เนื้อหา

• ส่วนที่ 2 จาก 2: การใช้เนยถั่วในสูตรอาหาร
• เคล็ดลับ

1 เตรียมถั่ว. ก่อนใช้ถั่วลิสงทำเนยถั่ว ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรก จากนั้นซับถั่วให้แห้ง หากคุณซื้อถั่วที่ไม่ได้ปอกเปลือก คุณจะต้องปอกเปลือกด้วยตัวเอง ซึ่งจะง่ายกว่าหากถั่วแห้ง ถั่วไม่ต้องปอกเปลือกจนเปลือกสุดท้าย

• หากคุณใช้ถั่วเปลือกแข็งดิบ วาเลนเซียหรือเวอร์จิเนียคือตัวเลือกที่ดีที่สุด หากคุณกำลังจะทอดถั่วก่อนปรุงอาหารด้วยน้ำมัน ให้เลือกถั่วลิสงสเปนซึ่งมีน้ำมันมากกว่า

2 ย่างถั่วลิสง (ไม่จำเป็น). บางคนชอบทอดถั่วลิสงก่อนปรุงเนยถั่วเพื่อให้กรอบและมีรสคั่ว ใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะทอดถั่วลิสงหรือไม่ คุณยังสามารถซื้อถั่วคั่วได้อีกด้วย หากคุณตัดสินใจที่จะทอด นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำ:

• ใส่ถั่วลงในชามแล้วคนให้เข้ากันเล็กน้อยในเนยถั่วหรือน้ำมันพืช
• เปิดเตาอบที่ 176 องศาเซลเซียส
• กระจายถั่วเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วไม่ได้อยู่ในกอง มิฉะนั้น ถั่วจะสุกไม่สม่ำเสมอ
• ปรุงถั่วเป็นเวลา 10 นาทีจนน้ำมันเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาลทอง
• เขย่าแผ่นอบทุกๆ 2 นาทีหากต้องการเพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วลิสงไหม้

3 บดถั่วในเครื่องเตรียมอาหาร การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่กี่ครั้ง เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้สับถั่วให้เหมาะสมในขณะที่อุ่นเล็กน้อย

4 บดถั่วเป็นเวลา 1 นาที ส่วนผสมควรเป็นครีมเล็กน้อยในแบบที่คุณชอบ

5 เก็บถั่วจากด้านข้างของตัวประมวลผลในครัวแล้วเปิดใหม่หากจำเป็น สับถั่วต่อไป หยิบด้านข้าง และสับอีกครั้งจนกว่าจะได้เนื้อที่สม่ำเสมอตามต้องการ หากคุณบดถั่วเป็นเวลา 3 นาที คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดี

• จำไว้ว่าเนยถั่วของคุณจะดูไม่เหมือนเนยที่ซื้อจากร้านเพราะเป็นเนยที่เป็นธรรมชาติมากกว่า แต่ถึงแม้จะดูไม่ครีมเท่าในกระป๋อง แต่ก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

6 เก็บเนยถั่วในชามเมื่อเสร็จแล้ว ช้อนด้ามยาวจะทำให้สะดวกขึ้น

7 เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หากจำเป็น ลองใช้เนยถั่วและดูว่าคุณจำเป็นต้องเติมเกลือหรือน้ำตาลหรือไม่ หากคุณพอใจกับรสชาติอย่าเพิ่มอะไรเลย!

8 ใส่น้ำตาลทรายแดง กากน้ำตาล หรือ . เล็กน้อย น้ำผึ้งถ้าคุณชอบรสหวาน คุณสามารถเปลี่ยนน้ำตาลเป็นกากน้ำตาลหรือน้ำผึ้งได้หากต้องการ บางคนใส่ส่วนผสมที่หวานลงในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับถั่วโดยตรง ขึ้นอยู่กับเครื่องเตรียมอาหารในครัวของคุณว่าจะสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดได้หรือไม่

• หากคุณใส่ส่วนผสมเหล่านี้หลังจากสับแล้วจะผสมด้วยมือ ให้ผสมให้ละเอียดจนเนียน

9 ช้อนเนยถั่วลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท แช่เย็นเนยไว้หนึ่งหรือสองวันเพื่อให้มันนั่งและกลายเป็นมวลถั่วลิสงที่ดี แน่นอน อายุการเก็บรักษาของน้ำมันทำเองนั้นสั้นกว่าน้ำมันที่เก็บมาก แต่วางใจได้เลยว่าคุณจะกินมันเร็วกว่านี้มาก และคุณจะไม่มีโอกาสตรวจสอบว่าคุณสามารถเก็บมันได้มากแค่ไหน!

• น้ำมันนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหลายสัปดาห์

ส่วนที่ 2 จาก 2: การใช้เนยถั่วในสูตรอาหาร

1. 1 ทำแซนวิชกับแยมและเนยถั่ว. ทำแซนวิชที่ยอดเยี่ยมด้วยสูตรนี้หรือเพิ่มส่วนผสมของคุณเองเพื่อลิ้มรส
2. 2 อบคุกกี้เนยถั่ว คุณสามารถอบคุกกี้แสนอร่อยได้ง่ายๆ ด้วยเนยถั่ว แป้ง น้ำตาลทรายแดง และส่วนผสมอื่นๆ เสิร์ฟพร้อมนมสักแก้ว คุณจะต้องการมากกว่านี้!
3. 3 ทำลูกชิ้นเนยถั่ว. หากคุณชื่นชอบเนยถั่วที่เข้มข้นและเข้มข้น นี่คือสูตรสำหรับคุณ คุณจะต้องใช้เนยถั่ว น้ำตาลผง ช็อคโกแลตชิป และส่วนผสมอื่นๆ อีกสองสามอย่าง
4. 4 ทำขนมช็อคโกแลตและเนยถั่ว ถ้าคุณรักขนมโฮมเมด คุณจะต้องใช้เนยถั่วแบบโฮมเมด ช็อคโกแลต และลูกกวาดกระป๋องเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง
5. 5 ทำซอสถั่วและขิงผัก. ใครบอกว่าถั่วลิสงควรหวาน? นี่คือสูตรซอสผักเพื่อเสริมอาหารทุกจาน!
6. 6 ทำเค้กบราวนี่ด้วยคุกกี้โอรีโอและเนยถั่ว. ของหวานที่สวยงามและอร่อยมาพร้อมกับเนยถั่ว คุกกี้โอริโอ้ เนย แป้ง และส่วนผสมหลักอื่นๆ

เคล็ดลับ

• ถ้าคุณชอบเนยถั่วใส่ถั่วเป็นชิ้นๆ ให้วางถั่ว ¼ ถ้วยโดยไม่ต้องสับ ใส่ถั่วเหล่านี้ลงในเครื่องเตรียมอาหารในครัวเมื่อเนยเกือบสุกและได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ บดให้ละเอียดเพียงไม่กี่วินาทีเพื่อให้ได้เศษถั่วที่หยาบ
• ถ้าส่วนผสมเค็มเกินไป ให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
• พยายามรักษาปริมาณน้ำมันที่ใช้ให้น้อยที่สุด เนยถั่วธรรมชาติไม่มีอะไรนอกจากถั่วลิสงซึ่งเป็นอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย
• หากคุณต้องการป้องกันไม่ให้เนยถั่วแยกออกจากกัน ให้ใช้น้ำมันที่เป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง เช่น เนยปาล์ม มะพร้าว หรือเนยโกโก้