จัดโต๊ะสำหรับอาหารค่ำอย่างเป็นทางการ

เนื้อหา

ที่จะก้าว
ส่วนที่ 1 จาก 2: การตั้งค่าตาราง
ส่วนที่ 2 จาก 2: ปรับการจัดโต๊ะให้เข้ากับแต่ละหลักสูตร
เคล็ดลับ

ในโลกที่วุ่นวายในปัจจุบันของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดและการรับประทานอาหารขณะดูทีวีเป็นเรื่องง่ายที่จะลืมวิธีจัดโต๊ะสำหรับมื้อค่ำอย่างเป็นทางการ แม้ว่าจะไม่ใช่ทักษะที่คุณมักต้องการ แต่ในบางครั้งการจัดโต๊ะอย่างเป็นทางการก็เป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างยิ่ง เรียนรู้กฎพื้นฐานและคุณจะพร้อมที่จะจัดหรือเข้าร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำอย่างเป็นทางการได้อย่างง่ายดาย

ที่จะก้าว

ส่วนที่ 1 จาก 2: การตั้งค่าตาราง

เลือกหลักสูตรที่คุณต้องการรับใช้ ท้ายที่สุดการจัดโต๊ะของคุณขึ้นอยู่กับหลักสูตรที่คุณจะให้บริการ อาหารห้าหรือเจ็ดคอร์สส่วนใหญ่มักจะเป็นมื้อเย็นอย่างเป็นทางการ ตัดสินใจเลือกเมนูของคุณและโปรดทราบว่าหลักสูตรจะเสิร์ฟตามลำดับต่อไปนี้:
- หลักสูตรแรก: สตาร์ทเตอร์ / หอย
- หลักสูตรที่สอง: ซุป
- หลักสูตรที่สาม: ปลา
- หลักสูตรที่สี่: สลัด
- หลักสูตรที่ห้า: ย่าง
- หลักสูตรที่หก: เกม (สำหรับอาหารเย็นห้าคอร์สหลักสูตรที่ห้าและหกจะรวมกันเป็นชุดเมนู)
- หลักสูตรที่เจ็ด: ของหวาน
- คอร์สที่แปด: ผลไม้ชีสและกาแฟ (ไม่จำเป็น)
- หลักสูตรที่เก้า: ถั่วและลูกเกด (ไม่บังคับ)
เลือกช้อนส้อมและจานของคุณ ก่อนจัดโต๊ะให้แน่ใจว่าคุณได้เตรียมช้อนส้อมและจานที่ถูกต้องครบถ้วน คุณจะต้องมีส้อมหนึ่งอันสำหรับแต่ละคอร์ส (ส้อมปลาใช้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยปลา) ช้อนสำหรับซุปและของหวานมีดสำหรับอาหารจานหลักเนยและปลา (ถ้าเสิร์ฟ) จานล่างจานสำหรับ ขนมปังและเนยและแก้ว (แก้วน้ำแก้วไวน์ขาวแก้วไวน์แดงและแก้วแชมเปญเป็นไปได้)
- แต่ละหลักสูตรนำมาจากห้องครัวในจานของตัวเอง ดังนั้นไม่ต้องกังวล คุณไม่จำเป็นต้องจัดโต๊ะด้วยจานทั้งหมดที่คุณต้องการ
- ใส่แหวนเช็ดปากรอบ ๆ ผ้าเช็ดปากผ้าลินินเพื่อตกแต่ง
