เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• ขั้นตอน
• ตอนที่ 1 จาก 3: การทำแยม
• ส่วนที่ 2 จาก 3: การฆ่าเชื้อกระป๋อง
• ตอนที่ 3 จาก 3: ถนอม Jam
• เคล็ดลับ
• อะไรที่คุณต้องการ

การเปิดขวดแยมสตรอเบอรี่ในช่วงกลางฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติของขนมฤดูร้อนนั้นช่างน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ความรู้สึกนี้จะดียิ่งขึ้นถ้าคุณทำแยมด้วยตัวเอง ไปที่ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเรียนรู้วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี่แสนอร่อยเพื่อเพลิดเพลินและเติมพลังให้คุณตลอดปี

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 10 ถ้วย หรือ สตรอเบอร์รี่บด 6 ถ้วย
• น้ำตาล 4 ถ้วย
• เพคตินหนึ่งถุง

ขั้นตอน

ตอนที่ 1 จาก 3: การทำแยม

1. 1 ล้างผลเบอร์รี่ หลังจากที่คุณเลือกผลเบอร์รี่ที่คุณต้องการใช้แล้ว - ไม่ว่าจะเลือกเองหรือซื้อจากร้าน - ใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น กวนผลเบอร์รี่และตรวจดูว่าแต่ละผลสะอาดหรือไม่ คุณไม่ต้องการให้แบคทีเรียเข้าไปในแยมเบอร์รี่
   • คุณยังสามารถใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งได้หากคุณไม่มีเงินซื้อสตรอเบอร์รี่สด
2. 2 นำก้านใบและจำสตรอเบอร์รี่ ใช้มีดหรือช้อนตัดหรือฉีกลำต้นและใบออกจากผลเบอร์รี่ เป้าหมายของคุณคือการกำจัดก้านใบสีเขียวทั้งหมด หลังจากที่คุณปอกผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้ว ให้เทลงในชามใบใหญ่ ใช้ช้อนไม้ขนาดใหญ่นวดสตรอเบอร์รี่จนเป็นก้อน ผลเบอร์รี่ที่บดแล้วจะปล่อยเพคตินตามธรรมชาติออกมา
   • คุณควรมีผลเบอร์รี่สับประมาณหกถ้วยหลังจากนวด
   • คุณยังสามารถหั่นสตรอเบอร์รี่เป็นสี่ส่วนแทนการบด
3. 3 ผสมน้ำตาล 1/4 ถ้วยกับเพคตินแห้ง 1/2 ถุง เพกตินเป็นสารที่ช่วยให้แยมมีความหนา ซึ่งผลิตขึ้นเองตามธรรมชาติในผลไม้ และร้านค้าส่วนใหญ่ขายเพคตินจากแอปเปิล ผสมน้ำตาลและเพกติน โอนสตรอเบอร์รี่บดไปยังกระทะขนาดใหญ่และเพิ่มส่วนผสมเพกตินและน้ำตาล
   • ถ้าคุณไม่ต้องการใช้เพคติน คุณจะต้องเติมน้ำตาลประมาณเจ็ดแก้วในสูตรของคุณ กระดาษติดของคุณอาจจะบางกว่ากระดาษติดปกติเล็กน้อย
4. 4 เปิดไฟร้อนปานกลางถึงสูงบนเตา รวมผลเบอร์รี่กับส่วนผสมเพกติน กวนต่อไปบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้จนกว่าแยมจะเดือด เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่น้ำตาลที่เหลือ (ประมาณสี่ถ้วย) แล้วคนให้เข้ากัน
5. 5 ต้มส่วนผสมด้วยไฟแรงเป็นเวลาหนึ่งนาที หลังจากที่ส่วนผสมเดือดบนไฟแรงเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้ว ให้ยกออกจากเตา นำโฟมที่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของส่วนผสมที่ต้มแล้วออก โฟมเป็นเพียงแยมที่เติมออกซิเจน ดังนั้นคุณสามารถทิ้งมันไว้ในส่วนผสมได้หากต้องการ - ไม่เป็นอันตราย
   • รวบรวมโฟมและใส่ลงในชามถ้าคุณไม่ต้องการทำแยมกับมันคุณสามารถระบายโฟมนี้ลงในแยมซึ่งคุณจะกินทันที
6. 6 ตรวจสอบว่ากระดาษติดของคุณหนาขึ้นหรือไม่ จุ่มช้อนลงในน้ำเย็นจัดสักสองสามนาที หลังจากที่ช้อนเย็นลงแล้ว ให้ตัก "น้ำผลไม้" ซึ่งเป็นส่วนที่เป็นของเหลวของแยมขึ้นมา แล้วปล่อยให้เย็นจนอุณหภูมิห้องบนช้อน เมื่อถึงอุณหภูมิห้อง ให้ตรวจสอบความสม่ำเสมอ ถ้ามันข้นดีให้ทำงานที่ดีต่อไป
   • หากยังบางอยู่ ให้เติมเพกตินหนึ่งถุงสี่ถุงแล้วนำส่วนผสมกลับไปต้มต่ออีกนาที

ส่วนที่ 2 จาก 3: การฆ่าเชื้อกระป๋อง

1. 1 ฆ่าเชื้อขวดโหล เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องตรวจสอบว่าขวดโหลใสหรือไม่ หากยังมีแบคทีเรียหลงเหลืออยู่ การทำเช่นนี้อาจทำให้กระดาษติดของคุณเสียหายได้ระหว่างการจัดเก็บในตู้กับข้าว คุณสามารถใส่ขวดโหลในเครื่องล้างจานเพื่อฆ่าเชื้อได้ หากเครื่องล้างจานของคุณทำงานในโหมด "ฆ่าเชื้อ" นั่นจะดียิ่งขึ้นไปอีก วางกระป๋องในโหมด "แห้งร้อน" ก่อนใช้งาน โถร้อนจะไม่แตกถ้าคุณเทแยมร้อนลงไป
   • หากคุณไม่มีเครื่องล้างจาน ให้ใช้น้ำสบู่ร้อนเพื่อทำความสะอาดกระป๋อง หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ล้างออกด้วยน้ำร้อนและนำไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ทิ้งไว้ในน้ำร้อน (แต่ไม่เดือด) จนกว่าคุณจะต้องการ
2. 2 วางหม้อน้ำบนไฟแรง. น้ำควรจะร้อนมาก แต่ยังไม่เดือด เมื่อถึงระดับการอุ่นเครื่องแล้ว ให้จุ่มฝาโถลงในน้ำเดือด ขั้นตอนนี้จะทำให้ฝาปิดปลอดเชื้อ ซึ่งมีความสำคัญพอๆ กับการล้างกระป๋อง ลองนึกภาพการเปิดขวดแยมของคุณในช่วงกลางฤดูหนาวเป็นยาพิเศษและพบว่าแยมหมดไป มันคงจะเสียใจมากสำหรับคุณ
3. 3 ถอดฝาครอบออกเมื่อคุณพร้อมที่จะใช้ ถอดฝาออกจากน้ำด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ เพราะจะร้อนมาก ใช้คีมหรือ "ที่จับแม่เหล็ก" เพื่อถอดฝาครอบออกอย่างปลอดภัย คุณสามารถซื้อแท่งแม่เหล็กจากร้านขายอุปกรณ์ในครัวหรือทางออนไลน์

ตอนที่ 3 จาก 3: ถนอม Jam

1. 1 เทหรือใส่แยมลงในขวดโหล เติมไหให้ห่างจากขอบขวดแต่ละขวดประมาณ 30 ซม. เช็ดคราบที่ติดออกจากด้านข้างหรือรอบๆ ขอบขวดโหล วางฝาบนกระป๋องแต่ละกระป๋อง วางวงแหวนรอบฝาแล้วขันให้แน่นจนสุด
2. 2 เตรียมน้ำในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือด หม้อต้องมีน้ำเพียงพอเพื่อให้เมื่อวางกระป๋องลงในหม้อ ระดับน้ำจะอยู่ที่ 2.5 ซม. เหนือขอบกระป๋อง วางเศษผ้าที่ด้านล่างของหม้อ เพื่อไม่ให้เหยือกที่คุณใส่ไปชนกับก้นหม้อ
   • หากคุณมีหม้อนึ่งความดันให้ใช้ นำน้ำไปต้มในหม้อนึ่งความดัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าระดับน้ำอยู่ต่ำกว่ากระป๋อง 1 ถึง 2 ซม. เมื่อคุณวางไว้ที่นั่น
3. 3 ใส่ขวดลงในหม้อ ไม่ว่าคุณจะวางแผนที่จะใช้หม้อหรือหม้อนึ่งความดัน คุณต้องปล่อยให้ไหเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที โดยปกติแล้ว ความสูงของโถใส่แยมจะเป็นตัวกำหนดเวลาในการแปรรูปขวดโหลของคุณ ปฏิบัติตามช่วงเวลาพื้นฐานเหล่านี้:
   • มากถึง 1 ลิตร: ต้มไหของคุณเป็นเวลาห้านาที
   • 1 ถึง 6 ลิตร: ต้มขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที
   • มากกว่า 6 ลิตร: ต้มขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที
4. 4 นำกระป๋องน้ำเดือดออก ใช้ที่คีบดึงเหยือกออกจากน้ำเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ วางขวดโหลในที่เย็นและไม่มีลมให้เย็นค้างคืน วันรุ่งขึ้น ถอดวงแหวนออกหรือคลายออกเพื่อไม่ให้เกิดสนิมขึ้น (ไม่เช่นนั้น คุณจะต้องทุบโถแก้วเพื่อให้ได้แยมอร่อย)
5. 5 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาปิดของคุณปิดสนิท ก่อนที่คุณจะใส่แยมลึกลงไปในตู้กับข้าว คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ม้วนขวดโหลขึ้นอย่างดี เพื่อที่เมื่อคุณเปิดขวดในภายหลัง คุณจะไม่อารมณ์เสียที่แยมของคุณเสีย กดลงตรงกลางฝาถ้าศูนย์ไม่ขยับ ทุกอย่างก็เรียบร้อย หากมีการคลิกและงอขึ้นและลง แสดงว่าฝาไม่ปิดสนิท คุณจะต้องแช่เย็นแยมนี้และกินในไม่ช้า
6. 6เสร็จแล้ว>

เคล็ดลับ

• หากคุณวางแผนที่จะกินแยมทันที คุณไม่จำเป็นต้องม้วนขวดโหล ให้ใส่ในตู้เย็นและเพลิดเพลิน
• คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวสี่ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้กับแยม ซึ่งจะทำให้แยมข้นเร็วขึ้น

อะไรที่คุณต้องการ

• มีด
• ช้อนไม้
• คีมหรือกริปเปอร์แม่เหล็ก
• 8 กระปุกมีฝาปิดและแหวน
• หม้อนึ่งความดันหรือหม้อขนาดใหญ่สำหรับต้มน้ำ
• ผ้าเช็ดตัว
• กระทะขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง