เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 3: การเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง
• วิธีที่ 2 จาก 3: อาหารแช่เย็น
• วิธีที่ 3 จาก 3: การแช่แข็งอาหาร
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

การรู้วิธีเก็บอาหารอย่างถูกต้องจะไม่เพียงช่วยประหยัดเงิน แต่ยังช่วยให้ครอบครัวของคุณแข็งแรงอีกด้วย ในบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้ที่จะแยกแยะระหว่างอาหารที่สามารถจัดเก็บบนโต๊ะและอาหารที่ต้องแช่เย็นหรือแช่แข็ง หยุดทิ้งอาหารที่หายไป ได้เวลาเก็บให้ถูกวิธีแล้ว!

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: การเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง

1. 1 ลำดับความสำคัญ. หลักการนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวจัดเลี้ยง เพื่อให้อาหารคงความสดอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเก็บไว้ที่ไหน มีผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ส่งผ่านร้านอาหารซึ่งจำเป็นต้องเปลี่ยนตำแหน่งหนึ่งหรือสองตำแหน่งเมื่อส่งอาหาร ที่บ้าน นี่หมายความว่าสินค้ากระป๋อง บรรจุหีบห่อ และสินค้าที่ไม่เน่าเสียง่ายอื่นๆ ควรลงวันที่ภายในวันที่ซื้อ การดำเนินการนี้จะเปิดผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อไว้ก่อนหน้านี้ก่อน
   • ตู้ ตู้เย็น และชั้นวางอาหารของคุณควรจัดระเบียบในลักษณะที่คุณรู้ว่าทุกอย่างอยู่ที่ไหนและสดแค่ไหน หากคุณเปิดฝากระป๋องสามกระป๋อง แน่นอนว่าหนึ่งหรือสองกระป๋องจะหายไปก่อนที่คุณจะมีเวลาใช้
2. 2 เก็บอาหารที่ต้องทำให้สุกบนโต๊ะ ทิ้งผลไม้ที่ยังไม่สุกไว้บนโต๊ะโดยกางออกเป็นชิ้นๆ หรือใส่ในถุงพลาสติกเปิด เมื่อผลสุกควรแช่เย็นเพื่อยืดอายุการเก็บ
   • กล้วยจะปล่อยเอทิลีน ซึ่งเร่งกระบวนการสุกของผลไม้อื่นๆ คุณจึงสามารถใช้ประโยชน์จากคุณสมบัตินี้และเก็บไว้ในถุงเดียวกันกับผลไม้ที่ยังไม่สุกอื่นๆ นอกจากนี้ยังใช้ได้ดีกับอะโวคาโด
