เนื้อหา

• ส่วนผสม
• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 7: แช่แข็งสตรอเบอร์รี่ทั้งลูก
• วิธีที่ 2 จาก 7: สตรอเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำตาล
• วิธีที่ 3 จาก 7: แช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเบา ๆ
• วิธีที่ 4 จาก 7: แช่แข็งสตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาล
• วิธีที่ 5 จาก 7: สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง
• วิธีที่ 6 จาก 7: วิธีการทำน้ำแข็ง
• วิธีที่ 7 จาก 7: แช่แข็งสตรอเบอร์รี่โดยใช้น้ำแข็งแห้ง
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• ความจำเป็น

คุณต้องการลิ้มรสรสชาติของต้นฤดูร้อนอีกครั้งในช่วงกลางฤดูหนาวหรือไม่? จากนั้นแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สุก คุณสามารถแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ทั้งลูกในถาดน้ำแข็งหรือภาชนะหรือถุงแช่แข็งพลาสติกหรือจะฝานสตรอเบอรี่ก่อนแล้วโรยหรือโรยน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมน้ำตาลลงไปเพื่อให้อยู่ได้นานขึ้น มีหลายวิธีการแช่แข็งที่แตกต่างกัน อายุการเก็บรักษาของสตรอเบอร์รี่แช่แข็งขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณใช้ อย่าลืมคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเลือกวิธีการแช่แข็ง

ส่วนผสม

• สตรอเบอร์รี่ (มากหรือน้อยตามชอบ) - ไม่แข็งเกินไปไม่อ่อนเกินไป - อย่าแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ที่เปลี่ยนสีหรือสตรอเบอร์รี่ที่มีเชื้อราหรือคราบอื่น ๆ
• น้ำน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำเชื่อมน้ำมะนาว (ขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณเลือกปริมาณที่ต้องการระบุไว้ด้านล่าง)
• ไอศกรีมวานิลลา (ไม่จำเป็น)

ที่จะก้าว

1. ก่อนเลือกวิธีตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณรู้ว่าการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ทำงานอย่างไร ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดโปรดทราบว่าคุณไม่สามารถฆ่าเชื้อสตรอเบอร์รี่โดยการแช่แข็งได้ คุณสามารถทำให้มันอยู่ได้นานขึ้นเท่านั้น ดังนั้นควรใช้สตรอเบอร์รี่คุณภาพแรกเท่านั้นและอย่าลืมล้างและทำให้แห้งอย่างระมัดระวังก่อน อย่าคาดหวังปาฏิหาริย์จากสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง หลังจากละลายแล้วพวกมันจะนุ่มขึ้นและบางครั้งก็ค่อนข้างอ่อนและจะมีสีเข้มขึ้น อีกทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสจะแตกต่างจากสตรอเบอร์รี่สด ดังนั้นเตรียมไว้สำหรับสิ่งนี้และแช่แข็งสตรอเบอร์รี่เพื่อใช้สำหรับวัตถุประสงค์ที่เหมาะสมสำหรับสตรอเบอร์รี่แช่แข็งแล้วละลาย
2. ก่อนแช่แข็งให้แน่ใจว่าสตรอเบอร์รี่แห้งที่สุดไม่เช่นนั้นน้ำจะแข็งตัวทำให้สตรอเบอร์รี่แข็งมากและจะไม่อร่อยเท่าที่กิน
3. หากคุณต้องการเก็บผลไม้ป่าที่แช่แข็งไว้เป็นเวลานานให้ปล่อยให้อากาศไหลออกจากถุงพลาสติกให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และปิดถุงให้มากที่สุด วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ช่องแช่แข็งไหม้และทำให้สตรอเบอร์รี่สดอยู่เสมอ
   • คุณยังสามารถหั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดพอดีคำ คุณสามารถทำได้ก่อนที่จะนำสตรอเบอร์รี่ไปแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัวเร็วขึ้นหรือหลังจากนำออกจากช่องแช่แข็งแล้ว

