ทำเค้กสปันจ์ง่ายๆ - เคล็ดลับ

วิดีโอ: เค้กสปันจ์วนิลา สูตรครูป้อ ทำง่าย นุ่ม อร่อย มือใหม่ต้องลอง

เนื้อหา

สิ่งที่คุณต้องการ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่อยู่ในอุณหภูมิห้องในขณะที่คุณเตรียม นำไข่ออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนอบเพื่อให้แน่ใจว่าอยู่ในอุณหภูมิห้อง อย่าทิ้งไข่ไว้นอกตู้เย็นนานเกิน 30 นาที

เติมน้ำตาล ตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนและกลายเป็นครีม

คุณยังสามารถผสมน้ำตาลกับไข่โดยใช้ที่ตีให้มาพร้อมกับเครื่อง

เติมน้ำเย็น. ตีส่วนผสมให้เท่ากัน ค่อยๆร่อนแป้งลงในส่วนผสมผสมจนเนียน

การร่อนแป้งอเนกประสงค์ทำให้เค้กฟูและเป็นสิ่งที่คุณต้องทำสำหรับเค้ก ร่อนแป้งในขณะที่คุณตวงส่วนผสมในขั้นตอนการเตรียมจากนั้นใส่แป้งลงในถ้วยตวงก่อนผสม
แป้งสำหรับอบสามารถใช้ได้เมื่อคุณใช้แป้งอเนกประสงค์เพราะไม่มีสารที่มีรูพรุนเช่นเดียวกับผงฟู

เตรียมพื้นที่อบ. ก่อนจะผสมแป้งคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ180ºC ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นที่อบเป็นระเบียบเรียบร้อยเพื่อให้คุณมีพื้นที่เพียงพอสำหรับการทำงานของคุณ

ทาเนยหรือสเปรย์ไม่ติดแม่พิมพ์เค้ก หากคุณไม่ต้องการใช้เนยหรือสเปรย์ที่ไม่ติดมันให้ใส่สเตนซิลลงในแม่พิมพ์
เกี๊ยวมีความไวต่อเวลามากดังนั้นคุณจึงไม่สามารถร่อนแป้งหรืออุ่นเตาอบในระหว่างกระบวนการได้

ตะแกรงส่วนผสมแห้ง ร่อนแป้งลงในถ้วยตวง วิธีนี้ช่วยให้แป้งหายใจได้ทำให้เค้กฟูเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเค้ก จากนั้นร่อนเกลือและเบกกิ้งโซดาลงบนแป้ง คุณสามารถผสมเกลือและเบกกิ้งโซดากับแป้งได้ด้วย จากนั้นพักไว้

ตีไข่แดง. ใส่ไข่แดงลงในชามแล้วตั้งเครื่องตีให้สูง ค่อยๆใส่น้ำตาล 2/3 ถ้วยลงในชามในขณะที่เครื่องทำงาน ตีจนไข่หนาฟูและมีสีเหลืองมะนาว - ประมาณ 5 นาที หลังจากตีไข่และคุณหยิบเครื่องตีไข่ไข่จะไหลลงมาเป็นทาง

จากนั้นคนให้เข้ากันในสาระสำคัญของวานิลลาน้ำและเปลือกมะนาว
ส้มและมะนาวมีเปลือกนอกที่มีกลิ่นหอม สำหรับมะนาวนั้นจะเป็นชั้นสีเหลืองและสำหรับสีส้มนั้นจะเป็นชั้นนอกของสีส้ม เพื่อให้ได้ผิวคุณสามารถใช้เครื่องปอกมะนาวเครื่องขูดชีสเครื่องปอกผักหรือมีดขนาดเล็ก อย่าลืมใช้เฉพาะฝาด้านบน หากคุณเห็นเลเยอร์สีขาวแสดงว่าคุณมีแผนค่อนข้างลึก
ควรตีไข่แดงในชามขนาดใหญ่พอที่จะเติมได้ทันทีหลังจากนั้น

