ผักโขมแช่แข็ง

วิดีโอ: ผัก - ผลไม้แช่แข็ง มีคุณค่าทางอาหาร ดีต่อสุขภาพจริงหรือไม่ : รู้เท่ารู้ทัน (24 ก.ค. 62)

เนื้อหา

ที่จะก้าว
วิธีที่ 1 จาก 3: แช่แข็งผักโขมสด
ความจำเป็น
แช่แข็งผักโขมสด
ลวกผักโขมก่อนแช่แข็ง
แช่แข็งผักโขมบด
เคล็ดลับ

หากคุณมีผักโขมสดที่คุณต้องการเก็บไว้คุณสามารถทำได้ดีมากในช่องแช่แข็ง แม้ว่าผักโขมจะเปลี่ยนเนื้อเมื่อแช่แข็ง แต่ก็ยังคงคุณค่าทางอาหารและรสชาติไว้ หากคุณวางแผนที่จะใช้ผักโขมภายใน 6 เดือนคุณสามารถแช่แข็งสดได้ อย่างไรก็ตามหากคุณคิดว่ามันจะอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานขึ้นให้ลวกก่อน คุณยังสามารถบดผักโขมก่อนเพื่อให้ใช้ในสมูทตี้ซุปและอื่น ๆ ได้ง่ายขึ้น!

