ละลายน้ำแข็ง

วิดีโอ: วิธีละลายน้ำแข็งช่องฟรีซตู้เย็น | เพราะการกดปุ่มละลายน้ำแข็งอาจจะไม่ช่วยอะไร น้ำแข็งยังละลายไม่หมด

เนื้อหา

ที่จะก้าว
ส่วนที่ 1 จาก 3: การละลายน้ำแข็งชิ้นขนมปัง
ส่วนที่ 2 จาก 3: ละลายน้ำแข็งทั้งก้อน
ส่วนที่ 3 ของ 3: ดูแลคุณภาพโดยการจัดเก็บขนมปังอย่างถูกต้อง
เคล็ดลับ
ความจำเป็น

หากคุณแช่แข็งขนมปังสดก็จะอยู่ได้นานขึ้น นั่นคือเหตุผลที่หลายคนซื้อขนมปังจำนวนมากแล้วนำไปแช่แข็งเช่นเนื่องจากขนมปังกำลังลดราคาหรือเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขามีขนมปังสดใหม่ที่บ้านเสมอ ขนมปังชิ้นนั้นง่ายต่อการละลายน้ำแข็ง แต่ควรใช้ความระมัดระวังมากกว่าขนมปังทั้งก้อน (เช่นบาแกตต์ขนมปังที่ไม่ได้เจียระไนและฟอกาเซีย) การรู้วิธีจัดเก็บแช่แข็งและละลายน้ำแข็งจะช่วยให้ขนมปังของคุณสดกรอบและอร่อย

ที่จะก้าว

ส่วนที่ 1 จาก 3: การละลายน้ำแข็งชิ้นขนมปัง

ละลายน้ำแข็งให้มากที่สุดเท่าที่คุณต้องการ หากคุณต้องการเพียงบางส่วนของก้อนหั่นบาง ๆ ควรละลายเพียงบางส่วนเท่านั้น หากคุณละลายทั้งก้อนเมื่อคุณต้องการขนมปังเพียงไม่กี่ชิ้นคุณควรกินส่วนที่เหลืออย่างรวดเร็วหรือแช่แข็งใหม่
- หากคุณนำขนมปังไปแช่แข็งมันจะแห้งแข็งหรือมีรสชาติจืดชืด
- นำชิ้นส่วนมากเท่าที่คุณต้องการจากช่องแช่แข็งเพื่อละลายแล้วใส่ส่วนที่เหลือกลับเข้าไป
- เมื่อชิ้นติดกันแล้วคุณสามารถค่อยๆใช้ส้อมหรือมีดที่สะอาดงัดออกจากกัน
วางชิ้นบนจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ นำชิ้นขนมปังที่คุณต้องการละลายน้ำแข็งแล้วแผ่ออกบนจานหรือจาน จานส่วนใหญ่ในปัจจุบันสามารถเข้าไมโครเวฟได้ หากคุณไม่แน่ใจให้ตรวจสอบที่ด้านล่างของจานเนื่องจากผู้ผลิตมักจะติดตราประทับไว้ที่นั่นเพื่อระบุว่าปลอดภัยที่จะใช้ในไมโครเวฟหรือไม่
- อย่าคลุมขนมปัง เพียงแค่วางชิ้นบนจานโดยให้มีช่องว่างเล็กน้อยระหว่างพวกเขา
