บีบอากาศทั้งหมดออกจากถุงแช่แข็ง ปิดปากถุงให้สนิท หากคุณมีเครื่องซีลสูญญากาศพริกจะสดใหม่ยิ่งขึ้น
4. ระบุเนื้อหาและวันที่บนกระเป๋า
5. เก็บผักไว้ในช่องแช่แข็ง สามารถเก็บไว้ได้แปดเดือน

เคล็ดลับ

• ในขณะที่คุณควรลวกอาหารส่วนใหญ่ก่อนแช่แข็งพริกหยวกนั้นมีประโยชน์หลากหลายกว่ามาก คุณสามารถแช่แข็งได้โดยไม่ต้องลวกก่อน หากคุณยังต้องการลวกพริกเพื่อใช้ในสูตรอาหารบางอย่างเช่นพริกหรือลาซานญ่าคุณสามารถวางเส้นไว้ในน้ำเดือดสักหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นใส่ในชามน้ำแข็งสองนาทีก่อนนำไปแช่แข็ง

ความจำเป็น

• พริกไทย
• น้ำ
• เขียง
• มีด
• ถาดอบ
• กระดาษรองอบ
• ตู้แช่แข็ง
• ไม้พาย
• เครื่องปิดผนึกสูญญากาศ (อุปกรณ์เสริม)
• เครื่องหมาย