เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• ผักดองทอดธรรมดา
• ผัดเผ็ด
• ผัดเปรี้ยวหวาน
• ผักดองผัดแป้งเบียร์
• ดองดอง
• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 5: ผักดองผัดธรรมดา
• วิธีที่ 2 จาก 5: ผักดองผัดเผ็ด
• วิธีที่ 3 จาก 5: ผักดองผัดเผ็ด
• วิธีที่ 4 จาก 5: ผักดองคั่วในแป้งเบียร์
• วิธีที่ 5 จาก 5: ขนมปังดอง
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• อะไรที่คุณต้องการ

ผักดองทอดเป็นอาหารว่างแสนอร่อยและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไก่ทอด หัวหอมใหญ่ หรือปลาและมันฝรั่งทอด หากคุณต้องการของทอดและอยากลองของทอด คุณควรลองของดองทอด นี่เป็นของว่างยามบ่ายที่ยอดเยี่ยมและของว่างที่ดีสำหรับบาร์บีคิวและในโอกาสอื่นๆ หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำผักดองทอด ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้

วัตถุดิบ

ผักดองทอดธรรมดา

• แตงกวาดอง 3 ถ้วยตวง
• เกลือและพริกไทย
• แป้ง 1 ถ้วย
• คอร์นมีล 1 ถ้วย
• ไข่ 3 ฟอง ตีเบาๆ

ผัดเผ็ด

• มายองเนส 1/4 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มะรุม (ไม่มีของเหลว)
• 2 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ
• ผักดอง 2 ถ้วยตวงสับ
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
• แป้ง 1/2 ถ้วย
• 2 ช้อนชา เครื่องปรุงคาจัน
• 1/2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน
• 1/4 ช้อนชา พริกป่น
• 1/2 ช้อนชา เกลือ

ผัดเปรี้ยวหวาน

• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ส่วนผสม cornmeal แบบ self-rising 1 ถ้วยตวง
• แป้ง 1/4 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. พริกป่น
• 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
• 1/2 ช้อนชา พริกป่นป่น
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
• ไข่ 1 ฟอง ตีเบาๆ
• นม 1/2 ถ้วย
• 2 ช้อนชา ซอสร้อน
• 2 ถ้วยแตงกวาดองกรอบ (ไม่ดอง)

ผักดองผัดแป้งเบียร์

• แตงกวาดอง 2 กระป๋อง 500 มล. พร้อมผักชีฝรั่ง (ไม่ดอง)
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• เบียร์ 1 กระป๋อง (350 มล.)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงฟู
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำมันพืช
• แป้ง 1/4 ถ้วย

ดองดอง

(ปริมาณส่วนผสมขึ้นอยู่กับจำนวนแตงกวาและเครื่องปรุงที่คุณใช้)

• แตงกวาดอง
• แป้ง
• แป้งข้าวโพด
• กระเทียมผงหรือกระเทียมเม็ด
• ผงหัวหอม
• พริกป่น
• ปาปริก้า
• พริกไทยดำ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 5: ผักดองผัดธรรมดา

1. 1 อุ่นน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ถึง 190 ° C เทน้ำมันพืชประมาณ 2.5 ซม. ลงในกระทะ ตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบไขมันลึก คุณยังสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในกระทะ เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเดือด แสดงว่าน้ำมันพร้อมใช้
2. 2 ทำแป้ง. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง 1 ถ้วย cornmeal 1 ถ้วย และไข่ตีเบา ๆ 3 ฟอง ผสมจนได้แป้งที่เนียนและหนา
3. 3 ปรุงรสแตงกวาด้วยเกลือและพริกไทย
4. 4 จุ่มแตงกวาดองแต่ละชิ้นลงในแป้ง คลุมแตงกวาให้ทั่วด้วยแป้งโดยใช้ส้อมหรือแหนบ ถือแตงกวาไว้เหนือแป้งเป็นเวลาหนึ่งถึงสองวินาทีเพื่อระบายส่วนเกิน
5. 5 หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ เมื่อคุณทาแป้งแตงกวาชุดแรกแล้ว ให้เริ่มทอด จุ่มแตงกวาลงในน้ำมันที่ร้อนโดยใช้ตะแกรงหรือที่คีบ ปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ แตงกวาจะสุกถ้าลอยได้ง่ายบนน้ำมัน ทันทีที่แตงกวาชุดแรกพร้อม ให้นำไปทอดในครั้งต่อไป
   • อย่าใส่แตงกวามากเกินไป มิฉะนั้น คุณจะลดอุณหภูมิของน้ำมัน ผักดองจะชุ่มฉ่ำไม่กรอบ
6. 6 ใช้ที่คีบดึงผักดองออกจากกระทะ วางบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันพืชส่วนเกิน
7. 7 ให้บริการ. เสิร์ฟผักดองทอดทันทีด้วยซอส Ranch ชามเล็ก

