เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• ส่วนที่ 1 ของ 3: เลือกไส้กรอกคุณภาพดี
• ส่วนที่ 2 จาก 3: เตรียมไส้กรอกให้ถูกต้อง
• ส่วนที่ 3 ของ 3: รวมไส้กรอกรมควันเข้ากับอาหาร
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• ความจำเป็น

สตูว์คะน้ากะหล่ำปลีดองและซุปถั่วล้วนเป็นสูตรอาหารดัตช์แสนอร่อยซึ่งหนึ่งในส่วนผสมที่ขาดไม่ได้นั่นคือไส้กรอกรมควัน ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการปรุงอาหารที่มีรสเผ็ดและเปรี้ยวเล็กน้อยพร้อมกับจานของคุณหรือตรงจากที่จับ จากนั้นคุณจะต้องหาไส้กรอกคุณภาพดีและใส่ใจกับการเตรียมที่ถูกต้อง

ที่จะก้าว

ส่วนที่ 1 ของ 3: เลือกไส้กรอกคุณภาพดี

1. เลือกเนื้อออร์แกนิก คุณไม่สามารถโต้แย้งเรื่องรสชาติได้ แต่ไส้กรอกที่คุณเลือกต้องมีคุณภาพดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งออร์แกนิกและมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวตามแบบฉบับของไส้กรอกรมควัน อย่าเลือกไส้กรอกแห้งหรือเบรตเวิร์สต์เพราะถึงแม้ว่ามันจะอร่อยมาก แต่ก็ยังมีบางอย่างที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและไส้กรอกเหล่านี้เหมาะกับซุปไก่หรือซุปผักมากกว่า แน่นอนว่าไส้กรอก Frankfurter นั้นไม่ต้องสงสัยเลย
2. ลองไส้กรอกสองสามแบบ คุณสามารถซื้อไส้กรอกรมควันคุณภาพดีได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีสินค้าครบครัน รสชาติและเนื้อสัมผัสจะแตกต่างกันเล็กน้อยดังนั้นลองสักสองสามอย่างเพื่อค้นพบสิ่งที่คุณชื่นชอบ
3. สังเกตสีและเส้นผ่านศูนย์กลาง ไส้กรอกรมควันที่ดีมีสีแดงและมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. ไส้กรอกจะมีลักษณะเป็น "เกือกม้า" เสมอโดยให้ปลายทั้งสองข้างมัดด้วยเชือก
4. ใส่ใจกับส่วนผสม. ควรซื้อไส้กรอกรมควันออร์แกนิก สิ่งนี้ดีกว่าสำหรับสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของคุณเอง นอกจากนี้เนื้อออร์แกนิกยังมีกลิ่นรสสีย้อมและสารเพิ่มรสชาติไม่มากก็น้อย
5. ใส่ใจกับวันหมดอายุ เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ ไส้กรอกมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น แต่ยังคงใส่ใจและอย่าซื้อไส้กรอกที่เลยวันหมดอายุไปแล้ว
6. เก็บไส้กรอกรมควันไว้ในตู้เย็น ไส้กรอกรมควันมีอายุการเก็บรักษานานขึ้นและสุกแล้วบางส่วน แต่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ความคิดเห็นจะแบ่งออกว่าไส้กรอกรมควันจะอร่อยน้อยลงหรือไม่หลังจากเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง แต่ถ้าคุณกินภายในหนึ่งสัปดาห์ควรเก็บไส้กรอกไว้ในตู้เย็นไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง

ส่วนที่ 2 จาก 3: เตรียมไส้กรอกให้ถูกต้อง

1. นำไส้กรอกออกจากบรรจุภัณฑ์ นำไส้กรอกออกจากบรรจุภัณฑ์พลาสติกและทิ้งในขยะสีเทา อย่าลืมมัดเชือกและปิดผนึกที่ปลายไส้กรอก
2. ก่อนอื่นให้เตรียมอาหารที่เหลือ ไม่ว่าคุณจะทำผักคะน้ากับไส้กรอกกะหล่ำปลีดองหรือซุปถั่วโปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานที่คุณรับประทานไส้กรอกนั้นได้รับการเตรียมอย่างสมบูรณ์และต้องปรุงเป็นเวลาสั้น ๆ (20 นาที) ก่อนที่จะอุ่นไส้กรอก
3. อุ่นไส้กรอก แต่อย่าให้สุก ไส้กรอกรมควันสุกแล้ว อย่างไรก็ตามเพื่อให้เนื้อดีและอบอุ่นและฉ่ำไส้กรอกจะต้องอุ่นขึ้น แพคเกจประกอบด้วยคำแนะนำเฉพาะสำหรับไส้กรอกที่คุณซื้อ โดยทั่วไปคุณจะต้องนำไส้กรอกไปแช่ในน้ำร้อนประมาณ 15-20 นาที แต่ไม่ควรทำให้สุก หากผิดพลาดก็สามารถรับรู้ได้จากการฉีกไส้กรอก มันยังคงกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่อาจแห้งกว่านี้ได้เล็กน้อยเนื่องจากไขมันหมด อย่าปล่อยให้ไส้กรอกร้อนนานเกินไป
   • ที่ดีที่สุดคือนำน้ำไปต้มก่อนจากนั้นปิดไฟและค่อยๆลดไส้กรอกลงในน้ำร้อน คุณยังสามารถใส่ไส้กรอกลงในกระทะที่มีน้ำเย็นแล้วตั้งน้ำให้ร้อนจนร้อน (เริ่มเป็นไอน้ำ) โดยไม่ต้องนำไปต้มหลังจากนั้นคุณก็ทิ้งน้ำไว้บนเตาที่เล็กที่สุด
4. นำไส้กรอกออกจากกระทะและหั่นเป็นชิ้น เมื่อไส้กรอกพร้อมนำออกจากน้ำร้อนด้วยที่คีบเนื้อหรือส้อม สตริงสามารถให้บริการคุณได้อย่างดีเยี่ยม ระวังอย่าให้ไส้กรอกหล่นลงไปในน้ำร้อนและลวกตัวเอง

ส่วนที่ 3 ของ 3: รวมไส้กรอกรมควันเข้ากับอาหาร

1. อุ่นไส้กรอกเมื่อรวมเข้ากับจาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ทำอาหารที่คุณต้องการกินไส้กรอกครบถ้วนแล้ว หากคุณต้องการทานไส้กรอกรมควันกับสตูว์ผักคะน้าหรือสตูว์ให้ทำอาหารจานนี้ก่อนและให้อุ่นไส้กรอกรมควันในช่วง 20 นาทีสุดท้ายของเวลาเตรียมอาหารเท่านั้น วิธีนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าไส้กรอกจะชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งคุณเพียงแค่วางไว้บนจานในกระทะ
   • ก่อนอื่นให้ถอดสายรัดโลหะและด้วยเชือกของไส้กรอกรมควัน มันไม่ควรจะจบลงบนจานของใคร
2. หั่นไส้กรอกเมื่อใส่ในซุป ถ้าไส้กรอกเข้าไปในซุป (ไม่ว่าจะเป็นแบบไหนก็ตาม) ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนโดยไม่ต้องให้ความร้อนแก่ไส้กรอก ข้อดีคือเนื้อรมควันจะให้รสชาติที่อร่อยกับซุปในระหว่างการปรุงอาหาร ข้อเสียคือเนื้อจะฉ่ำน้อยลงเล็กน้อย จากนั้นเริ่มจากความชอบของคุณเอง
3. หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นใหญ่สำหรับใส่หรือกับแซนวิช หากคุณต้องการกินไส้กรอกรมควันกับแซนวิชให้อุ่นก่อนตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้าในบทความนี้ หั่นเป็นชิ้นใหญ่และถ้าจำเป็นครึ่งหนึ่งตามยาวเพื่อวางไว้บนขนมปังหรือบาแกตต์

เคล็ดลับ

• หากคุณไม่ได้ติดตามเวลาในหลาย ๆ กรณีคุณสามารถดูได้ว่าไส้กรอกรมควันพร้อมหรือไม่โดยให้ความสนใจว่าไส้กรอกจะลอยหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นไส้กรอกรมควันน่าจะร้อนพอ

คำเตือน

• หากคุณเผลอจิ้มไส้กรอกที่อุ่นร้อนไขมันที่มีความดันอาจกระเด็นออกมาและทำให้คุณไหม้ได้

ความจำเป็น

• ไส้กรอกรมควัน
• กระทะ
• น้ำ
• เตา
• หม้อหรือเตาอบ
• แหนบเนื้อ (ไม่จำเป็น)
• ใบมีดหยักหรือคมมาก
• จานแบนสำหรับตัด