วิธีทำข้าวหอมมะลิ

เนื้อหา

1 ล้างข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วยในน้ำเย็น ล้างต่อไปจนกว่าน้ำจะใส เทข้าวหอมมะลิลงในกระชอนหรือตะแกรง

2 เทน้ำ 2 ถ้วยลงในหม้อลึกขนาดใหญ่ ใส่ข้าวหอมมะลิและเกลือ 1 ช้อนชา เปิดเตาให้สูงและนำส่วนผสมข้าวไปต้มจนเดือด

3 ปิดฝาหม้อ. ลดความร้อนลงเหลือน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 10-12 นาทีหรือจนน้ำดูดซึมและข้าวนุ่ม

4 นำหม้อออกจากเตาแล้วคนข้าวหอมมะลิด้วยส้อมหรือไม้พาย ปิดฝาและปล่อยให้ข้าวนั่งประมาณ 5 ถึง 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

1 เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่และลึก ตั้งกระทะบนไฟกลาง/ไฟต่ำ. เพิ่มหัวหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะและผัดจนหัวหอมเป็นสีทองซึ่งใช้เวลาสามถึงห้านาที
2 ใส่ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง 1 แก้ว ใบกระวาน 1 ใบ และข้าวหอมมะลิดิบ 1 1/2 ถ้วยตวง คนส่วนผสมจนข้าวหอมมะลิปิดสนิท
3 เติมน้ำ 3 ถ้วยและเกลือเพื่อลิ้มรส เปิดเตาบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ตั้งไฟให้อ่อนลง จากนั้นนำฝาออกจากหม้อเพื่อให้น้ำซึมเข้าข้าวได้เต็มที่
4 นำ pilaf ข้าวหอมมะลิออกจากเตา ปิดฝาหม้อลึกและปล่อยให้ดอกมะลิ pilaf แช่ประมาณ 35-40 นาที
5 พร้อม.

1 นำน้ำสต๊อกไก่ 11/2 ถ้วยมาต้มในกระทะใบใหญ่ ใส่ข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย
2 วางฝาบนหม้อ ลดความร้อนต่ำและปล่อยให้ข้าวหอมมะลิหุงเป็นเวลา 20 นาที
3 เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก ผิวส้มและน้ำส้ม 1/2 ลูก และซอสเทอริยากิ 2-3 หยด ใส่กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบและหัวหอมใหญ่หากต้องการ
4 พร้อม.