วิธีที่ 1 จาก 7: แช่แข็งสตรอเบอร์รี่ทั้งลูก

1. ล้างสตรอเบอร์รี่และถอดมงกุฎออกโดยไม่ทำให้เสียหาย ถ้าคุณต้องการคุณสามารถตัดใบสีเขียวออกพร้อมกับชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของด้านบน อย่าเพิ่งตัดด้านบนออกมากเกินไปเพื่อให้คุณสามารถวางสตรอเบอร์รี่ในแนวตั้งได้
2. คุณสามารถแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ทั้งลูกได้สองวิธี:
   • บรรจุในภาชนะหรือถุงพลาสติก คุณจะเสี่ยงต่อการที่พวกเขาจะหยุดอยู่ด้วยกันเท่านั้น
   • แช่แข็งสตรอเบอร์รี่ทั้งลูกบนตะแกรงแบน แบบนั้นก็ไม่ติดกัน
     • วางถาดสำหรับอบคุกกี้ด้วยกระดาษรองอบหรือครัว วางสตรอเบอร์รี่โดยตัดด้านบนลงบนถาดอบโดยไม่ให้สตรอเบอร์รี่สัมผัสกัน
     • แช่แข็งสตรอเบอร์รี่
     • รอจนกว่าสตรอเบอร์รี่จะแข็งตัวจากนั้นนำออกจากกระป๋องบิสกิตและย้ายไปยังถุงแช่แข็งที่ทนทานและปิดผนึกได้ซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการแช่แข็ง
3. ใช้สตรอเบอร์รี่ภายในสองเดือน

วิธีที่ 2 จาก 7: สตรอเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำตาล

1. ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชามแล้วผ่าครึ่งหรือเป็นชิ้น ๆ
2. โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (น้ำตาล 100 กรัมต่อสตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโล)
3. ค่อยๆโยนสตรอเบอร์รี่เพื่อให้น้ำตาลละลาย สิ่งสำคัญคือคุณต้องไม่ทำให้สตรอเบอร์รี่เสียหาย
4. ย้ายสตรอเบอร์รี่รสหวานไปยังภาชนะแช่แข็ง ปิดฝาภาชนะให้แน่นและใส่ภาชนะที่มีสตรอเบอร์รี่ไว้ในช่องแช่แข็ง

วิธีที่ 3 จาก 7: แช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเบา ๆ

1. ทำน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำตาล 1 ส่วนในน้ำ 4 ส่วน
2. ใส่สตรอเบอรี่ที่ล้างแล้วถอดมงกุฎและสะเด็ดน้ำลงในภาชนะพลาสติกแล้วเทน้ำเชื่อมลงบนสตรอเบอร์รี่
3. หากคุณแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน

วิธีที่ 4 จาก 7: แช่แข็งสตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาล

1. ล้างถอดมงกุฎและสะเด็ดน้ำสตรอเบอร์รี่
2. โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายละเอียด (เช่นน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลไอซิ่ง) แล้วใส่ในภาชนะหรือถุงพลาสติก
3. หากคุณแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน

วิธีที่ 5 จาก 7: สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

1. ล้างและมงกุฎสตรอเบอร์รี่
2. บดสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือบด
3. ตักหรือเทน้ำซุปข้นลงในภาชนะพลาสติกหรือในถาดน้ำแข็งเพื่อให้ได้สตรอเบอร์รี่ก้อน
4. คุณสามารถเก็บสตรอเบอร์รี่บดละเอียดด้วยวิธีนี้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน

วิธีที่ 6 จาก 7: วิธีการทำน้ำแข็ง

1. ล้างสตรอเบอร์รี่และครอบฟันทีละชิ้น หากคุณต้องการแช่แข็งสตรอเบอรี่โดยใช้วิธีนี้ให้เลือกสตรอเบอร์รี่ให้พอดีกับช่องของถาดน้ำแข็ง สตรอเบอร์รี่แช่แข็งโดยใช้วิธีนี้สามารถเติมลงในเครื่องดื่มได้เมื่ออุ่น
2. วางสตรอเบอร์รี่หนึ่งลูกในแต่ละช่องของถาดน้ำแข็งและเติมน้ำลงในช่อง
   • แทนที่จะเติมน้ำแข็งด้วยน้ำเปล่าคุณยังสามารถเติมน้ำแข็งด้วยน้ำมะนาวพร้อมดื่มและแจกก้อนน้ำแข็งเป็นของว่างในงานเลี้ยงของเด็ก ๆ ใช้วิธีนี้เฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้นเนื่องจากน้ำมะนาวไม่ดีต่อฟันของเด็กอย่างเห็นได้ชัด หากคุณต้องการทำไอศกรีมที่ดีต่อสุขภาพให้ใช้สตรอเบอร์รี่และกล้วยบดให้ละเอียดแล้วแช่แข็งน้ำซุปข้นผลไม้ในแม่พิมพ์ไอติม
3. หากคุณแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะเก็บไว้ได้นานถึงสองเดือนเมื่อแช่แข็ง
4. พร้อม!

