วิธีดื่มพอร์ตไวน์

เนื้อหา

ขั้นตอน
เคล็ดลับ
อะไรที่คุณต้องการ

ท่าดื่มเป็นประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษที่ได้รับการฟื้นฟูมาจนถึงทุกวันนี้ ไวน์หวานนี้มาจากหุบเขา Douro ในโปรตุเกส ความแรงของมันเพิ่มขึ้นโดยคอนยัคระหว่างการหมัก เนื่องจากรสนิยมเฉพาะ ความนิยมของท่าเรือจึงแพร่กระจายไปยังประเทศอื่นๆ และยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง การเรียนรู้กระบวนการดื่มท่าเทียบเรือจะใช้เวลาเล็กน้อย และต่อมาจะกลายเป็นงานอดิเรกที่คุณโปรดปราน ชาวอังกฤษบางคนโต้แย้งว่าควรเสิร์ฟพอร์ตทางด้านซ้ายเท่านั้นและขวดไม่ควรแตะโต๊ะ คนอื่นคิดว่ามันไม่ร้ายแรง

ขั้นตอน

1 เลือกพอร์ต มี 8 สายพันธุ์: ขาว, ทับทิม, เหลืองเข้ม, กรุบกรอบ, รั่วไหลยาว (LBV), ควินตา, โคลเฮตาและอายุ ความหลากหลายแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะ คุณจึงสามารถมองหางานชิมได้ คุณยังสามารถอ่านเกี่ยวกับพอร์ตในหนังสือหรือบนอินเทอร์เน็ตเพื่อตัดสินใจว่าจะดื่มอะไรดี
- สีขาวทำจากองุ่นขาวและสามารถหวานหรือแห้ง ทับทิมทำมาจากองุ่นหลายพันธุ์และบ่มในถังไม้อย่างน้อย 3 ปี สีเหลืองเข้มคล้ายกับสีเหลืองทับทิม แต่มีอายุ 40 ปีขึ้นไป เปลือกที่ปกคลุมด้วยเปลือกก็คล้ายกับทับทิม แต่ไม่ผ่านกระบวนการกรองซึ่งทำให้เปลือกของตะกอนก่อตัวในขวดเมื่อเวลาผ่านไป ขวดยาว (LBV) ทำมาจากองุ่นที่เก็บเกี่ยวเมื่ออายุ 1 ปี และมีอายุตั้งแต่ 4 ถึง 6 ปี Quinta ผลิตในลักษณะเดียวกับ LBV แต่ทำจากองุ่นที่เก็บเกี่ยวในพื้นที่เดียวกันหรือ Quinta Colheita เป็นท่าเรือสีเหลืองที่ทำจากองุ่นพืชผลเดียวที่เก็บเกี่ยวจากพื้นที่เดียวกัน Aged นั้นทำมาจากองุ่นชนิดพิเศษที่มาจากการเก็บเกี่ยวเดียวกันและมีอายุเพียง 2-3 ปีเท่านั้น มันถูกสร้างขึ้นโดยไม่มีการกรอง ผู้ผลิตไวน์ต้องกำหนดความพิเศษเฉพาะของการเก็บเกี่ยวเพื่อให้ท่าเรือมีความประณีต ผู้ผลิตไวน์จึงยืนยันเหล้าองุ่นสำหรับการผลิตพอร์ตที่มีอายุมาก พอร์ตอายุเป็นสิ่งที่หายากราคาแพง
2 ซื้อพอร์ตที่คุณเลือกจากร้านเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หากไม่ได้อยู่ใกล้ ๆ ลองสั่งซื้อออนไลน์
3 ซื้อแก้วเพื่อเสิร์ฟไวน์พอร์ต แก้วช่วยให้รสชาติดีขึ้น ต้องเป็นแว่นชิมรสที่ผ่านการรับรองจาก National Institute of Confirmation of Origin (INAO) หรือแว่นแบบธรรมดาสำหรับพอร์ต ซึ่งหาได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ต
4 ถือขวดพอร์ตตั้งตรงอย่างน้อย 24 ชั่วโมงสำหรับพันธุ์ที่อายุน้อยกว่าและหนึ่งสัปดาห์สำหรับพันธุ์ที่โตเต็มที่ ซึ่งจะทำให้ตะกอนจมลงสู่ก้นบ่อ ท่าเรือพร้อมที่จะดื่มทันทีที่คุณสังเกตเห็นชั้นของตะกอนเช่นทรายที่ด้านล่าง
5 เมื่อตะกอนตกตะกอนแล้ว ให้เปิดขวดด้วยเหล็กไขจุกอย่างระมัดระวัง ท่าเรือที่เก๋ากว่าจะเปิดยากขึ้นเมื่อจุกไม้ก๊อกแห้งตามอายุ
6 ระบายพอร์ต เทไวน์พอร์ตเบา ๆ และช้าๆ ลงในขวดเหล้า หยุดการถ่ายเลือดทันทีที่ตะกอนมาถึง เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้ขวดใส่รูปกรวยเพื่อสังเกตตะกอนทันที
7 ให้พอร์ตยืนอยู่ในที่ที่อุณหภูมิสามารถเข้าถึง 21 ถึง 27 องศาเซลเซียส
8 เทพอร์ตจากขวดเหล้าลงในแก้วเสิร์ฟ มารยาทถือว่าแต่ละแก้วเต็มไม่เกินครึ่ง

เคล็ดลับ

หากคุณไม่มีขวดใส่กรวย ให้ลองจุดไฟที่พอร์ตด้วยไฟฉายขณะเท เล็งแสงไปที่คอและจับตาดูอย่างใกล้ชิด แสงจะช่วยให้คุณสังเกตเห็นตะกอนได้ทันท่วงที
หากจุกไม้ก๊อกแตกขณะเปิดขวด คุณสามารถกรองเนื้อหาขณะรินได้ มีกรวยที่มีกระชอนสำหรับสิ่งนี้โดยเฉพาะ คุณยังสามารถเทพอร์ตผ่านผ้าก๊อซหรือแม้แต่ถุงน่องไนลอน