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 3: แช่แข็งผักโขมสด

ล้างผักโขมในชามน้ำเย็น การล้างผักโขมดิบเป็นสิ่งสำคัญเสมอเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและแบคทีเรียออกจากใบ วางผักขมลงในชามน้ำแล้วใช้มือเคลื่อนย้ายใบผ่านน้ำ จากนั้นล้างผักโขมให้สะอาด
- หากคุณเห็นใบไม้สีน้ำตาลเสียหายหรือเละให้ดึงออกแล้วโยนทิ้ง
นำผักโขมใบไปแช่แข็งในถุงปิดผนึกที่ทำเครื่องหมายไว้ ใส่ผักโขมลงในถุงแช่แข็งและปิดให้เกือบมิด จากนั้นดันอากาศออกจากถุงให้มากที่สุดโดยไม่ให้ผักโขมช้ำจากนั้นปิดถุงให้สนิทแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ผักโขมของคุณจะเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน
- หากคุณต้องใช้ภาชนะที่ไม่ยืดหยุ่นให้พยายามเติมให้เต็ม อย่างไรก็ตามควรหลีกเลี่ยงการบีบอัดผักโขมก่อนปิดภาชนะเนื่องจากผักโขมสามารถขยายตัวได้เมื่อแข็งตัว
ล้างผักโขมในน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกจากนั้นสะเด็ดน้ำ ก่อนที่จะลวกผักโขมให้ล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกแบคทีเรียและยาฆ่าแมลงบนใบ จากนั้นนำผักโขมใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ คุณยังไม่ต้องทำให้แห้ง
- หากคุณจะลวกผักโขมที่คุณเก็บเกี่ยวมาเองคุณควรใส่ใบลงในชามน้ำก่อนเพื่อทำความสะอาดให้สะอาด อาจยังมีแมลงหรือสิ่งสกปรกจากสวนอยู่
- ผักโขมที่ซื้อจากร้านอาจได้รับการล้างแล้ว แต่ก็ยังดีที่จะล้างอีกครั้ง
เธอรู้รึเปล่า? การลวกช่วยกักเก็บสารอาหารไว้ในอาหารได้นานขึ้น!
เติมน้ำเย็นลงในชามขนาดใหญ่ในขณะที่น้ำในกระทะร้อนขึ้น ในขณะที่คุณรอให้น้ำเดือดให้ใช้ชามขนาดใหญ่เช่นชามสลัดขนาดใหญ่ เติมน้ำแข็งประมาณครึ่งชามจากนั้นเทน้ำเย็นพอที่จะปิดน้ำแข็ง
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้มีที่ว่างเพียงพอสำหรับผักโขม
จากนั้นสะเด็ดน้ำผักโขมในกระชอน หลังจากผักโขมเย็นลงแล้วให้เทลงในกระชอนเพื่อให้สะเด็ดน้ำ อาจใช้เวลาประมาณ 5 นาทีเพื่อให้น้ำส่วนใหญ่ระบายออก หากต้องการคุณสามารถเขย่าเบา ๆ หรือแตะกระชอนเบา ๆ เพื่อเร่งกระบวนการ
- คุณยังสามารถอบผักขมให้แห้งในเครื่องปั่นสลัดได้หากมี
ใส่ผักโขมลงในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้แล้วบีบอากาศออก แบ่งผักโขมออกเป็นส่วน ๆ ที่ปกติคุณจะกินเป็นมื้อ ๆ อากาศที่มากเกินไปในภาชนะบรรจุอาจทำให้ผักขมได้รับความเย็นจากการเผาไหม้ดังนั้นอย่าลืมเอาอากาศออกจากภาชนะให้มากที่สุดก่อนปิด
เคล็ดลับ: การแบ่งเป็นส่วน ๆ ล่วงหน้าหมายความว่าคุณต้องละลายผักโขมครั้งละ 1 มื้อเท่านั้น
ล้างผักโขมของคุณในชามน้ำเย็นแล้วล้างให้สะอาด ผัดผักโขมรอบ ๆ ชามประมาณ 1-2 นาทีเพื่อล้างสิ่งสกปรกและแบคทีเรีย จากนั้นใช้น้ำเย็นไหลผ่านเพื่อล้างออกและตรวจสอบให้แน่ใจว่าสะอาดหมดจด
- แม้ว่าคุณจะบดและแช่แข็งให้ล้างผักโขมดิบก่อนรับประทานเสมอ
ใส่ผักโขมลงในเครื่องปั่นโดยประมาณ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ หากคุณกำลังบดผักโขมจำนวนมากคุณสามารถใส่ผักโขมลงในเครื่องปั่นได้มากเท่าที่จะใส่ได้ เติมน้ำเล็กน้อยจะช่วยให้ผักโขมบดละเอียดมากขึ้น
- คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้หากต้องการ
แนวคิดสูตร: เปลี่ยนน้ำด้วย น้ำส้ม หรือ น้ำมะพร้าว หากคุณจะใช้ส่วนผสมแช่แข็งในผักโขมหรืออาหารเด็ก!
แบ่งน้ำซุปข้นออกเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในถุงขวดหรือถาดน้ำแข็ง เพื่อให้การละลายผักโขมของคุณง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้แบ่งส่วน ในการทำเช่นนั้นให้แบ่งผักโขมลงในถุงแช่แข็งขนาดเล็กหรือขวดใส่อาหารเด็กที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถเทน้ำซุปข้นลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งเพื่อปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- หากคุณกำลังแช่แข็งผักโขมในถาดน้ำแข็งให้รอจนกว่ามันจะแข็งจากนั้นนำก้อนออกจากภาชนะแล้วย้ายไปที่ถุงแช่แข็งหรือภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็งอื่น ๆ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถนำถาดน้ำแข็งกลับมาใช้ใหม่ได้ทุกเมื่อที่ต้องการ
ใส่ผักโขมลงในช่องแช่แข็งโดยประมาณ อายุการเก็บรักษา 1 ปี หากช่องแช่แข็งของคุณอยู่ที่ -18 องศาเซลเซียสผักขมสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยตราบเท่าที่ยังคงแช่แข็ง อย่างไรก็ตามคุณภาพจะดีที่สุดเมื่อรับประทานภายใน 10-12 เดือน ในการละลายผักโขมให้ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน
- หากคุณจะใช้ผักโขมในสมูทตี้แช่แข็งคุณไม่จำเป็นต้องละลายก่อน เพียงแค่โยนลงในเครื่องปั่นด้วย - หรือแทน - ก้อนน้ำแข็ง คุณยังสามารถใส่ผักโขมแช่แข็งลงในซุปหรืออาหารอื่น ๆ ที่ต้องเคี่ยวโดยไม่ต้องละลายเพราะความร้อนจะทำให้น้ำแข็งละลายอย่างรวดเร็ว