- คนทำขนมปังบางคนแนะนำให้ห่อขนมปังแช่แข็งด้วยกระดาษเช็ดมือก่อนนำเข้าไมโครเวฟ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณสามารถนำจานเข้าไมโครเวฟได้
- อย่าใส่จานที่ใช้แล้วทิ้งหรือจานพลาสติกในไมโครเวฟ
อุ่นแซนวิชแช่แข็งในไมโครเวฟ แม้ว่าคุณจะไม่สามารถละลายน้ำแข็งทั้งก้อนในไมโครเวฟได้อย่างถูกต้อง แต่ขนมปังที่หั่นบาง ๆ ก็สามารถทำได้ ในขณะที่ขนมปังละลายโมเลกุลของแป้งจะสร้างผลึกที่สามารถดึงความชื้นที่เคยอยู่ในขนมปังออกมาได้ ในไมโครเวฟผลึกเหล่านี้จะถูกทำลายลงในขนมปังเพื่อให้แต่ละชิ้นนุ่มและอุ่นขึ้น
- ตั้งไมโครเวฟเป็นค่าสูงสุด
- อุ่นชิ้นเป็นเวลา 10 วินาทีต่อครั้ง หลังจากผ่านไป 10 วินาทีให้ตรวจสอบว่าขนมปังละลายแล้วหรือไม่และใช้ไมโครเวฟต่อไปอีก 10 วินาทีหากจำเป็น
- ในไมโครเวฟส่วนใหญ่จะใช้เวลาไม่เกิน 15 ถึง 25 วินาทีในการละลายขนมปัง แต่เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับไมโครเวฟของคุณ
- อย่าปล่อยให้ขนมปังนั่งในไมโครเวฟนานเกิน 1 นาทีมิฉะนั้นอาจไหม้ได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมปังไม่ร้อนเกินไปเมื่อคุณกินมัน
- โปรดใช้ความระมัดระวังเนื่องจากขนมปังที่ละลายในไมโครเวฟอาจเหนียวแข็งหรือเปื่อยได้ เนื่องจากขนมปังสูญเสียความชื้นเมื่อระเหยในไมโครเวฟและดึงออกจากขนมปัง
อุ่นแซนวิชแช่แข็งในเครื่องปิ้งขนมปัง หากคุณไม่มีหรือไม่ต้องการใช้ไมโครเวฟคุณสามารถละลายแซนวิชในเครื่องปิ้งขนมปังได้ วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับขนมปังทั้งก้อนดังนั้นให้ใช้วิธีนี้กับขนมปังชิ้นเดียวเท่านั้น
- เครื่องปิ้งขนมปังบางเครื่องมี "การตั้งค่าการละลายน้ำแข็ง" ที่ช่วยให้คุณละลายขนมปังจากช่องแช่แข็งได้
- นอกจากนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมปังไม่ร้อนเกินไปในขณะที่คุณกำลังปิ้งขนมปัง

