การเก็บเกี่ยวโรสแมรี่

วิดีโอ: ปลูกโรสแมรี่ วิธีนี้ง่ายสุด / ฟาร์มสุขข้างบ้าน

เนื้อหา

ที่จะก้าว
ส่วนที่ 1 จาก 2: การตัดโรสแมรี่
ส่วนที่ 2 จาก 2: การเก็บโรสแมรี่
เคล็ดลับ
คำเตือน
ความจำเป็น

โรสแมรี่เป็นสมุนไพรที่มีประสิทธิภาพมากซึ่งคุณสามารถปลูกและดูแลเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ใบที่มีกลิ่นหอมของพุ่มไม้โรสแมรี่มีกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยมในทุกสูตร ในความเป็นจริงโรสแมรี่ใช้ในการทำทรีทเมนต์ผมที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับเส้นผมและหนังศีรษะ ง่ายมากที่จะเก็บเกี่ยวโรสแมรี่และใช้สดหรือเก็บไว้ใช้ในภายหลังเช่นทำอาหาร!

ที่จะก้าว

ส่วนที่ 1 จาก 2: การตัดโรสแมรี่

รอจนถึงฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อนเพื่อเก็บเกี่ยวโรสแมรี่ โรสแมรี่เติบโตอย่างแข็งขันที่สุดในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนดังนั้นนี่จึงเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวเนื่องจากกิ่งก้านที่คุณตัดจะกลับมาเติบโตได้เร็วขึ้น พรุนส่วนหนึ่งของพืชทุกวันหรือทุกสัปดาห์เพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโต
- หากคุณวางแผนที่จะทำให้โรสแมรี่แห้งให้รอจนกว่าไม้พุ่มจะเริ่มบานเพื่อเก็บเกี่ยว นี่คือช่วงที่ใบไม้มีน้ำมันและรสชาติมากที่สุด
เลือกกิ่งของโรสแมรี่ที่คุณต้องการเก็บเกี่ยว มองหากิ่งไม้ที่มีความยาวอย่างน้อย 8 นิ้ว อย่าเก็บเกี่ยวจากกิ่งที่กำลังเติบโตใหม่
- เก็บพืชหลาย ๆ ต้นเพื่อให้คุณมีกิ่งก้านที่โตเต็มที่เพื่อเก็บเกี่ยว จำนวนพืชที่คุณต้องการจะขึ้นอยู่กับขนาดของมัน แต่ควรเพียงพอสำหรับคนส่วนใหญ่สองหรือสามต้น
ตัดส่วนบน 5 ซม. ของแต่ละกิ่งด้วยกรรไกร อย่าตัดต้นไม้ใกล้เกินไปและทิ้งใบสีเขียวไว้ในแต่ละกิ่ง วางก้านโรสแมรี่ที่ตัดแล้วลงในตะกร้าหรือชาม
- หากคุณต้องการใช้โรสแมรี่สดเพียงครั้งละเล็กน้อยคุณสามารถดึงใบไม้สองสามใบออกจากส่วนบนสุดของก้านได้ตามต้องการ
- อย่าตัดโรสแมรี่มากเกินความต้องการ
อย่าเก็บเกี่ยวโรสแมรี่เกิน 1/4 ของพุ่มไม้ในแต่ละครั้ง ทิ้งไว้อย่างน้อย 3/4 ของต้นเพื่อให้แน่ใจว่ามันยังคงเจริญเติบโตและแตกหน่อใหม่ ปล่อยให้ต้นโรสแมรี่เติบโตอีกครั้งก่อนเก็บเกี่ยวมากขึ้น
- แม้ว่าคุณจะไม่ได้ใช้โรสแมรี่ แต่คุณก็ควรตัดแต่งกิ่งต้นไม้ปีละหลาย ๆ ครั้งเพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตที่ดี
- อย่าลืมเก็บเกี่ยวโรสแมรี่ก่อนฤดูหนาวเพราะมันจะไม่เติบโตเร็วมาก ทำการเพาะปลูกครั้งสุดท้ายอย่างน้อยสองสัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกเพื่อให้มีเวลาเติบโตอีกครั้งก่อนที่ฤดูหนาวจะมาถึง พุ่มโรสแมรี่ที่ใหญ่ขึ้นและเต็มขึ้นสามารถทนต่อฤดูหนาวได้ดีกว่า

ส่วนที่ 2 จาก 2: การเก็บโรสแมรี่

แขวนช่อโรสแมรี่สดไว้ให้แห้ง 10 วัน มัดก้านโรสแมรี่ที่มีขนาดเท่ากันแล้วแขวนไว้ให้แห้งในที่มืดอากาศถ่ายเทได้สะดวกและแห้ง หลังจากนั้นประมาณ 10 วันให้นำโรสแมรี่ออกจากเส้นเมื่อแห้งสนิทแล้วนำใบออกเพื่อเก็บรักษา
- เก็บใบโรสแมรี่แห้งไว้ในภาชนะหรือขวดที่ปิดสนิทในตู้หรือในห้องใต้ดิน
- ใช้เส้นใหญ่หรือยางรัดมัดโรสแมรี่เข้าด้วยกัน
- โรสแมรี่อบแห้งมักจะเก็บ แต่รสชาติดีที่สุดในช่วงปีแรก
เก็บโรสแมรี่สดไว้ในภาชนะหรือถุงที่ปิดสนิทในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ล้างก้านโรสแมรี่แล้วปล่อยให้แห้งด้วยผ้าขนหนูสะอาดหรือกระดาษเช็ดมือ นำใบไม้ออกใส่ถุงหรือภาชนะที่ปิดผนึกได้และเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง
- หากคุณเก็บโรสแมรี่ไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งมันจะคงรสชาติไว้มากกว่าโรสแมรี่อบแห้ง แต่น้อยกว่าโรสแมรี่สด
- โรสแมรี่ที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งจะอยู่ได้นานกว่าในตู้เย็น แต่โรสแมรี่ในตู้เย็นจะมีรสชาติเข้มข้นกว่า เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้ใช้โรสแมรี่ที่คุณเก็บไว้ในตู้เย็นภายในหนึ่งหรือสองสัปดาห์
แช่แข็งโรสแมรี่ในถาดน้ำแข็ง นำใบออกจากก้านโรสแมรี่ที่เก็บเกี่ยวแล้วแช่แข็งในน้ำหรือน้ำมันมะกอกในถาดน้ำแข็ง ใช้ก้อนเหล่านี้ในซอสหรือซุปเพื่อให้ได้รสชาติโรสแมรี่ที่สดใหม่ในสูตรของคุณ
- คุณกำหนดจำนวนใบที่คุณแช่แข็งต่อบล็อก ตรวจสอบปริมาณโรสแมรี่ที่คุณต้องการสำหรับสูตรอาหารที่คุณเตรียมบ่อยๆและแช่แข็งจำนวนนั้นไว้ในหนึ่งลูกบาศก์
- เมื่อโรสแมรี่แข็งตัวแล้วคุณสามารถล้างถาดน้ำแข็งและเก็บก้อนไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงที่ปิดผนึกได้ในช่องแช่แข็ง
- เลือกน้ำหรือน้ำมันมะกอกขึ้นอยู่กับประเภทของสูตรที่คุณต้องการใช้น้ำแข็งก้อน หากคุณไม่ทราบคุณสามารถตรึงตัวเลขไว้ได้
- โรสแมรี่ที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งจะคงอยู่ไปเรื่อย ๆ หากเริ่มสูญเสียรสชาติอย่างเห็นได้ชัดให้ทำอีกชุดหนึ่ง
ใส่โรสแมรี่สดลงในขวดน้ำส้มสายชูหรือน้ำมันมะกอก ล้างและผึ่งลมให้แห้งก้านโรสแมรี่ที่เก็บเกี่ยวสดแล้วใส่ลงในขวดน้ำส้มสายชูโดยตรงเช่นน้ำส้มสายชูบัลซามิกขาวหรือน้ำมันมะกอกเพื่อให้ได้กลิ่นที่หอม ใช้น้ำมันโรสแมรี่หรือน้ำส้มสายชูในสูตรอาหารหรือผสมให้เข้ากันเพื่อทำน้ำจิ้มขนมปังแสนอร่อย
- ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ลงในน้ำมันหรือน้ำส้มสายชูเช่นกระเทียมสดพริกไทยหรือพริกเพื่อเพิ่มรสชาติ!
- น้ำมันโรสแมรี่หรือน้ำส้มสายชูจะเก็บรักษาไว้ได้ดีตราบเท่าที่โรสแมรี่อยู่ในน้ำมันหรือน้ำส้มสายชู หากสัมผัสกับอากาศจะทำให้เกิดเชื้อราได้

เคล็ดลับ

โรสแมรี่อบแห้งแบบโฮมเมดควรใช้ภายในหนึ่งปีของการผลิต

คำเตือน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามคำแนะนำด้านความปลอดภัยเมื่อทำการแช่น้ำมัน หากคุณไม่แช่เย็นน้ำมันโฮมเมดที่มีกระเทียมอยู่ในนั้นอย่างถูกต้องคุณอาจเสี่ยงต่อการเป็นโรคโบทูลิซึม