เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 2: ไส้ขนมปังแบบคลาสสิก
• วิธีที่ 2 จาก 2: สับและชุบเกล็ดขนมปังไก่
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• อะไรที่คุณต้องการ

การเตรียมหมูสับชุบเกล็ดขนมปัง เนื้อลูกวัว หรือขาไก่ทอด เริ่มจากส่วนผสมที่เหมาะสมและปิดท้ายด้วยกระทะร้อน เป้าหมายของคุณคือการทาขนมปังกรอบบางๆ บนเนื้อหลังทำอาหาร การหลีกเลี่ยงปัญหา เช่น รสอ่อน เปลือกมันเยิ้ม และการแยกส่วนประกอบสามารถทำได้ด้วยการเตรียมอย่างเหมาะสมก่อนเริ่มทอดเนื้อชุบเกล็ดขนมปัง

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 2: ไส้ขนมปังแบบคลาสสิก

อาหารอย่างเช่น สเต็กไก่ทอด เนื้อลูกวัวทอด และ Chicken Parmesan ต้องการเนื้อไม่มีกระดูก 45 กรัม หั่นเป็นชิ้นบางๆ แม้กระทั่งชิ้นก่อนจะบี้เป็นเกล็ดขนมปัง เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะสุกอย่างรวดเร็วและครอบคลุมพื้นผิวส่วนใหญ่เพื่อความกรุบกรอบสูงสุด

1. 1 เตรียมเนื้อด้วยเครื่องทำให้นุ่มในครัว ทำตามคำแนะนำในสูตร ปกติหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 1 ซม.
2. 2 เทแป้งลงในถาดอบ
3. 3 ตีไข่ในชามขนาดใหญ่พอที่จะใส่ขนมได้ 1 ชิ้น
4. 4 เท breadcrumbs ลงในแม่พิมพ์อื่นถ้าคุณมีในสูตรของคุณ
5. 5 จุ่มไส้ ทีละครั้ง ครั้งแรกในแป้ง จากนั้นในไข่ จากนั้นอีกครั้งในแป้งหรือเกล็ดขนมปังเพื่อทำสูตรของคุณ
6. 6 แยกชิ้นขนมปังแต่ละชิ้นแยกไว้บนจานหรือถาด แล้วปล่อยให้นั่งประมาณ 10-15 นาทีก่อนปรุงอาหาร

วิธีที่ 2 จาก 2: สับและชุบเกล็ดขนมปังไก่

เนื้อไก่และหมูทั้งชิ้นแบบมีหรือไม่มีกระดูก ต้องเตรียมมากขึ้นและใช้เวลาในการปรุงมากขึ้น เนื่องจากอาหารเหล่านี้ ได้แก่ เนื้อสับและเศษขนมปัง มักจะไม่มีซอสปรุงรส

1. 1 ใส่เครื่องเทศลงในแป้งหรือเกล็ดขนมปังตามสูตร เครื่องปรุงรสที่พบบ่อยที่สุดสำหรับไก่ทอด เนื้อชุบเกล็ดขนมปัง และพอร์คชอป ได้แก่ เกลือ พริกไทยดำ โหระพาแห้ง มาจอแรม โหระพาและพริกไทย และผงกระเทียม
2. 2 เทแป้งลงในถาดอบหรือถุงกระดาษ
3. 3 ตีไข่ในชามที่ใหญ่พอที่จะเก็บเนื้อที่หั่นไว้ได้ทั้งหมด สูตรไก่ทอดบางสูตรเกี่ยวข้องกับการเพิ่มนมหรือน้ำลงในไข่และปล่อยให้เนื้อนั่งในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 5-10 นาที
4. 4 เทแครกเกอร์ลงในถาดอบ หมู หรือไก่อบอีกใบ
5. 5 จุ่มเนื้อไก่หรือเนื้อไก่ลงในแป้งหรือคนในซองเพื่อเคลือบพื้นผิวให้ทั่ว
6. 6 จุ่มเนื้อลงในไข่ แล้วกลับเป็นแป้งหรือเกล็ดขนมปัง ขึ้นอยู่กับสูตร ใช้มือกดเนื้อหรือหนังลงบนขนมปัง
7. 7 ทิ้งเนื้อสับหรือเนื้อไก่ไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ขนมปังติดบนชิ้นเนื้อก่อนปรุง
8. 8 พร้อม.

เคล็ดลับ

• เขย่าไส้หลังจากจุ่มส่วนผสมแต่ละอย่างเพื่อสร้างชั้นบาง ๆ ของ breading เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันมากเกินไปในขณะทำอาหาร
• สำหรับเนื้อกรุบกรอบ ให้ซื้อพังค์ครัมบ์สไตล์ญี่ปุ่นพวกมันมีขนาดใหญ่ ไม่สม่ำเสมอ และสัมผัสกับพื้นผิวส่วนใหญ่ในน้ำมันพืชร้อน
• สำหรับเนื้อสับชุบเกล็ดขนมปังที่มีเนื้อละเอียดกว่า อย่าลืมซื้อแครกเกอร์หรือแครกเกอร์แบบโฮมเมดด้วยไม้นวดแป้ง แล้วโรยเศษขนมปังบนกระดาษแว็กซ์ หรือจะใส่ในเครื่องเตรียมอาหารสักสองสามวินาทีก็ได้

คำเตือน

• อย่าปล่อยให้ช่องว่างในไส้ชุบเกล็ดขนมปัง ซึ่งจะทำให้เนื้อสัมผัสเป็นหย่อมที่จะดูดซับน้ำมันได้มากขึ้น และเกล็ดขนมปังจะหลุดออกมาในระหว่างการทอด
• อุ่นน้ำมันพืชให้มีอุณหภูมิสูงพอที่จะได้ยินเสียงฟู่ทันทีเมื่อวางเนื้อลงในกระทะ วิธีนี้จะช่วยให้ขนมปังเข้าที่และเปลี่ยนเป็นแป้งกรอบ

อะไรที่คุณต้องการ

• แป้งอะไรก็ได้
• ไข่
• เกล็ดขนมปัง
• เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ
• กระป๋องเค้ก
• จานตื้นหรือถุงกระดาษ
• ค้อนหรือเครื่องใช้ในครัวอื่น ๆ สำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์ (ไส้ชุบเกล็ดขนมปังแบบคลาสสิก)