วิธีที่ 7 จาก 7: แช่แข็งสตรอเบอร์รี่โดยใช้น้ำแข็งแห้ง

1. ล้างสตรอเบอร์รี่และครอบฟันทีละชิ้น
2. ทำลายน้ำแข็งแห้งหรือหิมะคาร์บอนไดออกไซด์
3. ในชามโลหะผสมสตรอเบอร์รี่และน้ำแข็งแห้งเข้าด้วยกัน
4. วางชามไว้ในตู้เย็นโดยเปิดฝาเล็กน้อยเพื่อให้แรงดันคลายตัว พักไว้ 20 นาที เพื่อป้องกันความเย็นของคุณคุณสามารถเลือกที่จะวางผ้าขนหนูพับไว้ใต้ชาม น้ำแข็งแห้งสามารถทำให้พลาสติกเปราะบางมากและอาจแตกได้ซึ่งอาจทำให้ตัวทำความเย็นเสียหายได้
5. ย้ายสตรอเบอร์รี่แช่แข็งใส่ถุงแช่แข็งที่มีซิปและวันที่และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น
6. ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือนและคุณจะไม่ได้รับสตรอเบอร์รี่บดเมื่อคุณปล่อยให้ละลาย (ในทางการค้าเรียกอีกอย่างว่า Individual Fast Frozen ซึ่งย่อมาจาก IQF ในภาษาอังกฤษ)

เคล็ดลับ

• อย่าลืมติดฉลากสตรอเบอรี่พร้อมวันที่ไว้ด้วยเพื่อไม่ให้เก็บไว้นานเกินระยะเวลาการเก็บรักษาสูงสุดที่ระบุไว้ข้างต้น
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็งช่วยเพิ่มสมูทตี้ได้อย่างดีเยี่ยม
• เมื่อละลายแล้วสตรอเบอร์รี่มักจะค่อนข้างอ่อนแอ คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่อ่อน ๆ เหล่านั้นทำแยมหรือจะใส่ลงในสลัดผลไม้หรือซอสขนมเพื่อราดไอศกรีมหรือพุดดิ้งก็ได้ คุณยังสามารถใช้ทำชีสเค้กชีสเค้กเชอร์เบทหรือไอศกรีมได้อีกด้วย หากคุณกำลังจะปรุงหรืออบกับสตรอเบอร์รี่คุณมักไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน (เพียงทำตามคำแนะนำในสูตร)
• แม้ว่าวิธีนี้อาจไม่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง แต่การอาบไนโตรเจนเหลวก็ให้ผลสตรอเบอร์รี่แช่แข็งที่แข็งมากเช่นกัน ก่อนที่คุณจะรับประทานให้ทิ้งสตรอเบอร์รี่ให้ละลายในอุณหภูมิที่แข็งตัว ที่อุณหภูมิ -196 ° C หนาวเกินจะกิน!
• คุณสามารถเสิร์ฟสตรอเบอร์รี่แช่แข็งได้โดยตรงจากช่องแช่แข็งหรือปล่อยให้ละลายบางส่วนก่อน สตรอเบอร์รี่ที่ละลายแล้วบางส่วนทำให้เป็นของหวานเย็นฉ่ำในวันที่อากาศอบอุ่น

คำเตือน

• สตรอเบอร์รี่มีความละเอียดอ่อนมาก หมั่นล้างอย่างระมัดระวังโดยวางไว้ในตะแกรงหรือกระชอนแล้วจุ่มลงใต้น้ำเบา ๆ หรือใช้เครื่องพ่นพืชด้วย อ่อนนุ่ม เรย์.

ความจำเป็น

• ตู้แช่แข็ง
• ภาชนะหรือถุงพลาสติก
• โครเนอร์สตรอเบอร์รี่
• ฉีดพ่นพืชด้วยน้ำหรือตะแกรงหรือกระชอนเพื่อล้างสตรอเบอร์รี่
• แม่พิมพ์น้ำแข็ง
• ถาดอบสำหรับบิสกิต
• กระดาษรองอบหรือกระดาษทำครัว