เนื้อหา

• ทรัพยากร
• ขั้นตอน
• คำแนะนำ
• คำเตือน
• สิ่งที่คุณต้องการ

สก๊อตไข่เป็นของว่างง่ายๆที่จะนำไปปิกนิกหรือเป็นอาหารทานเล่นในงานปาร์ตี้ นี่คืออาหารแสนอร่อยและทำง่ายที่คุณสามารถปรับแต่งได้อย่างง่ายดายด้วยไส้กรอกและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

ทรัพยากร

สำหรับเนื้อห่อไข่ดาว 6 เสิร์ฟ

• ไข่ 6 ฟองใช้สำหรับต้ม
• ไข่ 2 ฟองใช้สำหรับจิ้มขั้นตอน
• เนื้อ bratwurst ดิบ 300 กรัมหรือเนื้อไส้กรอกอื่น ๆ
• หมูสับ 300gr หรือใส่เนื้อทำไส้กรอก
• แป้ง 60gr (1/2 ถ้วย)
• แป้งทอด 120gr (2 ถ้วย)
• เกลือและพริกไทยขึ้นอยู่กับรสนิยม
• น้ำมันพืชพอเทน้ำมันสูง 2.5 ซม. ในกระทะ

เครื่องเทศอื่น ๆ (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งหรือไม่ใช้):

• ผักชีฝรั่งสดสับ 3 ช้อนโต๊ะใบสะระแหน่และ / หรือโหระพา
• 1-2 ช้อนโต๊ะผงกะหรี่หรือผงมัสตาร์ด
• ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะพริกขึ้นอยู่กับรสชาติ
• ผงยี่หร่าผงผักชีและพริกหยวกอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

1. 

   
   
   ต้มไข่พีช 6 ฟอง. นำน้ำไปต้มในหม้อจากนั้นลดไฟลงเหลือเคี่ยว ใส่ไข่ 6 ฟองลงในน้ำแล้วปรุงประมาณ 6 นาที การต้มไข่เมื่อน้ำเดือดแทนที่จะเย็นจะทำให้ปอกไข่ได้ง่ายขึ้น
   • การต้มไข่ครั้งละมาก ๆ อาจส่งผลต่อระยะเวลา คุณควรแบ่งไข่ต้มสองครั้งหากคุณต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
   • เลือกไข่ที่มีคุณภาพจากแหล่งที่เชื่อถือได้ การต้มไข่พีชไม่สามารถฆ่าเชื้อซัลโมเนลลาได้ ดังนั้นไข่จากแหล่งที่ติดเชื้ออาจทำให้เด็กหรือผู้สูงอายุเจ็บป่วยได้

2. 

   
   
   นำไข่ไปแช่เย็น แช่ไข่ในน้ำเย็นหรือแช่ในชามน้ำเย็นแล้วนำไปแช่เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้สุกต่อไป ไข่ที่แช่เย็นมักจะปอกง่ายกว่า

3. 

   ผสมเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือซื้อเนื้อไส้กรอก 600 กรัมเท่านี้ก็เรียบร้อย อย่างไรก็ตามคุณยังสามารถเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันได้เชฟบางคนชอบผสมไส้กรอกครึ่งตัวกับหมูบดไม่ติดมันครึ่งหนึ่ง คุณสามารถใช้ประโยชน์จากรสชาติของเนื้อไส้กรอกปรุงรสหรือเลือกเนื้อไส้กรอกที่ยังไม่ได้ใช้และปรุงรสตามต้องการ(ดูคำแนะนำในส่วนผสมด้านบน)
   • คุณยังสามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกดิบ - เพียงแค่ตัดห่อด้านนอกแล้วบีบเนื้อสัตว์ลงในชาม
   • โดยปกติเนื้อไส้กรอกจะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยพอสมควร แต่คุณจะต้องปรุงรสมากขึ้นหากใช้เนื้อสับ

4. 

   
   
   ปอกเปลือกไข่. ใช้หลังช้อนแตะรอบ ๆ ไข่แล้วลอกเปลือกออก

5. 

