เนื้อหา

• วิธีที่ 2 จาก 2: น้ำมะนาวสดบรรจุกระป๋อง
• อะไรที่คุณต้องการ
• หนาวจัด
• กระป๋อง
• เคล็ดลับ

1 เทน้ำมะนาวลงในถาดน้ำแข็ง ค่อยๆ เอียงภาชนะใส่น้ำมะนาวแล้วเทลงในถาดทำน้ำแข็งเพื่อให้ช่องของลูกบาศก์ใกล้เต็ม อย่างไรก็ตาม อย่าเทน้ำผลไม้จนสุดขอบ เนื่องจากจะทำให้ปริมาตรเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อแช่แข็ง

• หลังจากแช่แข็งน้ำมะนาวแล้ว คุณสามารถใส่ลูกบาศก์ได้มากเท่าที่ต้องการสำหรับสูตรเฉพาะในแต่ละครั้ง
• หากต้องการ คุณยังสามารถแบ่งน้ำมะนาวออกเป็นส่วนๆ เพื่อให้คุณรู้ว่าแต่ละลูกบาศก์มีน้ำผลไม้มากแค่ไหน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (30 มิลลิลิตร) ในแต่ละช่อง

2 วางถาดน้ำแข็งที่เติมน้ำผลไม้ไว้ในช่องแช่แข็งค้างคืนหรือจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกแช่แข็ง อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งลูกบาศก์อย่างแน่นอนคือการทิ้งน้ำผลไม้ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

• หากคุณพยายามเอาลูกบาศก์ออกจากแม่พิมพ์ก่อนที่จะแช่แข็งจนหมด ก้อนจะแตกและคุณสามารถสาดน้ำของเหลวที่เหลือได้

3 นำน้ำมะนาวก้อนออกจากบ่อน้ำหลังจากที่แช่แข็งแล้ว โค้งงอให้โค้งอยู่ตรงกลาง หากหลังจากนั้น ลูกบาศก์บางส่วนไม่หลุดออกจากเซลล์ ให้หมุนรูปร่างเล็กน้อย ในทิศทางเดียวก่อนแล้วจึงในอีกทิศทางหนึ่ง ในขณะที่คุณทำเช่นนี้ คุณควรได้ยินเสียงลูกบาศก์แยกจากแม่พิมพ์พลาสติก

• หากลูกบาศก์บางอันล้าหลังพลาสติก แต่ยังคงอยู่ในเซลล์ ให้ถอดออก แล้วหมุนแม่พิมพ์อีกครั้ง

4 ใส่ก้อนในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท ทางที่ดีควรย้ายน้ำมะนาวก้อนไปยังภาชนะอื่นเพื่อล้างถาดน้ำแข็ง ถุงพลาสติกที่มีซิปล็อคเหมาะสำหรับสิ่งนี้: คุณสามารถเปิดออก นำลูกบาศก์ตามจำนวนที่ต้องการ แล้วนำถุงกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

• คุณยังสามารถใช้ภาชนะที่มีผนังทึบได้หากมีฝาปิดที่แน่นหนา

5 ทำเครื่องหมายถุงลูกบาศก์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เพื่อช่วยให้คุณจำได้เมื่อคุณแช่แข็งน้ำผลไม้ ให้เขียนวันที่ที่คุณแช่แข็งน้ำผลไม้ด้วยมาร์กเกอร์กันน้ำหากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งน้ำผลไม้อื่นๆ คุณสามารถเขียน "น้ำมะนาว" ลงในถุงเพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืมว่ามีอะไรอยู่ในนั้น

• น้ำมะนาวก้อนจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดภายใน 3-4 เดือน แม้ว่าจะกินได้อย่างน้อย 6 เดือนก็ตาม

6 ละลายน้ำมะนาวหรือวางลูกบาศก์ลงในจานเสิร์ฟโดยตรง หากคุณต้องการเติมน้ำมะนาวสดลงในเครื่องดื่มหรืออาหาร ให้นำลูกบาศก์สองสามก้อนออกจากถุง หากคุณกำลังเติมน้ำผลไม้ลงในเครื่องดื่มเย็น ๆ หรือในจานที่ร้อน คุณสามารถเพิ่มลูกบาศก์โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง หากคุณต้องการน้ำมะนาวเหลว ให้ใส่ก้อนในชามและแช่เย็นค้างคืนเพื่อละลายน้ำแข็ง

คำแนะนำ: ลองละลายน้ำมะนาวสักสองสามก้อนในแก้วน้ำหรือชาเย็นเพื่อดื่มให้สดชื่นสำหรับวันฤดูร้อน!

วิธีที่ 2 จาก 2: น้ำมะนาวสดบรรจุกระป๋อง

1. 1 ฆ่าเชื้อขวดแก้วและฝาปิดขนาด 250 มล. หลายๆ ใบ วางขวดโหลและฝาปิดลงในเครื่องล้างจาน และเริ่มรอบการฆ่าเชื้อ หรือเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะขนาดใหญ่ที่มีตะแกรง หากมีแบคทีเรียหลงเหลืออยู่ในขวดโหล น้ำมะนาวอาจไม่ดี
   • คุณต้องใช้กระป๋อง 250 มล. หนึ่งกระป๋องสำหรับน้ำมะนาวแต่ละถ้วย (240 มล.)
   • ฝาปิดของกระป๋องควรมีห่วงยางเพื่อให้ผนึกแน่น
   • หากต้องการ คุณสามารถทิ้งขวดโหลไว้ในน้ำร้อนจนกว่าคุณจะพร้อมเทน้ำ

   คำแนะนำ: หากคุณอาศัยอยู่เหนือระดับน้ำทะเล 300 เมตร ให้เพิ่มเวลาต้ม 1 นาทีสำหรับทุก ๆ ระดับความสูงที่เพิ่มขึ้น 300 เมตร

   
   
2. 2 เทน้ำมะนาวลงในกระทะขนาดกลางและตั้งไฟจนเดือด ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ต้มน้ำให้เดือด และเคี่ยวประมาณ 5 นาที เป็นผลให้ขวดจะอุ่นขึ้นถึงอุณหภูมิที่ถูกต้องเร็วขึ้นเมื่อคุณเทน้ำผลไม้ลงไป นอกจากนี้ มันจะไม่แตก ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้หากคุณเทน้ำผลไม้เย็น ๆ ลงในขวดแก้วร้อน
   • หากไม่ต้องการให้เนื้อค้างอยู่ในน้ำ ให้กรองก่อนนำไปต้ม
3. 3 เติมน้ำลงในหม้อนึ่งความดันครึ่งหนึ่งแล้วนำไปต้ม วิธีที่ง่ายที่สุดในการถนอมน้ำมะนาวคือการแช่ในอ่างน้ำในหม้อนึ่งความดัน หากคุณไม่มีหม้อนึ่งความดัน คุณสามารถใช้หม้อที่มีตะแกรงด้านล่างได้ เติมน้ำประมาณครึ่งทาง วางบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง แล้วต้มน้ำให้เดือด
   • หากคุณกำลังใช้กระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดโหลไม่แตะก้นหม้อ หากสัมผัสด้านล่าง กระจกอาจแตกเนื่องจากความร้อน
4. 4 เทน้ำลงในขวดแล้วปิดฝา จำเป็นต้องเติมไหให้เกือบหมด เพราะอากาศที่ขังอยู่อาจทำให้น้ำเน่าเสียได้ อย่างไรก็ตาม น้ำผลไม้สามารถขยายตัวได้ในระหว่างการบรรจุกระป๋อง และแรงดันอาจทำให้กระป๋องแตกได้ ดังนั้นให้เว้นพื้นที่ว่างไว้ด้านบนสุดของแต่ละกระป๋องประมาณ 5 มิลลิเมตร
   • ในการปิดโถ ให้ปิดฝาแบนแล้วขันแหวนให้แน่น
5. 5 วางไหในน้ำเดือดในหม้อนึ่งความดันหรือกระทะที่มีตะแกรง หากคุณมีที่คีบเหยือก ให้จับขวดโหลทีละอันที่คอแล้ววางลงในหม้อนึ่งความดันหรือหม้อ หากไม่มีที่คีบ ให้ใช้ผ้าเช็ดมือหรือถุงมือเตาอบแทน อย่างไรก็ตาม ระวังอย่าแตะต้องน้ำเดือดหรือเผาตัวเอง ไม่ว่าในกรณีใดให้ลดกระป๋องลงอย่างช้าๆเพื่อไม่ให้น้ำเดือดและเผาตัวเอง