วิธีที่ 2 จาก 5: ผักดองผัดเผ็ด

1. 1 ทำซอส. ในการทำเช่นนี้ เพียงผสมมายองเนส 1/4 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มะรุม (ไม่มีน้ำ) 2 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศและ 1/4 ช้อนชา เครื่องปรุงคาจัน. ผัดจนได้ส่วนผสมที่เป็นครีมข้น
2. 2 ตั้งน้ำมันให้ร้อน อุ่นน้ำมันพืช 1 นิ้วในกระทะให้ร้อนถึง 190 ° C
3. 3 ทำแป้ง. ให้ผสมแป้ง 1/2 ถ้วยตวง 1 3/4 ช้อนชา ให้เข้ากัน เครื่องปรุงรสเคจัน 1/2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน 1/4 ช้อนชา พริกป่น 1/2 ช้อนชา เกลือและน้ำ 1/2 ถ้วยตวง
4. 4 วางผักดองบนกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง เพื่อผลลัพธ์การทอดที่ดีที่สุด แตงกวาควรแห้ง
5. 5 ใส่แตงกวาครึ่งหนึ่งลงในแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่วแป้ง
6. 6 ใส่ผักดองลงในเนย โอนแตงกวาแป้งไปที่เนยด้วยช้อน slotted ทีละครั้งเพื่อระบายแป้งส่วนเกิน
7. 7 ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 1-2 นาที
8. 8 นำออกจากความร้อน นำผักดองออกจากกระทะด้วยช้อน slotted เดียวกันแล้ววางบนกระดาษชำระให้แห้ง
9. 9 ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับผักดองและแป้งที่เหลือ
10. 10 ให้บริการ. เมื่อผักดองเสร็จแล้วให้เสิร์ฟพร้อมกับซอสที่คุณทำ คุณสามารถเพิ่มก้านขึ้นฉ่าย

วิธีที่ 3 จาก 5: ผักดองผัดเผ็ด

1. 1 เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟที่ 190 ° C ชั้นของน้ำมันควรอยู่ที่ประมาณ 2.5 ซม.
2. 2 ทำส่วนผสมแป้งข้าวโพด. ในชามตื้น ผสมส่วนผสม cornmeal ที่ขึ้นเองได้ 1 ถ้วย แป้ง 1/4 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. พริกแดงป่น 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า 1/2 ช้อนชา พริกป่นป่น และ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ.
3. 3 ทำส่วนผสมนม. ในชามอีกใบ ผสมไข่ตีเบา 1 ฟองกับนม 1/2 ถ้วยตวง ผัดจนเนียน
4. 4 จุ่มผักดองในส่วนผสมทั้งสอง จุ่มแตงกวาดองกรอบกรอบ 2 ถ้วย (ไม่มีน้ำเกลือ) ลงในส่วนผสมของนม แล้วจุ่มลงในส่วนผสมของแป้งข้าวโพด
5. 5 ทอดแตงกวาเป็นก้อนๆ ละ 3 นาที ใส่แตงกวาดองในน้ำมันร้อนและผัดเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
6. 6 นำผักดองออกจากความร้อนแล้ววางบนกระดาษชำระให้แห้ง
7. 7 ให้บริการ. เสิร์ฟผักดองทอดแสนอร่อยเหล่านี้ทันทีที่ทำเสร็จ คุณสามารถเพิ่มซอสแรนช์หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสร้อน.

วิธีที่ 4 จาก 5: ผักดองคั่วในแป้งเบียร์

1. 1 ระบายน้ำเกลือจากขวดแตงกวาดอง 2 x 500 มล. แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. 2 ทำส่วนผสมไข่. ผสมไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง เบียร์ 1 กระป๋อง (350 มล.) 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟู และ 1 ช้อนชา เกลือ.
3. 3 เพิ่มแป้ง 1/4 ถ้วยลงในส่วนผสม ปัดส่วนผสมจนเนียน
4. 4 เทน้ำมันพืช 1 นิ้วลงในกระทะขนาดใหญ่
5. 5 อุ่นส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง ความร้อนจนน้ำมันถึงประมาณ 190 ° C
6. 6 จุ่มผักดองลงในแป้ง ปล่อยให้แป้งส่วนเกินระบายออก
7. 7 ทอดแตงกวาจนเป็นสีเหลืองทอง ควรใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที
8. 8 ให้บริการ. เสิร์ฟผักดองกับซอสไร่สไปซี่

วิธีที่ 5 จาก 5: ขนมปังดอง

1. 1 ใช้ที่คีบในครัวเอาแตงกวาออกจากโถ ใช้มากเท่าที่คุณจะทอด
2. 2 ผสมแป้งธรรมดากับ cornmeal เพิ่มเครื่องเทศเพื่อรสชาติ
3. 3 เทส่วนผสมลงในถุงพลาสติกแบบมีซิป (คุณสามารถใช้ภาชนะอื่น เช่น โหลแก้วหรือภาชนะพลาสติก)
4. 4 เพิ่มผักดองลงในส่วนผสม เขย่าภาชนะ (ขวดหรือถุง) จนกว่าแป้งจะคลุมแตงกวาจนหมด
5. 5 แตงกวาทอดที่อุณหภูมิ 180 ºC ทอดไม่เกินสองนาที
6. 6 เสิร์ฟร้อนๆ รับรองว่าแขกของคุณจะพึงพอใจ

เคล็ดลับ

• หากคุณต้องการผัดผักดองหวาน ให้ปิดด้วยแป้งแพนเค้ก โรยน้ำตาลไอซิ่งบนแตงกวาทอดที่ปรุงสุกแล้ว

คำเตือน

• อย่าใส่ผักดองลงในน้ำมันร้อนด้วยนิ้วของคุณ เป็นไปได้ว่าอุณหภูมิที่เย็นของแตงกวาจะทำให้น้ำมันกระเด็น ซึ่งอาจทำให้คุณไหม้ได้

อะไรที่คุณต้องการ

• กระทะหรือกระทะขนาดใหญ่
• น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันพืช
• 3 ชาม
• แหนบตาข่ายหรือครัว
• จาน
• กระดาษชำระ
• ซอสแรนช์ชามเล็ก