เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• เปิดเบเกอรี่
• อบในถุง
• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 2: เปิดการอบ
• วิธีที่ 2 จาก 2: อบในถุง
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• อะไรที่คุณต้องการ

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีรสชาติดีซึ่งมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 ปลาดูดซับกลิ่นได้ค่อนข้างดีและหลายกลิ่นเข้ากันได้ดี คุณสามารถปรุงแซลมอนได้หลายวิธี รวมถึงการอบในเตาอบ อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้ความร้อนแห้ง เช่น เตาอบ คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแห้งเมื่ออบ

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: ประมาณ 4

เปิดเบเกอรี่

• 450 กรัม เนื้อปลาแซลมอน มีหรือไม่มีหนัง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
• น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• โยเกิร์ต 1 ถ้วย (250 มล.) (ไม่จำเป็น)
• 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.) น้ำผึ้ง (ไม่จำเป็น)
• 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.) มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ (ไม่จำเป็น)
• 1/4 ช้อนชา (1.25 มล.) ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

อบในถุง

• 450 กรัม เนื้อปลาแซลมอน มีหรือไม่มีหนัง หั่นเป็นสี่เหลี่ยม
• น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 435 มล. มะเขือเทศกระป๋องสับแห้ง (ไม่จำเป็น)
• 2 หอมแดงสับ (ไม่จำเป็น)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. (60 มล.) น้ำมะนาว (ไม่จำเป็น)
• 1 ช้อนชา (5 มล.), ออริกาโนแห้ง (ไม่จำเป็น)
• 1 ช้อนชา (5 มล.), โหระพาแห้ง (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 2: เปิดการอบ

1. 1 เปิดเตาอบที่ 180 ° C ปูถาดรองอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมไม่ติดหรือกระดาษ parchment
2. 2 วางเนื้อปลาแซลมอนบนแผ่นอบ หากยังมีหนังอยู่บนเนื้อ ให้วางด้านที่มีหนังปลาแซลมอนลงบนแผ่นอบ หากไม่มีผิวหนังบนเนื้อ ก็ไม่สนว่าคุณจะวางปลาไว้ด้านไหน
3. 3 ปรุงรสแซลมอน. ทาน้ำมันมะกอกบนเนื้อให้เพียงพอ น้ำมันช่วยให้ปลาคงความชุ่มชื้นเมื่ออยู่ในเตาอบ โรยปลาด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เหนือน้ำมันมะกอก
4. 4 เตรียมซอส. แซลมอนสามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้ซอส แต่จะซึมซับรสชาติได้ดี และซอสจะช่วยให้แซลมอนชุ่มชื้นยิ่งขึ้น คุณสามารถทำซอสเบสได้โดยผสมโยเกิร์ต น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และผักชีลาวลงในชามขนาดเล็ก
5. 5 ทาซอสให้ทั่วตัวปลา ปลาแซลมอนไม่จำเป็นต้องแช่ในซอส แต่คุณควรพยายามทาซอสให้ทั่วทุกครั้งที่กัด
6. 6 อบเนื้อในเตาอบอุ่น เช่นเดียวกับปลาทั้งหมด ปลาแซลมอนปรุงได้อย่างรวดเร็ว มันควรจะพร้อมในเวลาประมาณ 20 นาที ทดสอบปลาด้วยส้อมเมื่อคุณนำออกจากเตาอบ ถ้าปลาแซลมอนสะเก็ดง่ายและดูทึบก็ควรปรุงให้สุก

วิธีที่ 2 จาก 2: อบในถุง

1. 1 เปิดเตาอบที่ 200 ° C เตรียมฟอยล์อลูมิเนียมไม่ติดแผ่นใหญ่สี่แผ่น แต่ละใบควรมีความกว้างประมาณสี่เท่าของเนื้อปลาแซลมอนแต่ละตัว
2. 2 ปรุงรสแซลมอน. ทาด้านเดียวของแต่ละชิ้น ใช้ทั้งหมด 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก (10 มล.) ทาน้ำมันให้ทั่วเนื้อในชั้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. 3 ทำยอด. วิธีการแบบถุงฟอยด์เหมาะสำหรับการโรยหน้าปลาแซลมอน เช่น ผักปรุงรสหรือซัลซ่าที่ไม่สะอาด ถุงเก็บความชื้นไว้ในปลาแซลมอนได้มากขึ้น และด้านบนจะซึมเข้าไปในเนื้อปลาแซลมอนเพื่อเพิ่มความชื้นและรสชาติให้ดียิ่งขึ้น สำหรับท็อปปิ้งธรรมดา ให้ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (60 มล.) น้ำมันมะกอกกับมะเขือเทศสับ หอมแดงสับ น้ำมะนาว ออริกาโน และโหระพา
4. 4 วางเนื้อปลาแซลมอนหนึ่งชิ้นลงบนแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์หนึ่งแผ่น วางเนื้อปลาไว้ใกล้กับกึ่งกลางมากที่สุด ควรวางปลาไว้บนแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ โดยให้ด้านที่เจิมด้วยน้ำมันคว่ำหน้าลง
5. 5 บิดปลายทั้งสองของฟอยล์เข้าด้วยกัน จัดเรียงเนื้อปลาที่มีขอบสั้นกว่าที่ด้านบนและด้านล่างเพื่อให้เนื้อปลาดูสูงกว่าความกว้าง บิดขอบด้านบนและด้านล่างของฟอยล์หลวมๆ เข้าด้วยกันเป็นเกลียวเล็กๆ
6. 6 ราดบนเนื้อปลาแซลมอน แบ่งส่วนบนของมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันและครอบคลุมเนื้อแต่ละชิ้นด้วยชิ้นเดียว
7. 7 พับและปิดผนึกด้านข้างของฟอยล์ คลุมปลาแซลมอนและมะเขือเทศด้วยฟอยล์ด้านที่คลี่ออกแล้วปิดให้สนิท นำขอบเข้าด้วยกันแล้วพับ พับเข้าหากันอย่างแน่นหนา ปล่อยให้อากาศเหลืออยู่ในถุงเพื่อให้ปลาแซลมอนปรุงอาหารได้อย่างเหมาะสม แต่อย่าปล่อยให้อากาศออกจากถุงฟอยด์มากเกินไป
8. 8 อบปลาแซลมอนในถุง ควรอบถุงในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25 นาที
9. 9 เสิร์ฟทั้งแพ็คเกจ แทนที่จะเปิดถุงแต่ละใบก่อนเสิร์ฟ ให้เสิร์ฟถุงให้กับครอบครัวหรือแขกของคุณและปล่อยให้พวกเขาเปิดถุงเอง

เคล็ดลับ

• คุณยังสามารถหมักเนื้อปลาแซลมอนเพื่อให้มันชุ่มชื้นและมีรสชาติ เสิร์ฟปลาในน้ำดองที่ทำจากน้ำมัน กรด (เช่นน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว) และปรุงรสที่ต้องการ 30 นาทีก่อนอบ

คำเตือน

• การรับประทานปลาที่ปรุงไม่สุกอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ ปลาแซลมอนพร้อมเมื่ออุณหภูมิภายในถึง 65 ° C ตรวจสอบอุณหภูมิภายในของเนื้อปลาโดยใส่เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของปลา

อะไรที่คุณต้องการ

• ถาดอบ
• ฟอยล์อลูมิเนียมไม่ติด
• แปรงทาจาระบี
• โคโรลลา
• ช้อน
• ชามเล็ก