   จัดเรียงส่วนผสมตามลำดับ จัดเรียงชามส่วนผสมแต่ละชามบนเคาน์เตอร์
   • ไข่พีช
   • เนื้อ
   • แป้ง 60gr (1/2 ถ้วย)
   • ไข่ดิบ 2 ฟองตีให้เข้ากัน
   • แป้งทอด 120gr (2 ถ้วย)

6. 

   ห่อเนื้อรอบ ๆ ไข่ แบ่งเนื้อออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วทำเป็นวงกลม จุ่มไข่ลงในแป้งเพื่อช่วยให้เนื้อติด ใช้นิ้วหัวแม่มือกดรูเข้าไปในลูกชิ้นใส่ไข่แล้วพันรอบไข่

7. 

   ราดด้วยลูกชิ้นชุบไข่. ใช้ส่วนผสมที่สั่งเพื่อทำให้ด้านนอกของลูกชิ้นเคลือบไข่กรอบ:
   • ม้วนลูกชิ้นเคลือบไข่ผ่านแป้ง
   • จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว
   • จากนั้นคลึงแป้งทอด
   • จุ่มไข่อีกครั้ง
   • คลึงแป้งทอดอีกครั้ง

8. 

   ทอดในน้ำมันร้อน การใช้หม้อทอดแบบพิเศษนั้นง่ายที่สุด แต่คุณสามารถเทน้ำมันพืชที่สูงประมาณ 1/3 ถึง 1/2 ของความสูงของกระทะได้ ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่170ºCแล้วทอดห่อไข่ประมาณ 10 นาที หากใช้กระทะให้ทอดลูกชิ้นเคลือบไข่ทีละสองหรือสามลูกเท่านั้นและคนให้เข้ากันบ่อยๆเพื่อให้ผิวทั้งหมดกรอบและเป็นสีทอง จากนั้นนำไข่ออกจากชามที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ซับน้ำมันส่วนเกิน
   • หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ในครัวให้หยดขนมปังชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำมันเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ น้ำมันถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมเมื่อขนมปังร้อนและนกกระสาเป็นสีน้ำตาล แต่ไม่ไหม้
   • เวลาในการทอดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณของเนื้อไส้กรอกบนไข่และความสม่ำเสมอของเนื้อด้านนอก หากคุณกังวลเกี่ยวกับการทอดเนื้อสัตว์อย่างเต็มที่คุณสามารถวางลูกชิ้นไว้ในเตาอบที่ได้รับความร้อนถึง 190C เป็นเวลาสองสามนาที

9. 

   เพลิดเพลินได้ทันทีหรือแช่เย็น คุณสามารถกินเนื้อทอดในขณะที่ยังร้อนอยู่หรือนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อรับประทานในภายหลัง เพื่อให้อาหารปลอดภัยและถูกสุขอนามัยอย่าวางเนื้อทอดที่ห่อไว้ในตู้เย็นนานเกิน 2 ชั่วโมง (ในสภาพอากาศร้อนอาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง) หากคุณพกพาไปปิกนิกกับคุณควรเก็บไว้ในตู้เย็น โฆษณา

คำแนะนำ

• จิ้มกับซอสเผ็ดเมื่อรับประทานหรือใส่สลัดกรีกหรือซีซาร์ลงไป
• คุณสามารถย่างเพื่อสุขภาพ แต่ลูกชิ้นมักจะแตก ลองลดปริมาณเนื้อสัตว์ลงเหลือ 450 กรัมแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25-30 นาที

คำเตือน

• อย่าใช้แป้งทอดสดที่ทำจากเกล็ดขนมปังเพราะจะดูดซับน้ำมันได้มาก เศษข้าวแห้งหรือข้าวแบนมักใช้ในการทำอาหารให้กรอบ
• ไข่สดปอกยาก หากไก่บ้านของคุณวางไข่หรือซื้อมาในฟาร์มให้เลือกไข่ที่มีอายุอย่างน้อย 1 สัปดาห์

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 ชามขนาดใหญ่
• 3 ชามเล็ก
• กระทะ
• หม้อขนาดเล็ก