เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• การเตรียมข้าวบาร์เลย์ขั้นพื้นฐาน
• ข้าวบาร์เลย์อบ
• ซุปข้าวบาร์เลย์
• สลัดข้าวบาร์เลย์
• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 4: การทำอาหารข้าวบาร์เลย์ขั้นพื้นฐาน
• วิธีที่ 2 จาก 4: ข้าวบาร์เลย์อบ
• วิธีที่ 3 จาก 4: ซุปข้าวบาร์เลย์
• วิธีที่ 4 จาก 4: สลัดข้าวบาร์เลย์
• อะไรที่คุณต้องการ

ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชที่มีรสถั่วซึ่งอุดมไปด้วยกลูเตนและแร่ธาตุที่สำคัญอื่นๆ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและสามารถนำไปแปรรูปเป็นแอลกอฮอล์ได้ ข้าวบาร์เลย์อาจมีเนื้อนุ่มหรือแข็งก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง ลองใช้วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์ขั้นพื้นฐานด้านล่าง หรือทดลองกับข้าวบาร์เลย์อบ ซุปข้าวบาร์เลย์ หรือสลัดข้าวบาร์เลย์

วัตถุดิบ

การเตรียมข้าวบาร์เลย์ขั้นพื้นฐาน

• ข้าวบาร์เลย์ 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2-3 แก้ว

ข้าวบาร์เลย์อบ

• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวบาร์เลย์ 1 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำเดือด 2 ถ้วยตวง
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ

ซุปข้าวบาร์เลย์

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมสับ
• ขึ้นฉ่ายสับ 2 ต้น
• 1 แครอทปอกเปลือกและสับ
• 2 กานพลูกระเทียมสับ
• เห็ดหอมหั่นครึ่งกิโลกรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อหรือผัก 2 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์ 1 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนชา

สลัดข้าวบาร์เลย์

• ข้าวบาร์เลย์สุก 2 ถ้วย
• มะเขือเทศสับ ½ ถ้วย
• หัวหอมสับ ¼ ถ้วย
• เฟต้าชีสขูดฝอย 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 4: การทำอาหารข้าวบาร์เลย์ขั้นพื้นฐาน

1. 1 เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำลงบนข้าวบาร์เลย์
2. 2 ปิดฝาหม้อแล้วต้มน้ำให้เดือด
3. 3 เมื่อน้ำเดือดลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
4. 4 ปรุงจนน้ำทั้งหมดถูกดูดซึมโดยข้าวบาร์เลย์
5. 5 ปิดไฟ โดยไม่ต้องกวนให้ต้มข้าวบาร์เลย์เป็นเวลา 15 นาที
6. 6 ใส่ข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงสุกแล้วลงในสลัดหรือซุป หรือใส่เครื่องเทศและน้ำมันต่างๆ ลงไปแล้วใช้เป็นเครื่องเคียง

วิธีที่ 2 จาก 4: ข้าวบาร์เลย์อบ

1. 1 เปิดเตาอบที่ 375 องศา
2. 2 เทน้ำสองถ้วยลงในกระทะ ต้มน้ำ.
3. 3 วางข้าวบาร์เลย์ในแก้วหรือจานอบเซรามิก เทน้ำเดือดลงในแม่พิมพ์ เข้ามาขวางทาง
4. 4 เพิ่มน้ำมันและเกลือและผสมให้เข้ากัน
5. 5 คลุมจานด้วยฝาหรือฟอยล์อลูมิเนียม วางจานในเตาอบและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. 6 นำจานออกจากเตาอบ ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลัก

วิธีที่ 3 จาก 4: ซุปข้าวบาร์เลย์

1. 1 ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
2. 2 ใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมโปร่งแสง ควรใช้เวลาประมาณห้านาที
3. 3 ใส่กระเทียม. ปรุงอาหารอีกสองนาที
4. 4 ใส่เห็ด. ต้มต่อจนเห็ดนิ่ม
5. 5 โรยแป้งบนผัก
6. 6 เทน้ำซุปลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางและนำซุปไปต้มให้เดือด
7. 7 เพิ่มข้าวบาร์เลย์และเกลือลงในซุป
8. 8 ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อน ซุปจะทำเมื่อข้าวบาร์เลย์นุ่มและน้ำซุปข้นขึ้น

วิธีที่ 4 จาก 4: สลัดข้าวบาร์เลย์

1. 1 เตรียมข้าวบาร์เลย์หนึ่งแก้วตามสูตรข้าวบาร์เลย์พื้นฐานด้านบน
2. 2 ใส่ข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงแล้วลงในชาม ใส่มะเขือเทศ หัวหอม และเฟต้าชีส
3. 3 ในชามอีกใบ ผสมน้ำส้มสายชูไวน์แดง น้ำมันมะกอก และเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใช้ไม้กวาดและคนส่วนผสมสักครู่
4. 4 เทซอสลงบนข้าวบาร์เลย์ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
5. 5 พร้อม.

อะไรที่คุณต้องการ

• หม้อด้ามใหญ่พร้อมฝาปิด
• ชามผสม
• แบบฟอร์มสำหรับทำอาหาร
• มีดคม