ใส่จานลงบนโต๊ะ ชิ้นกลางเมื่อวางเพลทคือแผ่นล่าง นี่คือจานขนาดใหญ่ที่วางอยู่ใต้จานที่เสิร์ฟอาหาร แผ่นรองใต้โต๊ะยังคงอยู่บนโต๊ะจนกว่าอาหารจานหลักจะถูกนำออกจากโต๊ะพร้อมกับจานอาหารจานหลัก วางแผ่นรองไว้ตรงกลางของแต่ละที่ จานที่สองที่คุณจะต้องมีคือขนมปังและแผ่นเนย คุณวางสิ่งนี้ไว้ทางด้านซ้ายของจาน
- เมื่อถอดเพลทก่อนอาหารจานหลักให้ทิ้งแผ่นรองไว้และถอดเฉพาะจานที่ใช้แล้วออก
- คุณสามารถวางขนมปังประเภทต่างๆลงบนแผ่นขนมปังและเนย
- ผ้าเช็ดปากผ้าลินินของคุณควรอยู่ใต้จาน
วางช้อนส้อมลงบนโต๊ะ ในขณะที่ส้อมสามอันมีดสองอันและช้อนสองอันอาจดูเหมือนมีดจำนวนมหาศาลซึ่งควรจะสมเหตุสมผลมาก ช้อนส้อมใช้จากด้านนอกใน ดังนั้นทางด้านซ้ายของจานด้านล่างคุณมีจากด้านนอกไปด้านในส้อมปลา> ส้อมสลัด> ส้อมสำหรับอาหารจานหลัก ทางด้านขวาของจานด้านล่างตอนนี้จากด้านในไปด้านนอกคือมีดสำหรับอาหารจานหลัก> มีดแล่ปลา> ทัพพีซุป วางช้อนขนมและส้อมขนมในแนวนอนเหนือจานด้านล่าง วางมีดเนยในแนวทแยงมุมบนขนมปังและแผ่นเนย
- ช้อนส้อมทุกชิ้นจะถูกนำออกจากโต๊ะเมื่อใช้งานเสร็จแล้ว
- หากคุณไม่เสิร์ฟปลาคุณไม่จำเป็นต้องเอาส้อมจิ้มกับมีด
- หากคุณกำลังเสิร์ฟอาหารทะเลเป็นตัวเริ่มต้นให้วางส้อมพิเศษไว้ทางขวาของทัพพี นี่คือส้อมอันเดียวทางด้านขวาของจาน
- ช้อนส้อมทั้งหมดควรอยู่ห่างจากกันและจากจานด้านล่างเท่ากัน
วางแว่นไว้บนโต๊ะ แก้วที่คุณใส่ขึ้นอยู่กับจานที่คุณเสิร์ฟ ตามเนื้อผ้ามีแก้วน้ำและแก้วไวน์เป็นอย่างน้อย แต่อาจแตกต่างกันไป วางแก้วน้ำไว้เหนือมีดตรงระดับขนมปังและแผ่นเนย วางแก้วไวน์ไว้ทางขวาของแก้วโดยปกติจะอยู่เหนือทัพพี หากคุณเพิ่มแก้วไวน์ใบที่สอง (สำหรับไวน์ประเภทอื่น) ให้วางระหว่างแก้วน้ำกับแก้วไวน์อื่น ๆ คุณยังสามารถวางแก้วแชมเปญบนโต๊ะได้ คุณวางไว้ที่ด้านขวาบนของแก้วไวน์ใบแรก
- เช่นเดียวกับช้อนส้อมให้จัดเรียงแว่นตาตามลำดับที่จะใช้
- น้ำมักจะเสิร์ฟในแก้วในขณะที่ไวน์และแชมเปญจะถูกเทที่โต๊ะในส่วนที่เป็นของพวกเขา
- หากคุณเลือกที่จะเสิร์ฟกาแฟ (เช่นเดียวกับอาหารค่ำแบบเก้าคอร์ส) ให้เสิร์ฟกาแฟในถ้วยเอสเปรสโซโดยล้างออกพร้อมกับแผ่นผลไม้ / ชีส