   • ที่คีบขวดมีราคาไม่แพงและสามารถหาซื้อได้ตามที่จำหน่ายเครื่องมือและอุปกรณ์สำหรับเก็บรักษาอื่นๆ คล้ายกับคีมคีบทั่วไป แต่ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ยึดคอกลมของเหยือกแก้วได้อย่างปลอดภัย
   • ถ้าหม้อนึ่งความดันมีตะแกรงที่มีด้ามจับ ให้วางขวดโหลบนตะแกรงแล้วหย่อนลงในหม้อนึ่งความดันโดยใช้ที่จับ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณควรระวังอย่าให้ตัวเองไหม้
   • หลังจากวางขวดโหลทั้งหมดลงในหม้อนึ่งความดันหรือหม้อแล้ว น้ำควรปิดไว้ประมาณ 3 ถึง 5 เซนติเมตร ถ้าไม่เพิ่มน้ำร้อน
6. 6 ปิดฝาหม้อนึ่งความดันและดำเนินการกระป๋องเป็นเวลา 15 นาที ในช่วง 15 นาทีนี้ น้ำควรเดือดต่อไป วิธีนี้จะช่วยปิดผนึกและทำให้น้ำมะนาวภายในกระป๋องสดอยู่เสมอ
   • หลังจากผ่านไป 15 นาที ปิดไฟและรอให้น้ำเดือดก่อนดำเนินการต่อ
7. 7 นำกระป๋องออกจากน้ำอย่างระมัดระวังและรอจนกระทั่งเย็นลง หลังจากที่คุณได้แปรรูปขวดโหลและน้ำหยุดเดือดแล้ว ให้ค่อยๆ นำออกจากหม้อนึ่งความดันโดยใช้เหยือกหรือผ้าชา ขวดและฝาปิดจะร้อนมาก ดังนั้น ระวังอย่าให้ตัวเองไหม้ วางกระป๋องในบริเวณที่ไม่มีร่างจดหมาย วางห่างกันอย่างน้อย 5 ซม. เพื่อไม่ให้แตกเมื่อเย็น
   • ขวดจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง
8. 8 ติดฉลากขวดและเก็บในที่แห้งและเย็น เขียนวันที่และ "น้ำมะนาว" ไว้บนฝาขวดแต่ละขวด เพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืมเวลาที่คุณปิดน้ำผลไม้และสิ่งที่อยู่ในขวดโหล หลังจากนั้นให้วางไหในที่เปลี่ยวซึ่งจะไม่รบกวนใคร เช่น ตู้ในครัวหรือตู้กับข้าว
   • หากคุณฆ่าเชื้อและปิดขวดโหลอย่างถูกต้อง น้ำผลไม้จะอยู่ได้นาน 12-18 เดือน
   • เพื่อให้แน่ใจว่าปิดขวดโหลอย่างถูกต้องแล้ว ให้กดตรงกลางฝา หากมีเสียงแตกหรือฝายุบแล้วเปิดออกอีกครั้ง แสดงว่าปิดโถไม่แน่น ในกรณีนี้ให้ใส่ในตู้เย็นและใช้น้ำผลไม้ภายใน 4-7 วัน

อะไรที่คุณต้องการ

หนาวจัด

• แม่พิมพ์ทำน้ำแข็ง
• ถุงพลาสติกซิปล็อค
• มาร์กเกอร์กันน้ำ
• ตู้แช่

กระป๋อง

• Autoclave หรือหม้อขนาดใหญ่พร้อมตะแกรง
• โถปริมาตร 250 มล. มีฝาปิดและห่วงยาง
• ที่คีบเหยือกหรือผ้าชา

เคล็ดลับ

• หากคุณไม่ต้องการแช่แข็งหรือเก็บน้ำมะนาวไว้ ให้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 สัปดาห์