ส่วนที่ 2 จาก 3: ละลายน้ำแข็งทั้งก้อน

นำขนมปังออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลายในอุณหภูมิห้อง หากคุณไม่มีเตาอบหรือไม่ต้องการขนมปังทันทีคุณสามารถปล่อยให้มันละลายในอุณหภูมิห้องได้ ใช้เวลาในการละลายนานแค่ไหนขึ้นอยู่กับว่าขนมปังของคุณใหญ่และหนาแค่ไหน คุณสามารถตรวจสอบด้านในได้โดยตัดชิ้นส่วนออกหากดูเหมือนว่าละลายแล้วหรือบีบขนมปังเพื่อดูว่านิ่มแล้วหรือยัง
- นำขนมปังออกจากช่องแช่แข็ง
- ทิ้งขนมปังไว้ในกระเป๋าและวางไว้บนเคาน์เตอร์
- ด้วยวิธีนี้อาจใช้เวลาสามถึงสี่ชั่วโมงกว่าก้อนจะละลายได้อย่างสมบูรณ์
- เมื่อเสร็จแล้วจะละลาย แต่ไม่อุ่น เปลือกอาจจะกรอบน้อยลงและถ้าเป็นขนมปังที่ชื้นมาก ๆ ก็อาจจะแฉะหรือเปื่อยได้
- คนทำขนมปังส่วนใหญ่คิดว่าการละลายน้ำแข็งในเตาอบเป็นวิธีที่ดีกว่า
ใช้เตาอบเพื่อละลายน้ำแข็ง ด้วยเตาอบคุณสามารถละลายน้ำแข็งได้เร็วกว่าและมีประสิทธิภาพมากกว่าที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณจะได้ขนมปังอุ่น ๆ ที่ให้ความรู้สึกและรสชาติเหมือนเพิ่งอบ
- เปิดเตาอบที่175ºC
- นำขนมปังออกจากช่องแช่แข็งและออกจากถุง
- วางขนมปังแช่แข็งไว้ตรงกลางเตาอบ
- ตั้งเวลา 40 นาที ควรจะเพียงพอสำหรับการละลายน้ำแข็งให้หมดเพื่อให้ขนมปังอุ่นทั้งด้านในและด้านนอก
- นำขนมปังออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนเคาน์เตอร์สักครู่จนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง
ทำให้ขนมปังแข็งนุ่มอีกครั้ง ไม่ว่าคุณจะละลายขนมปังบนเคาน์เตอร์หรือในเตาอบขนมปังอาจเปื่อยหรือแข็ง ไม่ต้องกังวลคุณสามารถทำให้ขนมปังนี้กลับสู่สภาพกรุบกรอบและอร่อยเหมือนเดิมได้
- ทำให้ขนมปังเปียกเล็กน้อยด้วยน้ำเย็น คุณสามารถใช้มันได้อย่างรวดเร็วภายใต้ก๊อกน้ำหรือถูเปลือกด้วยกระดาษครัวที่เปียกจนขนมปังชื้น
- ห่อขนมปังที่ชื้นด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าห่อฟอยล์รอบ ๆ ขนมปังอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้ความชื้นหลุดออกไป
- วางขนมปังที่ห่อด้วยฟอยล์ไว้ตรงกลางเตาอบ ไม่ควรอุ่นเตาอบเนื่องจากขนมปังควรร้อนขึ้นทีละน้อย
- ตั้งเตาอบที่150ºC
- แซนวิชขนาดเล็ก (เช่นบาแกตต์หรือปืนพก) จะพร้อมใช้งานหลังจากผ่านไป 15 ถึง 20 นาที แต่บางครั้งก้อนหนาและใหญ่จะใช้เวลาถึง 30 นาทีในเตาอบ
- นำขนมปังออกจากเตาอบเอาฟอยล์ออกแล้วกลับขนมปังโดยไม่ใช้ฟอยล์เข้าเตาอบอีกห้านาทีเพื่อให้ได้เปลือกที่สมบูรณ์แบบ
- ให้ความสนใจเพราะด้วยวิธีนี้คุณจะทำให้ขนมปังเก่า ๆ อร่อยได้ไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น กินขนมปังเร็ว ๆ มิฉะนั้นมันจะแข็งและเปื่อยอีกครั้ง
เพิ่มเปลือกของขนมปังที่ละลายแล้ว คุณสามารถละลายเปลือกของขนมปังที่ไม่อร่อยให้กลับสู่สภาพเดิมได้อีกต่อไปโดยนำเข้าเตาอบสักครู่ ระวังอย่าให้ขนมปังไหม้แล้วคุณจะมีความกรอบอร่อยอีกครั้งในเวลาไม่นาน
- เปิดเตาอบที่200ºC
- วางขนมปังโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์ในเตาอบ การวางขนมปังบนชั้นวางโดยตรงจะทำให้คุณได้แป้งที่กรอบกว่า แต่คุณสามารถใช้ถาดอบได้หากต้องการ
- ตั้งเวลาเป็นเวลาห้านาทีแล้วปล่อยให้ขนมปังร้อนขึ้นในเตาอบ
- นำขนมปังออกจากเตาอบหลังจากผ่านไป 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นอีก 5 ถึง 10 นาทีก่อนหั่น หากคุณหั่นขนมปังในขณะที่ยังอุ่นเกินไปจะทำให้เป็นชิ้นที่สวยงามได้ยาก