ส่วนที่ 2 จาก 2: ปรับการจัดโต๊ะให้เข้ากับแต่ละหลักสูตร

จัดโต๊ะสำหรับซุป คุณมีสองทางเลือกในการเสิร์ฟซุป: เสิร์ฟชามซุปชนิดหนึ่งส่งตรงจากห้องครัวหรือเสนอซุปแบบน้ำและครีมอย่างใดอย่างหนึ่งแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะในจานซุป อย่างแรกเสิร์ฟจากห้องครัว คุณตักหลังที่โต๊ะ (อย่างระมัดระวัง) ลงในชามซุปที่สะอาด ชามซุปจะถูกนำมาใส่ในจานเสิร์ฟในกรณีที่หก เมื่อทุกคนทานซุปเสร็จแล้วควรวางช้อนซุป (ด้านนูนขึ้น) ทางด้านซ้ายของชามซุปบนจานเสิร์ฟ
- ควรนำจานชามและช้อนออกจากโต๊ะหลังจากจบหลักสูตรนี้
- แผ่นขนมปังและเนยจะต้องอยู่บนโต๊ะแม้ว่าจะใช้กับซุปก็ตาม
จัดโต๊ะสำหรับปลา. เมื่อนำจานซุปและช้อนส้อมออกแล้วปลาก็จะเสิร์ฟบนจานของตัวเอง วางอยู่บนจานด้านล่างและกินด้วยมีดแล่ปลาและส้อมจับปลา (มีดที่อยู่ไกลที่สุดจากจานด้านล่างทั้งสองด้าน) เมื่อปลาถูกกินคุณควรวางช้อนส้อมตามขวางบนจานโดยที่ด้ามจับจะอยู่ที่สี่นาฬิการาวกับว่าจานนั้นเป็นนาฬิกา
จัดโต๊ะสำหรับสลัด สลัดรับประทานในมื้อค่ำอย่างเป็นทางการสำหรับอาหารจานหลัก หลักสูตรนี้รับประทานด้วยส้อมสุดท้าย เมื่อสลัดเสร็จจานและช้อนส้อมจะถูกนำออกจากโต๊ะ แผ่นรองพื้นยังคงอยู่
จัดโต๊ะสำหรับอาหารจานหลัก อาหารจานหลักควรเสิร์ฟบนจานอุ่นขนาดใหญ่ วางไว้บนจานใต้จานและรับประทานด้วยส้อมอาหารเย็นและมีดสำหรับอาหารค่ำ มีดและส้อมวางในแนวทแยงมุมบนจานเมื่อคุณรับประทานอาหารเสร็จแล้วเช่นเดียวกับช้อนส้อมที่ใช้สำหรับปลา เมื่อทุกคนทานอาหารจานหลักเสร็จแล้วจานจะถูกนำออกพร้อมกับจานล่างส้อมและมีด แผ่นขนมปังและเนยมีดและแก้วไวน์ / แชมเปญถูกถอดออกทั้งหมด สิ่งเดียวที่เหลืออยู่บนโต๊ะคือแก้วน้ำและช้อนขนม (และส้อมขนม)
จัดโต๊ะสำหรับของหวาน. อาหารมื้อสุดท้ายของตอนเย็นมักจะเป็นของหวานและกาแฟเว้นแต่คุณจะเสิร์ฟอาหารค่ำแบบเก้าคอร์สอย่างเป็นทางการ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดขนมจะถูกนำใส่จานและวางไว้บนโต๊ะต่อหน้าแขก ถ้วยกาแฟหรือชาวางอยู่ใต้แก้วน้ำที่ด้านขวาบนของจานขนมพร้อมกับกาแฟหรือช้อนชา นมและน้ำตาลสามารถวางบนโต๊ะเพื่อใช้งานได้ตามต้องการ เมื่อทำขนมเสร็จและดื่มกาแฟหรือชาเสร็จก็เคลียร์โต๊ะทั้งหมดทิ้งโต๊ะว่างไว้

เคล็ดลับ

เลือกใช้โต๊ะกลางแบบเตี้ย คุณไม่ต้องการให้พวกเขาขัดขวางแขกและขัดขวางการสนทนา
ในกรณีส่วนใหญ่ยกเว้นในโอกาสที่เป็นทางการคุณสามารถมิกซ์แอนด์แมทช์ได้อย่างมั่นใจหากคุณมีช้อนส้อมไม่เพียงพอ การมิกซ์แอนด์แมตช์เป็นที่นิยมอย่างมากในขณะนี้
สิ่งที่สำคัญที่สุดในการจัดโต๊ะคือความสะดวกสบายของแขก เนื่องจากการตั้งค่าวันธรรมดาเป็นเรื่องปกติจึงเป็นเรื่องสนุกมากที่จะดึงจุดหยุดทั้งหมดออกมาเมื่อคุณกำลังจะรับประทานอาหารค่ำอย่างเป็นทางการ อย่างไรก็ตามอย่ามองข้ามความสะดวกสบายของแขกและความสุขของคุณเอง (นั่นคือเหตุผลแรกในการจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำ) หากคุณไม่มีทุกสิ่งที่จำเป็นในการจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำอย่างเป็นทางการคุณสามารถเช่าอะไรก็ได้ที่คุณต้องการหรือทำตามใจและแสดงสด การจัดโต๊ะที่สวยงามที่สุดบางส่วนเป็นผลมาจากการด้นสดและการใช้วัตถุที่ไม่คาดคิด