แก้น้ำซุปเค็ม - เคล็ดลับ

วิดีโอ: เคล็ดลับแก้ไขเมื่อทำแกง ต้ม ซุปเค็มเกินไป #เคล็ดลับอาหาร

ไม่ต้องกังวลว่าน้ำซุปจะซีด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ในภายหลัง

ผสมชุดน้ำเกลือกับชุดที่ไม่ใส่เกลือ ปรุงซุปอีกหม้อโดยไม่ต้องเติมเกลือจากนั้นผสมสองแบทช์เข้าด้วยกัน ในที่สุดคุณจะมีหม้อที่มีน้ำซุปมากเป็นสองเท่า แต่ถูกปาก

แช่แข็งซุปที่เหลือโดยใส่ลงในถุง Ziploc แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถอุ่นซุปและใช้ใหม่ได้หากคุณต้องการรักษาซุปที่เค็มอีกครั้ง!

โฆษณา

วิธีที่ 2 จาก 3: ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ

ใส่คื่นช่ายหัวหอมหรือต้นหอมเพื่อให้น้ำซุปสดชื่น ผักเหล่านี้จะทำให้รสชาติอร่อยขึ้นและช่วยบำบัดความคาวของน้ำซุป หั่นส่วนผสมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในซุปจากนั้นปรุงประมาณ 30 นาที ปริมาณส่วนผสมที่คุณใช้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ วิธีนี้จะได้ผลดีที่สุดกับซุปที่มีผักมากอยู่แล้ว
- คุณสามารถลองใช้มะเขือเทศบดสด ๆ
- โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมใหม่ที่เติมลงในซุปจะทำให้รสชาติของน้ำซุปเปลี่ยนไป
เติมกรดเล็กน้อยเพื่อหลอกตา คุณสามารถปรับสมดุลของรสเค็มได้ด้วยการปรุงรสเปรี้ยว ลองเติมน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูหรือไวน์เพื่อเติมเต็มความเค็ม เคล็ดลับนี้ใช้ได้กับซุปหรือสตูว์
- เติมเครื่องปรุงรสเปรี้ยวทีละน้อยและอย่าลืมชิมทุกครั้งหลังเติม
เติมน้ำตาล 2-3 ช้อนชา (8-12 กรัม) ลงในซุปเพื่อเพิ่มความหวาน หากซุปของคุณเค็มเพียงเล็กน้อยคุณสามารถปรับสมดุลของรสเค็มกับน้ำตาลเล็กน้อยได้ มันจะช่วยลดความรู้สึกเค็ม อย่าลืมให้ทีละน้อยขณะชิม
คุณยังสามารถทดลองใช้ น้ำตาลทรายแดงน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ถ้าคุณชอบ.
เติมแป้งมันเล็กน้อยเพื่อดูดซับเกลือ มักแนะนำให้ทานซุปที่มีรสเค็มโดยเพิ่มอาหารจำพวกแป้งเช่นมันฝรั่งข้าวและพาสต้าลงในซุป แต่จะทำให้เค็มน้อยลงเท่านั้น ลองหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในหม้อน้ำซุปแล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาทีเพื่อลดความเค็ม วิธีนี้ใช้ได้ดีกับซุปมากกว่าสตูเนื่องจากแป้งสามารถดูดซับของเหลวจากซุปได้
- ใช้วิธีนี้ร่วมกับวิธีอื่นเพื่อผลลัพธ์ที่ดีกว่า
โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 3: ป้องกันไม่ให้น้ำซุปเค็ม

ปรุงรสด้วยเกลือเมื่อน้ำซุปเดือดแทนที่จะใส่ก่อน หลีกเลี่ยงการเติมเกลือลงในซุปก่อนปรุงอาหาร เมื่อน้ำซุปเดือดของเหลวจะระเหยและส่วนที่เหลือจะเค็มกว่าที่คุณคิด การใส่เกลือเมื่อคุณกำลังจะปรุงก็หมายความว่าความเค็มของน้ำซุปจะเท่ากันกับตอนที่คุณปรุงรส
- ยิ่งซุปเดือดนานก็จะยิ่งเค็มมากขึ้น
เติมเกลือเล็กน้อยหลังจากใส่ส่วนผสมหนึ่งลงในซุป แทนที่จะเติมเกลือลงไปทั้งหมดในครั้งเดียวคุณควรค่อยๆใส่เกลือทีละ 1 กรัม (1 กรัม) โดยอย่าลืมชิมหลังจากเติมเกลือแต่ละครั้งเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ยังช่วยให้ส่วนผสมทั้งหมดดูดซึมเครื่องปรุงรส
- ชิมน้ำซุปขณะปรุง
หลีกเลี่ยงการใส่เกลือลงในซุปหากส่วนผสมมีเกลือสูง หากซุปมีส่วนผสมเช่นเบคอนเนื้อสับหรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีเกลือคุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเพิ่มเลย ซุปที่ปรุงด้วยชีสไม่จำเป็นต้องปรุงรสด้วยเกลือตามปกติ
- หากคุณปรุงซุปด้วยอาหารกระป๋องเช่นถั่วให้ลองล้างก่อนปรุง อาหารกระป๋องจะถูกเก็บรักษาไว้ในเกลือและความเค็มอาจลดลงได้หากคุณล้างส่วนผสมก่อนใส่ลงในซุป
เปลี่ยนเนยเค็มด้วยเนยจืดในสูตรอาหาร ตัวอย่างเช่นหากสูตรซุปมีผักผัดกับเนยให้แทนที่ด้วยเนย วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณเกลือในซุป
- คุณยังสามารถแทนที่เนยด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น
ปรุงในน้ำซุปที่มีเกลือต่ำเพื่อไม่ให้น้ำซุปเค็ม น้ำซุปที่ไม่ใส่เกลือจะมีรสชาติเบา ๆ แต่ด้วยรสชาติที่เบานี้คุณสามารถปรุงรสของคุณเองได้ น้ำซุปที่มีเกลืออยู่จะทำให้น้ำซุปมีรสเค็มมากขึ้น
- อย่าปรุงรสด้วยเกลือเมื่อทำน้ำซุปโฮมเมดของคุณเอง คุณสามารถเติมเกลือลงในซุปได้
- สิ่งสำคัญคือต้องทำซุปด้วยน้ำซุปที่มีเกลือต่ำหากส่วนผสมอื่น ๆ มีเกลือสูงอยู่แล้ว
ให้ผู้รับประทานเติมเกลือลงในซุปตามรสนิยม ทุกคนมีรสชาติของอาหารที่เค็มแตกต่างกัน คุณสามารถลิ้มรสมันเบา ๆ เมื่อปรุงซุปและให้ทุกคนเติมเกลือลงบนโต๊ะ โฆษณา