ส่วนที่ 3 ของ 3: ดูแลคุณภาพโดยการจัดเก็บขนมปังอย่างถูกต้อง

รู้ว่าขนมปังมักจะอยู่ได้นานแค่ไหน. คุณสามารถเก็บขนมปังจากเบเกอรี่หรือซูเปอร์มาร์เก็ตในช่องแช่แข็งได้ในระยะเวลาเท่ากัน อย่างไรก็ตามหากคุณแช่แข็งขนมปังหลังจากวันหมดอายุอาจส่งผลต่อคุณภาพได้ หากคุณเก็บขนมปังไว้ในตู้เย็นอาจไม่อร่อยพอที่จะแช่แข็งอีกต่อไป
- โดยปกติขนมปังจากเครื่องทำขนมปังจะเก็บไว้สองหรือสามวันหลังจากวันหมดอายุหากคุณเก็บไว้ในตู้กับข้าว แต่ไม่ใช่ถ้าคุณใส่ไว้ในตู้เย็น
- ขนมปังจากโรงงานมักจะกินได้เจ็ดวันหลังจากวันที่ดีที่สุดหากเก็บไว้ในตู้ แต่ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น
- ขนมปังที่เก็บและแช่แข็งอย่างเหมาะสมไม่ว่าจะมาจากร้านเบเกอรี่หรือซูเปอร์มาร์เก็ตจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน
ใช้ถุงแช่แข็งคุณภาพดี ถุงแช่แข็งที่ทำจากพลาสติกหนาจะทนต่อการไหม้ของช่องแช่แข็งได้ดีกว่า หากคุณใช้ถุงแช่แข็งคุณภาพดีขนมปังของคุณจะคงความสดไว้ได้นานที่สุด คุณสามารถหาถุงแช่แข็งได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต
- ใส่ขนมปังในถุงแช่แข็ง บีบอากาศออกให้หมดแล้วปิดปากถุงให้สนิท
- ใส่ถุงนี้ในถุงแช่แข็งใบที่สอง กระเป๋าคู่รับประกันคุณภาพที่ดียิ่งขึ้น
นำขนมปังไปแช่แข็งเพื่อให้ยังคงคุณภาพไว้ วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้ขนมปังของคุณสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คือการแช่แข็งอย่างเหมาะสม การให้อุณหภูมิและเงื่อนไขที่เหมาะสมจะทำให้ขนมปังในช่องแช่แข็งอยู่ในสภาพดี
- นำขนมปังไปแช่แข็งโดยเร็วที่สุดหลังจากที่คุณซื้อเพื่อไม่ให้มันค้างหรือขึ้นราเมื่อคุณใส่ในช่องแช่แข็ง
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช่องแช่แข็งของคุณตั้งค่าไว้ที่-18ºCเพื่อให้ขนมปังยังคงเย็นที่สุดและไม่ทำให้เสีย
- เขียนวันที่ที่คุณแช่ขนมปังไว้บนถุงเพื่อให้คุณรู้ว่ามันอยู่ในช่องแช่แข็งนานแค่ไหน หากคุณกำลังแช่แข็งหลาย ๆ ก้อนให้วางขนมปังที่สดที่สุดไว้ด้านหลังเพื่อให้คุณได้กินก้อนโตก่อน
- เก็บขนมปังไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าคุณจะต้องการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมปังไม่ได้สัมผัสกับอุณหภูมิที่ผันผวนมากเกินไป
- อย่าแช่แข็งขนมปังเมื่อข้างนอกมีความชื้นมาก ความชื้นสามารถทำให้ขนมปังนุ่มหรือชื้นได้
เก็บขนมปังของคุณให้เหมาะสมทั้งก่อนและหลังการแช่แข็ง เป็นสิ่งสำคัญในการจัดเก็บขนมปังอย่างถูกต้องไม่ว่าคุณจะมีขนมปังที่ไม่ได้แช่แข็งหรือเพิ่งละลายก้อน จากนั้นจะคงความอร่อยได้นานขึ้นและยังคงอร่อยเมื่อคุณเริ่มรับประทาน
- จะดีกว่าที่จะไม่เก็บขนมปังไว้ในตู้เย็น แม้ว่าอุณหภูมิต่ำจะป้องกันไม่ให้ขนมปังขึ้นรา แต่ก็ยังทำให้ขนมปังแห้งเร็วขึ้นได้อีกด้วย
- ขนมปังที่มีเปลือกกรอบและม้วนแข็งควรเก็บไว้ในถุงกระดาษและรับประทานได้ดีที่สุดในวันที่อบ ขนมปังเหล่านี้มักจะอยู่รอดจากการแช่แข็งได้น้อยกว่าขนมปังที่หนักกว่า
- ควรเก็บขนมปังธรรมดาไว้ที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า
- เก็บขนมปังปกติไว้ในถุงขนมปังถุงพลาสติกหรือกล่องอาหารกลางวันที่มีการระบายอากาศที่ดี
กินขนมปังที่แข็งตัวทันเวลา ขนมปังคงความสดใหม่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน แต่ก็ไม่คงอยู่ตลอดไป แม้แต่ขนมปังแช่แข็งก็มีอายุการเก็บที่ จำกัด และควรรับประทานภายในไม่กี่สัปดาห์หลังการแช่แข็ง (ถ้าเป็นไปได้)
- คนทำขนมปังบางคนแนะนำให้กินขนมปังแช่แข็งภายในสามเดือน คนทำขนมปังคนอื่น ๆ บอกว่าควรกินให้หมดภายในหนึ่งเดือน
- ปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการพิจารณาว่าคุณควรกินขนมปังภายในหนึ่งหรือสามเดือนคือประเภทของขนมปังที่คุณแช่แข็งสภาวะที่คุณเก็บขนมปังก่อนที่จะแช่แข็งและขนมปังในช่องแช่แข็งนั้นว่างเปล่าอยู่เสมอหรือไม่ ยังคงมีอุณหภูมิเท่าเดิม
- การทิ้งขนมปังแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งนานเกินไปหรือหากสัมผัสกับอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรงอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของมันได้