เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• อะไรที่คุณต้องการ

ไข่สก๊อตเป็นของว่างสำหรับปิกนิกและของว่างสำหรับปาร์ตี้ อาหารจานนี้อร่อยและง่ายต่อการเตรียมที่สามารถจับคู่กับไส้กรอกและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ

สำหรับ 6 ที่

• ไข่ต้ม 6 ฟอง
• ไข่แป้งเสริม 2 ฟอง
• ไส้กรอก Bratwurst ดิบหรือไส้กรอกสับ 300 กรัม
• หมูยอ 300 กรัม หรือไส้กรอกสับละเอียด
• แป้ง 60 กรัม (1/2 ถ้วย)
• เกล็ดขนมปัง 120 กรัม (2 ถ้วย)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชพอที่จะปรุงในกระทะ 2.5 ซม.
• เครื่องปรุงรส (หากต้องการ คุณสามารถเลือกหนึ่งในเครื่องที่แนะนำ):
• 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ) ผักชีฝรั่งสดสับ สะระแหน่ และ / หรือโหระพา
• มัสตาร์ดหรือผงกะหรี่ 15-30 มิลลิลิตร (1-2 ช้อนโต๊ะ)
• ขิงและพริกสับละเอียด 15 มิลลิลิตร (1 ช้อนโต๊ะ) เพื่อลิ้มรส
• ยี่หร่า ผักชี และปาปริก้า อย่างละ 15 มิลลิลิตร (1 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอน

1. 1 ต้มไข่ลวกหกฟอง. นำน้ำไปต้มในกระทะ จากนั้นลดไฟลงเหลือพอให้เดือดปุดๆ จุ่มไข่หกฟองแล้วปรุงเป็นเวลาหกนาที เพื่อให้ไข่สะอาดขึ้นในอนาคต คุณต้องนำไปแช่ในน้ำร้อน
   • ไข่จำนวนมากในกระทะเดียวจะชนกัน คุณจึงสามารถปรุงเป็นสองชุดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
   • ซื้อไข่ที่มีคุณภาพจากซัพพลายเออร์ที่มีชื่อเสียง วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่ได้ฆ่าเชื้อซัลโมเนลลา ดังนั้น ไข่ที่ปนเปื้อนจึงมีส่วนทำให้เกิดการเจ็บป่วยที่รุนแรงทั้งในเด็กและผู้ใหญ่
2. 2 ไข่เย็น. วางไข่ในชามน้ำแข็งหรือน้ำเย็นเพื่อหยุดการปรุงอาหาร ไข่แช่เย็นมักจะปอกง่าย
3. 3 รวมเนื้อและเครื่องปรุงรส คุณสามารถซื้อเนื้อไส้กรอก 600 กรัมได้ อย่างไรก็ตาม มันอาจมีไขมันมากเกินไป ซึ่งเป็นสาเหตุที่พ่อครัวบางคนชอบไส้กรอกผสมหมูบด 50/50 คุณไม่เพียงแต่สามารถผสมผสานรสชาติต่างๆ ของไส้กรอกปรุงรสได้เท่านั้น แต่ยังเลือกไส้กรอกธรรมดาด้วย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร (ดูรายการส่วนผสมที่เป็นไปได้ด้านบน)
   • หรือซื้อเนื้อไส้กรอกดิบ เพียงแค่เปิดห่อและเทเนื้อหาลงในชาม
   • โดยปกติไส้กรอกสับจะมีเกลือและพริกไทยเพียงพอ แต่ในกรณีของเนื้อสับจำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงรส
4. 4 ปอกไข่. ใช้หลังช้อนแตะไข่จนทั่วเส้นรอบวง แล้วแกะเปลือกออก
5. 5 จัดเรียงส่วนผสมบนโต๊ะ จำเป็นต้องจัดเรียงส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดบนเคาน์เตอร์ในชามแยก:
   • ไข่คน
   • เนื้อ
   • แป้ง 60 กรัม (1/2 ถ้วย)
   • ไข่ดิบเพิ่มอีก 2 ฟอง ตีจนเนียน
   • เกล็ดขนมปัง 120 ก. (2 ถ้วย)
6. 6 ห่อไข่ด้วยส่วนของเนื้อ แบ่งเนื้อสับออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กันและปั้นเป็นลูก จุ่มไข่ลงในแป้งเพื่อให้ยึดเกาะกับเนื้อสับได้ดียิ่งขึ้น ใช้นิ้วโป้งเจาะรูในแต่ละลูก ใส่ไข่ แล้วปิดเนื้อสับไว้รอบๆ
7. 7 ม้วนไข่สก๊อตในแป้ง ใช้ส่วนผสมสำหรับแป้งกรอบ:
   • คลึงไข่ที่ห่อด้วยเนื้อสับในแป้ง
   • จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว
   • คลุกเกล็ดขนมปัง
   • จุ่มไข่ที่ตีอีกครั้ง
   • ม้วนซ้ำในเกล็ดขนมปัง
8. 8 ทอดในน้ำมันร้อน การทอดในหม้อทอดแบบลึกจะสะดวกที่สุด แต่คุณสามารถใช้กระทะแบบลึกแล้วเติมน้ำมันพืชได้ 1/3 หรือ 1/2 ของทั้งหมด ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 170ºC แล้วทอดไข่เป็นเวลาสิบนาที หากใช้กระทะ ให้แบ่งเวลาการทอดออกเป็นสองถึงสามขั้นตอน แล้วพลิกไข่จนกรอบและเป็นสีทองทุกด้าน โอนไข่ลงในชามที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
   • หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหาร ให้จุ่มขนมปังชิ้นเล็กๆ ลงในเนยเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ เนยได้อุณหภูมิที่เหมาะสมแล้วเมื่อขนมปังร้อนจัดและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แต่ไม่ไหม้
   • เวลาทำอาหารแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อไส้กรอกบนพื้นผิวของไข่แต่ละฟองและความสม่ำเสมอของชั้นนี้ หากไม่แน่ใจเกี่ยวกับเนื้อหมู ให้วางไข่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190ºC สักสองสามนาที
9. 9 เสิร์ฟหรือแช่เย็น สก๊อตไข่สามารถรับประทานร้อนหรือแช่เย็นเพื่อเสิร์ฟในภายหลังเพื่อความปลอดภัย อย่าทิ้งจานนี้ออกจากตู้เย็นนานกว่าสองชั่วโมง (หรือหนึ่งชั่วโมงในสภาพอากาศร้อน) วางไข่ไว้ในตู้เย็นแบบพกพาหากคุณจะนำไปปิกนิก

เคล็ดลับ

• เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับซอสเผ็ดที่คุณสามารถจุ่มไข่หรือวางบนสลัดกรีกหรือซีซาร์
• คุณสามารถสร้างอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลายและอบในเตาอบได้ แต่ไข่จะแตกเป็นเสี่ยงๆ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องลดปริมาณเนื้อสัตว์ลงเหลือ 450 กรัม และอบไข่ที่อุณหภูมิ 200ºC เป็นเวลา 25-30 นาที

คำเตือน

• อย่าใช้เศษขนมปังสดเพราะมันดูดซับไขมันมากเกินไป ต้องใช้เกล็ดขนมปังหรือคอร์นเฟลกบดเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบ
• ไข่สดทำความสะอาดยากมาก หากคุณมีไก่เป็นของตัวเองหรือซื้อไข่จากฟาร์มในท้องถิ่น ให้ใช้ไข่ที่มีอายุอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์

อะไรที่คุณต้องการ

• ชามใหญ่ One
• สามชามเล็ก
• กระทะ
• กระทะ