   • อย่าเก็บผลไม้ในภาชนะที่ปิดสนิทบนโต๊ะ ผลไม้เน่าเสียเร็วมาก สังเกตสัญญาณของการเน่าเสียหรือสุกงอม และกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียอย่างรวดเร็วเพื่อรักษาส่วนที่เหลือ
   • อย่าลืมเกี่ยวกับแมลงวันผลไม้ที่ฝูงผลไม้ที่เน่าเสียหรือขาดหายไป กำจัดของเหลือทิ้งอย่างทันท่วงที หากคุณไม่สามารถกำจัดแมลงวันผลไม้ได้ ให้เริ่มเก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็น
3. 3 ข้าวและธัญพืชอื่นๆ ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ข้าว ข้าวโอ๊ต บัควีท และซีเรียลแห้งอื่นๆ ควรเก็บไว้ในตู้ครัวในภาชนะที่ปิดสนิท โหลแก้ว ภาชนะพลาสติก และอุปกรณ์อื่นๆ ที่มีฝาปิด เหมาะสำหรับเก็บสินค้าจำนวนมากไว้ในตู้หรือบนโต๊ะ เช่นเดียวกับถั่วแห้ง
   • เมื่อเก็บข้าวและซีเรียลอื่นๆ ไว้ในถุงพลาสติก หนอนแป้งสามารถเริ่มในถุงเหล่านั้นได้ สำหรับตัวข้าวเอง วิธีการเก็บรักษานี้ใช้ได้ แต่การมีรูเล็กๆ ช่วยให้หนอนใยอาหารเข้าไปข้างในได้ ซึ่งจะทำลายอาหาร ภาชนะปิดสนิทเป็นทางออกที่ดีที่สุด
4. 4 เก็บผักรากในถุงกระดาษ อะไรก็ตามที่เติบโตใต้ดินไม่จำเป็นต้องมีตู้เย็น เก็บมันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียมในที่แห้งและเย็น ห้ามแช่ตู้เย็น บรรจุภัณฑ์ที่ดีที่สุดคือถุงกระดาษหลวม
5. 5 เก็บขนมปังสดไว้บนโต๊ะในถุงกระดาษ ขนมปังกรอบที่อบสดใหม่ควรเก็บไว้บนโต๊ะในถุงกระดาษเพื่อให้คงความสดได้นานที่สุด จึงคงความสดได้นานถึง 3-5 วัน และในตู้เย็นได้นานถึง 7-14 วัน
   • คุณยังสามารถแช่เย็นหรือแช่แข็งขนมปังได้ โดยเฉพาะขนมปังแซนด์วิชเนื้อนุ่ม หากคุณอาศัยอยู่ในบริเวณที่มีความชื้นสูง ขนมปังเนื้อนุ่มจะขึ้นราอย่างรวดเร็ว คุณสามารถละลายขนมปังได้อย่างรวดเร็วในเครื่องปิ้งขนมปัง
   • หากคุณเก็บขนมปังไว้บนโต๊ะ อย่าทิ้งขนมปังไว้ในถุงพลาสติก จึงจะขึ้นราอย่างรวดเร็ว

วิธีที่ 2 จาก 3: อาหารแช่เย็น

1. 1 ตั้งตู้เย็นให้มีอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด อุณหภูมิในตู้เย็นควรอยู่ที่ 4 องศาเซลเซียสหรือต่ำกว่านั้น สำหรับอาหาร อุณหภูมิที่แบคทีเรียเพิ่มจำนวนนั้นเป็นอันตราย - ตั้งแต่ 5 ถึง 60 องศาเซลเซียส หากทิ้งอาหารไว้ที่อุณหภูมินี้ จะเกิดปฏิกิริยาไวต่อแบคทีเรีย ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษได้ หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้ใส่อาหารที่ปรุงสุกแล้วในตู้เย็นเสมอ
   • ตรวจสอบอุณหภูมิในตู้เย็นอย่างสม่ำเสมอ อุณหภูมิในตู้เย็นอาจเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารบนชั้นวาง ดังนั้นอย่าลืมติดตามอุณหภูมิในตู้เย็นเมื่อคุณเติมและเทลงในตู้เย็น
2. 2 เก็บอาหารแช่เย็นไว้ในตู้เย็น อาหารบางชนิดสามารถเก็บไว้บนโต๊ะได้ แต่ในบางกรณีควรเก็บไว้ในตู้เย็น จะเก็บขวดเบียร์ไว้ที่ไหน? ผักดอง? เนยถั่ว? ซีอิ๊ว? หลักการทั่วไป: เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็น อย่าลืมเก็บไว้ในตู้เย็น
   • ผักดอง เนยถั่ว และซีอิ๊วสามารถเก็บไว้ในตู้ที่อุณหภูมิห้องถ้าไม่ได้เปิดแล้วแช่เย็น เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากน้ำมันและน้ำส้มสายชู
   • ใส่อาหารกระป๋องที่เปิดอยู่ในตู้เย็นด้วย ไม่ว่าจะเป็นราวีโอลี่ที่ปรุงสุกหรือถั่วเขียว โถจะต้องแช่เย็นหลังจากเปิดขวด ผลิตภัณฑ์สามารถจัดเก็บได้ทั้งในโถและถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีฝาปิดแน่น
3. 3 ปล่อยให้อาหารเย็นก่อนนำเข้าตู้เย็น อาหารที่เหลือควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท มีหรือไม่มีฝาปิด แต่ห่อด้วยฟิล์มหรือฟอยล์ดีบุก หากเปิดภาชนะไว้ ผลิตภัณฑ์จะส่งกลิ่นไปยังผลิตภัณฑ์อื่นหรือดูดซับกลิ่นอื่นๆ ด้วยตัวเองมิฉะนั้น นี่เป็นวิธีที่เหมาะสมอย่างยิ่งในการจัดเก็บอาหารที่เหลือหลังจากทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
   • หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้โอนไปยังภาชนะตื้นขนาดใหญ่แทนที่จะเป็นภาชนะขนาดเล็กและลึก ภาชนะขนาดใหญ่จะเย็นลงอย่างสม่ำเสมอในเวลาที่น้อยลง
   • อาหารประเภทเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ควรเย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนนำไปแช่เย็น หากคุณใส่เนื้อที่ร้อนในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นจะเกิดการควบแน่นซึ่งจะทำให้เนื้อเสื่อมสภาพเร็วกว่าปกติ
4. 4 เก็บเนื้อให้ถูกวิธี กินหรือแช่แข็งเนื้อสัตว์ปรุงสุกทั้งหมดเป็นเวลา 5-7 วัน หากคุณกินเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วทั้งหมดไม่ได้ คุณสามารถแช่แข็งส่วนที่เหลือ จากนั้นละลายน้ำแข็งเมื่อตัวเลือกอาหารกว้างน้อยกว่า
   • เก็บเนื้อดิบไว้ในตู้เย็นเสมอ แยกจากเนื้อสัตว์ปรุงสุกและอาหารอื่นๆ และห่อด้วยพลาสติกให้หลวม ตรวจสอบอย่างระมัดระวังสำหรับความเสียหาย เนื้อที่เน่าเสียจะเปลี่ยนเป็นสีเทาหรือน้ำตาลเล็กน้อยและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
5. 5 แช่เย็นไข่ที่ซื้อ ไข่ที่ซื้อจากร้านอาจไม่สด ดังนั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนรับประทาน ตรวจสอบไข่เสมอหลังจากทำลายมัน ดังนั้นคุณควรแบ่งไข่ในชาม แทนที่จะใส่ในอาหารที่ปรุงโดยตรง
   • วางไข่สดที่ไม่ได้ล้างไว้บนโต๊ะ หากคุณซื้อไข่สดจากตลาดของเกษตรกร การค้นหาว่าไข่เหล่านั้นได้รับการล้างเพื่อการจัดเก็บที่เหมาะสมแล้วหรือไม่
6. 6 เก็บผักเริ่มต้นในตู้เย็น ผักใบเขียว มะเขือเทศ ผักและผลไม้หั่นอื่นๆ ควรเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อรักษาความสดให้นานที่สุด พวกเขาควรล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นพับเก็บในถุงพลาสติกสุญญากาศพร้อมชาหรือกระดาษเช็ดมือเพื่อเก็บความชื้นส่วนเกินและแช่เย็น
   • มะเขือเทศควรเก็บไว้ในตู้เย็นเมื่อหั่นเป็นแว่นเท่านั้น ในตู้เย็น ด้านในของมะเขือเทศจะกลายเป็นน้ำ ซึ่งทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง มะเขือเทศสับสามารถเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกในตู้เย็น

วิธีที่ 3 จาก 3: การแช่แข็งอาหาร

1. 1 แช่แข็งอาหารในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท ไม่ว่าอาหารประเภทใดจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ทางที่ดีควรบรรจุในถุงสุญญากาศและไล่อากาศออกจากอาหาร เพื่อป้องกัน "แผลไหม้จากความเย็นจัด" ที่เกิดขึ้นเมื่อผลิตภัณฑ์แข็งตัวและแห้ง ให้ใช้ถุงแช่แข็งพิเศษ
   • ภาชนะหรือภาชนะพลาสติกยังเหมาะสำหรับการแช่แข็งอาหารบางชนิด ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ฉ่ำหรือเนื้อสุกในถุง เช่นเดียวกับซุปและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซึ่งจะทำให้ละลายน้ำแข็งได้ยาก
2. 2 แช่แข็งอาหารในส่วนที่สะดวก หากต้องการใช้ผลิตภัณฑ์หลังจากการแช่แข็งจะต้องละลายในตู้เย็น ด้วยเหตุผลนี้ ขอแนะนำให้แช่แข็งอาหารเป็นส่วนๆ เพื่อนำไปใช้อย่างมีเหตุผลในภายหลัง อย่าแช่แข็งปลาแซลมอนทั้งตัวควรแช่แข็งในหลาย ๆ ส่วนซึ่งสะดวกต่อการปรุงอาหาร
3. 3 สติ๊กเกอร์วันที่และชื่อเรื่อง อะไรอยู่ด้านหลังช่องแช่แข็ง แบล็กเบอร์รี่ปีที่แล้วหรือเนื้อกวางปี 1994 อาหารแช่แข็งไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะแยกแยะ ช่วยตัวเองให้ปวดหัวด้วยการติดฉลากอาหารทุกอย่างในช่องแช่แข็งพร้อมชื่อและวันที่
4. 4 แช่แข็งเนื้อดิบหรือสุกเป็นเวลา 6 ถึง 12 เดือน โดยปกติเนื้อสัตว์จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานถึงหกเดือน แต่หลังจากนั้นก็เริ่มแห้งและสูญเสียรสชาติ มันยังกินดีอยู่ แต่จะมีรสชาติเหมือนช่องแช่แข็งมากกว่าเนื้อเอง
5. 5 ลวกผักก่อนแช่แข็ง โดยทั่วไปแล้วควรปรุงผักให้สุกก่อนแช่แข็ง แทนที่จะหั่นและแช่แข็งแบบดิบๆ ผักจะกลับคืนสู่สภาพธรรมชาติได้ยากกว่าก่อนที่จะแช่แข็ง สามารถเพิ่มผักแช่แข็งสับลงในซุป ผัด หรือสตูว์ได้โดยตรง
   • ในการลวกผัก ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วจุ่มในน้ำเกลือเดือดสักครู่ หลังจากผ่านไปสองสามนาที นำออกจากน้ำเดือดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อหยุดการปรุงอาหาร พวกเขาจะยังคงแน่นแต่สุกบางส่วน
   • บรรจุผักในถุงแช่แข็งในส่วนที่สะดวกไม่ลืมสติกเกอร์ชื่อและวันที่ ปล่อยให้ผักเย็นสนิทก่อนแช่แข็ง
6. 6 แช่แข็งผลไม้ในแบบที่คุณต้องการ วิธีที่คุณแช่แข็งผลไม้นั้นส่วนหนึ่งขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะทำอะไรกับผลไม้นั้น หากคุณมีผลเบอร์รี่เป็นพาย ให้ใส่น้ำตาลก่อนแช่แข็งดีกว่า แล้วคุณจะมีไส้สำเร็จรูป เมื่อลูกพีชแช่แข็งคุณสามารถเอาผิวออกจากลูกพีชได้ก่อนเพราะจะยากขึ้นในภายหลัง
   • ตามกฎทั่วไป ผลไม้ส่วนใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนนำไปแช่แข็งเพื่อให้แช่แข็งอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลทั้งลูกในช่องแช่แข็งได้ แต่คุณจะไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน

เคล็ดลับ

• ควรมีเนื้อที่ว่างเพียงพอในตู้เย็นเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้ดี
• ควรบริโภคหุ้นเก่าก่อน
• เห็ดควรเก็บไว้ในถุงกระดาษในตู้เย็น ในถุงพลาสติกจะสูญเสียรูปร่างและความหนาแน่น
• หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว ให้เก็บส่วนที่ไม่ได้ใช้ของเต้าหู้ไว้ในภาชนะที่มีน้ำปิดฝาให้แน่น เปลี่ยนน้ำทุกวัน ควรเก็บเต้าหู้ไว้ไม่เกินสามวัน

คำเตือน

• ไม่ควรเก็บอาหารไว้ในตู้เหนือเตา เพราะความร้อนที่มากเกินไปจะทำให้อาหารเสียเร็วขึ้น