เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 2: นำเกลือออกจากแฮม
• วิธีที่ 2 จาก 2: กำบังความเค็มส่วนเกิน

แฮมเค็มมาก ๆ สามารถทำลายแผนการของคุณสำหรับอาหารค่ำที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถเอาเกลือออกจากแฮมก่อนปรุงอาหารได้โดยการแช่เนื้อในน้ำจืดแล้วล้างเกลือที่เหลือออก คุณยังสามารถลองต้มแฮมเพื่อกำจัดเกลือ หรือลดปริมาณแฮมที่คุณใช้

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 2: นำเกลือออกจากแฮม

1. 1 เกลือแฮมก่อนปรุงอาหาร ถ้าเป็นไปได้ ทางที่ดีควรล้างแฮมก่อนปรุงอาหาร ถ้าเป็นไปได้ ให้ลองเอาเกลือส่วนเกินออกจากแฮมก่อนอบ ย่าง หรืออุ่นซ้ำ วิธีนี้จะขจัดเกลือออกให้ได้มากที่สุด
2. 2 แช่แฮมในน้ำ. ถ้าแฮมเค็มเกินไป การแยกเกลือออกจากเกลือเป็นวิธีที่ดีในการขจัดรสเค็มบางส่วนนำแฮมมาวางในภาชนะที่มีน้ำเย็นสะอาด ปิดฝาภาชนะด้วยฝาหรือฟอยล์อลูมิเนียม จากนั้นนำไปแช่เย็นภาชนะอย่างน้อย 2-4 ชั่วโมง ซึ่งจะช่วยลดความเค็มของแฮมได้
   • หากต้องการขจัดความเค็ม คุณสามารถแช่แฮมได้นานถึง 72 ชั่วโมง ยิ่งแช่นาน แฮมก็จะยิ่งเค็มน้อยลง
   • หากคุณแช่แฮมนานกว่า 4 ชั่วโมง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ เปลี่ยนน้ำทุกสองชั่วโมงเพื่อลดการเติบโตของแบคทีเรีย
3. 3 ล้างแฮมหลังแช่น้ำ หลังจากที่คุณแช่แฮมแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำ อย่าลืมใช้น้ำเย็นสะอาดล้างแฮม ล้างแฮมให้สะอาด วิธีนี้จะช่วยขจัดเกลือส่วนเกินออกจากด้านนอกของแฮม เมื่อล้างแฮมแล้วก็สามารถปรุงได้
4. 4 ลองต้มแฮม ถ้าการแช่แฮมแล้วไม่ขจัดเกลือส่วนเกินออก ให้ลองต้มแฮมดู หั่นแฮมเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางเนื้อในหม้อต้มน้ำเดือด ปรุงแฮมเป็นเวลา 10 นาที วิธีนี้จะช่วยขจัดเกลือที่เหลืออยู่
   • ชิมแฮมหลังจากผ่านไป 10 นาที ถ้ายังเค็มอยู่ ให้ต้มต่ออีก 1-2 นาที
   • อย่าปรุงแฮมนานเกินความจำเป็นเพื่อกำจัดเกลือส่วนเกิน แฮมที่สุกเกินไปจะเหนียว แห้ง และไม่มีรส

วิธีที่ 2 จาก 2: กำบังความเค็มส่วนเกิน

1. 1 เสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์นม หากแฮมมีรสเค็มเกินไป คุณสามารถลดความเค็มของเนื้อได้โดยเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ชีส ครีมเปรี้ยว หรือคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์จากนมจะช่วยแก้รสเค็มของแฮม
   • สับแฮมแล้วใส่ลงในกราแตงมันฝรั่ง
   • ใส่แฮมเค็มลงในไข่เจียวกับเชดดาร์ชีสและผักสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันอย่างรวดเร็ว
2. 2 เติมน้ำมะนาวลงไปในแฮมที่ปรุงสุกแล้ว กรดสามารถช่วยซ่อนรสเค็มของแฮมได้ ถ้าแฮมเค็มเกินไป ให้ลองบีบมะนาวเล็กน้อยทับมันเพื่อกลบความเค็มของแฮม ให้แน่ใจว่าใช้ปริมาณเล็กน้อย ไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้ สำหรับแฮมทั้งชิ้น ถูน้ำมะนาวลงบนแฮมแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ
   • คุณยังสามารถใช้น้ำส้มสายชูเพื่อปกปิดรสเค็มได้
   • ลองแฮมหลังจากผ่านไป 15 นาที หากยังเค็มอยู่ ให้แช่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวต่อไปอีก 10-15 นาที
3. 3 ใช้แฮมน้อยกว่าที่สูตรบอก หากคุณมีแฮมเค็มเหลือ คุณยังสามารถใช้มันได้ แต่ในปริมาณน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังใส่แฮมลงในซุปหรือสตูว์ ให้ใช้สูตร 2/3 ของสูตร ซึ่งจะช่วยลดความเค็มในขณะที่ยังปล่อยให้แฮมที่เหลือใช้