เนื้อหา

• คำแนะนำ

เติมน้ำเย็นลงในหม้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมจมอยู่ในน้ำโดยมีระดับน้ำสูงกว่ากระป๋อง 5 ซม. วิธีนี้จะไม่ทำให้กระป๋องร้อนเกินไปซึ่งก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อการระเบิดและป้องกันไม่ให้นมไหม้

วางกระป๋องที่มีฝาปิดบนหม้อขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ วางกระป๋องในแนวตั้งเพื่อไม่ให้ลอยเมื่อน้ำเดือด

เคี่ยวไฟแรง. เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้เปลี่ยนไฟเป็นไฟกลางและเคี่ยวประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมง (2 ชั่วโมงถ้าคุณต้องการคาราเมลอ่อน ๆ หรือ 3 ชั่วโมงถ้าคุณต้องการคาราเมลหนาและเข้ม)

• ตรวจสอบกระป๋องนมทุก ๆ 30 นาที หมุนด้านบนของกระป๋องทุกๆครึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้ปลายกระป๋องร้อนเกินไป เติมน้ำให้มากขึ้นในหม้อเพื่อให้แน่ใจว่าระดับน้ำสูงกว่ากระป๋องนม 2.5 ซม. ถึง 5 ซม.

นำหม้อออกจากเตา หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมงให้ใช้ช้อนหลุมหรือคีมดึงนมออกจากหม้อและวางไว้บนชั้นวาง รอให้กระป๋องเย็นและลดอุณหภูมิห้องลง

• อย่าเปิดกระป๋องจนกว่าจะเย็นจริงๆ

โฆษณา

วิธีที่ 2 จาก 5: ใช้เครื่องนึ่งสองขั้นตอน

1. 

   
   
   เตรียมหม้อนึ่งสองขั้นตอน เทระดับน้ำสูงประมาณ 5 ซม. ลงในหม้อชั้นล่างแล้วนำไปต้ม เปิดฝากระป๋องนมข้นแล้วเทลงในหม้อด้านบน
   • ใช้กระทะและชามแก้วถ้าคุณไม่มีหม้อนึ่งสองชั้นเติมน้ำลงในหม้อขนาดเล็กหรือกลางครึ่งหนึ่งแล้ววางชามแก้วไว้ที่ด้านบนของหม้อเพื่อไม่ให้ชามสัมผัสกับน้ำ (คุณสามารถลดปริมาณน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามใหญ่พอที่จะวางบนหม้อได้

2. 

   ต้มนม. วางนมไว้ที่ชั้นบนสุดของหม้อนึ่งและปิดฝา เคี่ยวไฟปานกลาง คนให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่งถึง 2 ชั่วโมงจนนมข้นเป็นสีคาราเมลที่คุณต้องการ
   • ใช้ฟอยล์เป็นฝาปิดถ้าคุณใช้หม้อและชามโลหะ

3. 

   
   
   นำหม้อออกจากเตา เมื่อนมเย็นลงให้คนนมคาราเมลจนเนียนและไม่มีก้อน ปล่อยให้นมเย็นประมาณ 20 นาทีก่อนเสิร์ฟหรือเตรียม โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 5: ทำนมคาราเมลในเตาอบ

1. 

   เปิดเตาอบที่ 200 ° C เปิดกระป๋องนมข้นหวานแล้วเทนมลงในถาดอบ 23 ซม. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

2. 

   นำเข้าอบ 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงให้นำถาดอบ (ที่มีเบกกิ้งโซดาอยู่) ออกจากเตาอบ เอาฟอยด์แล้วคนนม
   • ตรวจสอบความสม่ำเสมอและสีของนม หากนมยังไม่ถึงความสม่ำเสมอและสีที่ต้องการให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งแล้ววางลงในเตาอบโดยให้แผ่นรองอบเต็มไปด้วยน้ำ เติมน้ำเพิ่มถ้าจำเป็น

3. 

   ตรวจสอบทุกๆ 15 นาที หลังจาก 1 ชั่วโมงแรกให้ตรวจดูนมเป็นประจำจนกว่าจะได้สีคาราเมลและสีที่ต้องการ นำนมออกจากเตาอบเมื่อคุณพอใจกับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายหรือจนกว่านมจะมีสีเหมือนเนยถั่ว

4. 

   ใส่นมลงในชามคนให้เข้ากัน เมื่อนมคาราเมลเย็นลงคนประมาณ 3 นาทีจนเนียนเป็นครีม โฆษณา

วิธีที่ 4 จาก 5: ให้ความร้อนด้วยหม้ออัดแรงดัน

1. 

   ปิดหม้อให้แน่นแล้วนำไปตั้งไฟ ตั้งไฟแรงจนหม้ออยู่ภายใต้แรงดันที่เพียงพอ จากนั้นลดความร้อน แต่ให้อุณหภูมิสูงพอที่จะรักษาความดันของหม้อได้
   • คุณควรรักษาอุณหภูมิให้สูงพอที่จะทำให้น้ำเดือดได้ แต่อย่าให้สูงเกินไปสำหรับหม้ออัดแรงดันที่จะส่งเสียงดัง

2. 

   ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 40 นาที หลังจากผ่านไป 40 นาทีให้นำหม้อออกจากเตา

3. 

   ลดความดัน ปล่อยให้ตู้อบปล่อยไอน้ำตามธรรมชาติและลดความดันหรือเปิดวาล์วเพื่อให้แรงดันไหลออกไปเร็วขึ้น อย่าเปิดหม้ออัดแรงดันจนกว่าไอน้ำทั้งหมดจะหลุดออกไปและความดันลดลง

4. 

   เปิดหม้ออัดแรงดันและนำนมออก ใช้คีมหรือช้อนเพื่อเอากระป๋องขึ้นจากน้ำและวางลงบนชั้นวาง ปล่อยให้กระป๋องเย็นลงและลดอุณหภูมิห้องลงและอย่าเปิดกระป๋องจนกว่าจะเย็นลง โฆษณา

วิธีที่ 5 จาก 5: อุ่นในหม้อหุงช้า

1. 

   เตรียมนมกระป๋อง. ลอกฉลากกระป๋องนมออก วางกระป๋องนมที่ยังไม่ได้เปิดตรงด้านล่างของหม้อหุงช้า เทน้ำลงในกระทะแล้วค่อยๆปรุงให้สูงประมาณ 5 ซม. เหนือกระป๋องนม

2. 

   เคี่ยวประมาณ 8 ถึง 10 ชั่วโมง ปล่อยให้สีนมคาราเมลอ่อนปรุงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ปรุงเป็นเวลา 10 ชั่วโมงเพื่อให้คาราเมลหนาและเข้มขึ้น

3. 

   ปิดหม้อหุงช้าและนำนมออก ใช้คีมหรือช้อนเพื่อดึงลิปสติกออกแล้ววางไว้บนชั้นวาง รอให้กระป๋องเย็นลงก่อนเปิด โฆษณา

คำแนะนำ

• นมคาราเมลจะข้นเมื่อเย็นลง เพื่อให้คาราเมลมีความสม่ำเสมอปานกลางที่คุณสามารถเทหรือโรยเคี่ยวบนหม้อนึ่งสองชั้น
• นมคาราเมลที่ไม่ได้ใช้ควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บไว้ในตู้เย็น