เนื้อหา

• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• อะไรที่คุณต้องการ

ไข่นกกระทาถือเป็นอาหารอันโอชะมาตลอด หลังจากที่คุณได้กัดไข่ขาวที่ต้มจนแข็งแล้ว ไข่แดงอ่อนก็จะเปิดออก ไข่นกกระทาดองเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักส่วนผสมในน้ำดอง (เครื่องเทศและส่วนผสมอื่นๆ) สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบของคุณ กระจายโต๊ะของคุณด้วยไข่นกกระทาดองแสนอร่อย!

ขั้นตอน

1. 1 ตรวจสอบไข่เพื่อหารอยขีดข่วนและรอยแตกในเปลือก
   • ห้ามใช้ไข่ที่มีข้อบกพร่องของเปลือก
2. 2 วางไข่ในน้ำอุ่นสักครู่
3. 3 เช็ดไข่เบา ๆ ด้วยผ้าขนหนู
4. 4 โอนไข่ลงในหม้อน้ำเย็น รอให้น้ำอุ่นถึงอุณหภูมิห้องก่อนจะต้มไข่
   • น้ำไม่ควรคลุมแค่ไข่เท่านั้น แต่ยังยื่นออกมาเหนือผิวไข่ 2-2.5 เซนติเมตรด้วย
5. 5 ต้มน้ำให้เดือด
6. 6 นำกระทะออกจากความร้อน
7. 7 ทิ้งไข่ไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที
8. 8 ผัดไข่เป็นครั้งคราวด้วยช้อน
9. 9 ระบายน้ำ
10. 10 เทน้ำส้มสายชูขาวลงบนไข่
    • น้ำส้มสายชูควรเคลือบไข่ด้วย
    • ตั้งไข่ในน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
11. 11 ผัดไข่ทุกสองสามชั่วโมง
12. 12 เทน้ำส้มสายชูออก ล้างไข่ใต้น้ำไหล
13. 13 เทน้ำเย็นมากลงบนไข่สักสองสามนาที ต้องทำเพื่อถอดเปลือกออกอย่างรวดเร็ว
14. 14 แกะเปลือกออกจากไข่.
15. 15 หากต้องการเอาเปลือกที่เหลือออก ให้ล้างไข่ด้วยน้ำ
16. 16 โอนไข่ลงในโถแก้ว ตัดสินใจเกี่ยวกับขนาดของกระป๋องด้วยตัวเอง
17. 17 เทน้ำดองร้อนบนไข่
    • คุณสามารถซื้อชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับหมัก หรือคุณสามารถสร้างชุดเครื่องเทศของคุณเองที่คุณชอบมากที่สุด
    • เทเครื่องเทศที่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำ (ใช้น้ำและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เท่ากัน) หรือจะใช้น้ำบีทรูทก็ได้
    • นำน้ำดองไปต้มก่อนที่จะเทน้ำดองลงไปบนไข่
18. 18 เทน้ำดองลงบนไข่และทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อทำให้น้ำดองเย็นลง
19. 19 ปิดโถที่มีฝาปิด
20. 20 แช่เย็นขวดไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน

เคล็ดลับ

• ไข่นกกระทาดองจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเปิดขวดหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน แต่คุณสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหกเดือน

อะไรที่คุณต้องการ

• ไข่นกกระทา
• กระทะ
• น้ำอุ่น
• น้ำเย็น
• จาน
• น้ำส้มสายชู
• ชุดเครื่องเทศ
• เหยือกแก้ว