เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 4: การเตรียมการ
• วิธีที่ 2 จาก 4: วิธีที่หนึ่ง: Steam
• วิธีที่ 3 จาก 4: วิธีที่สอง: อบ
• วิธีที่ 4 จาก 4: วิธีที่ 3: กะหล่ำดอกกับซอส
• อะไรที่คุณต้องการ

ช่อดอกกะหล่ำดอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่แยกออกจากกะหล่ำปลีทั้งหัว ช่อดอกจะเตรียมได้ง่ายกว่ากะหล่ำปลีทั้งหัว ไม่ว่าในกรณีใด คุณอาจต้องการเพียงบางส่วนเท่านั้น บทความนี้จะแสดงวิธีการเตรียมช่อดอกกะหล่ำดอก

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 4: การเตรียมการ

1. 1 ซื้อกะหล่ำดอกที่เหมาะสม มันควรจะแน่น ขาว ปราศจากจุดหรือเน่าและมีตาที่กะทัดรัด ใบควรสด มีสุขภาพดีและเป็นสีเขียว
2. 2 นำใบกะหล่ำดอกชั้นนอกออก หากคุณต้องการใช้ใบสำหรับน้ำซุปผัก ให้ทิ้งใบและส่วนของกะหล่ำปลีที่คุณมักจะทิ้งไป
3. 3 หันลำต้นกะหล่ำดอกเข้าหาคุณ
4. 4 ตัดมันออก เก็บไว้สำหรับน้ำซุปผักหากต้องการ
5. 5 เตรียมช่อดอก
   • ถือกะหล่ำดอกไว้ในมือข้างเดียว
   • เก็บมีดไว้ในมือที่ถนัด ทำมุม 45º แล้วตัดตูมเล็กๆ รอบหัวกะหล่ำปลีออก ใช้การเคลื่อนไหวเป็นวงกลม ในขณะที่คุณตัดช่อดอก คุณสามารถเอาส่วนของก้านที่ยังคงอยู่ข้างในออกได้
6. 6 ล้างช่อดอก วางไว้ในกระชอนและล้างออกใต้น้ำไหล
7. 7 ตัดคราบใดๆ ออก กะหล่ำดอกมักมีรอยสีน้ำตาลที่ไม่เป็นอันตราย เพียงแค่ตัดพวกเขาออก ล้างหรือขจัดสิ่งสกปรก
8. 8 ให้คะแนนช่อดอก พวกเขามีรูปร่างที่เหมาะสมสำหรับจานของคุณหรือไม่? หากมีขนาดใหญ่เกินไป ให้ผ่าครึ่งหรือ 4 ชิ้นก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการอะไร
9. 9 ใช้เท่าที่จำเป็น ทำตามขั้นตอนด้านล่างเพื่อทำกะหล่ำดอก

วิธีที่ 2 จาก 4: วิธีที่หนึ่ง: Steam

1. 1 นำกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำไม่กี่ลิตรไปต้ม เพิ่มนมหนึ่งแก้วหากต้องการ ซึ่งจะช่วยรักษาสีขาวของกะหล่ำปลี
   • คุณยังสามารถเติมน้ำมะนาว 1/2 ลงในน้ำแทนนม ซึ่งช่วยรักษาสีของกะหล่ำปลีไว้ด้วย
2. 2 วางชั้นวางผักไว้เหนือน้ำเดือด ตั้งสูงพอน้ำเดือดไม่ถึงกะหล่ำ
3. 3 วางกะหล่ำดอกบนชั้นวางและลดความร้อนเป็นปานกลาง ปิดฝาหม้อ.
4. 4 ปรุงกะหล่ำดอกเป็นเวลา 4-6 นาที ตรวจสอบความสุกหลังจาก 4 นาที หากมีดแทงทะลุก้านได้ง่าย กะหล่ำปลีก็จะสุกเต็มที่ กะหล่ำปลีต้องนุ่ม แต่ข้างในกรอบเล็กน้อย
   • หากคุณต้องการนึ่งกะหล่ำปลีทั้งหัว คุณต้องใช้เวลา 17-20 นาที
5. 5 ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเสิร์ฟ!

วิธีที่ 3 จาก 4: วิธีที่สอง: อบ

1. 1 เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วต้มน้ำ 7-8 ลิตร
2. 2 หั่นกะหล่ำดอกเป็นดอกและเคี่ยวในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที การลวกหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องปรุงกะหล่ำปลีจนหมด นำออกจากกระทะและสะเด็ดน้ำ
3. 3 วางกะหล่ำดอกบนแผ่นอบหรือจานอบ เพิ่มสิ่งต่อไปนี้:
   • กระเทียมสับหยาบ 2-3 กลีบ
   • น้ำมะนาว 1/2 ลูก
   • น้ำมันมะกอกเพื่อเคลือบกะหล่ำดอกอย่างสม่ำเสมอ
   • เกลือและพริกไทย
4. 4 ปรุงกะหล่ำดอกในเตาอบอุ่นประมาณ 25-30 นาที
5. 5 นำดอกกะหล่ำออกจากเตาอบและเสิร์ฟ
   • โรยหน้าด้วยชีส Parmesan ก่อนเสิร์ฟ

วิธีที่ 4 จาก 4: วิธีที่ 3: กะหล่ำดอกกับซอส

1. 1 เทน้ำ 2.5 ซม. ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
2. 2 ใส่กะหล่ำดอกใหญ่ 1 หัวลงในกระทะ
3. 3 ปรุงอาหารเปิดเป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาทีจนกะหล่ำปลีนุ่ม
4. 4 ระบายกระทะและวัดออก คุณจะต้องใช้ของเหลว 1 แก้ว สำหรับของเหลวทุกๆ 1/2 ถ้วยตวง ให้เติมแป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชาลงไป คนให้เข้ากัน นำกะหล่ำดอกออกจากหม้อแล้วเติมของเหลวลงไป
5. 5 เพิ่มลงในของเหลว:
   • เนย 3 ช้อนโต๊ะ
   • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
   • หัวหอมขูด 1 ช้อนโต๊ะ (หอมแดงสับละเอียดก็ใช้ได้เช่นกัน)
   • ขมิ้นบด 1 ช้อนชา
   • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. 6 ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนซอสข้น เพิ่มเคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะลงในของเหลวหากต้องการ
7. 7 ราดซอสบนดอกกะหล่ำและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

อะไรที่คุณต้องการ

• พื้นผิวการทำงานที่ทนทาน
• กระชอนหรือกระชอน
• มีดคมๆสำหรับหั่นผัก
• เขียง
• กะหล่ำ