ตีไข่ขาว. ตีไข่ขาวจากที่ตั้งไว้ก่อนหน้าขึ้นไปสูงจนไข่ขาวเป็นฟองจากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์แล้วตีต่อไปจนไข่ขาวมีความนุ่ม ค่อยๆใส่น้ำตาล 1/3 ถ้วยแล้วตีไข่ขาวต่อไป ตีจนผ้าขาวขึ้นเงาและมีปลายแข็ง ปลายจะตั้งตรงเมื่อคุณหยิบบีตเตอร์

อย่าตีไข่มากเกินไป หากผ้าขาวเริ่มแยกตัวหรือเป็นสีขุ่นแทนที่จะเป็นมันเงาแสดงว่าคุณต้องออกแรงมากเกินไป

ร่อนแป้งลงในไข่แดง ร่อนแป้งประมาณ 1/3 ของแป้งลงในส่วนผสมของไข่แดงแล้วผสมแป้งเบา ๆ ให้แน่น ใส่แป้ง 1/3 ของแป้งลงไปผสมและร่อนแป้งที่เหลืออีก 1/3 ของแป้งแล้วผสมต่อไป

ในการผสมให้เริ่มที่ด้านล่างของชามแล้วใช้ไม้พายตะล่อมแป้งให้ไปถึงก้นชาม ยกแป้งให้ทั่วใบหน้า จากนั้นเอียงชามในขณะที่คุณผสมและทำซ้ำ อย่าลืมเพิ่มไม้พายผสมจากขอบ วิธีนี้จะค่อยๆผสมส่วนผสม

ผสมไข่ขาวลงในแป้ง หลังจากผสมแป้งแล้วให้ผสมไข่ขาวอีกเล็กน้อย คุณควรเห็นส่วนผสมของแป้งที่บางเบา จากนั้นใส่ผ้าขาวที่เหลือลงไปผสมต่อจนเข้ากันดี

อย่าผสมมากเกินไปเพราะเค้กจะแบนและแข็ง

นำเข้าอบประมาณ 30 นาที ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ ใช้ไม้พายเพื่อทำให้พื้นผิวของเค้กเรียบ อบเป็นเวลา 30 นาทีในร่องกลางที่อุณหภูมิ180ºC สังเกตการอบอย่างระมัดระวังเมื่อผ่านไป 30 นาทีเนื่องจากเตาอบแต่ละเตามีความแตกต่างกัน ตรวจสอบว่าเค้กสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันและส้อมจิ้มลงไปตรงกลางเค้ก ถ้าไม้จิ้มฟันหรือส้อมแห้งแสดงว่าเค้กเสร็จ

ร่อนแป้งและเบกกิ้งโซดา ร่อนส่วนผสมแห้งลงในชามขนาดใหญ่ ทำให้แป้งหายใจได้ ยกตะแกรงขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งระบายอากาศได้เต็มที่

ผสมเนยกับน้ำตาล ใส่น้ำตาลและเนยลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน นี่คือทิศทางของปืนใหญ่ คุณจะใช้เนยที่อุณหภูมิห้อง ใช้เครื่องปั่นมือตีเนยโดยใช้ไฟอ่อนจนเป็นเนื้อครีม ใส่น้ำตาลและตีในโหมดสูง ผสมจนสีอ่อนและมีรูพรุน อย่าลืมขูดชามขณะผสม

เพื่อให้ได้เนยที่อุณหภูมิห้องให้นำออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนทำ เนยที่อุณหภูมิห้องจะนิ่มลง แต่ไม่ละลาย

ตีไข่ ค่อยๆตีไข่กับเนยและน้ำตาล เพิ่มสารสกัดวานิลลา ผสมต่อไปจนส่วนผสมข้นและเนื้อค่อนข้างใหญ่

ใส่แป้งลงไป ร่อนแป้งลงในส่วนผสมแล้วใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากันประมาณ 1 นาทีจนส่วนผสมเนียนเป็นครีม

ถ้าคุณไม่มีที่ตีมือคุณสามารถผสมแป้งได้ ใส่หัวตีลงในส่วนผสมยกส่วนผสมขึ้น เอียงชามและพับไถลงและทำซ้ำ วิธีนี้ช่วยให้คุณผสมแป้งได้อย่างนุ่มนวลโดยไม่ทำให้ฟองอากาศแตก