วิธีทำลอนช็อกโกแลต

เนื้อหา

วิธีที่ 2 จาก 3: การใช้พินกลิ้ง
วิธีที่ 3 จาก 3: การใช้เครื่องปอกผัก
เคล็ดลับ
อะไรที่คุณต้องการ

1 ละลายช็อกโกแลต เทน้ำประมาณหนึ่งแก้วลงในหวดหรือกระทะ ละลายช็อกโกแลตหนึ่งแก้วหรือแท่งช็อกโกแลตขนาดใหญ่โดยใช้ไฟอ่อนหรือในชามทนความร้อนที่สามารถวางบนกระทะได้

2 คนตลอดเวลาที่ช็อกโกแลตเริ่มละลาย อย่าทำให้ช็อกโกแลตร้อนมากเกินไปหรือปล่อยให้หยดน้ำเข้าไปในส่วนผสม มิฉะนั้นช็อกโกแลตจะเน่าเสีย

3 นำช็อกโกแลตออกจากเตาก่อนที่ช็อกโกแลตจะละลายหมด ผสมให้ละเอียด ช็อกโกแลตควรจะนุ่ม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

4 วางกระดาษแว็กซ์บนแผ่นอบ เทส่วนผสมช็อกโกแลตแช่เย็นลงบนกระดาษแว็กซ์ ระวังอย่าเทเร็วเกินไป ปาดช็อกโกแลตบางๆ ด้วยไม้พายหรือหลังช้อน

5 นำแผ่นอบและเคาะพื้นผิวเบาๆ หลายๆ ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศออก

6 ทิ้งช็อกโกแลตไว้จนแข็งตัว การดำเนินการนี้ควรใช้เวลาประมาณ 20 นาที หากต้องการผลลัพธ์ที่รวดเร็วกว่า ให้ใส่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

7 วางกระดาษช็อคโกแลตแช่เย็นไว้บนพื้นผิวที่มั่นคงและไม่ลื่น

8 ใช้มีดยาวแล้ววางที่ส่วนท้ายของแผ่นช็อกโกแลต ค่อยๆ เคลื่อนมีดเข้าหาตัวคุณ และทำช็อกโกแลตหยิกด้วยมีด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ด้วยไม้พาย ให้ดันมันออกจากตัวคุณแล้วทำลอนผม

9 ทำช็อกโกแลตลอนขนาดต่างๆ ย้ายความยาวทั้งหมดของแผ่นสำหรับลอนผมขนาดใหญ่ หรือใช้การเคลื่อนไหวเล็กน้อยสำหรับลอนผมขนาดเล็ก คุณสามารถทำได้จากมุมต่างๆ

10 ม้วนลอนผมเบาๆ ด้วยเครื่องใช้ในครัว เช่น ส้อมเสิร์ฟ ไม้เสียบ หรือไม้จิ้มฟัน โอนไปยังจานหรือของหวาน

วิธีที่ 2 จาก 3: การใช้พินกลิ้ง

1 เตรียมลูกกลิ้ง. ห่อหมุดกลิ้งด้วยกระดาษแว็กซ์แผ่นหนึ่ง ยึดกระดาษกับหมุดเกลียวด้วยเทปพันสายไฟหรือแถบยาง เตรียมพื้นผิวของเคาน์เตอร์ด้วยกระดาษแว็กซ์ เนื่องจากช็อกโกแลตอาจหยดลงบนเคาน์เตอร์
2 ทำลอนผม. ตักช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในทัพพี ช้อนขนาดใหญ่ หรือถ้วย หรือเทลงในถุงบีบเพื่อความแม่นยำยิ่งขึ้น ค่อยๆ เทช็อกโกแลตลงบนหมุดกลิ้ง ทำต่อไปในลักษณะซิกแซก
3 ทิ้งช็อกโกแลตไว้บนหมุดกลิ้งจนแข็ง
4 นำช็อกโกแลตแช่แข็งออกจากลูกกลิ้งอย่างระมัดระวัง วางช็อกโกแลตบนจานที่ปูด้วยกระดาษไข แล้วนำไปแช่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ใช้ทันทีหรือเก็บในถุงพิเศษในช่องแช่แข็ง

วิธีที่ 3 จาก 3: การใช้เครื่องปอกผัก

1 รับช็อกโกแลตแท่งคุณภาพดี ใช้ได้ดีกับปริมาณโกโก้ 50% -70% คุณอาจต้องแช่ช็อกโกแลตเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็นก่อนที่จะม้วนงอ หากคุณใช้ช็อกโกแลตที่อุณหภูมิห้อง คุณจะได้ลอนผมที่หนาและเปราะแทนที่จะใช้ขี้กบที่ละเอียดและละเอียดอ่อน
- ช็อกโกแลตแท่งขนาดใหญ่มีจำหน่ายตามร้านของชำ (และสินค้าพิเศษ) ส่วนใหญ่ ช็อกโกแลตแท่งธรรมดาจะใช้ไม่ได้ผลเพราะมันนิ่มเกินไป
2 ฝึกฝนเทคนิคการขัดผิว. ถือช็อกโกแลตแท่งไว้ในมือข้างหนึ่ง คุณสามารถใช้กระดาษทิชชู่หยิบขึ้นมาเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตละลายในมือของคุณ ค่อยๆ เอาขี้เลื่อยออกด้วยเครื่องปอกผัก
- หากคุณบีบที่ปอกลงในช็อกโกแลต ลอนของคุณจะใหญ่ และถ้าคุณถูเบาๆ บนพื้นผิวของช็อกโกแลต คุณจะได้เศษเล็กเศษน้อยและบาง
3 พร้อม.

เคล็ดลับ

นำช็อกโกแลตที่เหลือกลับมาใช้ใหม่นำออกจากกระดาษแว็กซ์แล้วใส่ในภาชนะสุญญากาศเพื่อให้ละลายอีกครั้ง หรือตัดแล้วใส่ในของหวาน
เก็บม้วนช็อกโกแลตที่ไม่ได้ใช้จนกว่าจะใช้ครั้งต่อไปในภาชนะ (เพื่อป้องกันการแตกหัก) ในตู้เย็น คุณสามารถใช้ตกแต่งของหวาน มัฟฟิน มูสลี่ โยเกิร์ต หรือผลไม้
ในการทำลอนผมหลากสีสัน ให้ใช้นม ดาร์กและไวท์ช็อกโกแลต ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
เก็บลอนผมไว้ในที่เย็นเพื่อไม่ให้ผมละลาย ใช้ภาชนะที่แช่เย็นหรือเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้
แทนที่จะใช้มีด คุณสามารถใช้ช้อนไอศกรีมทำลอนผมได้